Вкусный кекс "творожный с изюмом по ГОСТу" с нежным творогом, изюмом и ароматными ингредиентами. Узнайте как правильно выпекать и какие заменители использовать!
натрий двууглекислый и аммоний углекислый можно заменить на 16 г пекарского порошка (я пользовалась им)
Пошаговый способ приготовления
Размягченное сливочное масло и сахар-песок взбивают 10-15 мин (хватает 3-5 минут), добавляют протертый творог и продолжают взбивание до получения однородной массы (3-4 минуты, может больше все зависит от творога). Затем добавляют меланж (яйца), изюм, пекарский порошок, тщательно перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто в течение 3.5 мин.
Тесто раскладывают в смазанную растительным маслом форму и выпекают при температуре 160-185Ц в течение 55-60 мин. Остывший кекс посыпают сверху рафинадной пудрой.
Характеристика изделия. Форма прямоугольная. Поверхность выпуклая, посыпана рафинадной пудрой. Мякиш плотный, желтого цвета.
Тоже изумительно вкусный кекс!
Мои наблюдения и ошибки:
- Кекс творожный лучше печь в светлой форме, я в этот раз взяла темную и он чуть подгорел.....
- Вынимать надо очень аккуратно кекс пполучается ну очень нежный!!!!!
Катюш, я тебя тогда к себе заберу. Слопаем черри мои, выкинем ботву и расставит твою красоту на окошках... Будешь нам кексы печь (дай помечтать) Красота какая!
А у тебя на штук 40 поселенцев места хватит?...они у меня разные и орхи и фиалки, спатифиллум.....2 пахиры.и многое др.....самое прикольное у меня взошла Стрелиция...посадила , блин семечку...она вырастает около 3-х метров....видимо буду рубить дырку в потолке....
Если всю зелень слопаем, то хватит... Спатифиллум есть, а вот с другими мало знакома. Фиалки у меня не приживаются, я их почему-то затапливаю... Тащи, прорубим окно в потолке к соседям. Даешь госты каждый день? Тогда на всё согласнаяяя...
Ого какие цветы роскошные вы Катя не только кондитер отличный,но цветовод.Помню блог у нас был про выпечку в разных цветах формы,спасибо что напомнили,отличный рецепт как всегда 55555+++++++
Ой, я тоже на орхидеях повёрнутая у меня их тоже много))) а кекс очень нежный, это отлично на фото видно. Творожный и с изюмом - как же хочется пару кусочков!!!
Катюш, какая ты чудесница-кудесница. Наверное под твои кухонные ароматы твоим питомцам особенно нравится расти, цвести и радовать тебя, да и нас)))) Кекс творожный чудо как хорош, 555 , умница
Очень вкусно!!! Только моя соседка, которая работает на хлебозаводе еще с советских времен, говорит что изюм прежде чем положить в тесто зачем-то обваливают в муке. 555
я оценку только сейчас поставила тут , по этому меня нет в списке, комент написала и сайт завис , выкидывал 504 Gateway Time-out. Как раз с Таней (elitna ) переписывалась по этому же поводу
Екатерина, мы с вами не знакомы, но если вдруг переехать к ruletka78 не получится - предлагаю Вам политическое убежище! Есть свободная комната 20 м.кв. с выходом на балкон (большой). Разместим и Вас и ваш ботанический сад! Так что имейте ввиду!
Кекс шикарный! как впрочем и все предыдущие ГОСТы! БРАВО!!!
