Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Перец овощной зелёный сильно острый

Откройте для себя рецепт с овощным зелёным перцем: острым и очень острым, с петрушкой, чесноком, уксусом и оливковым маслом. Вкусно и просто!

Продукты

перец овощной зелёный острый, а лучше очень острый - 500 г
петрушка - 1 щедрый пучок
чеснок - 1 головка
сахар-рафинад - одна десертная ложка. это побольше чайной будет, кто не в курсе
масло оливковое - не менее двух ложек столовых
уксус винный 6% -
соль - можно и не класть, но можно и . положить

Пошаговый способ приготовления

Единственный недостаток рецепта, что при его приготовлении перец становится менее острым. Но если готовы с этим смириться, тогда.

.прогрейте сковороду на почти максимальном огне, омаслИте дно и всыпьте весь перец. Покройте крышкой и старайтесь не открывать, поскольку (особенно в начале готовки) будет сильно брызгать.

Тем временем порежьте петрушку, очистите-раздавите-порежьте чеснок.

Дождитесь нестерпимо приятного запаха поджаривающегося перца, несколько раз переверните его (см. Дополнительная информация), уменьшите огонь вполовину и вылейте уксус.

Продолжая переворачивать перец, посыпьте его сахаром, посолите, добавьте петрушку и чеснок.

Долейте оливкового масла, как в последний раз. Доведите перец до полной готовности (оценивается по запаху), часть стручков поместите в баночку, а другую часть съешьте, ни с кем не деля и не советуясь. Доверительно сообщу, что желающих много и не будет.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Иракская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Сложная

Просмотров рецепта: 33201

Понравилось: 44

Автор: bratyury

Создан: 08 октября 2010, 02:30

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Старайтесь весь процесс приготовления проводить только под крышкой. Вымыв овощи, обычно оставляю воду в раковине и, когда необходимо перемешать блюдо, не снимая крышки трясу горизонтально сковороду с ним именно над раковиной с водой, но не над плитой. Очень помогает сохранить кухню в чистоте.

Очень понравилось! И так как мы остренькое очень даже уважаем, хочу уточнить два момента: 1)будет ли это блюдо вкусным, если взять острый красный перец; 2) сколько это блюдо может храниться в баночке?

bratyury

08 октября 2010, 02:50

Спасибо за первые комментарии! 2 варёна - это наше общее увлечение и образ жизни. 2 двоечка - половину сразу съедаю (основной снимок), другую закрываю в баночку (девятый пошаговый снимок) и отдаю папе. Что он с ними делает, точно не знаю, но подозреваею, что съедает прямо из банки... Могу и тебе сделать. Хочешь? Напиши. 2 sveta-koolinar, если перец покраснел, значит уже подсох. Блюдо столь же вкусным не будет! А насчёт храния, долго не хранится. Во-первых, быстро съедается... Во-вторых, если забудешь про него (например, командировка), через 3 недели заплесневеет.

sveta-koolinar

08 октября 2010, 02:55

Понятненько!

oulga

08 октября 2010, 02:59

Юрий, убедил! Это как раз то, что обожает мой муж, ну а то что любит, мой муж.....я очень УВАЖАЮ! В эту ж субботу и опробуем.55555!!!!!

bratyury

08 октября 2010, 03:04

2 oulga - исходный материал должен быть качественным, чтобы в процессе приготовления не загубить в нём всю "злость". Насчёт чеснока, его вкус и запах быстро теряются при температурах, так что можно выложить и попозже. Сахар не мешает - горькое-сладкое воспринимается очень с душой. Желаю успеха!

двоечка

08 октября 2010, 03:06

Юра, если б я могла пошаговые видеть! Вижу 2 фотки, остальные Глючит сайт (об этом на форуме). Сделай мне тоже, сделай! Правда, тогда придется 2 баночки закрывать

bratyury

08 октября 2010, 03:09

2 двоечка - считай, пара баночек у тебя в кармане... Или в карманах? Или где?..

laralaram

08 октября 2010, 03:17

такой перец делаю постоянно, с некоторыми вариациями, так как люблю острое... так что одобряю на 5!

andreytsibulski

08 октября 2010, 03:22

Перец любим и всё что острое,555+!!!

двоечка

08 октября 2010, 03:27

Юра, баночки унесу в рюкзачке

natapit

08 октября 2010, 03:53

это для для моего мужа!!!555!

lorxen1

08 октября 2010, 04:00

ух ты, ну на конец то--Перчик. а я то думала.... люблю остренькое. слава богу,что немного остроту меняет. Юр, конечно же , лови от меня---5+++ Только не увлекайся, с перчиком то

lovelywomen

08 октября 2010, 04:52

к сожалению острое не едим,но описание порадовало,спасибо.И за рецепт 555

chef

08 октября 2010, 07:04

Шикарный закусон, а как иначе?

фрау блюм

08 октября 2010, 13:41

Вот! Вот! Вот! Это именно то, что мне нужно! Съем и ни с кем не поделюсь

wereld

08 октября 2010, 21:44

Хорошая закуска под водочку!

tatianowna

09 октября 2010, 00:08

Хотя острое люблю, но даже не знаю смогу ли осилить этот вариант. Но любопытство требует попробовать. Юра, как, после поглощения перчика, спички от дыхания не получится зажечь?

bratyury

09 октября 2010, 02:53

Девушки, спокойно. Как косвенно предлагает Лена, выпить водки... закусить... дыхнуть... Таня, а может быть и загорится теперь?

ambrinna

09 октября 2010, 13:24

Ух как!!!

sadi 09

10 октября 2010, 01:58

Юра! Рецепт классный. Это моё !!! Это по-нашенски.

утопия

12 октября 2010, 17:00

круто!!1!

maxa210976

14 октября 2010, 05:10

Ой, МАМА!!! Даже пить захотелось.

Малохат

19 января 2012, 15:30

Вот это закуска!Особенно хорош в жару под +50*С да и с +!Это чудо летом от жары спасает, а зимой от холода пригревает!Спасибо, попробую и по вашему рецептику приготовить мои "злючки"!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 868

Перец овощной зелёный сильно острый

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход