Компот

Соленья и маринады

Панцанелла

Name: Панцанелла
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: пшеничная мука; цельнозерновая мука; соль; сухие дрожжи; вода; чиабатта; помидор; болгарский перец; луковица; каперсы; анчоус; томатный сок; оливковое масло; базилик

Приготовьте ароматную панцанеллу с чиабаттой из пшеничной и цельнозерновой муки. Добавьте помидоры, перцы, лук, каперсы, анчоусы и базилик для яркого салата!

Продукты

для чиабатты:
пшеничная мука - 1 ст.
цельнозерновая мука - 2 ст.
соль - 1.25 ч.л.
сухие дрожжи - 0.5 ч.л.
вода - 1.5 ст.
для салата:
чиабатта - 1
помидор - 2 крупных спелых
болгарский перец - 3 сладких разных цветов
салатная луковица - 1 красная
каперсы - 1 ст.л. горкой
анчоус - 6-8 филе
томатный сок - 200 мл «tomato gusto»
оливковое масло - 4 ст.л.
базилик - 1 пучок

Пошаговый способ приготовления

Накануне замешиваем тесто для чиаббаты: смешиваем все ингредиенты, замешиваем комковатое тесто, вымешивать не надо!

Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на ночь (12-18 часов).

Утром разогреваем духовку до максимума.

Тесто слегка обминаем и формуем две чиабатты, выкладываем на посыпанную мукой бумагу для выпечки, даем расстояться 30 мин под полотенцем.

Выпекаем 15 мин при максимальной температуре с паром, затем температуру до 180 градусов и печем еще 20-25 мин.

Остужаем на решетке.

Для салата сначала готовим заправку: каперсы, анчоусы и базилик мелко нарезаем (несколько листиков базилика оставить для украшения), и смешиваем с томатным соком и оливковым маслом.

Болгарский перец запекаем на гриле до черных подпалин, очищаем от шкурки и семян, нарезаем соломкой.

Лук нарезаем полукольцами, помидоры восьмушками.

Хлеб нарезаем крупными кубиками и готовим гренки (в духовке, на сковороде без масла или в микроволновке).

На дно плоского салатника выкладываем гренки, поливаем половиной заправки.

Далее слоями выкладываем перец, лук и помидоры, поливаем оставшейся заправкой.

Даем настоятся минут 15, украшаем базиликом и подаем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!