В каждом рецепте немецкого печенья особое внимание уделено аппетитному внешнему виду сдобы. Угощения в виде фигурок, посыпанных корицей, шоколадом и сахарной пудрой не оставят равнодушным никого.
Особенно выделяются рождественские сладости. Печенье "звездочки" готовят из песочного миндального теста, с начинкой из ягодного джема. Дух Рождества также поможет ощутить имбирное печенье в виде колокольчиков, украшенное узорами из глазури. А в качестве необычной сдобы подойдут ореховые улитки, или ореховое безе.
Остается лишь поместить будущую выпечку в духовку и запекать до готовности.
для теста: 300 гр. муки 100-120 гр. сахарной пудры 200 гр. холодного сливочного масла 1 яйцо 1 пачечка "апельсиновой цедры" щепотка соли кроме того 1-2 яичных желтка плитка шоколада на ваш вкус 2 формочки (одна звезда большая,вторая маленькая)
2 банки консервированных персиков(480 гр. вес без сиропа), 15 гр. желатина, 300 гр. персикового йогурта, десерта или ванильного йогурта, 100 гр. сахарного песка, 300 мл. сливок(30-35%), печенье, на подобии сухих бисквитов или "бамбук", 1 ст.ложка ликера(по желанию) форма купол объемом в 1 литр
для 15-20 печенюшек вам понадобится: 2 формочки (одна большая звезда, вторая маленькая) 300 гр. муки 75 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1/2 - ч.л. разрыхлителя 200 гр. сливочного масла или маргарина 1 яйцо немного миндального ароматизатора или немного ликёра "амаретто" кроме того: 1 яйцо 40-60 гр. рубленного миндаля 200 гр. любого тёмного конфитюра 1 ст.л. сахарной пудры
250 гр. кокосового масла 180 гр. сах. пудры 2 яйца 40 гр. какао щепотка соли 1. ст.л. расстворимого кофе (по желанию) 2 ст.л. грецких орехов (или любых других) + орехи для посыпки 24 печеньки
тесто: 250 гр. муки 65 гр. сахара 125 гр. масла или маргарина(порезать на кусочки) 3 желтка начинка: 150 гр. марципана 40 гр. сах.пудры 30 гр. молотых фисташек(я не брала) 1 ч.л. орехового ликёра-амаретто(я не добавляла) украшение: 50 гр. марципана 10 гр. сах.пудры зелёная и красная пищевая краска(или сок от свеклы и шпината) 50 гр. малинового желе(разогреть)-для склеивания изделий 300 гр. тёмного шоколада-для обмазки готовых печений
400 гр. белого шоколада 400 гр. пальмового жира пальмин 2-3 ст.л. коньяка или рома или ромовой эссенции 150 гр. печенья с шоколадной глазурью 50 гр. дробленного миндаля для шоколадной глазури: 1 ст.л. какао 2 ст.л. сахара 3 ст.л. сметаны 10 гр. сливочного масла или использовать готовую глазурь
150 гр. муки пол.ч.лож.рыхлителя 75гр сахара 1 пак ванил.сахара 2ст лож воды 125гр масла слив.или маргарина 150 гр. молотого лесного ореха 200 гр. марципана 100 гр. просеянной сах пудры 80 гр. желе из красной смородины глазурь-200 гр. просеянной сах пудры 4-5стол лож рома но в моем случае лимонный сок для декорации-фисташки резанные и засахарённая вишня.
для spätzle: 300 гр. муки 3 яйца 120 мл. воды щепотка соли 50 гр. сливочного масла для рагу: 600 гр. куриной печенки 200 гр. шампиньонов (у меня из баночки) 1 луковица 1 морковь 200 мл. овощного бульона 100 мл. сливок соль перец молотый, майоран
из расчета на крупную форму (примерно 20 30 см) 1 кг. маскарпоне (мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц) упаковка крупного (не мелкого!) печенья савоярди (бисквитное печенье вытянутой плоской формы) 50 гр. молотого кофе, из которого вам надо приготовить 400 мл. очень крепкого кофе 80 гр. ликера амаретто, коньяка, или рома 200 гр. молока или жидких сливок (до 30% жирности) 150 гр. сахара пакетик ванильного сахара пара ст.л. горького какао-порошка и никаких яиц и тертого шоколада – оставим этот рецепт итальянцам.
200 гр. творога сахар 2 яйца 100 гр. манной крупы 2 ст л молока или кефира для подачи крошки печенья или молотые сухари для соуса свежая клубника+сахарная пудра
листочки (иголочки) розмарина (сухие) - 2-3 ст.л. у меня 2 ст.л. сахар - 150 гр. (100 гр. в тесто + 50 гр. для обсыпки) ванильный сахар - 1 п. мука - 200 г разрыхлитель (порошок для выпечки) - 1 п. масло сливочное (мягкое) - 150 г соль - 2 щепотки (не брала, у меня масло было уже солёное) яйцо - 1 шт. (комнатной температуры), размер м ванильный стручок - 1 шт. апельсиновый ликёр - 1-2 ст.л. (опционно, можно взять воду, хотя это и скучно!)
для печенья потребуется 3 смеси. смесь первая: - хлопья овсяные (самые обычные - без заморочек) - 350 гр. - кокосовая стружка - 100 гр. - подсолнечные семечки (уже "щёлканые") - 100 гр. - кунжут - 75 г смесь вторая: - мука полбяная dinkelmehl type 630 (за неимением возможна обычная пшеничная) - 100 гр. - молотый миндаль - 100 гр. - сахар коричневый - 175 гр. - соль морская - 1 ч.л. смесь третья: - масло сливочное - 200 гр. - апельсиновое варенье - 250 г кроме того понадобится: - молоко - около 70 мл. , - оранжат - и weinsteinbackpulver (в гугле дан перевод как "винный камень" или порошок для выпечки) - 1 ч.л. - жир для смазки протвеня (не использовала, так как применяла бумагу для выпечки).
понадобятся ещё весы (взвешивать продукты), 3 миски, одна очень большая - для смешивания всех трёх смесей, сковородка для подрумянивания семечек и для приготовления третьей смеси, протвень и бумага для выпечки, нож для разрезания готовых печений (я использовала нож для пиццы).. - что ещё? - ага, пара любителей овсяного печенья..
тесто: 500 г. муки 2 яйца 250 г. маргарина 250 г. сахара 30 г. какао 1 ч.л. разрыхлителя корица, кардамон, гвоздика - на кончике ножа заливка: 150 г. сах. пудры 1 ст.л. лимонного сока примерно 50-80 мл. теплой воды (чтобы было жидковато)
Вход | Регистрация
