Варенье

Компот

Соленья и маринады

Ореховый тарт по рецепту Оксана Смирнова

Насладитесь ореховым тартом с хрустящим тестом из пшеничной муки и сливочного масла. Нежная начинка из орехов, сливок и меда подарит идеальное лакомство!

Продукты

тесто
мука пшеничная - 150 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 30 г
яйцо куриное - 1 шт
соль - 1 щепот.
разрыхлитель теста - 5 г
начинка:
масло сливочное - 100 г
сливки - 50 г
мед - 2 ч.л.
сахар - 100 г
вода - 40 г
орехи - 200 г

Пошаговый способ приготовления

Подготовить продукты для теста.

В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, сахар. Добавить сливочное масло ,перетереть руками все в крошку.

Добавить яйцо, замесить мягкое тесто.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Орехи подсушить в духовке при 180 гр. 10 минут, очистить от шелухи.

В глубокой кастрюле соединить сахар, воду и мед. Держать на сильном огне до красивого карамельного цвета. В другой кастрюле довести до кипения сливки (лучше использовать 33%).

Снять с огня готовую карамель, добавить кусочками сливочное масло и перемешать до его растворения.

Аккуратно влить горячие сливки, перемешать, добавить орехи (в этот раз я еще добавила изюм), перемешать.

Достать тесто из холодильника, раскатать тесто в пласт и выложить в форму, делая бортики.

Дно наколоть вилкой, сверху положить пергамент с грузом (любые бобовые), выпекать в разогретой духовке при 180 гр 10 минут, затем снять груз вместе с бумагой и выпекать еще 10 минут. Дать остыть.

Выложить ореховую смесь на песочную основу и дать остыть.