Ингредиенты

  • мука пшеничная высшего сорта 287 гр.
  • масло сливочное 155 гр.
  • сахар-песок 330 гр.
  • творог 18% жирности 257 гр.
  • меланж (яйца)- 165 гр. ( у меня - 3 больших яйца)
  • пудра рафинадная для обсыпки 10 гр.
  • пекарский порошок - 16г
  • выход 1500 гр.
  • температура духовки 160-185 ц ( у меня 160 гр. )
  • время выпечки 55-60 мин (1 час)
  • форма 30х11 см

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченное сливочное масло и сахар-песок взбивают 10-15 мин (хватает 5 минут), добавляют протертый творог и продолжают взбивание до получения однородной массы (3-4 минуты). Затем добавляют яйца (меланж), пекарский порошок, тащательно перемешивают, всыпают просеянную муку и замешивают тесто в течение 3-5- мин.

Тесто раскладывают в смазанную растительным маслом форму и выпекают при температуре 160-185 Ц в течение 55-60 мин. По-желанию готовый кекс оставляют в форме на 5 часов. Остывший кекс посыпают сверху рафинадной пудрой.

Характеристика изделия. Форма прямоугольная. Поверхность выпуклая, посыпана рафинадной пудрой. Мякиш плотный, желтого цвета.

Пошаговые фото рецепта

Кекс "творожный"по госту: фото шаг 1
1. Все отвешиваем точно по рецептуре...
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 2
2. Взбиваем масло с сахаром
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 3
3. Добавили творог...
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 4
4. Вмешали яйца и разрыхлитель, в конце вводим муку....
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 5
5. Взбить не менее 3-х минут...
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 6
6. Вот такое тесто получается, нежной и однородной консистенции...
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 7
7. выливаем в форму....
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 8
8. тесто в форме...
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 9
9. А теперь в духовку на час при температуре 160 гр.
Кекс "творожный"по госту: фото шаг 10
10. Вынимаем, охлаждаем, обсыпаем сахарной пудрой.... Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Ну вот и еще один мой любимчик...кекс обалденный, очень нежный и воздушный....При вынимании из формы будьте осторожны...у меня он чуть треснул.... Ну вот добралась я до пошагового рецепта..., вообще конечно на это у меня ну совсем нет времени, но это для тех кто сомневается, что я это делаю сама.... Да и еще, на первой фотке, у меня отвешено 330г. сахара, масло уже отвешено в той же таре....у меня весы с функцией тарокомпенсации и последовательного взвешивания....

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Galina
11.07.2010 21:22
Ответить
*IN LOVE*@}--}--55555+
natapit
11.07.2010 21:24
Ответить
видно какой воздушный красавец!!!555!!!
chef
11.07.2010 21:52
Ответить
Красавец, очень вкусное тесто! Кать, а почему фото главного нет? Поставь его и обнови страничку (F5 нажми).
duduka.markedonskaja
11.07.2010 21:53
Ответить
Вот это я люблю!!! 555
e-cat
11.07.2010 21:59
Ответить
Ура!!! получилось!!! Всем большое спасибо за отзывы!!! :)
e-cat
11.07.2010 21:55
Ответить
Ура!!! получилось!!! Всем большое спасибо за отзывы!!! :)
Ответить
рецепт на 5+, но странно, что duduka.markedonskaja оценила рецепт.Мое курабье бакинское за точность в граммах разнесла в пух и прах. Видимо все зависит от автора ;) :p
glaros
11.07.2010 22:19
Ответить
Браво,Катюша!!!555
l@r@4ka
11.07.2010 22:29
Ответить
Любимый кекс 555
Nathalya
11.07.2010 22:35
Ответить
*THUMBS UP*
duduka.markedonskaja
11.07.2010 22:40
Ответить
Светка-пипетка, кажется я уже извинилась и мы с вами это обсудили в личке несколько месяцев назад.. Я была уверена что у вас был плагиат, да и вы признались что округляли но в рецепт написали как в идеале, в одном из рецептов этого кулинара я кстати и сама вспомнила о вас, может уже хватит? Просто вы были первая где я встретилась с такой экзотикой, было диковато, но ко всему привыкаешь... %) Автор безусловно не плагиатор но поступает точно как вы, это еще не самый экстремальный рецепт, были где берется по 0,1г., а в реале - на кончике ножа. ;)
e-cat
11.07.2010 22:46
Ответить
Девочки не ссорьтесь....:)
laralaram
11.07.2010 22:49
Ответить
Катя, ты молодец, кекс отличный!
svlux
12.07.2010 01:02
Ответить
Bravo mastery!!!!100000000000000000+++++++++
odessa1949
12.07.2010 01:37
Ответить
Вопрос чисто арифметический - если все ингредиенты взвесить, то как 287+155+330+257+165+10+16=1220гр превращаются в 1500гр готового изделия. ГОСТ, конечно, хорошая штука, но он практически никогда не соблюдался, вернее соблюдался только на стадии отпуска продуктов в производство. У Вас отпуск в производство - это как раз такое тщательное взвешивание в граммах. Поэтому и получился у Вас кекс вкусный, потому что Вы со своей кухни ничего не унесли. O<img loading=" />
odessa1949
12.07.2010 01:42
Ответить
Вам, конечно же, 5! за сохранение исторических рецептов. :)
snezinka2000
12.07.2010 01:45
Ответить
Кайф, а не кекс*BRAVO* ГОСТ строг, но всегда прав
mari2020
12.07.2010 01:46
Ответить
Молодец!!!!!!! 5!!!!!!!
e-cat
12.07.2010 01:53
Ответить
odessa1949 , чисто математически вы правы,если это все сложить, но поверьте тут не всегда обходится простым сложением, как убавляется вес предположить могу, прибавляется нет...я же не технолог! Я лишь в точности следую рецепту и пока неудач небыло....Пока расчетом выхода конечной продукции не занималась....но как только все выясню обязательно поделюсь....:)
andreytsibulski
12.07.2010 04:13
Ответить
*THUMBS UP*Так держать,отличный кекс Катя,555!!!*OK*
шуш
12.07.2010 04:31
Ответить
Катя, бесподобно соблазнительный кекс!!!! 5+5+5+5+*BRAVO*
кыш
12.07.2010 04:51
Ответить
Очень вкусный кекс! Мякиш пушистый!@}--}--
e-cat
12.07.2010 04:49
Ответить
Спасибо!! :)
elitna
12.07.2010 05:07
Ответить
Отличный вариант!*OK*
ирусик-88
12.07.2010 05:21
Ответить
Просто шикарный кекс,браво мастеру*THUMBS UP*5555+++ вопрос: а поправиться не боитесь? столько сладенького,я бы точно бы всё ням.
e-cat
12.07.2010 11:59
Ответить
ирусик-88 ,поправиться не боюсь....у меня все семейство сладкое обожает, я тоже люблю, но больше люблю процесс приготовления....И кекс уже кончился поэтому сегодня-завтра опять печь буду....:)
манюша
12.07.2010 13:11
Ответить
Катюша, спасибо за рецепт любимого кекса!
hayemes
12.07.2010 13:54
Ответить
555@}--}--
vicus
12.07.2010 16:04
Ответить
очень вкусно!!!!!
ludmila
13.07.2010 06:00
Ответить
Безумно вкусный кекс, испекла сегодня поздно вечером 2 шт и муж уже сьел половину от одного кекса. взвешивала до грамма. Завтра сфоткаю (постараюсь) и выложу. Огромное спасибо. Всем рекомендую от души.
oulga
13.07.2010 12:59
Ответить
Замечательный кекс! 55555!!!!!
julia:)
19.08.2010 22:29
Ответить
Очень вкусно,испекла,все довольные,спасибо!!!!5555
tanyuxa
30.04.2011 01:00
Ответить
Пожалуй, это самый нежные кекс, который мне доводилось печь. Спасибо за рецепт!
chef cook
17.01.2012 15:30
Ответить
Катенька!!!*BRAVO*Кекс шикарный!!!*IN LOVE*
olewka
15.04.2012 13:12
Ответить
Спасибо за рецепт,у меня вопрос-в приготовлении написано,что тесто надо вылить в форму.При таком количестве муки это просто не реально.У меня тоже электронные весы,так что ошибки в весе быть не может.В конце взбивания даже миксер не справлялся.Может есть какой-то секрет?
Оксана
21.01.2013 20:40
Ответить
у меня при 160 градусах пекся 2 часа почему-то...
Светлана
24.01.2013 21:31
Ответить
Пекла несколько раз, очень вкусный кекс. Спасибо за рецепт.
dmarina
12.02.2013 13:44
Ответить
Кекс как кекс, очень простой и нечего необычного))))
оляляля
18.04.2013 21:57
Ответить
Приготовила по вашему рецепту! Очень вкусный кекс получился! Большое вам спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6745236349484361.085
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели