Закуска из цветной капусты. от mari2020
Приготовьте вкусную закуску из цветной капусты с морковью, сладким перцем и ароматными специями. Идеальный маринад для овощного деликатеса!

Ингредиенты
- цветная капуста -2 головки
- морковь-3 шт.
- перец красный сладкий-2 шт
- лавровый лист-8 шт.
- чеснок-10 больших зубцов
- перец черный горошек-20 горошен
- уксус-0.5 ст.
- тмин-1 стол.ложку
- куркума-2 столовой ложки
- маринад:
- соль-2 стол.ложки
- сахар-2 ст.л.
- растительное масло-пол ст.
- воды я взяла на это количество овощей -3 литра
Пошаговый рецепт приготовления
Очень мне понравился рецепт Ирочки.Решила его сделать,но немножко добавила и своего.А добавила я куркуму.Во первых-это полезно.А во вторых-овощи приобрели красивый золотистый цвет.А тмин тоже дает приятный вкус и полезен
Итак начнем:
Разбираем капусту на соцветия
морковь режем соломкой как нас Юрий учил.Я даже по этому случаю тоже кинжальчик достала.
перец режем соломкой.
наливаем в кастрюлю 3 литра воды и кипятим ее.
когда закипит-бросаем туда капусту,морковь,перец, соль, сахар,тмин,куркуму и расительное масло
когда все закипит-добавляем уксус и выключаем и накрываем крышкой.
через пять минут добавляем чеснок и лавровый лист и опять закрываем крышкой и даем нашим овощам настояться часов 6.
потом с кастрюли переложить в банки.
Может храниться в холодильнике до 2 недель.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
КУРКУМА Биологическое действие куркумы : сильное антиоксидантное; противоспалительное, детоксикационное, желчегонное, уменьшающее аггрегацию тромбоцитов и др. Куркума также необходима в следующих ситуациях: атеросклероз, защита печени от различных токсических воздействий, профилактика и участие в комплексном лечении онкологических заболеваний и др. ТМИН Плоды тмина, содержащие много жирного и эфирного (включающего до 50 % карвона) масел, белки, дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин, кемпферол и изорамнетин), ацетиленовые и другие соединения, рекомендуются как возбуждающее средство при атонии кишечника, брожении, метеоризме и для усиления секреторной функции пищеварительных желез в виде настоя (20 г плодов на стакан воды, настоять 3-4 часа, принимать по 1/2—1/3 стакана 2—3 раза в день). Тмин обладает также спазмолитическим действием. Тмин популярен в народной медицине. Настой его травы пьют при кашле и других заболеваниях органов дыхания, рахите, диспепсии, как мочегонное, противоядное, при желудочно-кишечных заболеваниях: гастрите, колите, запорах, атонии кишечника, при вздутии живота, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при болезнях глаз. Добавление в пищу кормящих матерей плодов тмина увеличивает количество молока. В тибетской медицине считается, что тмин тормозит опухоли, излечивает болезни глаз, нейтрализует яды Плоды тмина используются в пищевой и легкой промышленности: в кондитерском, парфюмерном, мыловаренном и других производствах.
Расчет КБЖУ
Конечно! Рассчитаем приблизительную энергию и нутриенты (КБЖУ) для указанных продуктов и маринада.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 2 головки
- Морковь — 3 шт
- Перец красный сладкий — 2 шт
- Лавровый лист — 8 шт
- Чеснок — 10 больших зубцов
- Перец черный горошек — 20 горошин
- Уксус — 0.5 ст. (предположим 100 мл)
- Тмин — 1 ст.л.
- Куркума — 2 ст.л.
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Растительное масло — 0.5 ст. (предположим 50 мл)
- Вода — 3 литра (блюдо и маринад)
Расчет по продуктам
1. Цветная капуста (2 головки)
- Средняя головка — около 600 г
- Общий вес: примерно 1200 г (1.2 кг)
- Калории: 25 ккал на 100 г
- Калории: 1200 г × 25 / 100 = 300 ккал
- Белки: 2 г / 100 г → 1200 г × 2 / 100 = 24 г
- Жиры: 0.3 г / 100 г → 1200 г × 0.3 / 100 = 3.6 г
- Углеводы: 5 г / 100 г → 60 г
2. Морковь (3 шт)
- Средняя морковь — 70 г
- Общий вес: 210 г
- Калории: 41 ккал на 100 г
- Калории: 210 г × 41 / 100 ≈ 86 ккал
- Белки: 0.9 г / 100 г → 1.9 г
- Жиры: 0.2 г / 100 г → 0.4 г
- Углеводы: 10 г / 100 г → 21 г
3. Перец красный сладкий (2 шт)
- Средний перец — 150 г
- Общий вес: 300 г
- Калории: 31 ккал на 100 г
- Калории: 300 г × 31 / 100 ≈ 93 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 6 г
4. Чеснок (10 зубцов)
- Средний зубец — 5 г
- Общий вес: 50 г
- Калории: 149 ккал на 100 г
- Калории: 50 г × 149 / 100 ≈ 75 ккал
- Белки: 6.4 г / 100 г → 3.2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
5. Масло растительное (50 мл)
- Калории: примерно 884 ккал на 100 мл
- Калории: 50 мл × 884 / 100 ≈ 442 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г (вся жирность)
- Углеводы: 0 г
6. Уксус (100 мл)
- Калории: около 21 ккал на 100 мл
- Другие нутриенты пренебрежимо малы.
7. Тмин (1 ст.л.)
- Вес — около 6 г
- Калории: 375 ккал на 100 г
- Калории: 6 г × 375 / 100 ≈ 22 ккал
8. Куркума (2 ст.л.)
- Вес — около 12 г
- Калории: 324 ккал на 100 г
- Калории: 12 г × 324 / 100 ≈ 39 ккал
9. Соль, сахар
- Соль — 2 ст.л. (перенебрегать по калориям)
- Сахар — 2 ст.л., примерно 24 г
- Калории сахара: 4 ккал на г → 24 г × 4 = 96 ккал
Итоговый расчет без учета воды и маринада:
Проведенный показатель | Количество | Значение (приблизительно) |
---|---|---|
Калории (К) | 300 + 86 + 93 + 75 + 442 + 21 + 22 + 39 + 96 = 774 ккал | |
Белки (Б) | 24 + 1.9 + 1 + 3.2 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 = 30.3 г | |
Жиры (Ж) | 3.6 + 0.4 + 0 + 0 + 442/50 мл масла (около 50 г жира) + 0 + 0 + 0 + 0 = 53 г (приблизительно) | |
Углеводы (У) | 60 + 21 + 6 + 33 + 0 + 0 + 0 + 0 + 24 = 144 г |
Итоговая калорийность:
≈ 774 ккал на весь объем овощного ассорти и маринада (без учета воды, которая не содержит калорий).
Важные замечания:
- В процессе приготовления часть жидкости уйдет, но пропорции калорий и нутриентов останутся примерно такими.
- Общий объем блюда, скорее всего, увеличится за счет маринада и воды, делая порцию более легкой.
Если нужно — могу помочь с разбивкой по порциям или более точной калорийностью с учетом конкретных параметров!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







