От всего сердца: простые и вкусные рецепты блюд с субпродуктами

Что до полезности, субпродукты порой не уступают «обычному» мясу. Убедитесь сами.

Богата белком, медью, витаминами (А,Б,Е,Д).

Легко усваивается, богат белком.

Насыщены селеном, полезным для щитовидки, и цинком. Цинк работает на восстановление иммунной системы, это сильный антиоксидант.

Мало калорий, много белка.

Сплошной белок плюс магний, необходимый для работы нервной системы. И нет токсинов.

Рецепты

Вскипятить воду, положить субпродукты и варить, пока не будут готовы (около часа).
Морковь натереть, мелко нарезать лук.
Обжарить лук до прозрачной консистенции, отправить туда морковку и тушить - пока не станет мягкой.
Готовые сердечки положить в миску - вместе с маслом, тимьяном, специями и обжаренными луком и морковью.
Добавить граммов 50 бульона от сердечек. Измельчить блендером.
Паштет готов. Положить его в стеклянную тару и держать в холодильнике.

Оптимально печенку - после того, как вы ее промыли - замочить в молоке на пару часов. Тогда она в приготовленном виде не будет сухой.

Промытую печень, нарезав, тушить на сковороде. Разделить брокколи, положить на сковороду и оставить на несколько минут, накрыв крышкой.
Сделать однородную смесь - из яиц и сметаны (посолив).
Залить смесью содержимое сковороды.
Тушить еще пять минут под крышкой.
Посыпать готовое блюдо тертым сыром и снова накрыть крышкой - на две минутки.

Если вы хотите просто отварить язык, нужно потратить на это примерно три часа. Готовый язык можно без усилий проткнуть вилкой или шпажкой.

Вымытый язык отварить (слив воду первые два раза).
Почистить, нарезать полосками.
Положить половину языка в форму.
Натереть сыр.
Посыпать язык половиной сыра.
Сверху выложить вторую часть языка, добавить соль и специи и посыпать сыром. Растопив масло, залить содержимое формы.
Готовить в духовке (180 градусов) в течение 25 минут.
Достать из духовки, украсить черри и зеленью.

21 ноября 2022, 11:03

2614