Кекс "творожный"по госту

Фото к рецепту: Кекс  творожный по госту
Домашняя1 мин.12Простой
512584185

Ингредиенты

  • мука пшеничная высшего сорта 287 гр.
  • масло сливочное 155 гр.
  • сахар-песок 330 гр.
  • творог 18% жирности 257 гр.
  • меланж (яйца)- 165 гр. ( у меня - 3 больших яйца)
  • пудра рафинадная для обсыпки 10 гр.
  • пекарский порошок - 16г
  • выход 1500 гр.
  • температура духовки 160-185 ц ( у меня 160 гр. )
  • время выпечки 55-60 мин (1 час)
  • форма 30х11 см

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченное сливочное масло и сахар-песок взбивают 10-15 мин (хватает 5 минут), добавляют протертый творог и продолжают взбивание до получения однородной массы (3-4 минуты). Затем добавляют яйца (меланж), пекарский порошок, тащательно перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто в течение 3-5- мин.

Тесто раскладывают в смазанную растительным маслом форму и выпекают при температуре 160-185 Ц в течение 55-60 мин. По-желанию готовый кекс оставляют в форме на 5 часов. Остывший кекс посыпают сверху рафинадной пудрой.

Характеристика изделия. Форма прямоугольная. Поверхность выпуклая, посыпана рафинадной пудрой. Мякиш плотный, желтого цвета.

Пошаговые фото рецепта

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 1

1. Все отвешиваем точно по рецептуре...

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 2

2. Взбиваем масло с сахаром

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 3

3. Добавили творог...

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 4

4. Вмешали яйца и разрыхлитель, в конце вводим муку....

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 5

5. Взбить не менее 3-х минут...

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 6

6. Вот такое тесто получается, нежной и однородной консистенции...

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 7

7. выливаем в форму....

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 8

8. тесто в форме...

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 9

9. А теперь в духовку на час при температуре 160 гр.

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 10

10. Вынимаем, охлаждаем, обсыпаем сахарной пудрой.... Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Ну вот и еще один мой любимчик...кекс обалденный, очень нежный и воздушный....При вынимании из формы будьте осторожны...у меня он чуть треснул.... Ну вот добралась я до пошагового рецепта..., вообще конечно на это у меня ну совсем нет времени, но это для тех кто сомневается, что я это делаю сама.... Да и еще, на первой фотке, у меня отвешено 330г. сахара, масло уже отвешено в той же таре....у меня весы с функцией тарокомпенсации и последовательного взвешивания....
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
85  человек оценили
Сохранить рецепт
184 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Galina
11.07.2010 21:22

*IN LOVE*@}--}--55555+

natapit
11.07.2010 21:24

видно какой воздушный красавец!!!555!!!

chef
11.07.2010 21:52

Красавец, очень вкусное тесто! Кать, а почему фото главного нет? Поставь его и обнови страничку (F5 нажми).

duduka.markedonskaja

Вот это я люблю!!! 555

e-cat
11.07.2010 21:59

Ура!!! получилось!!! Всем большое спасибо за отзывы!!! :)

e-cat
11.07.2010 21:55

Ура!!! получилось!!! Всем большое спасибо за отзывы!!! :)

светка-пипетка

рецепт на 5+, но странно, что duduka.markedonskaja оценила рецепт.Мое курабье бакинское за точность в граммах разнесла в пух и прах. Видимо все зависит от автора ;) :p

glaros
11.07.2010 22:19

Браво,Катюша!!!555

l@r@4ka
11.07.2010 22:29

Любимый кекс 555

Nathalya
11.07.2010 22:35

*THUMBS UP*

duduka.markedonskaja

Светка-пипетка, кажется я уже извинилась и мы с вами это обсудили в личке несколько месяцев назад.. Я была уверена что у вас был плагиат, да и вы признались что округляли но в рецепт написали как в идеале, в одном из рецептов этого кулинара я кстати и сама вспомнила о вас, может уже хватит? Просто вы были первая где я встретилась с такой экзотикой, было диковато, но ко всему привыкаешь... %) Автор безусловно не плагиатор но поступает точно как вы, это еще не самый экстремальный рецепт, были где берется по 0,1г., а в реале - на кончике ножа. ;)

e-cat
11.07.2010 22:46

Девочки не ссорьтесь....:)

laralaram

Катя, ты молодец, кекс отличный!

svlux
12.07.2010 01:02

Bravo mastery!!!!100000000000000000+++++++++

odessa1949

Вопрос чисто арифметический - если все ингредиенты взвесить, то как 287+155+330+257+165+10+16=1220гр превращаются в 1500гр готового изделия. ГОСТ, конечно, хорошая штука, но он практически никогда не соблюдался, вернее соблюдался только на стадии отпуска продуктов в производство. У Вас отпуск в производство - это как раз такое тщательное взвешивание в граммах. Поэтому и получился у Вас кекс вкусный, потому что Вы со своей кухни ничего не унесли. O<img src=" />

odessa1949

Вам, конечно же, 5! за сохранение исторических рецептов. :)

snezinka2000

Кайф, а не кекс*BRAVO* ГОСТ строг, но всегда прав

mari2020
12.07.2010 01:46

Молодец!!!!!!! 5!!!!!!!

e-cat
12.07.2010 01:53

odessa1949 , чисто математически вы правы,если это все сложить, но поверьте тут не всегда обходится простым сложением, как убавляется вес предположить могу, прибавляется нет...я же не технолог! Я лишь в точности следую рецепту и пока неудач небыло....Пока расчетом выхода конечной продукции не занималась....но как только все выясню обязательно поделюсь....:)

andreytsibulski

*THUMBS UP*Так держать,отличный кекс Катя,555!!!*OK*

шуш
12.07.2010 04:31

Катя, бесподобно соблазнительный кекс!!!! 5+5+5+5+*BRAVO*

кыш
12.07.2010 04:51

Очень вкусный кекс! Мякиш пушистый!@}--}--

e-cat
12.07.2010 04:49

Спасибо!! :)

elitna
12.07.2010 05:07

Отличный вариант!*OK*

ирусик-88

Просто шикарный кекс,браво мастеру*THUMBS UP*5555+++ вопрос: а поправиться не боитесь? столько сладенького,я бы точно бы всё ням.

e-cat
12.07.2010 11:59

ирусик-88 ,поправиться не боюсь....у меня все семейство сладкое обожает, я тоже люблю, но больше люблю процесс приготовления....И кекс уже кончился поэтому сегодня-завтра опять печь буду....:)

манюша

Катюша, спасибо за рецепт любимого кекса!

Armushik
12.07.2010 13:54

555@}--}--

vicus
12.07.2010 16:04

очень вкусно!!!!!

ludmila
13.07.2010 06:00

Безумно вкусный кекс, испекла сегодня поздно вечером 2 шт и муж уже сьел половину от одного кекса. взвешивала до грамма. Завтра сфоткаю (постараюсь) и выложу. Огромное спасибо. Всем рекомендую от души.

oulga
13.07.2010 12:59

Замечательный кекс! 55555!!!!!

julia:)
19.08.2010 22:29

Очень вкусно,испекла,все довольные,спасибо!!!!5555

tanyuxa
30.04.2011 01:00

Пожалуй, это самый нежные кекс, который мне доводилось печь. Спасибо за рецепт!

chef cook

Катенька!!!*BRAVO*Кекс шикарный!!!*IN LOVE*

olewka
15.04.2012 13:12

Спасибо за рецепт,у меня вопрос-в приготовлении написано,что тесто надо вылить в форму.При таком количестве муки это просто не реально.У меня тоже электронные весы,так что ошибки в весе быть не может.В конце взбивания даже миксер не справлялся.Может есть какой-то секрет?

Оксана

у меня при 160 градусах пекся 2 часа почему-то...

Светлана

Пекла несколько раз, очень вкусный кекс. Спасибо за рецепт.

dmarina
12.02.2013 13:44

Кекс как кекс, очень простой и нечего необычного))))

оляляля

Приготовила по вашему рецепту! Очень вкусный кекс получился! Большое вам спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6745236349484361.085
Инструменты