Домашний пирог от Milavlog

Испеките домашний пирог с живыми дрожжами, сгущенкой и грецкими орехами. Рецепт включает теплое молоко, сахар и ванильный сахар. Попробуйте!

Ингредиенты

для теста:
молоко ( теплое) - 400 мл.
сахар - 80 г
дрожжи живые - 25 г
ванильный сахар - 10 г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 50 мл.
сливочное масло - 70 г
мука - 1 кг, +/-
соль - 0.5 ч.л.
для начинки:
сгущенное молоко ( вареное) - 1 банка.
грецкие орехи - 300 г
сливочное масло - 50 г
для смазки:
яичный желток
мак - 50 г

Пищевая ценность

Калории: 9135.0 ккал**

Белки: 208.5 г**

Жиры: 431.5 г**

Углеводы: 1097.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для теста:

В теплое молоко добавить сахар, перемешать, добавить дрожжи, хорошо перемешать вилкой до полного растворения дрожжей, добавить ванильный сахар, яйцо, растительное масло, сливочное масло ( растопленное), соль, перемешать, добавить муку и замесить тесто.

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

2. Тесто перенести на стол, присыпанный мукой, раскатать прямоугольник , диаметром 1 см.

3. Тесто смазать сливочным маслом, не смазывая один край теста, приблизительно на 13 см.

4. Смазать тесто сгущенным молоком( вареным), также не смазывая один край теста и присыпать измельченными грецкими орехами.

5. Свернуть тесто в рулет, сворачивать со стороны , которую мы смазали маслом и сгущенным молоком, до не промазанной части, эту часть нарезаем ножом на мелкие полоски.

Нарезанными полосками обматываем рулет ( см. видео).

6. Рулет перенести в форму для выпекания, форму выстелить пергаментом.

7. Сверху пирог смазать желтком и посыпать маком и выпекать в духовке при температуре 170С около 50 - 60 минут.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:80 мин.
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:9017
Понравилось:8
Автор:Milavlog
Создан:14 ноября 2021, 13:37
Каталоги:Выпечка Пироги

Видео рецепт

https://youtu.be/wWz6yNHzBG8

Расчет КБЖУ

Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, нам нужно знать среднее содержание калорий, белков, жиров и углеводов в каждом из ингредиентов. Ниже приведены примерные значения для каждого ингредиента.

Тесто:
- Молоко 400 мл:
  - Калории: 240 ккал
  - Белки: 12 г
  - Жиры: 8 г
  - Углеводы: 24 г
- Сахар 80 г:
  - Калории: 320 ккал
  - Белки: 0 г
  - Жиры: 0 г
  - Углеводы: 80 г
- Дрожжи живые 25 г:
  - Калории: 25 ккал
  - Белки: 3 г
  - Жиры: 0.5 г
  - Углеводы: 5 г
- Ванильный сахар 10 г:
  - Калории: 40 ккал
  - Белки: 0 г
  - Жиры: 0 г
  - Углеводы: 10 г
- Яйцо 1 шт (примерно 60 г):
  - Калории: 70 ккал
  - Белки: 6 г
  - Жиры: 5 г
  - Углеводы: 0 г
- Растительное масло 50 мл:
  - Калории: 450 ккал
  - Белки: 0 g
  - Жиры: 50 г
  - Углеводы: 0 g
- Сливочное масло 70 г:
  - Калории: 500 ккал
  - Белки: 1 г
  - Жиры: 55 g
  - Углеводы: 0 g
- Мука 1 кг:
  - Калории: 3640 ккал
  - Белки: 100 г
  - Жиры: 10 г
  - Углеводы: 760 г
- Соль 0.5 ч.л.:
  - Калории: 0 ккал
  - Белки: 0 г
  - Жиры: 0 г
  - Углеводы: 0 г

Сумма для теста: - Калории: 240 + 320 + 25 + 40 + 70 + 450 + 500 + 3640 + 0 = 5275 ккал - Белки: 12 + 0 + 3 + 0 + 6 + 0 + 1 + 100 + 0 = 122 г - Жиры: 8 + 0 + 0.5 + 0 + 5 + 50 + 55 + 10 + 0 = 128.5 г - Углеводы: 24 + 80 + 5 + 10 + 0 + 0 + 0 + 760 + 0 = 879 г

Начинка:
- Сгущенное молоко (вареное) 1 банка (обычно 380 г):
  - Калории: 1200 ккал
  - Белки: 30 г
  - Жиры: 40 г
  - Углеводы: 180 г
- Грецкие орехи 300 г:
  - Калории: 2000 ккал
  - Белки: 45 г
  - Жиры: 200 g
  - Углеводы: 30 г
- Сливочное масло 50 г:
  - Калории: 350 ккал
  - Белки: 0.5 г
  - Жиры: 40 g
  - Углеводы: 0 g

Сумма для начинки: - Калории: 1200 + 2000 + 350 = 3550 ккал - Белки: 30 + 45 + 0.5 = 75.5 г - Жиры: 40 + 200 + 40 = 280 г - Углеводы: 180 + 30 + 0 = 210 г

Для смазки:
- Яичный желток 1 шт (примерно 20 г):
  - Калории: 60 ккал
  - Белки: 3 г
  - Жиры: 5 г
  - Углеводы: 0 g
- Мак 50 г:
  - Калории: 250 ккал
  - Белки: 8 g
  - Жиры: 18 g
  - Углеводы: 8 g

Сумма для смазки: - Калории: 60 + 250 = 310 ккал - Белки: 3 + 8 = 11 г - Жиры: 5 + 18 = 23 г - Углеводы: 0 + 8 = 8 g