Вход | Регистрация
Пицца на дрожжевом тесте
Если вы любите сочную, сытную пиццу с большим количеством сыра, такой вариант вам точно понравится. Как говорят : "В эту пиццу невозможно не влюбиться":). Очень просто, но довольно оригинально и вкусн
Ингредиенты
- для опары:
- теплая вода - 270 мл
- дрожжи свежие - 15 г
- сахар - 2 ст.л.
- мука - 70 г
- для теста:
- соль - 0.5 ч.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- мука - 350 г
- соус:
- кетчуп - 250 г
- сахар - 1 ст.л.
- итальянские травы- 1 ч.л.
- прованские травы - 1 ч.л.
- приправа: сушеный томат, базилик и чеснок - 1 ч.л.
- начинка:
- кукурузная крупа – 100 г
- сервелат - 200 г
- моцарелла - 180 г
- моцарелла в шариках - 13 шт.
- оливки - 75 г
- черри - 7 шт.
- укроп - 3 веточки
Пошаговый рецепт приготовления
Опара: в теплую воду кладу дрожжи, перемешиваю до растворения дрожжей, добавляю сахар, муку все хорошо перемешиваю, накрываю полотенцем и оставляю на 15 минут в теплом месте.
Тесто: в опару добавлю соль, растительное масло, муку, хорошо перемешиваю лопаткой, а затем замешиваю тесто рукой (тесто должно немного липнуть к рукам). Кладу тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте на 40 минут, чтобы тесто "подошло".
Соус: смешиваю кетчуп, сахар, из приправ добавляю прованские травы - 1 ч. л., итальянские травы - 1 ч. л., приправа томат, базилик и чеснок - 1 ч. л., все перемешиваю.
Руки смазываю растительным масло, обминаю тесто и делю на две части (с одной части готовлю один вариант пиццы, вторую часть храню в холодильнике).
Противень выстилаю пергаментом, посыпаю кукурузной крупой, разравниваю и на кукурузной крупе растягиваю тесто, при этом руки смазываю растительным маслом, так легче будет растянуть тесто.
По краю теста кладу моцареллу натертую на мелкой терке и формирую бортик, защипывая тесто по краям.
Пиццу смазываю соусом, посыпаю сыром, кладу нарезанный сервелат, черри перерезаю на половинки и кладу на колбасу, затем кладу шарики моцареллу - 13 шт., затем оливки, добавляю немного сверху соуса и посыпаю все натертой моцареллой.
Отправляю в духовку, температура максимальная, на 10-15 минут.
Готовую пиццу украшаю сверху измельченным укропом.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем приблизочное содержание калорий и макроэлементов (КБЖУ) для указанных ингредиентов.
1. Опара
Теплая вода (270 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 270 мл ≈ 270 г воды, калорийность 0 ккал
Дрожжи свежие (15 г)
- Калории: примерно 50 ккал
- Белки: ≈ 4 г
- Жиры: ≈ 0 г
- Углеводы: ≈ 5 г
Сахар (2 ст.л.)
- 1 ст.л. сахара = около 12 г
- ИТОГ: 24 г сахара
- Калории: 96 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 24 г
Мука (70 г)
- Калории: ≈ 245 ккал
- Белки: ≈ 8 г
- Жиры: ≈ 0 г
- Углеводы: ≈ 50 г
Итого по опаре:
Калории: ~391 ккал
Белки: ~12 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ≈ 79 г
2. Тесто
Соль (0.5 ч.л.) — не влияет на КБЖУ
Масло растительное (1 ст.л.)
- Калории: около 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: ≈ 14 г
- Углеводы: 0 г
Мука (350 г)
- Калории: ≈ 1225 ккал
- Белки: ≈ 40 г
- Жиры: ≈ 2 г
- Углеводы: ≈ 245 г
Итого по тесту:
Калории: 120 + 1225 = 1345 ккал
Белки: ≈ 40 г
Жиры: ≈ 14 г
Углеводы: ≈ 245 г
3. Соус
Кетчуп (250 г)
- Калории: примерно 100 ккал (на 100 г — 40 ккал)
- Белки: ≈ 2 г
- Жиры: ≈ 0 г
- Углеводы: ≈ 22 г
Сахар (1 ст.л.) — 12 г
- Калории: 48 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
Итальянские травы, прованские травы, сушеный томат, базилик, чеснок (всего по 1 ч.л.) — минимальное влияние, примерно
- Калории: 5-10 ккал
- Белки: ≈ 0 г
- Жиры: ≈ 0 г
- Углеводы: ≈ 1-2 г
Итого по соусу:
Калории: 100 + 48 + 10 ≈ 158 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 22 + 12 + 2 ≈ 36 г
4. Начинка
Кукурузная крупа (100 г)
- Калории: ≈ 365 ккал
- Белки: ≈ 9 г
- Жиры: ≈ 3 г
- Углеводы: ≈ 78 г
Сервелат (200 г)
- Калории: около 464 ккал (на 100 г — 232 ккал)
- Белки: ≈ 22 г (на 100 г — 11 г)
- Жиры: ≈ 38 г (на 100 г — 19 г)
- Углеводы: ≈ 2 г
Моцарелла (180 г)
- Калории: примерно 260 ккал (на 100 г — 150 ккал)
- Белки: ≈ 17 г
- Жиры: ≈ 20 г
- Углеводы: ≈ 2 г
Моцарелла шарики (13 шт.)
- Объем примерно 180 г, уже учтено в основном виде, или дополнительно около 20 г — незначительно.
Оливки (75 г)
- Калории: ≈ 115 ккал
- Белки: ≈ 1 г
- Жиры: ≈ 10 г
- Углеводы: ≈ 3 г
Черри (7 шт.)
- Калории: ≈ 20 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
Укроп (3 веточки) — незначительно, около 1 ккал
Итого по начинке:
Кукурузная крупа: 365 ккал
Сервелат: 464 ккал
Моцарелла: 260 ккал
Оливки: 115 ккал
Черри: 20 ккал
Всего: ≈ 1214 ккал
Итоговые показатели (примерно):
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | ≈ 391 + 1345 + 158 + 1214 = 3008 ккал |
| Белки | ≈ 12 + 40 + 2 + 17 + 1 = 72 г |
| Жиры | ≈ 0 + 14 + 0 + 20 + 10 = 44 г |
| Углеводы | ≈ 79 + 245 + 36 + 78 + 5 = 443 г |
Итоговая оценка:
Общий КБЖУ для всей приготовленной еды примерно равен:
- Калории: около 3000 ккал
- Белки: примерно 72 г
- Жиры: примерно 44 г
- Углеводы: примерно 443 г
Если имеется необходимость рассчитать порционное содержание или более точную информацию, уточните параметры порции или разделения блюда.
