Кофейные капкейки

Фото к рецепту: Кофейные капкейки

Ингредиенты

  • 215 гр. муки
  • 30 гр. какао
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • 120 мл. молока
  • 120 мл. крепко сваренного кофе
  • 1+1/2 ч.л. порошка кофе эспрессо (думаю, можно любой другой кофе)
  • ванилин
  • 110 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
  • 110 гр. сахара
  • 80 гр. коричневого сахара
  • 1 яйцо (комнатной температуры)
  • крем:
  • 110 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
  • 120 гр. крем-чиз
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 1 ч.л. порошка кофе эспрессо (или любой другой)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте 12-16 формочек для кекса (лучше бумажные!!! если нет бумажных, то смазать форму маслом и присыпать мукой)

В горячий кофе добавьте эспрессо, хорошо размешайте и отставьте, чтобы остывало.

Просейте вместе муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин.

Взбейте масло с двумя видами сахара на средне-высокой скорости, 2-3 минуты, пока масса не станет пышной. Добавьте яйцо и взбивайте до однородности.

В кофе добавьте молоко.

В сахарно-масляную массу медленно добавляйте просеянную мучную смесь чередуя с кофейной и закончить надо мучной.

Разделись тесто по формочкам (я обычно выдавливаю тесто через пакет с отрезанным уголком, так получается аккуратно и очень удобно). Я сделала 24 маленьких формочек (диаметром 4 см.) и 9 обычных.

Выпекать 15-20 минут при 175*С (350F*).

Крем: Масло взбейте на средне-высокой скорости 5 минут, уменьшите скорость и добавляйте по чуть-чуть сахарную пудру. Когда вся пудра добавлена в масло, до увеличьте скорость и взбивайте пару минут.

Отдельно взбейте крем-чиз и добавьте к масляной массе, добавьте эспрессо, и тщательно смешайте до однородности.

Украсьте остывшие кексы кремом и наслаждайтесь нежно-кофейным вкусом!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Невероятно нежная текстура у кексов, просто тают во рту! это в разрезе капкейк среднего размера

5.04.6234410725718371.051
avise

Кухня: Домашняя

Количество порций: 12

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Шоколадные капкейки "нежный шёлк".

Варианты: Кофейные капкейки (рецепт на раз-два)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
51  человек оценили
Сохранить рецепт
43 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
vvp
25.12.2011 10:24

Как же вкусно!!!*OK*@}--}--

kisa-asik

Вкусно!@}--}--@}--}--

mama tasi

К кофейной выпечке отношусь ровно, но разлом настолько пушисто-привлекательный, что даже такой "нелюбитель" как я съел бы парочку с утренним кофе :)

ЯВенера

Дааа...разлом очень аппетитный!!!*THUMBS UP* И кофейную выпечку я люблю...@}--}--

andreytsibulski

Прэлэстные красавцы!!!*THUMBS UP*@}--}--

passion1963

Красивые штучки, представляю какой аромат!*THUMBS UP*

lepardik
25.12.2011 12:38

Ох! А я обожаю всё кофейное! Капкейки отпад!!! *THUMBS UP**BRAVO*

OlesiaLesha

Очаровательные получились:)

mama tikka

а я неравнодушна к кофейной выпечке, так что при случае повторю *THUMBS UP*

манюша

Я неравнодушна к кофейной выпечке. Вкусно!*BRAVO*

natapit
25.12.2011 16:55

отлично!*THUMBS UP*

Ксения19

очень красиво! @}--}--а украшение сделано с помощью кондитерского мешка или шприца?

avise
25.12.2011 17:44

Спасибо за ваши теплые отзывы! @}--}--

ambrinna
25.12.2011 17:58

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

laralaram

а я неравнодушна!

lil-8888
25.12.2011 20:51

Очень вкусно! Такие симпатичные!*THUMBS UP*@}--}--

avise
25.12.2011 23:23

ксения18, я украсила с помощью кондитерского мешка, но разницы нет, можно и через шприц. @}--}--

avise
25.12.2011 23:24

Спасибо девочки за ваши комментарии :*

chef Ruletka

Какие очаровашки в разрезе, внешне и по составу! Красота!!! @}--}--

avise
26.12.2011 05:28

Спасибо, Наташа! @}--}--

anita81
27.12.2011 11:15

очень красивые и вкусные капкейки! разлом вообще вызывает дикий аппетит*THUMBS UP*@}--}--

mellorn
27.12.2011 23:41

Ароматные, вкусные и симпатичные! 555

anna1990
29.12.2011 22:39

очень люблю выпечку с кофе, несомненно 5+++*OK*

avise
30.12.2011 02:40

спасибо! @}--}--

MissJoker

замечательные капкейки...кофейная выпечка -это класс)))

irina-kolyshkova

Красавцы*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты