Немецкая кухня
Лучшие рецепты немецкой кухни
828 рецептов немецкой кухни
Каталог: Другая выпечка
579535 мин.502
18 января 2019, 07:56
тесто:
мука 125 гр.
какао (алкализованный ) 20 гр.
яйцо 1 шт.
вода 5-6 ст.лож
растительное масло 1 ст.лож
щепотка соли
начинка:
сливочное масло 25 гр.
орехи 50 гр.
сухари 50 гр.
коричневый сахар 50 гр.
яблоки 600 гр.
корица 1 ст.лож
Каталог: Другая выпечка
1620460 мин.404
16 января 2019, 08:48
тесто:
мука 170 гр.
соль щепотка
растительное масло 3 ст.лож
вода 85 мл.
начинка:
грудинка 150 гр.
лук 1 шт.
соль
тмин
капуста 1 кг.
сладкий перец (красный) 1/2 шт.
зелень петрушки
соус:
сметана
чеснок
соль, черный перец
Каталог: Венские вафли
548330 мин.200
23 декабря 2018, 20:58
масло сливочное - 100 гр.
мука - 220 гр.
сахар - 110 гр.
яйца - 95 гр.
теплая вода - 80 гр.
разрыхлитель haas - 7 гр.
ванильный сахар haas- 7 гр.
грудинка- 30 гр.
Каталог: Штрудель
9020120 мин.814
20 декабря 2018, 21:19
тесто:
мука для теста с повышенной эластичностью - 250 гр.
яйцо - 54 гр.
вода теплая - 100 гр.
соль - 0,5 ч.л.
масло оливковое - 26 гр.
начинка 1:
булка белая - 150 гр.
мука миндальная - 50 гр.
масло сливочное - 3 ст.л.
начинка 2:
яблоки - 1 кг.
изюм - 150 гр.
ром - 70 гр.
лимон (сок и цедра) - 1 шт.
сахар коричневый - 100 гр.
сахар ванильный тм haas - 1 пак
сборка и подача:
масло сливочное - 75 гр.
пудра тм haas нетающая.
Каталог: Кексы и маффины
5679150 мин.401
19 декабря 2018, 15:02
яйца - 2 шт.
молоко - 200 мл.
сливочное масло -150 гр.
мука пшеничная - 500 гр.
сахар - 150 гр.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
ванильный сахар - 1 ст.л.
молотый имбирь - 1,5 ч.л.
корица - 1,5 ч.л.
мускатный орех - 0,5 ч.л.
сухофрукты - 250 гр.
орехи - 50-100 гр.
ром -50 мл.
цедра мандарина
щепотка соли
для украшения:
сливочное масло- 50 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
Каталог: Другая выпечка
592560 мин.02
18 декабря 2018, 22:36
цукаты, любимые сушёные ягоды, орехи(выбирайте сами)
творог - 125г
слив.масла - 125г(и ещё 50 г)
сахар - 125г
яйцо - 1шт
мука - около 300 г
разрыхлитель - 8г
цедра 1 лимона
сок лимона - 1/2
чай или ром, или ликёр, или коньяк.
Каталог: Хлеб
7080300 мин.1034
02 декабря 2018, 22:10
начинка:
изюм темный 100 гр.
изюм золотой 100 гр.
финики 100 гр.
клюква вяленая 100 гр.
вишня вяленая 100 гр.
апельсин (сок и цедра) 1 шт
лимон (сок и цедра) 1 шт
цукаты грейпфрута 100 гр.
крепкий алкоголь (ром/коньяк/настойка) 100 гр.
начинка 2:
фундук жареный 100 гр.
сироп фруктовый 50 гр.
кипяток 30 гр.
крепкий алкоголь (ром/коньяк/настойка) 50 гр.
марципан:
миндаль молотый 150 гр.
пудра сахарная тм haas 150 гр.
белок яйца 30-35 гр.
тесто:
мука пшеничная 500 гр.
масло сливочное 300 гр. + 50 гр
сахар 85 гр.
дрожжи свежие 50 гр.
молоко 250 гр.
мука миндальная 100 гр.
смесь пряностей (корица, кардамон, имбирь, душистый перец)
соль 1 шепотка.
пудра сахарная тм haas нетающая
Каталог: Другие салаты
1724815 мин.606
12 ноября 2018, 18:04
400 г слабосолёной селедки филейной части
1 шт. красного лука (можно заменить луком репкой, обязательно ошпарив перед этим лук кипятком)
1 яблоко (желательно кисло-сладкое и сочное)
2-3 шт. маринованного огурца
200 г густой жирной сметаны (у меня 25%)
15 г свежей зелени (у меня укроп, зеленый лук)
½ ч.л. черного перца
Каталог: Блюда из птицы
5592100 мин.400
02 октября 2018, 18:34
курица - 1 шт
петрушка - 30 гр.
лимон - 1 шт.
лук - 1 шт.
перец красный молотый - 1 ч.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
черный молотый перец - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
масло сливочное - 50 гр.
масло растительное - 50 мл.
Каталог: Другие основные блюда
6108260 мин.6011
26 сентября 2018, 07:41
мясо 500 гр
шпик 70 гр
картофель 1 кг
лук 1 шт
морковь 1 шт
капуста 400 гр
тесто:
яйца 2 шт
кефир 250 мл.
разрыхлитель 2 ч.лож
соль 1 ч.лож
черный перец 1\2 ч.лож
мука 500 гр
Каталог: Торты
8766180 мин.802
15 сентября 2018, 18:29
коржи:
5 белков комнатной температуры
щепотка соли
210 гр. сахара
100 гр. миндальной муки
60 гр. пшеничной муки
1,5 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст л несладкого какао
1/2 ч.л. корицы
миндальные лепестки/хлопья
кофейный заварной крем:
290 мл. сливок ( 90 мл. сливок отложить к желткам)
2 ст л растворимого кофе
4 желтка
70 гр. сахара
20 гр. пшеничной муки
20 гр. кукурузного крахмала
160 гр. масла комнатной температуры
Каталог: Другая выпечка
3487770 мин.8016
10 сентября 2018, 07:38
мука 450 гр
молоко 200 мл.
мёд 1 ст.лож
дрожжи 1 ст.лож
яйца 1 шт
сливочное масло (мягкое) 60 гр
соль 1\2 ч.лож
вода 1 литр
сода 50 гр
сливочное масло для смазки 80 гр
морская соль, кунжут
Каталог: Другие десерты
2056430 мин.81811
04 июля 2018, 17:23
яйца куриные – 3 шт
мука пшеничная – 120 г
молоко – 150 мл.
масло сливочное (высокого качества!) – 30 г
соль – щепотка
ванилин – на кончике ножа
Каталог: Пироги
81200 мин.411
23 июня 2018, 22:21
ингредиенты для «многовариантный пирог "пламенный"»:
-
начинка 1
брынза — 125 г
перец болгарский (у меня свежемороженый) — 80 г
сметана — 60 г
специи (у меня итальянские травы) —
масло растительное — 1 ч.л.
мука пшеничная / мука — 0.5 ч.л.
-
начинка 2
яблоко (средние) — 2 шт
сметана — 60 г
корица —
ванилин (щепотка)
мука пшеничная / мука — 0.5 ч.л.
сахар (лучше коричневый) —
-
начинка 3
сыр твердый — 60 г
ветчина — 30 г
перец красный жгучий —
сметана — 80 мл.
мука пшеничная / мука — 0.5 ч.л.
масло растительное — 1 ч.л.
лук репчатый —
-
тесто
мука пшеничная / мука (у меня "белоснежная") — 200 г
сахар (щепотка)
соль (щепотка)
молоко (теплое) — 125 мл.
дрожжи (свежие) — 8 г
Каталог: Пироги
92280 мин.715
09 июня 2018, 11:17
тесто
масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
сахар — 75 г
яйцо куриное — 1 шт
разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
ванильный сахар — 1 пакет.
мука пшеничная / мука — 150 г
наполнитель
творог (лучше если однородный, я брала 5%) — 1 кг
желток яичный — 3 шт
яйцо куриное — 1 шт
сахар (я брала 150 гр. - у меня творог был без кислинки) —
крахмал кукурузный (я заменила смесью творопыш) — 60 г
изюм (по желанию) — 120 г
покрытие
пюре фруктовое (брала яблочное) — 350 г
желе (желе для торта!)
сахар —
Каталог: Супы-пюре
1328830 мин.613
06 мая 2018, 23:24
картофель - 1 кг
морковь - 1 шт.
лук порей - 1 стебель
колбаски - 5 шт.
соль
перец
зелень петрушки
Каталог: Супы
847920 мин.01
25 апреля 2018, 08:39
- куриный бульон,
- 1 яйцо,
- мука,
- 2 небольшие картошки
- щепотка соли.
Каталог: Салат из овощей
96645 мин.600
20 апреля 2018, 15:56
огурцы – 4 шт.
свежая зелень – пучок лука, пучок укропа.
щепотка соли,
кефир (прокисшее молоко или сметана или обезжиренный йогурт) – 0,5 л.
Каталог: Свекольник
1218130 мин.600
09 апреля 2018, 04:45
свекла отварная – 10 небольших шт.
3 литра кипятка,
1 ст. сахара,
1 ч.л. 70% уксуса
черный перец.
Каталог: Лепешки
25216040 мин.12010
04 апреля 2018, 14:26
- 250 мл. ряженки (можно использовать кефир, скисшее молоко)
- 200 мл. горячей воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- 2 яйца
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 3 ст.л. сметаны
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 пакетик разрыхлителя
- 900-1200 гр. муки
- 500 мл. растительного масла для жарки креблей.
Каталог: Блюда из мяса
1892040 мин.800
31 марта 2018, 10:35
для основы:
- 3 кг. картофеля,
- соль .
для начинки:
- 200 гр. свиного фарша,
- 200 гр. говяжьего фарша.
- 1 крупная луковица.
- соль и перец .
- 200 гр. творога крупнозернового.
- 1 яйцо.
- соль .
Каталог: Блюда из мяса
2068360 мин.603
27 марта 2018, 05:29
1 ст. кислого молока (кефир),
пищевая сода – 3 гр.
соль - 3 гр.
сахар – 3 гр.
мука – 350 – 450 гр. (чтобы тесто было мягкое)
растительное масло – 2 ст.л. (чтобы смазать тесто).
варианты мясной подушки:
по видео рецепту - мясо курицы, картошка - 6-8 крупных картофелин. соль
перец , луковица 1-2 шт.
еще вариант – свинина 500-800 гр. квашеная капуста 500-800 гр. соль
перец .
еще вариант – утка, свежая капуста 500-800 гр. соль
перец .
Каталог: Супы
1306820 мин.601
25 марта 2018, 06:05
картофель – 3 шт.
квашеная капуста – 300 гр.
луковица -1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
мясной бульон – 2,5 литра (можно использовать бульон из мяса птицы, свиной бульон, говяжий бульон, а так же сделать краутсуп вегетарианскими – то есть на овощном бульоне).
Каталог: Блюда из мяса
24469160 мин.206
08 марта 2018, 13:03
свиная рулька - 1 шт.
капуста свежая - 500 гр.
помидоры - 2 шт.
луковица - 2 шт.
чеснок - 1 головка
мёд, гранатовый и соевый соус
горчица - 1 ст.л.
перец, гвоздика, соль, лавровый лист, сахар - .
Каталог: Салат с ветчиной
1873320 мин.402
02 марта 2018, 17:58
500 гр. отварного картофеля
300 гр. маринованных огурцов
1 луковица
100 мл. огуречного маринада
60-80 гр. копченых колбасок или бекона
половина ч.л. горчицы
Каталог: Другие десерты
523170 мин.14
06 февраля 2018, 16:47
для теста:
мука - 300 г
сахар - 150 г
масло сливочное - 150 г
начинка:
творог - 600 г
молоко - 400 мл.
яйца - 3 шт.
сахар - 250-300 г
ванильный сахар - 10 г
масло сливочное - 150 г
мак - 200 г
пудинг (сухая смесь) - 1 пакетик
или крахмал (кукурузный или картофельный) - 50 г
Каталог: Кексы и маффины
92130 мин.04
19 декабря 2017, 18:21
55 гр. свежих дрожжей (или 17 гр. сухих)
200 мл. молока
250 гр. сливочного масла
3 желтка (или 2 яйца)
200 гр. сахара
1\3 ч.л. соли
700-750 гр. муки
смесь пряностей:
корица
ваниль
кардамон
молотый мускатный орех
молотый имбирь
гвоздика
600-700 гр. смеси сухофруктов:
цукаты
разные виды изюма
орехи разных видов
апельсиновые
домашние цукаты
курага
150 гр. коньяка или рома для сухофруктов
150 гр. сока апельсина для пропитки сухофруктов
100 гр. сахарной пудры
100 гр. сливочного масла для смазки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
670740 мин.1200
16 ноября 2017, 19:50
морковь - 1 шт
лук - 2 шт
огурец соленый - 1-2 шт
сельдь соленая - 2 шт
вола - 500 мл.
уксус столовый 9% - 70 мл.
лавровый лист - 2 шт
корица молотая - 1/3 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
гвоздика - 2 шт
перец душистый - 2 горошины
перец черный - 2 горошины
Каталог: Из сыра и яиц
716915 мин.2156
16 ноября 2017, 12:19
сыр твердый – 150 г
брынза – 50 г
масло сливочное экомилк – 20 г
мед -1 ч.л.
кетчуп – 1 ч.л.
каперсы – 2-3 шт
огурцы маринованные – 1-2 шт
горчица французская зернистая – 1 ч.л.
соус табаско – 1-2 капли
паприка сладкая - 1 ч.л.
тмин - щепотка
соль
перец черный молотый
для подачи:
маринованные овощи
зеленый лук
мини-брецели
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
127680 мин.29
25 декабря 2016, 18:16
тесто:
мука пшеничная — 110 г
масло сливочное (холодное) — 60 г
сахарная пудра — 20
желток яичный — 1 шт
ванилин - щепотка
начинка:
творог (мягкий 9% (можно и малой жирности)) — 500 г
цедра апельсина — 1 ч.л.
сок апельсиновый — 2 ст.л.
пудинг ванильный — 1 пач.
ванильный сахар — 1 пакет.
сахар — 5 ст.л.