Кокосовое печенье от Елена Lusika

Ингредиенты

сливочное масло или маргарин - 200 гр.
сахар - 100 гр.
яйца - 2 шт.
мука - 300 гр.

кокосовая стружка - 100 гр. ( 50 гр. в тесто+ 50 гр. посыпка)
разрыхлитель - 2 ч.л.
ванильный сахар - 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Размягченное масло или маргарин перетираем вилкой с сахаром, добавляем яйца и хорошо взбиваем миксером.

2. Соединяем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар и кокосовую стружку 50 гр. Перемешиваем и постепенно добавляем в яичную массу.

Замешиваем тесто.

3. Накрываем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

4. Спустя час берем не большое количество теста и раскатываем жгут примерно 2 см в диаметре и разрезаем на равные части по 3-5 см в длину.

5. В тарелку насыпаем оставшиеся 50 гр. кокосовой стружки и обваливаем каждый батончик в стружке, затем выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.

Наше нежное и ароматное печенье готово!

Всем приятного аппетита и отличного настроения!