Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Творожный кекс гост

Нежный творожный кекс "Гост" с пшеничной мукой, сливочным маслом и сахаром. Идеальная влажность, время выпечки, обсыпка пудрой. Попробуйте лучший вкус!

Продукты

мука пшеничная высшего сорта 287 г
масло сливочное 155 г
сахар-песок 330 г
творог 18% жирности 257 г
меланж 165 г (3 больших яйца)
пудра рафинадная для обсыпки 10 г
натрий двууглекислый 0,5 г
аммоний углекислый 1 г
выход 1500 г
влажность 30%
температура духовки 160-185 ц
время выпечки 55-60 мин
форма 30х11 см

Пошаговый способ приготовления

Размягченное сливочное масло и сахар-песок взбивают 10-15 мин, добавляют протертый творог и продолжают взбивание до получения однородной массы. Затем добавляют меланж, химический разрыхрытель, тащательно перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто в течение 3-5- мин.

Влажность готового теста 30%.

Тесто раскладывают в смазанную растительным маслом (лучше из грецких орехов) форму и выпекают при температуре 160-185 Ц в течение 55-60 мин. По-желанию готовый кекс оставляют в форме на 5 часов. Остывший кекс посыпают сверху рафинадной пудрой.

Характеристика изделия. Форма прямоугольная. Поверхность выпуклая, посыпана рафинадной пудрой. Мякиш плотный, желтого цвета.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 95 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18201

Понравилось: 53

Автор: arx0nt

Создан: 01 ноября 2011, 17:50

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины Творожный кекс

Дополнительная информация

делал из 2/3 нормы, используя 2 яйца, 100г масла, 200г творога, 200г муки, 200г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1/3 ч.л. соды, 1 ч.л. ванили. Выпекал в большой круглой форме 1,5 часа. После первых 45 минут накрыл поверхность фольгой. Кекс желательно выдерживать ночь до пробы. Очень вкусный, нежный, воздушный мякишь. Четко следовать времени замеса! это важно!

Хороший рецепт... только что искала рецепт для простого кекса, взяла что-то там у Др. Эткар... опоздала к вам... Но знаете, хорошо что вы по ГОСТу, но было бы хорошо, если бы вы параллельно подробнее рассказали как ВЫ пекли... а то вы так вскользь рассказали, а у нас тут важнее рассказать, как сам делал и что получилось... 5 - конечно!

laralaram

01 ноября 2011, 18:30

Да, фото красивое...

arx0nt

01 ноября 2011, 18:47

Laralaram, я могу поправить, если это критично Но я думал что переиначивать ГОСТ грешно, пусть лучше будет оригинал? И спасибо!

laralaram

01 ноября 2011, 18:56

не, не надо переделыватъ - это, хи-хи, не критично... ГОСТ - отлично, но интересно как вы готовили и как получилось. Спасибо за хороший рецепт!

alyakeyk

01 ноября 2011, 19:13

Вкусный кекс!!!555!

arx0nt

01 ноября 2011, 19:18

Готовил в точности по рецепту, получилось то, что на фотографии - отличный творожный кекс, хорошо пропекшийся и воздушный

arx0nt

01 ноября 2011, 20:21

один кекс хорошо, а два лучше )

tanyuxa

01 ноября 2011, 20:35

Чем два одинаковых кекса лучше, если они слово в слово и грамм в грамм совпадают? Советую в следующий Раз перед тем, как разместить рецепт, воспользоваться поисковиком.

arx0nt

01 ноября 2011, 21:33

Не будьте столь суровы Откушайте лучше кексу

papyrus

02 ноября 2011, 00:28

Я уже повторил ваш кексик,получился красивый,но очень приторно сладкий,надо поменьше сахара класть,а так все супер,как раз для чайных церемоний

papyrus

02 ноября 2011, 00:35

А рецепт такой же как и у е-сат,наверно с одной книги

krion

02 ноября 2011, 07:41

ГОСТ - эт сложно! Уважаю.

arx0nt

02 ноября 2011, 12:48

Благодарю! papyrus, так точно, все ГОСТовские и большая часть заморских рецептов отличается большим содержанием сахара. Я всегда смело уменьшаю на 1/4, а то и на половину. Но у всех вкусы разные, да и сахар разный

konfetty.g

02 ноября 2011, 12:51

ГОСТ - это не сложно, это вкусно! Кекс обалденный, пекла по Катиному (e-cat) рецепту уже несколько раз. Вам спасибо что напомнили.

krion

02 ноября 2011, 13:17

konfetty.g может привести вам рецепты которые отнимают 9 часов времени и по завершению которых хочется повеситься?

Anna_N

02 ноября 2011, 15:04

У меня небольшой опыт приготовления по ГОСТ-м рецептам. Отличительная особенность - всегда необыкновенно вкусно! Спасибо за рецепт и за фото!

cus-pus

02 ноября 2011, 20:14

555