Паста болоньезе

Пошаговый способ приготовления

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, сельдерей нарезать мелкими кубиками.

Чеснок измельчить.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло.

Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и сельдерей.

Готовить овощи на среднем огне около 7 минут, пока они не станут мягкими.

К обжаренным овощам добавить говяжий фарш.

Жарить мясо, постоянно помешивая, чтобы оно равномерно прожарилось и разбились комочки.

Готовить до тех пор, пока мясо не станет коричневым.

Добавить томатную пасту к мясу с овощами, перемешать и готовить еще пару минут.

Влить красное вино и тушить соус, пока алкоголь полностью не испарится (около 10 минут).

Затем влить молоко и продолжать тушить соус на медленном огне примерно 15-20 минут.

Молоко придаст соусу нежность и мягкость.

Консервированные томаты размять вилкой и добавить их в сковороду вместе с соком.

Если используете свежие помидоры, предварительно очистите их от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Перемешать и тушить соус еще 30-40 минут на слабом огне, периодически помешивая.

За 10 минут до окончания приготовления добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Попробовать соус и при необходимости подкорректировать специи.

Пока соус готовится, отвариваем пасту (спагетти или тальятелле) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Пасту лучше немного недоваривать («al dente»), так она сохранит свою структуру и вкус.

Слить воду с готовой пасты и смешать ее с соусом болоньезе.

Подавать блюдо горячим, украсив свеженарезанной петрушкой или базиликом, а также посыпав тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.