Кукурузный сироп

214560 мин.47

---

корж:
яйца – 4 шт.
сахар – 4 ст.л.
соль – 1 щепотка
мука – 3 ст.л.
какао-порошок – 3 ст.л.
сироп для пропитки – 100 мл.
конфи:
голубика – 300 мл. (протертая с сахаром)
сгущенное молоко – 2 ст.л.
вода – 100 мл.
желатин – 1 полная ст.л.
крем:
молоко – 200 мл.
сахар – 4 ст.л.
крем шоколадный – 1 пакет(55 г)
масло сливочное – 50 г
шоколадная глазурь:
сгущенное молоко – 3 ст.л.
кукурузный сироп – 1 ст.л.
вода – 70 г
желатин – 3 пластины
шоколад темный – 80 г

---

234030 мин.1201

---

пюре яблочное - 80 гр.
пюре банановое - 80 гр.
сахар - 110 гр.
белок - 30 гр.
шоколад - 120 гр. (молочный)
лимонный сок - 10 гр.
для сиропа:
сахар- 180 гр.
вода - 100 гр.
агар-агар - 8 гр. (900)
для обвалки готового зефира:
сахарная пудра - 70 гр.
крахмал кукурузный - 70 гр.

---

17419340 мин.86362

---

я делала на 1/2 нормы!
мука пшеничная - 620 гр.
крахмал кукурузный - 46г
сахарная пудра - 180 гр.
инвертный сироп - 25г
маргарин - 217г
молоко - 22г
меланж (1 маленькое яйцо) - 31г
эсенция - 1г (не использовала)
соль - 4г
сода - 4г
аммоний - 2г
вместо соды и аммония использовала пекарский порошок..9г

---

81780 мин.1011

---

1. яйца – 3 шт
2. сахар –5 ложек
3. вишневый сироп (густой) – 3 ст.ложки
4. сметана – 4 ст.ложки
5. мука – 4-5 ст.ложек
6. какао – 4 ст.ложки
7. разрыхлитель – 1,5 чайных ложки под нож
8. творог – 200 г
9. крахмал кукурузный – 1 ст.ложка
10. ванилин – 1 щепотка

---

355080 мин.868107

---

тесто:
мука - 1,5 ст.(215 гр. )-просеять.
масло сливочное - 125 гр. -охлаждённое.
вода(ледяная) - 3 ст.л.
заливка:
орехи пекан (или грецкие) - 2 ст.(250 гр. )-четвертинками.
яйца - 3 шт. (слегка взбитые).
масло сливочное - 50 гр. -растопить,остудить.
кукурузный сироп (лёгкий) - 2/3 ст.
сахар коричневый(soft sugar) - 2/3 ст.(100 гр. )
ванильная эссенция - 1 ч.л.
соль - щепотка.

---

678150 мин.204248

---

тесто:
мука - 1 ст.(220 гр. )-просеять.
масло сливочное - 120 гр. (кусочками).
вода (ледяная) - 3 ст.л.
начинка:
орешки кедровые - 100 гр.
заливка:
масло сливочное - 20 гр. (растопленное)
кукурузный сироп(он же "golden syrup") - 1/2 ст.
сахар коричневый - 2 ст.л. (35 гр. )
ванильная эссенция - 1 ч.л.
формочки 20 шт. размером:
дно-3,5 см.
верх-6 см.

---

2650790 мин.2081124

---

свинина 3 кг.(задняя часть).
говядина 2 кг.(не жирная).
соль 7 ст.л.
молотый красный перец 1 ст.л.
молотый ямайский перец 1 ч.л. (allspice).
молотые семена аниса 5 ч.л.
кукурузный сироп 4 ст.л. (не жидкий,сухой кристализированный).
декстроза 3 ст.л. (powdered dextrose).можно заменить коричневым сахаром.
коллагеновые оболочки диаметром 35мм.(натуральные изготавливаются из хрящей и кож коров и свиней).

---

124151560 мин.444067

---

говядина 2 кг.500 гр. (не жирная)
говяжьи сердца 2 кг.
свинина полужирная 6 кг.500 гр.
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для цвета и длительного хранения)
кукурузный сироп 7 ст.л. (сухой кристализированный)
сахар 4 ст.л.
кориандр 5 ст.л. (молотый)
белый перец 2 ст.л.
душистый перец 1 ст.л.
чеснок 1 ст.л. (порошковый)
оболочки белковые диаметром 55мм.

---

200245 мин.611

---

рецепт:
мак 75 гр.
апельсин 2 шт.
манная крупа 1 ст.
мука 1 ст.
сахар 1/2 ст.
сода 1 ч.л.
кукурузный крахмал 3 гр.
ванильный сахар 10 гр.
растительное масло 100 мл.
сироп
сок половины лимона или апельсина
40 мл. воды
25 гр. сахара
довести до кипения

---

240850 мин.4567

---

бисквит:
6 желтков
5 белков
180 гр. сахара
50 гр. фундука (очищенного)
100 гр. муки
40 гр. кукурузного крахмала
70 мл. клубничного компота
20 мл. кукурузного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. апельсиновой цедры
бисквит "макарун":
50 гр. фундука (очищенного)
90 гр. сахарной пудры
25 гр. кукурузного крахмала
50 гр. муки
80 гр. белков
пропитка:
50 мл. клубничного сиропа
50 мл. клубничного компота
крем-мусс:
250 гр. клубники консервированной (или свежей)
15 гр. желатина
400 мл. клубничного йогурта
200 мл. сливок 33-38%
50 гр. сахарной пудры
крем-покрытие:
250 гр. сметаны 42%
2 ст.л. сахарной пудры

---

71790 мин.1746

---

мерка, ст. 200 гр.
.1пакет-тонкого теста /фило крустас/ 450-480 гр.
.1 ст.-кукурузного рафинированного масла
.1 ст.-сахара
.1-йогурт 200 гр. простого белого- 0%
.1пакетик-разрыхлителя 20 гр.
.1-ваниль 3 гр.
.4 шт. -яйца
.1-апельсин.
сироп:
.3 ст.-воды
.2 ст.-сахара
.цедра одного апельсина.

---

158400 мин.3434

---

тесто:
мука - 200 гр. (+ещё немного, чтобы присыпать форму)
сливочное масло холодное - 100 гр. (+кусочек размягченного масла для смазывания формы)
яйцо - 1 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.

начинка:
кленовый сироп – 300 мл.
сливки 33% - 200 мл.,
кукурузный крахмал – ¼ ст. ( ст. 200 мл.)
вода – ¼ ст.
стручок ванили – 0,5 шт.

---

1058460 мин.101014

---

тесто:
крупа манная-125г
простокваша-250 г
сахар коричневый мелкий тм «мистраль»-125г
мука-1/2 ст.
мука кукурузная-1/2 ст.
яйца-3 шт.
масло сливочное-125г
разрыхлитель-2 ч.л.
изюм-150 г
ванилин-1пак.
сироп:
сахар коричневый мелкий тм «мистраль»-200 г
лимон-1/2 шт.
вода-1 ст.

---

1266960 мин.349

---

гуляш из говядины - 500 гр
груши вильямс - 2шт
лук-порей ( среднего размера ) - 1шт
белая фасоль в томатном соусе - 2 банки
цукини - 1шт
морковь - 1шт
болгарский перец - 1шт
красное сухое вино - 1 ст.
тростниковый сироп - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
томатная паста - 1/2 ст.
специи, оливковое масло для обжарки

---

1352250 мин.61214

---

100 гр. сливочного масла комнатной температуры
100 мл. сливок 10%
100 гр. сахарной пудры
100 гр. пшеничной муки
120 гр. кукурузной муки
3 желтка
2 белка
10 гр. разрыхлителя
цедра 1 лимона
сок 1/2 лимона
50 гр. изюма
100 гр. цукатов
щепотка соли
для украшения:
мятный сироп
кондитерская посыпка

---

23050 мин.11

---

стружка кокосовая (160 - для крема, 80 - для украшения торта) — 240 гр.
масло сливочное (25 - для крема, 5 - для смазки формы) — 30 гр.
молоко — 625 мл.
ванильный сахар (5 - для теста, 5 - для крема) — 10 гр.
апельсин (цедра-для теста, сок - для сиропа) — 1 шт.
сок лимонный — 1 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
мука пшеничная / мука — 2 ст.л.
мука кукурузная — 200 гр.
сахар (200 - для теста, 80 - для сиропа, 120 - для крема) — 400 гр.
яйцо куриное (5 - для теста, 2 - для крема) — 7 шт.
коньяк — 2 ст.л.

---

9099120 мин.205281

---

свинина 3 кг.(задняя часть).
говядина 2 кг.(не жирная).
соль 5 ст.л.
insta cure 2 ч.л. для сохранения цвета мяса (не селитра).
перец чёрный 1 ст.л. (горошек).
майоран 1 ч.л.
чеснок 1 ст.л. (порошковый).
кукурузный сироп 4 ст.л. (сухой кристализированный).
коричневый сахар 2 ст.л.
карибский белый ром 100 мл.(можно водку).
белковые оболочки тёмные 12 шт. диаметр 9см.длина 40см.

---

3255090 мин.1254101

---

бисквит:1 ст. =240 мл.
1/2 ст. какао
60 гр. молочного шоколада
1/2 ст. кипятка
1/2 ст. кефира
1 ст. муки+1/3 ст. кукурузного крахмала
1 ч.л соды
щепотка соли
2/3 ст. коричневого сахара
1/2 ст. белого сахара
1/2 ст. чашки растительного масла без запаха
2 яйца
1 гр. ванили
крем из молочного шоколада:
170 гр. молочного шоколада
60 гр. мягкого сливочного масла
200 мл. сметаны
3 ч.л кукурузного сиропа/кленового сиропа или мёда/
крем из белого шоколада.сливочного сыра и масла:
100 гр. белого шоколада
170 гр. сливочного сыра крим чиза
85 гр. сливочного масла
1/2 ст.л. лимонного сока
для пропитки я использовала сок вишни в собственном соку
300 гр. вишни в собственном соку/хорошо отцедить/
форма 26 см.в диаметре со съемными бортами дно застелить пекарской бумагой.

---

105290 мин.2141

---

2/3 ст. кукурузного сиропа
1 + 3/4 ст. сахара белого, коричневого
1 + 1/2 ст. сливочного масла (250 г)
6 ст. (чашек) муки
3 яйца
3 ч.л. соды
2 ч.л. корицы
2 ч.л. гвоздики
2 ч.л. молотого имбиря
можете еще бросить по щепотке муската и кардамона
классическая чашка (ст.) = 240 мл.

---

9459240 мин.242551

---

тесто:
6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,добавить 250 г.мягкого маргарина,1 ст.л. майонеза,1 ч.л. соды гашенной лимонным соком,ваниль ,3 ст.муки.
белковая масса:
6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 ст.сахара.
шоколадная помадка:
100 гр. тёмного шоколада
100 гр. сливочного масла
100 мл. кукурузного сиропа
шоколадная мастика для украшения

---

13830 мин.02

---

ингредиенты
понадобится 1 банка консервированных персиков(половинками) - 800 гр.
тесто:
яйца 2 шт. (с0 или с1)
сахар 60 гр.
мука 60 гр.
масло сливочное 15 гр.
ванильный сахар.
крем-мусс:
сметана 20-26% - 400 гр.
йогурт (не питьевой) 350 гр.
сахар 80 гр.
желатин 25 гр.
вода 100 мл,
персиковый слой:
персики 2 половинки
сироп - до общей массы 300 гр.
сахар 50 гр.
крахмал кукурузный 35 гр.
ликер(по желанию) 2 ст.л.
верхний слой:
персики
желатин 10 гр.
сироп + вода - до общего объема 250 мл. (при желании - ликер 2 ст.л. )

---

968390 мин.813

---

для бисквита:
яйцо куриное (среднее) - 5 шт. (или 4 крупных)
сахар - 140 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
соль - 1 гр.
мука пшеничная - 140 гр.
крахмал (кукурузный) - 30 гр.
для крема "пломбир":
яйцо куриное (среднее) - 2 шт.
сахар - 120 гр.
соль - 1 гр. (по желанию)
крахмал (кукурузный или пшеничная мука) - 2 ст.л.
сметана (от 20%) - 400 гр.
ванильный сахар - 5 гр.
сливочное масло - 250 гр.
для сиропа:
вода - 100 мл.
сахар - 50 гр.
коньяк - 2 ст.л. (по желанию)
для украшения:
кокосовая стружка - 50-60 гр.
шоколад - 20 гр.

---

1368260 мин.85482

---

масло сливочное - 140 гр.
сахарная пудра - 85 гр.
яйца - 3 шт. (170 гр. /145 гр. )
соль - щепотка.
кукурузный сироп - 10 гр.
апельсиновый сок - 3 ч.л. (15 гр. )
миндаль - 30 гр. (размолоть в муку и просеять - 1/3 ст.)
мука - 95 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
апельсин - 1 шт. (250 гр. )
сахар - 2 ст.л. (45 гр. )
глазурь:
джем(апельсиновый или абрикосовый) - 2 ст.л. (60 гр. )
вода - 1 ст.л.

---

318390 мин.125589

---

масло сливочное - 185 гр.
сахар коричневый - 1/2 ст.(80 гр. )
яйца - 2 шт. (слегка взбитые)
кукурузный сироп тёмный - 1/4 ст.(100 гр. )
мука - 2 ст.(300 гр. )
разрыхлитель - 1,5 ч.л (8 гр. )
молоко - 1/3 ст.(100 гр. )
крем:
сахар коричневый (soft brown) - 1/2 ст.(80 гр. )
вода - 5 ст.л.
сливки жирные(35,1 %) - 2 ст.
миндаль (липестки) - 1/2 ст.для обсыпки.

---

183370 мин.87

---

итак, для буханки весом в 900 г нам понадобится:
дрожжи сухие - 2 ч.л. или свежие 10 гр
мука цельнозерновая - 220-230 г
мука ржаная - 280 гр
кипяток для солода - 110 мл.
солод тёмный - 30 г (4 ст.л. без верха)
вода - 300 мл
мёд или кукурузный сироп - 2 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
уксус или вино - 1 ч.л.
кориандр меленный - 1 ч.л.

---

1186725 мин.33521

---

1. свиная мякоть-300 г
2. финики сушеные- шт. 10
3. арахис –пол ст.
4. свежий средне острый перец-четверть стручка
5. вино «кагор»-150 мл.
6. сироп шиповника-2 ст.ложки
7. бальзамический уксус-1 ч.л.
8. корица-1 палочка
9. бадьян-2 скорлупки без семян
10. масло растительное-1 ч.л.
11. крахмал кукурузный-0,5 ч.л.

---

1374250 мин.24988

---

куриные бедра без костей - 600 гр
соль, куркума
лук -2 шт. (полу-кольцами)
чеснок -1 зуб (пластинками)
паприка -1красная+1 желтая(крупно порезаны)
чили-перец- 1шт кольцами с семенами
томаты - 3шт(крупно порезаны)
текила - рюмка
сок апельсиновый -0.5 ст.
гренадин(гранатовый сироп)-рюмка
сливки - рюмка
петрушка(или кинза)рубленная - горсть
кукурузная мука с водой( если понадобится)
масло для жарки

---

824320 мин.423

---

1 бисквитный рулет
400 мп молока
120 мл. жирных сливок (33%)
винилин на кончике ножа
6 яичных желтков
60 гр. сахарной пудры
1 ст.л. кукурузного крахмала
4 персика (консервированные в легком сиропе)
1 ст.л. сливочного масла
5 ст.л. ароматного алкоголя
400 гр. сметаны 25%
3 - 4 ст.л. сахара «мусковадо»
1 ст.л. растительного масла
50 гр. смеси орехов.

---

88780 мин.2877

---

бисквит: 3 яйца, 90 гр. сахара, 90 гр. муки.
крем: 1 яйцо, 3 желтка, 90 гр. сахара, 15 гр. кукурузного крахмала, 60 мл. воды, корица , кожура с 1 лимона.
сироп: 250 мл. воды, 250 гр. сахара, 2 ст.л. рома или коньяка.
марципан: 150 гр. молотого миндаля, 150 гр. сахарной пудры, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. ликера.

---

23634240 мин.102660

---

на 10 человек.
225г любого шоколада(белый,черный,молочный) у меня чёрный
600 мл. сливок 20%
120 мл. молока
10 яичных желтков
1 ст.л. сахара
1/2ст кокосовой стружки
120 мл. сладкого кокосового молока(заменить сливками густыми)
150 гр. лесных орехов или фундука
для помадки
225г чёрного шоколада
75г сливочного масла
20 мл. кукурузного сиропа(светлый мёд)

---