Запеканка из творога от Ольга Лунгу

В миску высыпаем манную крупу, заливаем кефиром, перемешать и оставить на 10 минут.

Отделить белки от желтков, белки взбиваем до легкой пеня,постепенно всыпаем сахар и взбиваем миксером до мягких пиков.

В глубокую миску всыпаем 500 грамм творога, добавляем желтки, всыпаем ванильный сахар, соду, добавляем набухшую манку и хорошо пробить блендером до однородной массы.

В творожную массу добавляем взбитые белки, аккуратно перемешать лопаткой.

Форму диаметром 24 см смазываем сливочным маслом, выливаем творожную массу, круговыми движениями прокрутить форму.

Отправляем запеканку в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 60 минут, за 20 минут до конца накрыть фольгой.

Приготовим сметанный крем, в сметану добавляем 1 столовую ложку сахара и взбить миксером, всыпаем сушеную клюкву и перемешать ложкой.

Достаем готовую запеканку из духовки, готовая запеканка в процессе готовки немного оседает и получаются бортики, сверху выкладываем сметанный крем с клюквой, разровнять.

Нарезаем запеканку и подаем к чаю.

Приятного аппетита!!!