Вход | Регистрация
Творожный кекс "гост"
Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта 287 гр.
- масло сливочное 155 гр.
- сахар-песок 330 гр.
- творог 18% жирности 257 гр.
- меланж 165 гр. (3 больших яйца)
- пудра рафинадная для обсыпки 10 гр.
- натрий двууглекислый 0,5 гр.
- аммоний углекислый 1 гр.
- выход 1500 гр.
- влажность 30%
- температура духовки 160-185 ц
- время выпечки 55-60 мин
- форма 30х11 см
Пошаговый рецепт приготовления
Размягченное сливочное масло и сахар-песок взбивают 10-15 мин, добавляют протертый творог и продолжают взбивание до получения однородной массы. Затем добавляют меланж, химический разрыхрытель, тащательно перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто в течение 3-5- мин.
Влажность готового теста 30%.
Тесто раскладывают в смазанную растительным маслом (лучше из грецких орехов) форму и выпекают при температуре 160-185 Ц в течение 55-60 мин. По-желанию готовый кекс оставляют в форме на 5 часов. Остывший кекс посыпают сверху рафинадной пудрой.
Характеристика изделия. Форма прямоугольная. Поверхность выпуклая, посыпана рафинадной пудрой. Мякиш плотный, желтого цвета.
Дополнительная информация
делал из 2/3 нормы, используя 2 яйца, 100г масла, 200г творога, 200г муки, 200г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1/3 ч.л. соды, 1 ч.л. ванили. Выпекал в большой круглой форме 1,5 часа. После первых 45 минут накрыл поверхность фольгой. Кекс желательно выдерживать ночь до пробы. Очень вкусный, нежный, воздушный мякишь. Четко следовать времени замеса! это важно!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
azzurro07
Ответить01.11.2011 18:01
А вот это 100% моё!Пекла не раз похожий кекс,но не по ГОСТу.Думаю заберу попробовать Ваш.))))
nonna pina
Ответить01.11.2011 18:27
Ваш кекс с чаем - замечательный завтрак!
laralaram
Ответить01.11.2011 18:30
Хороший рецепт... только что искала рецепт для простого кекса, взяла что-то там у Др. Эткар... опоздала к вам... Но знаете, хорошо что вы по ГОСТу, но было бы хорошо, если бы вы параллельно подробнее рассказали как ВЫ пекли... а то вы так вскользь рассказали, а у нас тут важнее рассказать, как сам делал и что получилось... 5 - конечно!
laralaram
Ответить01.11.2011 18:30
Да, фото красивое...
arx0nt
Ответить01.11.2011 18:47
Laralaram, я могу поправить, если это критично 
Но я думал что переиначивать ГОСТ грешно, пусть лучше будет оригинал?
И спасибо!
Но я думал что переиначивать ГОСТ грешно, пусть лучше будет оригинал?
И спасибо!laralaram
Ответить01.11.2011 18:56
не, не надо переделыватъ - это, хи-хи, не критично... ГОСТ - отлично, но интересно как вы готовили и как получилось. Спасибо за хороший рецепт!
alyakeyk
Ответить01.11.2011 19:13
Вкусный кекс!!!555!
Olga
Ответить01.11.2011 19:15
arx0nt
Ответить01.11.2011 19:18
Готовил в точности по рецепту, получилось то, что на фотографии - отличный творожный кекс, хорошо пропекшийся и воздушный
lepardik
Ответить01.11.2011 19:56
arx0nt
Ответить01.11.2011 20:21
один кекс хорошо, а два лучше )
)tanyuxa
Ответить01.11.2011 20:35
Чем два одинаковых кекса лучше, если они слово в слово и грамм в грамм совпадают? Советую в следующий Раз перед тем, как разместить рецепт, воспользоваться поисковиком.
arx0nt
Ответить01.11.2011 21:33
Не будьте столь суровы Откушайте лучше кексу
Откушайте лучше кексу papyrus
Ответить02.11.2011 00:28
Я уже повторил ваш кексик,получился красивый,но очень приторно сладкий,надо поменьше сахара класть,а так все супер,как раз для чайных церемоний
papyrus
Ответить02.11.2011 00:35
А рецепт такой же как и у е-сат,наверно с одной книги
krion
Ответить02.11.2011 07:41
ГОСТ - эт сложно! Уважаю.
arx0nt
Ответить02.11.2011 12:48
Благодарю!
papyrus, так точно, все ГОСТовские и большая часть заморских рецептов отличается большим содержанием сахара. Я всегда смело уменьшаю на 1/4, а то и на половину. Но у всех вкусы разные, да и сахар разный
konfetty.g
Ответить02.11.2011 12:51
ГОСТ - это не сложно, это вкусно! Кекс обалденный, пекла по Катиному (e-cat) рецепту уже несколько раз.
Вам спасибо что напомнили.
krion
Ответить02.11.2011 13:17
konfetty.g может привести вам рецепты которые отнимают 9 часов времени и по завершению которых хочется повеситься?
Anna_N
Ответить02.11.2011 15:04
У меня небольшой опыт приготовления по ГОСТ-м рецептам. Отличительная особенность - всегда необыкновенно вкусно! Спасибо за рецепт и за фото!
cus-pus
Ответить02.11.2011 20:14
555
ботакоз
Ответить02.11.2011 21:39
e-cat
Ответить03.11.2011 11:44
Опять же..этот я уже выкладывала! Может вы все таки потрудитесь посмотеть что сеть а чего нет!!!!
Александра Иванова
Ответить07.11.2011 16:38
А что все накинулись-то...Даже ГОСТ можно приготовить и преподнести по-разному.Посмотрите как красиво и здорово выполнен ГОСТ.Однозначно-5!
strelec148
Ответить07.11.2011 17:36
отличный кексик, но выставляйте рецепты вариантом, тем более если есть похожие. 5!
arx0nt
Ответить07.11.2011 20:04
Да, я уже разобрался, тогда не знал ))
))avise
Ответить27.11.2011 20:22
очень красивое фото и кекс, наверно, вкуснющий!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
