Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадный торт с черносливом по рецепту Оксана Смирнова

Шоколадный торт с черносливом: бисквит из муки, яиц, молока и какао. Крем со сметаной и сахаром, глазурь с шоколадом. Вкусно и нежно для каждого!

Продукты

бисквит:
мука пшеничная - 200 г
яйцо куриное - 2 шт
сахар - 220 г
молоко - 210 мл
масло сливочное - 90 г
сода - 1 ч.л.
соль - 1 щепот.
какао-порошок - 40 г
уксус - 3/4 ст.л.
крем:
сметана - 400 г
сахарная пудра - 100 г
масло сливочное - 40 г
загуститель для сливок - 1 пакет.
глазурь:
масло сливочное - 50 г
сахар - 2 ст.л.
какао-порошок - 4 ст.л.
молоко - 4 ст.л.
начинка:
чернослив - 200 г
орехи грецкие - 100 г

Пошаговый способ приготовления

1.Подготовить продукты для бисквита, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

2.Яйца взбить с сахаром

3 .Добавить мягкое сливочное масло и молоко, уксус, соль и хорошо перемешать.

4Добавить просеянную муку, какао, соду.

5.Перемешать до однородного состояния. Тесто готово.

6.Выпекать 25-30 минут при 180 гр. Я обычно выпекаю каждый корж отдельно, но так же можно испечь один корж, остудить и разрезать на коржи. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 2 коржа, но я люблю высокие торты, поэтому пеку еще 2 коржа (на фото разреза видно, что 2 нижних коржа отличаются, я их пробовала сделать по другому рецепту). Готовые коржи завернуть в пищевую пленку и убрать на несколько часов в холодильник.

Далее готовим крем.

7.Сметану (лучше использовать жирную сметану) и часть сахарной пудры взбить с загустителем для сливок, отдельно взбить мягкое сливочное масло и оставшуюся часть сахарной пудры (у меня осталось меньше масла, чем требовалось для крема, поэтому добавила взбитые сливки, именно в этом раз)

8.Соединить обе массы, крем готов.

9.Далее готовим шоколадную глазурь. Все ингредиенты смешать и варить на медленном огне до загустения. Готовую глазурь остудить.

10.Чернослив промыть, порезать на кусочки (можно измельчить в блендере), орехи так же измельчить.

11.Собираем торт. Корж выложить на тарелку и распределить по нему часть сметанного крема, сверху выложить часть чернослива и орехов, тоже самое проделываем с остальными коржами.

12.Обмазать так же бока торта сметанным кремом. Убрать в холодильник.

13.Через полчаса покрыть торт глазурью и украсить по желанию.