Вход | Регистрация
Тимьян
Тимьян – это кустарник из семейства Яснотковые. Известен под названием «чабрец», но так именуют один из его разновидностей – ползучий тимьян. Калорийность составляет 101 ккал.
В чем польза?
В составе тимьяна содержатся тимол, железо, калий, кальций, витамины С и А, селен, магний, дубильные вещества. Он обладает антибактериальным, противомикробным, противовоспалительным свойствами. В народной медицине из него готовят полезные отвары для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей, восстановления сил и укрепления иммунитета. Тимьяновое масло обычно используют для ингаляций.
Как применяют в кулинарии?
Тимьян имеет пряный вкус и выраженный аромат. Часто используется в качестве вкусовой добавки, чтобы придать даже обыкновенным продуктам пикантность. Этот ингредиент делает ароматными и вкусными разные блюда:
- грибные и овощные супы и пюре;
- рагу и салаты из овощей и бобовых;
- жареное и тушеное мясо, особенно баранину;
- разные сорта рыбы запеченном и жареном виде.
Это растение хорошо сочетается со многими блюдами средиземноморской кухни: ризотто, минестроне, полентой. Его добавляют в выпечку и десерты, например соединяют с цедрой для приготовления кремов. Из свежих листьев и веточек можно приготовить чаи и коктейли. На сайте собраны простые пошаговые рецепты блюд.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом тимьян: 2227
Каталог: Скумбрия
175600 мин.119
14 октября 2021, 13:32
скумбрия – 1 шт.
лимон – ½ шт.
чеснок – 3-4 зубчика
тимьян
соль
перец
картофель – 400- 500 г
соль – 1 ч.л.
перец – ¼ ч.л
растительное масло – 2 ст.л
тимьян – 2 веточки
Каталог: Рыба запеченная
1293640 мин.2438
20 мая 2011, 20:37
500 гр. филе любой морской рыбы
3 красных паприки
2-3 ст.л. оливкового масла
1 лимон
несколько веточек тимьяна
соль
молотый перец
щепотка сахара
для сервировки:
песто
листочки тимьяна
дольки лимона
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Из овощей и грибов
51720 мин.731
15 сентября 2009, 20:55
молодой картофель
соль
тимьян
сыр
сливочное масло
Каталог: Другие основные блюда
62760 мин.2250
14 октября 2008, 05:17
250 гр. шампиньонов,
1 черствая белая булочка,
500 гр. смешанного мясного фарша,
1 кг. разноцветного болгарского перца,
1 яйцо,
1 луковица,
пол пучка свежего тимьяна или 1 ч.л. сухого тимьян
-
для заливки
1 ст. подсоленного кипятка
1 ст.л. томатной пасты
Каталог: Блюда из птицы
472660 мин.402
25 февраля 2019, 07:43
куриная грудка 4 шт.
чеснок 4 зуб
сливочное масло 3 ст.лож
сок лимона 1/2 шт.
тимьян (свежий) 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
черный перец 1/2 ч.л.
зубочистки
рассол:
вода 1 л
соль 3 ст.лож
тимьян
лимон 4 ломтика
Каталог: Другая выпечка
55510 мин.3261
06 марта 2008, 13:34
1пакетик сухих(легкорастворимых) дрожжей 7г.
350 гр. пшеничной муки
5 ст.л. белого вина
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. нарезанных листьев тимьяна( я заменила 1 ч.л. сушенного тимьяна)
100 гр. оливок без косточек
0,5 ст.л. крупной соли + столько же для посыпки.
Каталог: Свинина на гриле
841015 мин.10518
09 июля 2009, 20:37
свинина (пузико)
лимон
розмарин (тимьян)
чеснок
соль
перец
Каталог: Блюда из морепродуктов
77930 мин.3447
06 июля 2010, 21:43
1 кг. рыбы (у меня сибас)
5 помидоров
2 луковицы
3 зубчика чеснока,
тимьян или прованские травы (у меня свежий тимьян)
петрушка
1 стручок острого перца ( и по желанию)
1 ч.л. тертого имбиря
1 ч.л. карри
смесь перцев
3-4 ст.л. растительного масла
Каталог: Буженина вареная
1785550 мин.80113
13 июня 2011, 03:04
вырезка свинины 600 г
вуастерский соус 2 ст.л.
соль
персики 3 шт. не спелые
орешки кедровые 2 ст.л.
тимьян,базилик-сухие
для пара:
вино 1 ст.
корица 1 шт.
гвоздика 2 шт
лавровый листик 2 шт.
перец ч.горошком 5 шт.
тимьян 5 веточек.
Каталог: Другие основные блюда
22389240 мин.2551
09 октября 2008, 06:40
утка
соевый соус
мед
базилик
тимьян
перец горошком
горчица
Каталог: Из овощей и грибов
1012250 мин.611
26 ноября 2018, 10:09
картофель
морковь
растительное масло
соль
перец
мускатный орех
тимьян
Каталог: Другие горячие закуски
97560 мин.1312
15 октября 2007, 21:58
утиные грудки
яблоки
тимьян
орегано
сливочное масло
сметана
петрушка
Каталог: Блюда из мяса
95840 мин.10
29 октября 2013, 14:20
говядина мякоть
чеснок
тимьян
горчица
зеленый лук
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
608860 мин.32047
11 июня 2009, 23:20
1 курица весом в 1300-1500 г
соль каменная - 2 кг
кроме того
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
чеснок - 4-6 зубчиков
перец чёрный, грубо молотый
тимьян или розмарин, мелконарезанный - пучок (у меня был цветущий свежий тимьян - в саду начал цвести)
1 большой лимон
Каталог: Супы-пюре
3609675 мин.42959
02 июля 2010, 16:08
500 г. шампиньонов
300 мл. сливок жирностью не менее 20%
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
2 ст.л. оливкового масла
1 веточка тимьяна
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый белый перец
2 ломтика сухого белого гриба и тимьян (немного свежего и немного сухого) для подачи
Каталог: Из овощей и грибов
1438330 мин.40101
16 сентября 2008, 22:15
картофель
оливковое масло
мелкая соль
кунжутное семя
молотый сухой тимьян
Каталог: Другие основные блюда
824140 мин.43828
08 апреля 2013, 12:22
2 крупных картофелины
4 зубчика чеснока
2-3 веточки тимьяна (или чабреца)
1 стебель сельдерея
1 морковка
1 помидор
50 гр. замороженного зеленого горошка
50 мл. белого сухого вина
1 ч.л. томатной пасты
50 мл. любого растительного масла
соль
перец
для подачи:
4-8 веточек тимьяна
Каталог: Блюда из птицы
659840 мин.53354
25 июня 2011, 01:02
шницели из куриной грудинки 5 шт(500 гр. ),
ветчина пармская 5 шайб,
сыр моццарелла 100 гр.
соль/перец ,
тимьян,
бульон овощной около 1 литра.
-
помидорки-черри 400 гр.
оливки (в олив. масле с чили) 50 гр.
чеснок 2 зубчика,
тимьян,
базилик,
масло оливковое 1-2 ст.л.
Каталог: Мясные
67540 мин.722
08 октября 2011, 20:55
куриная грудка, лук чеснок. масло растительное, соль
перец черный молотый, тимьян
Каталог: Блюда из птицы
409320 мин.43925
12 июля 2014, 14:10
грудка куриная (8 кусков)400 гр.
ветчина 8 шайб(250 гр. ),
сыр плавленый 8 шайб( 200 гр. ),
сыр твёрдый 50-80 гр.
соль/перец ,
тимьян.
соус:
сметана 250-300 гр.
соль/перец ,
чеснок 1-2 зубчика(порубить мелко),
горчица нежная 1-2 ч.л.
вино белое сухое 50 мл.,
тимьян.
Каталог: Блюда из мяса
155179180 мин.64261
11 сентября 2011, 17:27
1 кг. хорошего филе говядины
3 ст.л. оливкового масла
250 гр. шампиньонов
50 гр. оливковое масло
1 большая веточка свежего тимьяна или
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
100 мл. сухого белого вина
300 гр. бекона (14 полосок)
соль
перец
350 гр. слоеного теста
2 яичных желтка
1 ч.л. воды
Каталог: Из овощей и грибов
52480 мин.104
23 февраля 2012, 13:27
морковь - 1 кг.
яйца - 3 шт.
бекон - 250 г.
соль
перец, тимьян.
Каталог: Блюда из рыбы
618630 мин.402
05 января 2018, 11:38
филе красной рыбы (у меня семга)
шампиньоны
лук репчатый
соль
перец, тимьян
Каталог: Стейк из говядины
4986610 мин.41313
29 января 2013, 00:51
стейки мраморной говядины - 3шт
розмарин- 3 ветки
тимьян- 3 ветки
соль
перец-
Каталог: Другие рецепты
50950 мин.1132
19 ноября 2007, 14:40
цыпленок бройлерный, охлажденный
лук
сметана
мед
специи (перец и тимьян)
белое вино
масло
Каталог: Другие холодные закуски
16490 мин.12
18 марта 2022, 15:31
чеснок - 4 головки
растительное масло - 250 мл.
розмарин или тимьян - веточка
соль - щепотка
Каталог: Пицца
78910 мин.30
07 октября 2015, 08:43
слоеное бездрожжевое тесто
козий или обычный творожный (ох, санкции) сыр
помидоры черри
тимьян
Каталог: Из овощей и грибов
775760 мин.14
10 июня 2021, 08:11
картофель
соль
молотый перец
оливковое масло
пару веточек розмарина и тимьяна
сушеный чеснок
