Компот

Соленья и маринады

Кофейные капкейки

Name: Кофейные капкейки
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; какао; разрыхлитель; сода; соль; молоко; кофе; порошок кофе эспрессо; ванилин; сливочное масло; сахар; коричневый сахар; яйцо; крем-чиз; сахарная пудра; порошок кофе эспрессо

Приготовьте вкусные кофейные капкейки с какао, сливочным маслом и кремом-чиз! Идеальный десерт для кофеманов. Рецепт прост и не требует много времени!

Продукты

мука - 215 г
какао - 30 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
молоко - 120 мл
крепко сваренный кофе - 120 мл
порошок кофе эспрессо - 1+1/2 ч.л.
ванилин
сливочное масло - 110 г
сахар - 110 г
коричневый сахар - 80 г
яйцо - 1
крем:
сливочное масло - 110 г
крем-чиз - 120 г
сахарная пудра - 125 г
порошок кофе эспрессо - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Приготовьте 12-16 формочек для кекса (лучше бумажные! если нет бумажных, то смазать форму маслом и присыпать мукой)

В горячий кофе добавьте эспрессо, хорошо размешайте и отставьте, чтобы остывало.

Просейте вместе муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин.

Взбейте масло с двумя видами сахара на средне-высокой скорости, 2-3 минуты, пока масса не станет пышной. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности.

В кофе добавьте молоко.

В сахарно-масляную массу медленно добавляйте просеянную мучную смесь чередуя с кофейной и закончить надо мучной.

Разделись тесто по формочкам (я обычно выдавливаю тесто через пакет с отрезанным уголком, так получается аккуратно и очень удобно). Я сделала 24 маленьких формочек (диаметром 4 см.) и 9 обычных.

Выпекать 15-20 минут при 175*С (350F*).

Крем: Масло взбейте на средне-высокой скорости 5 минут, уменьшите скорость и добавляйте по чуть-чуть сахарную пудру. Когда вся пудра добавлена в масло, до увеличьте скорость и взбивайте пару минут.

Отдельно взбейте крем-чиз и добавьте к масляной массе, добавьте эспрессо, и тщательно смешайте до однородности.

Украсьте остывшие кексы кремом и наслаждайтесь нежно-кофейным вкусом!