Плов с грибами по русски

Репу, морковь, лук, яблоко чистим, нарезаем небольшими кубиками. Рис замачиваем минут на 15.

Масло выливаем в казан, разогреваем и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем нарезанные овощи и яблоко, перемешиваем с луком, обжариваем.

Чернослив и вишню измельчаем, добавляем вместе с брусникой в казан. Снова все перемешиваем.

Грибы промываем, нарезаем, добавляем. Все перемешиваем. Готовим на среднем огне минут 5.

Солим по вкусу, добавляем петрушку и хрен. Томим при слабом кипении под крышкой минут 15, до мягкости овощей.

Рис промываем до прозрачной воды, высыпаем в казан, не перемешивая с его содержимым. Доливаем воды так, чтобы рис был прикрыт на два пальца и готовим на довольно сильном огне, пока почти вся вода не выпарится.

Протыкаем рис в нескольких местах, накрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 15-20, пока рис не будет готов.

Все перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!