Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом

Ингредиенты

150 гр. - муки
0,5 ч.л. - разрыхлителя
1/4 ч.л. - соли
60 гр. - сливочного масла, комнатной t
100 гр. - сахара - в тесто + 30 гр. сахара - для прокатки печенья
1 шт. - крупное яйцо (56 г), комнатной t

2 ст.л. - кокосовой стружки c горкой
1 шт. - тонкий вафельный корж
20-30 гр. - шоколада
2-3 ст.л. - молока
1 ч.л. - кондитерская посыпка

Пошаговый рецепт приготовления

Кокосовое печенье - это находка для тех, кто любит вкусные оригинальные печенья. Хрустящее снаружи, мягкое и ароматное внутри. Дети будут в восторге от восхитительного вкуса ароматного печенья. Такое печенье, станет украшением любого чайного стола.

Пошаговые фото рецепта

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 1

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Смазывать маслом не надо! Отложите противень в сторону, а лучше в холод, например на балкон. Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 2

2. Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром в большой миске.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 3

3. Добавьте яйцо и кокосовую стружку, перемешайте венчиком до однородности теста.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 4

4. Добавьте в жидкую смесь по 1 ст. л. мучную смесь. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не соберется в ком.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 5

5. Разделите тесто на 16 частей и скатайте каждую в "шарик". Макните верх шарика в крупный сахарный песок.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 6

6. Выложите шарики на противень. Немного и аккуратно прижмите каждый шарик дном стакана.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 7

7. Измельчите 1 вафельный корж.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 8

8. Макните или 0,5 ч.л. выложите на каждую заготовку, вафельную крошку. Лучше всего взять вафли, которые плавятся при нагреве, тогда сверху печенья образуется воздушная, пузырчатая корочка. Вот такой вафли, я не нашла и у меня вафля для торта. Все равно получилось вкусно!

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 9

9. Выпекать печенье в течение 10-15 минут. Печенье будет светлое, мягкое и через 12-15 минут можно проверить готовность на сухую "спичку". Пересушивать не надо! Даем время печенью остыть и снимаем с противня.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 10

10. В маленькой миске или сотейнике доводим молоко до кипения, снимаем с огня. Растапливаем маленькие дольки шоколада в молоке. Затем перекладываем шоколадную смесь в маленький пищевой пакетик. Если шоколад остыл, подогреваем воду и опускаем на 1 минуту пакетик с шоколадом. Протыкаем пакет иголкой или тонкой скрепкой и украшаем печенье шоколадом.

Хрустящее кокосовое печенье с шоколадом: шаг 11

11. Посыпаем печенье кондитерской посыпкой. Если у вас шоколадная смесь снова остыла, разогреваем ее в горячей воде. Шоколад без нажима на пакет не будет выделятся, поэтому смело его разогревайте. Даем шоколаду остыть и подаем печенье. Печенье будет оставаться свежим в герметичной емкости при комнатной температуре в течение 4-5 дней. Приятного чаепития!