вино красное, полусухое, 0,5 л. по пол ст. ягод малины, красной и черной смородины на 1 литр воды 1 яблочко зеленое, но не кислое сахар "рафинад" или тростниковый кусочками лимон приправа "камис" для кофе и десертов (или корица, гвоздика, кардамон и все, что полагается)
перец овощной зелёный острый, а лучше очень острый - 500 г петрушка - 1 щедрый пучок чеснок - 1 головка сахар-рафинад - одна десертная ложка. это побольше чайной будет, кто не в курсе масло оливковое - не менее двух ложек столовых уксус винный 6% - соль - можно и не класть, но можно и . положить
свой.. варенье "яблоко-карамель" - в рамках борьбы с урожаем сладковато-кисловато-карамельный, ароматный вкус варенье, яблоки, карамель, заготовки яблоки - у меня дольками с кожурой в кастрюле ёмкостью 4 л сахар (обычный, рафинад) - 1,5 кг лимонная кислота - 1/4 ч.л. приправы: палочка корицы, несколько звёздочек бадьяна, кожура лайма и лимона карамель - 250 гр. (по своему рецепту)
тесто 250 мл. молока 2 кусочка сахара-рафинада 20 гр. свежих дрожжей 120 гр. сахара 3 яйца 100-150 гр. масла соль 300 гр. (или более) муки начинка 120 гр. рубленных грецких орехов 1/2 ч.л. тёртой лимонной цедры 50 гр. изюма 1 желток глазурь -в оригинале предлагалось помазать верх желтком и выпекать, а готовый пирог посыпать ванилином и пудрой, но мне с глазурью больше нравится! 50 гр. слив. масла 3 стол. л. лимонного сока по 2 стол. л. сахара и мёда рубленные орехи этот пирог из венгерско-австрийской кухни, и готовили его обычно в зимние месяцы. я заменила эту "зимнюю начинку" на фруктовую (тёртые яблоки с сахаром), а то мой благоверный с орехами не ест.. понятно, что начинка может быть любая, но лично я приготовила бы с орехами - я люблю.
говяжьи стейки (или телячьи) - по 2-3 на порцию соль морская - перец-микс - кофе в зёрнах (арабика) - (1-2 ст.л. ) растительное масло для жарки - немного соус: гранат - 1 шт. (сок) манго - 1/2 шт. (мякоть) апельсин - 1 шт. (сок) кроме того - - сахар коричневый - 2- 4 кусочка (только у меня кусочки не величиной рафинада, а вдвое меньше) - цедра апельсина - лук репчатый - 1 шт. - крем бальзамический со вкусом лимона (не бальзамико, в смысле уксус!) - - сливки - 200 мл. - соль перец также гарнир (что-то смешное я на быструю руку сообразила, но было вкусно!) грибы маринованные - (из магазина) - "микро"-шампиньончики 1 б. (250 мл. ) грибы маринованные - маленькие опятка 1 б. (250 мл. ) соевый соус - кунжутное масло - у меня очень ароматное, поэтому я брала несколько капель майонез - 1-2 ст.л. соль перец
бисквит - 879 гр. начинка фруктовая 291 гр. пудра ванильная 30 гр. выход - 1000 гр. бисквит: мука пшеничная - 256 гр. сахар-песок - 256 гр. меланж - 426 гр. (яйца) эссенция -1,4 гр. (брала ван. сахар) начинка фруктовая - 293 гр. (конфитюр клубничный) пудра рафинадная - 31 гр. выход готовой продукции - 1000 гр
мука пшеничная высшего сорта 287 гр. масло сливочное 155 гр. сахар-песок 330 гр. творог 18% жирности 257 гр. меланж 165 гр. (3 больших яйца) пудра рафинадная для обсыпки 10 гр. натрий двууглекислый 0,5 гр. аммоний углекислый 1 гр. выход 1500 гр. влажность 30% температура духовки 160-185 ц время выпечки 55-60 мин форма 30х11 см
мука пшеничная высшего сорта 287 гр. масло сливочное 155 гр. сахар-песок 330 гр. творог 18% жирности 257 гр. меланж (яйца)- 165 гр. ( у меня - 3 больших яйца) пудра рафинадная для обсыпки 10 гр. пекарский порошок - 16г выход 1500 гр. температура духовки 160-185 ц ( у меня 160 гр. ) время выпечки 55-60 мин (1 час) форма 30х11 см
мука пшеничная высшего сорта - 243 гр. сахар-песок - 247 гр. творог 18% жирности - 218 гр. изюм - 196 гр. масло сливочное - 131 гр. меланж(яйца) - 140 гр. (3шт средних) пудра рафинадная - 10 гр. натрий двууглекислый - 0,5 гр. (не использовала) аммоний углекислый - 1 гр. (не использовала) выход 1000 гр. температура духовки +160-180ц время выпечки 55-60 мин форма 30х11 см натрий двууглекислый и аммоний углекислый можно заменить на 16 гр. пекарского порошка (я пользовалась им)
Вход | Регистрация
