Пудинг "куриный блюз"

Ингредиенты

розмарин
свежая зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
соус «айоли»
чеснок 4 зубчика
2 желтка
масло оливковое 1 ст.
сок 1 лимона
1 ч.л. воды
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим необходимый набор продуктов.

Филе курицы солим, перчим, добавляем специи.

Выкладываем в паровую корзину на 20 мин.

Верхним этажом ставим рис. Водой заливала как при обычной варке, соотношение 1:2.

Через 20 мин. филе готово, достаем и режем на кусочки. Рис оставляем в пароварке еще на 20-25 мин.

Куриное мясо и рис пропустить через мясорубку 2 раза или измельчить в блендере.

Добавить сливочное масло, яичный желток, соль, мелко порубленную петрушку. Тщательно вымешать.

Белки взбить и ввести в фарш. Фарш по консистенции получается очень нежный, воздушный.

Фарш можно выложить в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

Либо выстлать дно паровой решетки фольгой, смазать ее растительным маслом

И аккуратно разровнять подготовленную массу. Закрываем пароварку и выставляем время – 20 мин.

Готовим соус «айоли». На сайте есть хорошее подробное описание, поэтому я вдаваться в подробности не буду.

Достаем форму и даем пудингу слегка остыть, в это время лишняя влага испарится.

Аналогично поступаем с паровой решеткой. У меня дно легко отделяется, поэтому я сразу вытащила пудинг из формы, но на тарелку переложила спустя минут 15-20.

Украшаем наш пудинг свежей зеленью и клюквой. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Готовим необходимый набор продуктов.

2. Филе курицы солим, перчим, добавляем специи.

3. Выкладываем в паровую корзину на 20 мин.

4. Верхним этажом ставим рис.

5. Через 20 мин. филе готово, достаем и режем на кусочки. Рис оставляем в пароварке еще на 20-25 мин.

6. Куриное мясо и рис пропустить через мясорубку 2 раза или измельчить в блендере.

7. Добавить молоко,сливочное масло, яичный желток, соль, мелко порубленную петрушку. Тщательно вымешать.

8. Белки взбить и ввести в фарш. Фарш по консистенции получается очень нежный, воздушный.

9. Фарш можно выложить в форму, предварительно смазанную растительным маслом.

10. Либо выстлать дно паровой решетки фольгой, смазать ее растительным маслом

11. И аккуратно разровнять подготовленную массу. Закрываем пароварку и выставляем время – 20 мин.

12. Готовим соус «айоли». На сайте есть хорошее описание, поэтому я вдаваться в подробности не буду.

13. Достаем форму и даем пудингу слегка остыть, в это время лишняя влага испарится.

14. Аналогично поступаем с паровой решеткой. У меня дно легко отделяется, поэтому я сразу вытащила пудинг из формы, но на тарелку переложила спустя минут 15-20.