Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Овсяное печенье бригитта с зимним ароматом и шармом апельсин дуэль очередная

Овсяное печенье "Бригитта" с зимним ароматом апельсина. Объедините хлопья, кокос, семечки и специи для идеальной выпечки. Рецепт для настоящих гурманов!

Продукты

для печенья потребуется 3 смеси.
смесь первая:
- хлопья овсяные (самые обычные - без заморочек) - 350 г
- кокосовая стружка - 100 г
- подсолнечные семечки (уже "щёлканые") - 100 г
- кунжут - 75 г
смесь вторая:
- мука полбяная dinkelmehl type 630 (за неимением возможна обычная пшеничная) - 100 г
- молотый миндаль - 100 г
- сахар коричневый - 175 г
- соль морская - 1 ч.л.
смесь третья:
- масло сливочное - 200 г
- апельсиновое варенье - 250 г
кроме того понадобится:
- молоко - около 70 мл ,
- оранжат
- и weinsteinbackpulver (в гугле дан перевод как "винный камень" или порошок для выпечки) - 1 ч.л.
- жир для смазки протвеня (не использовала, так как применяла бумагу для выпечки).
понадобятся ещё весы (взвешивать продукты), 3 миски, одна очень большая - для смешивания всех трёх смесей, сковородка для подрумянивания семечек и для приготовления третьей смеси, протвень и бумага для выпечки, нож для разрезания готовых печений (я использовала нож для пиццы).
- что ещё? - ага, пара любителей овсяного печенья.

Пошаговый способ приготовления

Итак, начинаем со СМЕСи нумеро 1.

Все составные надо обжарить обязательно по отдельности и без жира (! до появления завлекательных ароматов и приобретения лёгкого золотистого оттенка. Остудить.

---

СМЕСь нумеро 2 готовим так - всё смешать!

Теперь обе смеси хорошо перемешиваем и.

---

. и переходим к СМЕСи нумеро 3:

- масло и мармелад растопить (не кипятить!), снять с плиты и вмешать порошок для выпечки.

Будет пениться.

---

ТЕСТО готовим так -

- масляную смесь и молоко подмешиваем к сухой смеси и вымешиваем тесто (липнет!).

Очень ХОРОШО ВЫМЕШАТь - до однородной массы.

Протвень или смазать жиром или выстелить бумагой для выпечки.

Руками разгладитъ тесто по протвеню. Массу я нанесла на протвень равномерным слоем, хорошо разгладила и разровняла.

---

ВЫПЕКАЕМ

ПЕЧЬ нагреть до 180°, газовая печь до 3.

Оранжат нарезать тонкими полосочками и распределить по поверхности теста, слегка вдавливая его в тесто.

Выпекать около 35 минут (золотистый цвет!).

Вынуть протвень и дать кексам слегка остыть (около 15 минут), нарезать прямоугольничками 2х6 см - пренепременно тёплыми нарезать.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Кто не любит овсяное печенье??? Все, да? - А если кто и не... то тот не посмеет признаться, потому что мы в большинстве - ну те, кто любииииит! Да уж, рецептов овсяного печенья превеликое множество - начиная от "совкового" по ГОСТу и австралийского АНЦАКс и... до современных креативных... Не счесть! ...пришлось перелопатить не одну виртуальную страничку, пока не нашла печенье, которое захотелось "куснуть"... и сразу причём... Вот оно...

2. Итак, начинаем со СМЕСи нумеро 1...

3. Все составные надо обжарить обязательно по отдельности и без жира (!!!) до появления завлекательных ароматов и приобретения лёгкого золотистого оттенка. Остудить. ***Обжаривать обязательно по отдельности, каждый продукт требует "индивидуального" подхода... Не отходите от печки - всё время помешивайте и наблюдайте за продуктом: как только приобретёт золотистый оттенок и умопомрачительно заблагоухает - сразу снимать с огня... Можно довести в печке до нужного состояния при температуре 170°, но мне кажется, что так будет сложнее контролировать процесс...

4. СМЕСь нумеро 2...

5. СМЕСь нумеро 2 готовим так - всё смешать!!! Теперь обе смеси хорошо перемешиваем и...

6. ... и переходим к СМЕСи нумеро 3.

7. - масло и мармелад растопить (не кипятить!), снять с плиты и вмешать порошок для выпечки. Будет пениться... *** Мармелад я использовала собственного приготовления - кому интересно, то смотрим <a href="http://www.koolinar.ru/recipe/view/100268"> ТУТ!!!</a> Я корочки использовала как оранжат, а сироп у меня прошёл как варенье... а чё? - своё вкуснее... но и покупное подойдёт!

8. ТЕСТО готовим так - - масляную смесь и молоко подмешиваем к сухой смеси и вымешиваем тесто (липнет!!!)… Очень ХОРОШО ВЫМЕШАТь - до однородной массы. <i>***Молоко я точно не отмеряла, а добавляла понемногу, пока тесто не стало очень хорошо "слипаться", в однородную пластическую массу.</i>

9. Протвень или смазать жиром или выстелить бумагой для выпечки. Руками разгладитъ тесто по протвеню. Массу я нанесла на протвень равномерным слоем, хорошо разгладила и разровняла... Ну, и на кого мы теперь похожи???

10. ВЫПЕКАЕМ ПЕЧЬ нагреть до 180°, газовая печь до 3... Оранжат нарезать тонкими полосочками и распределить по поверхности теста, слегка вдавливая его в тесто.

11. Выпекать около 35 минут (золотистый цвет!)…

12. Вот после выпечки - как-то вот так получилось...

13. Вынуть протвень и дать кексам слегка остыть (около 15 минут), нарезать прямоугольничками 2х6 см - пренепременно тёплыми нарезать (!!!), а то будете потом от одного большого печенька отгрызать, кто сколько захочет... Остудить.

14. Печенье готово - с выпечкой и "остужанием" - за 1 час. Одно печеньице грозит нам 85 килокалориями. Жир - около 5 г. Хранится - 2 недели. Если ухраните... В оригинальном рецепте рекомендуется выдержать печенье 1 неделю в закрытой коробочке... ну чтобы всё там познакомилось и подружилось... Мдя, странные представления о том, с какой целью пекутся печенья: для хранения или для... ? P.S При нарезке некоторые печенья немного покрошились... так что осторожно нарезайте. Или - как вы думаете? - может, в следующий раз просто шарики отсадить?

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13877

Понравилось: 75

Автор: laralaram

Создан: 07 января 2012, 19:25

Каталоги: Выпечка Мармелад Овсяное печенье Печенье Печенье с вареньем

эт ЧО, это печенько што ли такое , я б и резать не стала, так бы и грызла от цельного кусочка, а то нарежешь, тут же растаскают пара любителей очень боХато смесями, инграми, завлекаловка, прям, беру

ма-ма

07 января 2012, 20:07

О-оо! Отличные Рождественские сладости! Замечательное печенье!!!

искож

07 января 2012, 20:23

Улыбаюсь и радуюсь-Я))))Написано светло и вкусно. (И жаль, что духовочка у меня одна/труженница))),уже занятаЯ.Хотя, думаю, воспроизведем обязательно! = Вкусно. (С Уважением)

bu inna

07 января 2012, 20:23

Это уже не простое овсяное печенье, которое я не очень лю Это обалденное печенье с морем разных ароматов, невероятный букет, очень вкусно

ne_polnui chainik...

07 января 2012, 20:49

Гениально..люблю овсяное печенье, а ваши вариации просто неподражаемы..обязательно повторю

sadi 09

07 января 2012, 21:32

Ой, Ларчик. Ну, ты и затейница... Только на трезвую голову....

lira_s

07 января 2012, 21:41

какие печенюхи аппетитные

Dimas 24

07 января 2012, 21:45

Ларууууусь!!!! Ти таки завалилася печенюююшками!! (как я и догадывалси!)))) тута таккк много будет овсянков, вау!!! ну нет просто слов, усе слова захлебнулися в эмоциях!!! С Рождеством!!! и пысы: мона вона ту, котора прям на меня смотрить?)))

laralaram

07 января 2012, 21:56

мона, мона, Димуль...

snezinka2000

07 января 2012, 22:20

Интригующее печенье. 100 процентов фантазии и новаторства УДАСИ !!!

lena36

07 января 2012, 22:25

Представляю какая вкуснотища , очень хочется похрустеть!!!

anna1990

07 января 2012, 22:46

Сколько вкусностей описано!