Блины от nata

Приготовьте вкусные блины из пшеничной муки, молока, растительного масла, яиц, сахара, соли и дрожжей. Идеальный рецепт для любого завтрака!

Фото к рецепту: Блины

Ингредиенты

  • на 1 кг. пшеничной муки:
  • 4-5 ст. молока
  • 3 ст.л. раст. масла
  • 2 яйца
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. соли
  • 40 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих

Пищевая ценность

Калории: 4299.0 ккал**
Белки: 132.9 г**
Жиры: 78.8 г**
Углеводы: 765.6 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала поставим опару: в 2 стаканах теплой воды растворить дрожжи, добавить сахар, всыпать половину муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место примерно на час.

Когда опара подойдет, добавить соль, желтки, раст. масло, остальную муку, вымешать. Затем развести теплым молоком, добавляя по 1 стакану, каждый раз вымешивая. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять, дать еще раз подняться, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать и дать еще раз подняться. Как только тесто поднялось - сразу выпекать блины под крышкой.

Блины обильно смазывать (на 250 г слив. масла 5-6 яиц, яйца взбить, добавить растопленное масло) и посыпать сахаром.

Пошаговые фото рецепта

Блины: шаг 1
Блины: шаг 2

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, давайте рассчитаем КБЖУ (калории и макроэлементы) на 1 кг пшеничной муки по указанным ингредиентам. Для этого используем средние значения для каждого продукта.

Ингредиенты и их усреднённые показатели (на 1 кг пшеничной муки):

1. Мука (1 кг)

  • Калории: 340 ккал / 100 г
  • Белки: 10 г / 100 г
  • Жиры: 1.5 г / 100 г
  • Углеводы: 72 г / 100 г

ИТОГО на 1 кг муки:
- Калории: 3400 ккал
- Белки: 100 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 720 г


2. Молоко (4-5 ст.л., возьмем среднее 4,5 ст.л. = 67,5 мл)

  • Калории: 42 ккал / 100 мл
  • Белки: 3.4 г / 100 мл
  • Жиры: 1 г / 100 мл
  • Углеводы: 5 г / 100 мл

На 67,5 мл:
- Калории: 28,4 ккал
- Белки: 2.3 г
- Жиры: 0,7 г
- Углеводы: 3,4 г


3. Растительное масло (3 ст.л.)

  • 1 ст.л. = около 13.5 г
  • Итого: 3 ст.л. = 40.5 г

  • Калории: примерно 884 ккал / 100 г

  • Жиры: 100 г / 100 г

На 40.5 г:
- Калории: около 358 ккал
- Жиры: 40.5 г


4. Яйца (2 шт., средний вес яйца ~50 г)

  • Калории: 155 ккал / 100 г
  • Белки: 13 г / 100 г
  • Жиры: 11 г / 100 г

На 100 г:
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г

На 100 г (2 яйца):
- Калории: 155 ккал * 1 = 310 ккал
- Белки: 13 г * 2 = 26 г
- Жиры: 11 г * 2 = 22 г


5. Сахар (2-3 ст.л., возьмем средне 2.5 ст.л.)

  • 1 ст.л. сахара = около 15 г
  • Итого: 37.5 г

  • Калории: 387 ккал / 100 г

  • На 37.5 г:

  • Калории: 145 ккал


6. Соль (2 ч.л., примерно 10 г)

  • Калории: 0 ккал
  • Остальные показатели несущественны для КБЖУ

7. Свежие дрожжи или сухие (40 г или 1 пакет)

  • Калорийность свежих дрожжей: около 105 ккал / 100 г
  • Для 40 г:
  • Калории: 42 ккал

Итоговые значения:

КомпонентКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Мука (1 кг)340010015720
Молоко (67.5 мл)28,42.30.73.4
Масло (40.5 г)358040.50
Яйца (2 шт.)31026221
Сахар (37.5 г)1450037.5
Дрожжи (40 г)424.30.33.2
Соль0000

Итоговая сумма:

  • Калории: 3400 + 28,4 + 358 + 310 + 145 + 42 ≈ 4299 ккал
  • Белки: 100 + 2.3 + 0 + 26 + 0 + 4.3 ≈ 132.9 г
  • Жиры: 15 + 0.7 + 40.5 + 22 + 0 + 0.3 ≈ 78.8 г
  • Углеводы: 720 + 3.4 + 0 + 1 + 37.5 + 3.2 ≈ 765.6 г

Итог:

На 1 кг пшеничной муки с указанными ингредиентами примерно получается:

КБЖУ:
- Калорийность: около 4300 ккал
- Белков: около 133 г
- Жиров: около 79 г
- Углеводов: около 766 г

Если вам нужно рассчитать на конкретную порцию или произвести более точный расчет с учетом влажности, веса и т.д., сообщите.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

pinkflamingo1962
10.03.2008 02:31
Ответить
МММММ люблю дрожжевые блины.5!!!
sweta1
10.03.2008 02:50
Ответить
и я люблю....5!
ewrika2005
10.03.2008 03:38
Ответить
пять!!!
oksana malzew
10.03.2008 04:10
Ответить
5+!!!
veka
10.03.2008 11:23
Ответить
ОТЛИЧНО 5
radugalena
10.03.2008 12:29
Ответить
Очень красиво! 5!
mara
10.03.2008 13:01
Ответить
Какие пышные! Бабушка знает толк в блинах!!! 5
parliament
10.03.2008 13:47
Ответить
отлично 5
federal
10.03.2008 18:07
Ответить
интересненько,такие большие и пышные,5
abljabra
10.03.2008 21:48
Ответить
Шикарный блинник получился 5! :)
denise
11.03.2008 00:04
Ответить
Вкусные блины !!! 5!
cherrrry
16.03.2008 15:48
Ответить
отлично!5!:)
улитка
18.03.2008 11:42
Ответить
Хороши были блины... :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5299041470554741.034
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru