Закуска из цветной капусты. от mari2020

Конечно! Рассчитаем приблизительную энергию и нутриенты (КБЖУ) для указанных продуктов и маринада.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 2 головки
  
• Морковь — 3 шт
  
• Перец красный сладкий — 2 шт
  
• Лавровый лист — 8 шт
  
• Чеснок — 10 больших зубцов
  
• Перец черный горошек — 20 горошин
  
• Уксус — 0.5 ст. (предположим 100 мл)
  
• Тмин — 1 ст.л.
  
• Куркума — 2 ст.л.
  
• Соль — 2 ст.л.
  
• Сахар — 2 ст.л.
  
• Растительное масло — 0.5 ст. (предположим 50 мл)
  
• Вода — 3 литра (блюдо и маринад)

Расчет по продуктам

1. Цветная капуста (2 головки)

• Средняя головка — около 600 г
  
• Общий вес: примерно 1200 г (1.2 кг)
  
• Калории: 25 ккал на 100 г
  
• Калории: 1200 г × 25 / 100 = 300 ккал
  
• Белки: 2 г / 100 г → 1200 г × 2 / 100 = 24 г
  
• Жиры: 0.3 г / 100 г → 1200 г × 0.3 / 100 = 3.6 г
  
• Углеводы: 5 г / 100 г → 60 г

2. Морковь (3 шт)

• Средняя морковь — 70 г
  
• Общий вес: 210 г
  
• Калории: 41 ккал на 100 г
  
• Калории: 210 г × 41 / 100 ≈ 86 ккал
  
• Белки: 0.9 г / 100 г → 1.9 г
  
• Жиры: 0.2 г / 100 г → 0.4 г
  
• Углеводы: 10 г / 100 г → 21 г

3. Перец красный сладкий (2 шт)

• Средний перец — 150 г
  
• Общий вес: 300 г
  
• Калории: 31 ккал на 100 г
  
• Калории: 300 г × 31 / 100 ≈ 93 ккал
  
• Белки: 1 г
  
• Жиры: 0.3 г
  
• Углеводы: 6 г

4. Чеснок (10 зубцов)

• Средний зубец — 5 г
  
• Общий вес: 50 г
  
• Калории: 149 ккал на 100 г
  
• Калории: 50 г × 149 / 100 ≈ 75 ккал
  
• Белки: 6.4 г / 100 г → 3.2 г
  
• Жиры: 0.5 г
  
• Углеводы: 33 г

5. Масло растительное (50 мл)

• Калории: примерно 884 ккал на 100 мл
  
• Калории: 50 мл × 884 / 100 ≈ 442 ккал
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 100 г (вся жирность)
  
• Углеводы: 0 г

6. Уксус (100 мл)

• Калории: около 21 ккал на 100 мл
  
• Другие нутриенты пренебрежимо малы.

7. Тмин (1 ст.л.)

• Вес — около 6 г
  
• Калории: 375 ккал на 100 г
  
• Калории: 6 г × 375 / 100 ≈ 22 ккал

8. Куркума (2 ст.л.)

• Вес — около 12 г
  
• Калории: 324 ккал на 100 г
  
• Калории: 12 г × 324 / 100 ≈ 39 ккал

9. Соль, сахар

• Соль — 2 ст.л. (перенебрегать по калориям)
• Сахар — 2 ст.л., примерно 24 г
• Калории сахара: 4 ккал на г → 24 г × 4 = 96 ккал

Итоговый расчет без учета воды и маринада:

Итоговая калорийность:

≈ 774 ккал на весь объем овощного ассорти и маринада (без учета воды, которая не содержит калорий).

Важные замечания:

• В процессе приготовления часть жидкости уйдет, но пропорции калорий и нутриентов останутся примерно такими.
• Общий объем блюда, скорее всего, увеличится за счет маринада и воды, делая порцию более легкой.

Если нужно — могу помочь с разбивкой по порциям или более точной калорийностью с учетом конкретных параметров!