Ореховое печенье "если безе встало в позу, а не в пику!"

Здравствуйте, дорогие друзья! Предлагаю попробовать вариант орехового печенья на белках.

Взбиваем белки с сахаром до мягких пиков.

Добавляем лимонный сок, цедру лимона и крахмал, перемешиваем.

Миндаль заливаем кипятком на 5 минут, очищаем и крупно рубим.

Фундук отправляем в духовку на 10 минут, заворачиваем в полотенце и энергично прокатываем между ладоней. Стряхиваем шелуху. Измельчаем в блендере почти до мучного состояния.

Орехи перемешиваем с белковой массой.

Ставим в морозилку на 30 минут. Белковая масса подстынет и ее будет удобней выкладывать на противень.

С помощью 2 чайных ложек отсаживаем печенье на пергамент. 1 печенька - 1 чайная ложка с горкой. Отсаживайте на расстоянии 2-3 см так как печеньки расплывутся в процессе выпечки.

Ставим в нагретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Печеньки должны приобрести кремовый оттенок. Пока выпекается первая партия, отсадите на пергамент вторую.

Достаем и остужаем прямо на противне, не торопитесь снимать. Печенье очень хрупкое, легко ломается. После того как остынет, аккуратно снимите печенье с пергамента.

Налейте кружечку чая или кофА и не торопясь, с мечтательным блеском в глазах, наслаждайтесь! Приятного аппетита Вам и вашим близким!