Рулет фруктовый по госту

Фото к рецепту: Рулет фруктовый по госту
Домашняя1 мин.10Простой
271143265

Ингредиенты

  • бисквит - 879 гр.
  • начинка фруктовая 291 гр.
  • пудра ванильная 30 гр.
  • выход - 1000 гр.
  • бисквит:
  • мука пшеничная - 256 гр.
  • сахар-песок - 256 гр.
  • меланж - 426 гр. (яйца)
  • эссенция -1,4 гр. (брала ван. сахар)
  • начинка фруктовая - 293 гр. (конфитюр клубничный)
  • пудра рафинадная - 31 гр.
  • выход готовой продукции - 1000 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Бисквит, смазывают фруктовой начинкой и свертывают в виде рулета, затем разрезают на части. Поверхность посыпана рафинадной пудрой.

Характеристика изделия. Форма продолговатая. Поверхность овальная, посыпана рафинадной пудрой, н разрезе видна прослойка из фруктовой начинки в виде спирали. Цвет бисвита желтый, цвет начинки светло-коричневый. Мякиш пористый, упругий.

Бисквит : (бисквит для рулета)

Приготовление теста. Меланж с сахаром-песком без подогрева или( для ускорения взбивания) с предварительным подогревом до +40ц взбиваем миксером,до увеличения объема в 2,5...3 раза. Перед оканчанием взбивания добавляют муку, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2...3 приема.

Формирование. Продолжительность выпечки 10...15 минут при температуре +200...220ц. Выпеченный бисквит выставляют при температуре +15...20ц до использования. После этого бумагу снимают, бисквит зачищают.

Характеристика полуфабриката. Бисквит в виде тонкого пласта толщиной 6...9 мм. Гладкая верхняя корочка светло-коричневого цвета. Пористый, эластичный мякиш желтого цвета.

Бисквит промазываем теплым конфитюром, сворачиваем и посыпаем пудрой.

И конечно заворачиваем в пленку.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Простейший рецепт, который не требует пошаговых, ...как я любила в детстве этот рулет!!!!! Поэтому хочу отдать ему дань уважения сейчас...)))))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
74 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
tati_69_20

Рулеты к чаю - это всегда ощущение праздника!@}--}--

glaros
04.05.2011 03:03

И я любила фруктовый рулет! *THUMBS UP*

ма-ма

Праздник детства!!! Спасибо!!!!! 555 @}--}--

svlux
04.05.2011 03:12

Я тоже очень любила такой рулет,это супер!Спасибо!!5555555++++++++*THUMBS UP**THUMBS UP*

e-cat
04.05.2011 03:13

Для меня тоже это праздник детства!!!!)))))))))))):)

fanny
04.05.2011 03:18

5!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Отличный рулет! 555+++ *THUMBS UP*

irisli
04.05.2011 03:45

Какие воспоминания! 5555

chef
04.05.2011 03:56

Да, воспоминания такие сразу нахлынули... Раньше подобный буфет приносила бабушка из рабочей столовой... Кать @}--}--

кыш
04.05.2011 03:55

5!@}--}--

ле-мур

"Раньше подобный буфет приносила бабушка из рабочей столовой..." ???%) Надо ж так сказать%)

sweta1
04.05.2011 05:52

5!Отличный рулет!:)*THUMBS UP*

svetluha
04.05.2011 06:36

Нат, да мы поняли, что ты имела в виду "рулет" *OK* Не ошибается тот, кто ничего не делает... и не пишет тоже.

svetluha
04.05.2011 06:39

Рулет этот - сказка! Как глянешь на него, даже аромат, кажется, чувствуется.*THUMBS UP*

светинька

Ностальжи! Спасибо *THUMBS UP*!!!!

l@r@4ka
04.05.2011 12:47

рулет фруктовый *THUMBS UP*

Galina
04.05.2011 12:59

:*5@}--}--5*KISSED*Spasibo solnishko za recept.*IN LOVE**KISSED*:*

chef cook

ВЕЛИКОЛЕПНО!!!@}--}--

irusya.by

да.. рулет с детства - это вкусно! 5

манюша

Катюш, мой любимый рулет! Спасибо!@}--}--*BRAVO*

tatian-1956

Я тоже присоединяюсь к фанатам такого рулетика - любила раньше и сейчас очень люблю, правда, теперь он немного отличается, хотя наш хлебокомбинат и старается соответствовать ГОСТу. Спасибо!@}--}--

светлана65

555! С фруктовой начинкой - самый любимый.*THUMBS UP*@}--}--

irina-kolyshkova

Красавчик!!!*BRAVO*@}--}--

ЯВенера

О! как я люблю такие рулеты!!! :)

chef
05.05.2011 00:46

ле-мур | 04.05.2011 00:01 "Раньше подобный буфет приносила бабушка из рабочей столовой..." ??? Надо ж так сказать ------- Буфет-рулет :p

natapit
05.05.2011 01:43

молодец Катя.умница!@}--}--

e-cat
05.05.2011 02:30

Натуль..супер!!!! пышненький!!!!!!!

chef
05.05.2011 03:25

Ещё какой пышненький! Кусаешь и душа поёт :)

MissJoker

отличный рулет-мечта моего мужа))):)

e-cat
10.05.2011 00:31

Какой красивый получился!!!! Супер!!!! рада что рецепт понравился))))

Раиса

Извините за вопрос, что такое "меланж"??

Лена-zepter

И многи раздала рецептик. Действительно просто и быстро. Спасибо огромное Катюш!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Инструменты