Манты с бараниной и тыквой от гетьмановна

В 2 литра холодной воды кладем промытые в проточной воде ребрышки бараньи и ставим на огонь.

Когда закипит,кладем лук (цели корень петрушки,даем закипеть вновь и прокипеть около получаса на медленном огне,добавляем соль и перецгорошком,варим до готовности,отцеживаем .

Нарезаем соломкой морковь.

Кладем ее в бульон .Будьон готов!

Приготовить пресное тесто из воды,муки и соли и дать расстояться полчаса в холодильнике под пленкой.

Готовим начинку:перемолоть в мясорубке мясо,тыкву,лук,добавить воду,соль,перец и топленое масло и хорошенько вымесить .Обязательно оставить в покое минут на 10-15.

Теперь достаем тесто и делим на колобки,

Тонко раскатываем,укладываем начинку и формируем манты.

Как вариант:из каждогоколобка формируем колбаску и раскатываем ее тоненько.

По всей длине колбаски укладываем фарш,защипаем края и свернем по спирали.

Укладываем в пароварку и готовим полчаса.

Выкладываем порционально,отдельно подаем бульон,посыпанный зеленью петрушки и укропа.