Кофейно карамельные капкейки

Капкейки — «кекс в кружке» — замечательный вариант подачи вкусного мини-торта, украшенного кремом, глазурью.Об их названии существует две теории. Одна происходит от меры количества ингредиентов:1 чашка сахара, 2 чашки масла, 3 чашки муки и т д .Вторая – остатки теста запекались в керамических чашках.
Внешне капкейки похожи на кексы. Но, только внешне. Так как текстура теста у капкейков нежная, бисквитная. Получается она путем взбивания масла. Так как капкейк украшается как торт, то форму для выпечки заполняют максимум на 2\3, чтобы высота готового изделия вместе с украшением была примерно, как у кекса (удобно откусывать).

Первые рецепты капкейков были записаны в поваренных книгах в 1796 и 1828годах. Основными ингредиентами служат сливочное масло, сахар, яйца и мука. Капкейки были очень популярны в Америке в 70-х годах прошлого века, популярны они и сегодня, но не только в Америке. «В Америке сейчас бум капкейков- пишет автор статьи Starling-fitness- Специализированные магазины в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе создают сложные капкейки, которые являются более произведением искусства, чем едой. В Солт-Лейк-Сити это только набирает обороты, и пекарни начинают специализироваться на дизайнерских капкейках.
Это просто удивительно. Я покупаю этот розовый капкейк не потому, что хочу есть, а потому, что не могу его не купить. Это больше –для души, чем для питания. И, к тому же –это такая маленькая сладость.»