Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с тыквой по рецепту Мария Боярова

Приготовьте ризотто с тыквой: нежный рис карнаролли, чеснок, лук, оливковое и сливочное масло, бульон и сыр пармезан – настоящий вкус осени!

Продукты

тыква
чеснок - 4 зубчика
оливковое масло - 50 г
лук – 1 шт
рис карнаролли - 400 г (карнаролли или виалоне нано)
бульон - по желанию
сливочное масло – 100 гр
сыр пармезан – 200 гр

Пошаговый способ приготовления

Ризотто очень нежное и тающее во рту итальянское блюдо из риса.

Чтобы добиться кремовой текстуры необходимо использовать круглый рис Карнаролли или Виалоне нано. Только эти сорта способны обеспечить блюду его нежный вкус.

Для приготовления ризотто используем чугунный сотейник Rondell.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Подготовить продукты

2. Разрезаем тыкву на дольки 1.5-2 см.

3. Уже нарезанные дольки очищаем от кожицы и режем кубиком.

4. Порежьте мелко пару зубчиков чеснока, нагрейте оливковое масло в сотейнике Rondell.

5. Обжарьте кубики тыквы мин 7-10.

6. Переложите тыкву в сторону и этом же сотейнике (добавьте ещё немного оливкового масла) обжарьте мелко рубленный чеснок и лук. Лук обжариваем совсем немножко, до прозрачности.

7. Высыпаем рис в сотейник. Хорошо перемешиваем и немного обжариваем, чтобы рис впитал оливковое масло и аромат лука с чесноком.

8. Теперь по половнику подливаем жидкость. Жидкость постепенно будет выкипать и впитываться в рис. Постоянно помешивайте. Как только видите, что бульон испаряется, снова подлейте половник.

9. Минут через 10 добавьте кубики тыквы. Перемешиваем и продолжаем подливать воду пока рис не станет готов. Мин через 25-30.

10. Попробуйте рис, если он готов добавьте 100 гр. сливочного масла. Он сделает ризотто более кремовым.

11. Когда масло полностью смешается, посыпьте мелко натертым пармезаном. Сыр необходимо натереть на самой мелкой терке.

12. Подавайте ризотто на тарелке!

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

135 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9560

Понравилось: 135

Автор: Мария Боярова

Создан: 14 декабря 2014, 18:54

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Ризотто с тыквой

Дополнительная информация

В чугунном сотейнике Rondell блюдо готовится гораздо быстрее, чем в любой другой посуде. Это огромный плюс, т.к. условия современной жизни в мегаполисе заставляют экономить каждую минуту. Сотейник быстро разогревается и долго держит тепло. Благодаря высококачественной внутренней эмали продукты не пригорают и не прилипают к стенкам посуды.
А еще порадовал цвет сотейника – бордовый! Очень нарядно и благородно смотрится на кухне!
Я очень довольна!