Вход | Регистрация
Икра - пошаговые рецепты
Наиболее вкусными и обладающими питательными качествами считаются красная и черная икра. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки. Черную добывают из осетровых рыб.
Одной из лучших считается красная икра горбуши, но по своим качествам она уступает кетовой, которая ценится значительно выше. Наиболее полезной из-за уникального набора витаминов и минералов принято считать икру серебряного лосося.
- Калории –263 Ккал;
- Белки: 32.0 г;
- Жиры: 15.0 г;
- Углеводы: 00.0.
Что выбрать?
Покупать продукт желательно в стеклянной банке, так его можно изучить визуально. В банке не должно быть никакой жидкости, икринки должны быть наполненными и целыми.
Цвет должен соответствовать виду рыбы. Например, икринки горбуши будут оранжевыми, кеты – бледно-красного цвета с оранжевым оттенком. Жестяную банку необходимо потрясти в руках. Содержимое баночки не должно переваливаться внутри упаковки, из нее не должно быть слышно каких-либо звуков. Срок годности должен быть выбит, а не нанесен краской.
Приготовление в домашних условиях
Традиционно праздничный стол не обходится без блюд с икрой: бутерброды со сливочным маслом или сыром, тарталетки, фаршированные яйца. Икринки можно использовать для украшения различных закусок, для приготовления муссов, паштетов, салатов.
У нас на сайте Вы найдете много простых пошаговых рецептов, которые помогут разнообразить Ваше меню.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом икра: 906
Роллы из огурца
2шт - огурец (длинный)
1 маленькая баночка лососевой икры
2 шт. - лимон
листья салата
начинка 1
2 шт. - яйца
1 ст.л. - укроп
1 ст.л. - майонез
соль, черный перец
начинка 2
50 гр. - сыр
1 зб - чеснок
1 ст.л. - майонез
начинка 3
1/2 шт. -спелое авокадо
1 ст.л. натурального йогурта
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. лимонного сока
1 маленькая сладкая луковица, мелко порезанная
1 ст.л. тертого сыра (чеддер, емменталь)
соль
перец, специи , укроп
Каталог: Роллы с огурцом
120080 мин.2954
01 ноября 2010, 20:06
2шт - огурец (длинный)
1 маленькая баночка лососевой икры
2 шт. - лимон
листья салата
начинка 1
2 шт. - яйца
1 ст.л. - укроп
1 ст.л. - майонез
соль, черный перец
начинка 2
50 гр. - сыр
1 зб - чеснок
1 ст.л. - майонез
начинка 3
1/2 шт. -спелое авокадо
1 ст.л. натурального йогурта
1 ст.л. майонеза
1 ч.л. лимонного сока
1 маленькая сладкая луковица, мелко порезанная
1 ст.л. тертого сыра (чеддер, емменталь)
соль
перец, специи , укроп
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью
для коржей:
мука пшеничная 250 гр.
масло сливочное охлаждённое, но не мороженое 120 гр.
сметана 120 гр. (у меня 20%жирности)
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахарный песок 1 ст.л.
для начинки на половину приготовленного по рецепту теста:
творожный сыр «альметте» с зеленью 1баночка 125 гр.
сыр плавленый сливочный 100 гр.
укроп пол пучка.
икра мойвы деликатесная с копчёным лососем 1-2 ст.ложки.
форель слабосолёная 100 гр. (половина куска, что на фото)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
372210 мин.89132
18 декабря 2010, 03:01
для коржей:
мука пшеничная 250 гр.
масло сливочное охлаждённое, но не мороженое 120 гр.
сметана 120 гр. (у меня 20%жирности)
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахарный песок 1 ст.л.
для начинки на половину приготовленного по рецепту теста:
творожный сыр «альметте» с зеленью 1баночка 125 гр.
сыр плавленый сливочный 100 гр.
укроп пол пучка.
икра мойвы деликатесная с копчёным лососем 1-2 ст.ложки.
форель слабосолёная 100 гр. (половина куска, что на фото)
Чиз-кейк карамельно-ореховый (холодный)
корж:
вафли шоколадные с начинкой-180 гр
масло сливочное-50 гр
цедра 1 апельсина или фруктовая икра со вкусом апельсина(мне повезло,я нашла эту прелесть!)-1 ст.л.
крем:
сливочный сыр типа "филадельфии"(у меня "buko")-350 гр
ореховая паста "нутелла"(или ее аналоги)-100 гр
вареное сгущен.молоко-50 гр
сливки 33-35%-300 гр
желатин(у меня пластинки)-15гр
соус карамельный-50 гр
-
грецкие орехи(ириш,спасибо!)
черный и белый шоколад
вафельная крошка
Каталог: Торты
97160 мин.1064149
19 декабря 2008, 18:02
корж:
вафли шоколадные с начинкой-180 гр
масло сливочное-50 гр
цедра 1 апельсина или фруктовая икра со вкусом апельсина(мне повезло,я нашла эту прелесть!)-1 ст.л.
крем:
сливочный сыр типа "филадельфии"(у меня "buko")-350 гр
ореховая паста "нутелла"(или ее аналоги)-100 гр
вареное сгущен.молоко-50 гр
сливки 33-35%-300 гр
желатин(у меня пластинки)-15гр
соус карамельный-50 гр
-
грецкие орехи(ириш,спасибо!)
черный и белый шоколад
вафельная крошка
Салат с копченой сельдью и бобовыми.
1. сельдь копченая-2 шт. крупных(желательно с молоками)
2. фасоль лима от мистраль- ст. 200 мл. отварной
3. чечевица черная от мистраль- ст. 200 мл. отварной.
4. лук -1 шт. средний
5. морковь-1 шт. средняя
6. огурец свежий-1 некрупный
для заправки:
7. горчица- 1 ч.л.
8. хрен столовый -1 ч.л.
9. масло оливковое-1 ст.ложка
10. майонез -2 ст.ложки
11. молоки или икра
12. сливки 33 %- примерно 50-60 мл.
Каталог: Другие салаты
117180 мин.44430
18 марта 2014, 11:25
1. сельдь копченая-2 шт. крупных(желательно с молоками)
2. фасоль лима от мистраль- ст. 200 мл. отварной
3. чечевица черная от мистраль- ст. 200 мл. отварной.
4. лук -1 шт. средний
5. морковь-1 шт. средняя
6. огурец свежий-1 некрупный
для заправки:
7. горчица- 1 ч.л.
8. хрен столовый -1 ч.л.
9. масло оливковое-1 ст.ложка
10. майонез -2 ст.ложки
11. молоки или икра
12. сливки 33 %- примерно 50-60 мл.
Салат с пастой,тунцом и овощами
паста из семолины-100 г.
китайская капуста-0,5 кочашка.
тунец в с/с-баночка.
сладкий перец-1 шт.
сельдерей-1 стебель.
фенхель-0,5 шт.
оливки itlv-горсть.
красный лук-0,5 шт.
помидоры мини-горсть.
заправка:
авокадо-1 шт.
оливковое масло ev itlv-4-5 ст.л.
икра из мойвы с копчёным лососем-1 ст.л.
(продаётся в баночках по 165 гр. или в тюбиках)
дижонская горчица-1 ч.л.
сок лимона-1 ст.л.
соль
перец- .
Каталог: Салат из овощей
873730 мин.5713
05 апреля 2015, 23:37
паста из семолины-100 г.
китайская капуста-0,5 кочашка.
тунец в с/с-баночка.
сладкий перец-1 шт.
сельдерей-1 стебель.
фенхель-0,5 шт.
оливки itlv-горсть.
красный лук-0,5 шт.
помидоры мини-горсть.
заправка:
авокадо-1 шт.
оливковое масло ev itlv-4-5 ст.л.
икра из мойвы с копчёным лососем-1 ст.л.
(продаётся в баночках по 165 гр. или в тюбиках)
дижонская горчица-1 ч.л.
сок лимона-1 ст.л.
соль
перец- .
Гужеры - французские заварные сырные булочки
125 мл. (1/2 ст. ) воды
50 гр. сливочного масла
100 гр. пшеничной муки в/с
20 гр. картофельного крахмала (1 ст.л. с небольшой горкой)
3 яйца
100 гр. твёрдого сыра
щепотка соли
начинка №1: 50 гр. твёрдого сыра
2 небольших зубчика чеснока
3 ст.л. майонеза
начинка №2: 1/2 баночки (240 г) "сёмга натуральная" (жидкость слить)
1/2 баночки творожного сыра ("крем-бонжур")
1-2 ст.л. икры мойвы ("санта-бремор", с лососем)
Каталог: Сырные булочки
7075650 мин.46262
24 января 2013, 16:34
125 мл. (1/2 ст. ) воды
50 гр. сливочного масла
100 гр. пшеничной муки в/с
20 гр. картофельного крахмала (1 ст.л. с небольшой горкой)
3 яйца
100 гр. твёрдого сыра
щепотка соли
начинка №1: 50 гр. твёрдого сыра
2 небольших зубчика чеснока
3 ст.л. майонеза
начинка №2: 1/2 баночки (240 г) "сёмга натуральная" (жидкость слить)
1/2 баночки творожного сыра ("крем-бонжур")
1-2 ст.л. икры мойвы ("санта-бремор", с лососем)
Ассорти из роллов
- готовый рис для суши
- листы нори
- рисовый уксус
начинка:
- сладкий перец
- авокадо
- огурец свежий
- палочки крабовые
- горбуша консервированная
- форель слабосоленая (ломтиками)
- карбонад (ломтиками)
- икра летучей рыбы
- сыр плавленый
- сыр филадельфия
- сыр любой твердый (натереть на терке)
- имбирь маринованный
- кунжут (предварительно обжарить на сковороде без масла)
- омлет яичный (2 яйца, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, черный перец, 100 мл. молока)
для горячих роллов:
- мука
- кляр (2 яйца, 50 гр. муки)
- панировочные сухари
Каталог: Горячие роллы
320590 мин.1135
13 июля 2011, 02:00
- готовый рис для суши
- листы нори
- рисовый уксус
начинка:
- сладкий перец
- авокадо
- огурец свежий
- палочки крабовые
- горбуша консервированная
- форель слабосоленая (ломтиками)
- карбонад (ломтиками)
- икра летучей рыбы
- сыр плавленый
- сыр филадельфия
- сыр любой твердый (натереть на терке)
- имбирь маринованный
- кунжут (предварительно обжарить на сковороде без масла)
- омлет яичный (2 яйца, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, черный перец, 100 мл. молока)
для горячих роллов:
- мука
- кляр (2 яйца, 50 гр. муки)
- панировочные сухари
Форель под белым соусом с рисом карри.
форель 1 шт. (примерно 2 кг).
сок 0,5 лимона.
соль
перец, оливковое масло.
для соуса:
сливки 22% 300 гр.
красная икра 2 ст.л.
шампанское сухое 50-70 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 3 ст.л.
соль
перец.
для гарнира:
рис "италика" 200 гр.
карри 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
салат овощной:
огурцы 2 шт.
томаты красные 2 шт.
томаты желтые 2 шт.
базилик сухой 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
Каталог: Блюда из рыбы
111430 мин.83354
30 августа 2008, 21:27
форель 1 шт. (примерно 2 кг).
сок 0,5 лимона.
соль
перец, оливковое масло.
для соуса:
сливки 22% 300 гр.
красная икра 2 ст.л.
шампанское сухое 50-70 гр.
лук белый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сливочное масло 3 ст.л.
соль
перец.
для гарнира:
рис "италика" 200 гр.
карри 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
салат овощной:
огурцы 2 шт.
томаты красные 2 шт.
томаты желтые 2 шт.
базилик сухой 1 ч.л.
соль.
оливковое масло.
Захмелевшие от счастья
из расчёта для 6 порций
для желе:
400 мл. свежего выжатого апельсинового сока(процедить)
8 гр. желатина
2 ст.л. оливкового масла
40 мл.водки
1/4 ч.л. соли
веточки свежего розмарина
для креветок:
6 крупных креветок(очистить.хвостики оставить.панцирь сохранить)
2 ст.л. оливкового масла
1/2 зубка чеснока(натереть)
1/2 ч.л. натёртого свежего имбиря
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого кардамона
соль.перец
для сервировки:
1 небольшой плод авокадо(почистить и нарезать полукольцами.замариновать в лимоне)
маслины
икра
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
836730 мин.65388
05 декабря 2010, 17:44
из расчёта для 6 порций
для желе:
400 мл. свежего выжатого апельсинового сока(процедить)
8 гр. желатина
2 ст.л. оливкового масла
40 мл.водки
1/4 ч.л. соли
веточки свежего розмарина
для креветок:
6 крупных креветок(очистить.хвостики оставить.панцирь сохранить)
2 ст.л. оливкового масла
1/2 зубка чеснока(натереть)
1/2 ч.л. натёртого свежего имбиря
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. молотого кардамона
соль.перец
для сервировки:
1 небольшой плод авокадо(почистить и нарезать полукольцами.замариновать в лимоне)
маслины
икра
Несколько идей оформления новогодних бутербродов !!!
хлеб не крошистый.
лосось малосолёный.
боргарски перец 3 цвета.
базилик свежий.
для жёлтой намазки:
сыр камамбер или филадельфия или любой мягкий сыр.100 гр.
желтки варёные 3 шт.
куркума 2-3 ч.л.
для зелёной намазки:
мягкий сыр 100 гр.
шпинат 50 гр.
петрушка половина пучка.
базилик несколько веточек.
для красной намазки.
мягкий сыр 100 гр.
печёный красный перец 3 шт.
красный сухой перец не острый(сладкий) 2 ч.л.
для декора:
икра чёрная или паста из чёрных маслин.
Каталог: Другие холодные закуски
120130 мин.4779
10 ноября 2009, 03:23
хлеб не крошистый.
лосось малосолёный.
боргарски перец 3 цвета.
базилик свежий.
для жёлтой намазки:
сыр камамбер или филадельфия или любой мягкий сыр.100 гр.
желтки варёные 3 шт.
куркума 2-3 ч.л.
для зелёной намазки:
мягкий сыр 100 гр.
шпинат 50 гр.
петрушка половина пучка.
базилик несколько веточек.
для красной намазки.
мягкий сыр 100 гр.
печёный красный перец 3 шт.
красный сухой перец не острый(сладкий) 2 ч.л.
для декора:
икра чёрная или паста из чёрных маслин.
Сырные блинчики с зеленью и красной икрой
сырные блинчики:
молоко - 0,5 л
пшеничная мука - 1 ст.
яйца куриные - 2 шт.
сыр твердый - 150 г
растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
сахарный песок - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
укроп свежий - 1 пучок
гарнир:
яйца куриные - 3 шт.
лук красный -1 шт.
винный уксус красный - 1 ч.л.
икра красная - 125 г
сметана 25% - 250 г
творожный сыр - 100 г
лук зеленый -1 пучок
каперсы маринованные - 2 ст.л.
сахарный песок - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
Каталог: Блины
113945 мин.600
10 января 2024, 09:44
сырные блинчики:
молоко - 0,5 л
пшеничная мука - 1 ст.
яйца куриные - 2 шт.
сыр твердый - 150 г
растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
сахарный песок - 1 ч.л.
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
укроп свежий - 1 пучок
гарнир:
яйца куриные - 3 шт.
лук красный -1 шт.
винный уксус красный - 1 ч.л.
икра красная - 125 г
сметана 25% - 250 г
творожный сыр - 100 г
лук зеленый -1 пучок
каперсы маринованные - 2 ст.л.
сахарный песок - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
Урамаки "red"
очень, просто фанатично обожаю суши. это мои любимые урамаки. очень простые в приготовлении и так же молниеносны в поедании. я готовила около шести видов суши, но хочу остановиться на этом.
я опишу начинку и его технику приготовления. любой сушиман имеет свой рецепт варки риса, у меня он истерично бегающий и поднимающий крышку и по сто раз пробущюий рис ))
ингрдиенты на урамаки:
рис
нори
лосось, семга слабосоленые
огурец свежий
сыр творожный ( лично мой фаворит альетте)
икра тобико
васаби
соевый соус ))
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
56040 мин.419
08 марта 2011, 01:42
очень, просто фанатично обожаю суши. это мои любимые урамаки. очень простые в приготовлении и так же молниеносны в поедании. я готовила около шести видов суши, но хочу остановиться на этом.
я опишу начинку и его технику приготовления. любой сушиман имеет свой рецепт варки риса, у меня он истерично бегающий и поднимающий крышку и по сто раз пробущюий рис ))
ингрдиенты на урамаки:
рис
нори
лосось, семга слабосоленые
огурец свежий
сыр творожный ( лично мой фаворит альетте)
икра тобико
васаби
соевый соус ))
Калья
филе белой рыбы, желательно жирных сортов - 700 гр.
набор для ухи (голова, хребет,хвост) - 1 кг.
икра рыбы (свежая или свежемороженая) - 300 гр.
вода - 2,5 л.
соленые огурцы - 140 гр.
огуречный рассол - 300 мл.
картофель - 280 гр.
лимонный сок - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
лук-порей - 1 шт.
петрушка свежая - 10 гр.
морковь - 300 гр.
черный перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 3 шт.
укроп свежий - 5 гр.
эстрагон сушеный - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль
Каталог: Уха
577370 мин.811
15 января 2020, 10:53
филе белой рыбы, желательно жирных сортов - 700 гр.
набор для ухи (голова, хребет,хвост) - 1 кг.
икра рыбы (свежая или свежемороженая) - 300 гр.
вода - 2,5 л.
соленые огурцы - 140 гр.
огуречный рассол - 300 мл.
картофель - 280 гр.
лимонный сок - 3 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
лук-порей - 1 шт.
петрушка свежая - 10 гр.
морковь - 300 гр.
черный перец горошком - 10 шт.
лавровый лист - 3 шт.
укроп свежий - 5 гр.
эстрагон сушеный - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль
Роллы калифорния, роллы с тунцом
200 гр. клейкого риса для суши,
250 мл. воды,
2 ст.ложки рисового уксуса,
1 ст.ложка сахара,
1 ч.л. соли
хрен-паста wasabi, соевый соус для суши и маринованный имбирь.
для роллов с тунцом:
2 листа водоросли нори,
100 гр. филе тунца (нарезать на полоски 1 см в сечении, длиной с лист водоросли).
для роллов калифорния:
1 лист водоросли нори,
100 гр. мясо краба,
50 гр. икра летучей рыбы,
1 авокадо,
1 огурец,
1 морковь,
1 ст.л. майонеза
Каталог: Роллы с огурцом
3605460 мин.428
12 ноября 2008, 19:14
200 гр. клейкого риса для суши,
250 мл. воды,
2 ст.ложки рисового уксуса,
1 ст.ложка сахара,
1 ч.л. соли
хрен-паста wasabi, соевый соус для суши и маринованный имбирь.
для роллов с тунцом:
2 листа водоросли нори,
100 гр. филе тунца (нарезать на полоски 1 см в сечении, длиной с лист водоросли).
для роллов калифорния:
1 лист водоросли нори,
100 гр. мясо краба,
50 гр. икра летучей рыбы,
1 авокадо,
1 огурец,
1 морковь,
1 ст.л. майонеза
Мусуби с острым тунцом
филе желто-пёрого тунца 400 гр.
перцовый соус 3 ст.л. (sriracha)
табаско 1 ст.л.
перцовое масло 1 ст.л. (острое)
соевый соус 2 ст.л.
чили перец 1/2 ч.л. (молотый)
чёрный перец 1/2 ч.л.
кунжутные семена 1 ст.л.
икра летучей рыбы 1 ст.л.
листья нори 4 шт.
катсуо мирин 2 ч.л. (katsuo mirin furikake) в состав входит: рыба сушёная,креветки,морские водоросли,соя,соль,сахар,кунжутные семена)
рис липкий 2 ст. по 250 мл.
рисовый уксус 2 ст.л.
Каталог: Мясные
995740 мин.43653
11 февраля 2012, 07:05
филе желто-пёрого тунца 400 гр.
перцовый соус 3 ст.л. (sriracha)
табаско 1 ст.л.
перцовое масло 1 ст.л. (острое)
соевый соус 2 ст.л.
чили перец 1/2 ч.л. (молотый)
чёрный перец 1/2 ч.л.
кунжутные семена 1 ст.л.
икра летучей рыбы 1 ст.л.
листья нори 4 шт.
катсуо мирин 2 ч.л. (katsuo mirin furikake) в состав входит: рыба сушёная,креветки,морские водоросли,соя,соль,сахар,кунжутные семена)
рис липкий 2 ст. по 250 мл.
рисовый уксус 2 ст.л.
Если надоели простые блины. 4 блинных рецепта.
1. свекольные рулетики с творогом и орехами
свёкла 200 г
молоко 300 мл
яйцо 1 шт.
мука 130 г
соль ½ ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
творог 200-250 г
сметана 2-4 ст.л.
орехи грецкие 50 г
чеснок 1-2 зубчика
соль
2. "пенёчки" с икрой
яйцо 1 шт.
кефир 250 мл
сахар 1 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
мука 100 г
сода на кончике ножа
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
яйца 3 шт.
сыр 80-100 г
укроп, петрушка
соль
майонез домашний 2-3 ст.л.
икра красная
3. ажурные блины с начинкой
яйцо 1 шт.
молоко 200 мл
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
мука 70 г
начинка:
крабовые палочки 100 г
яйца 3 шт.
огурец (маленький) 1 шт.
зелень
сметана 2 ст.л+горчица 1/2 ч.л. (или майонез)
чеснок по желанию
соль
листья салата или пекинской капусты
4. канапе из печёночных блинчиков
печень 250 г
яйцо 1 шт.
молоко 150 мл
мука 80 г
чеснок 1-2 зубчика
соль, специи
начинка:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сыр плавленый 100-150 г
чеснок 1 зубчик
соль, специи
огурцы маринованные
Каталог: Блины
27070 мин.01
10 марта 2024, 13:32
1. свекольные рулетики с творогом и орехами
свёкла 200 г
молоко 300 мл
яйцо 1 шт.
мука 130 г
соль ½ ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
творог 200-250 г
сметана 2-4 ст.л.
орехи грецкие 50 г
чеснок 1-2 зубчика
соль
2. "пенёчки" с икрой
яйцо 1 шт.
кефир 250 мл
сахар 1 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
мука 100 г
сода на кончике ножа
масло подсолнечное 2 ст.л.
начинка:
яйца 3 шт.
сыр 80-100 г
укроп, петрушка
соль
майонез домашний 2-3 ст.л.
икра красная
3. ажурные блины с начинкой
яйцо 1 шт.
молоко 200 мл
соль 1/3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
масло подсолнечное 2 ст.л.
мука 70 г
начинка:
крабовые палочки 100 г
яйца 3 шт.
огурец (маленький) 1 шт.
зелень
сметана 2 ст.л+горчица 1/2 ч.л. (или майонез)
чеснок по желанию
соль
листья салата или пекинской капусты
4. канапе из печёночных блинчиков
печень 250 г
яйцо 1 шт.
молоко 150 мл
мука 80 г
чеснок 1-2 зубчика
соль, специи
начинка:
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
сыр плавленый 100-150 г
чеснок 1 зубчик
соль, специи
огурцы маринованные
Закусочка на пиве с пивом
тесто на блинчики:
2 ст. муки
2 ст. светлого пива
1 ст.л. сахара
соль
3 ст.л. сливок (можно заменить 1 ст.л. сметаны и 2 ст.л. молока)
2 желтка
2 белка
4 ст.л. растительного масла
начинка 1:
100 гр. слабосоленой семги (или что есть)
50 гр. творога
мелко порезанный укроп и петрушка
2 ст.л. самодельного хрена со сметаной
начинка 2:
половина филе селедки
2 отварных яйца
немного порезанного зеленого лука
2 ст.л. легкого майонеза
начинка 3:
икра красная
начинка 4:
салат из креветок
Каталог: Блины с селедкой
79360 мин.4859
25 декабря 2009, 20:53
тесто на блинчики:
2 ст. муки
2 ст. светлого пива
1 ст.л. сахара
соль
3 ст.л. сливок (можно заменить 1 ст.л. сметаны и 2 ст.л. молока)
2 желтка
2 белка
4 ст.л. растительного масла
начинка 1:
100 гр. слабосоленой семги (или что есть)
50 гр. творога
мелко порезанный укроп и петрушка
2 ст.л. самодельного хрена со сметаной
начинка 2:
половина филе селедки
2 отварных яйца
немного порезанного зеленого лука
2 ст.л. легкого майонеза
начинка 3:
икра красная
начинка 4:
салат из креветок
Тихая рыбная жизнь на острове
тунец филе 500 гр. (желтопёрый или большеглазый).
осьминог 400 гр. (вес готового мяса).
ракушки 600 гр.
для рыбы: икра мелкая солёная 1 ст.л. (capelin roe),перцовый соус 1/2 ст.л. (sriracha),мелко порезанный зелёный лук 2 ст.л. кунжутное масло 1 ч.л.
для осьминога: перцовый соус 1/2 ст.л. чёрный перец 1/4 ч.л. соус табаско 1/2 ч.л. семена кунжута 1 ч.л. соевый соус 1 ст.л. кунжутное масло 1 ч.л.
для ракушек: перцовый соус 1/2 ст.л. соевый соус 4 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
571460 мин.44566
05 декабря 2010, 12:33
тунец филе 500 гр. (желтопёрый или большеглазый).
осьминог 400 гр. (вес готового мяса).
ракушки 600 гр.
для рыбы: икра мелкая солёная 1 ст.л. (capelin roe),перцовый соус 1/2 ст.л. (sriracha),мелко порезанный зелёный лук 2 ст.л. кунжутное масло 1 ч.л.
для осьминога: перцовый соус 1/2 ст.л. чёрный перец 1/4 ч.л. соус табаско 1/2 ч.л. семена кунжута 1 ч.л. соевый соус 1 ст.л. кунжутное масло 1 ч.л.
для ракушек: перцовый соус 1/2 ст.л. соевый соус 4 ст.л.
Суши «свидание по-японски» (по мотивам нигири)
для суши:
рис для суши «blue dragon» - 1 ст (ст=125мл)
рисовый японский уксус «blue dragon» - 1 дес.л. - в рис + 1 ст.л. в воду при формировании суши
соус темный соевый «blue dragon» -
имбирь маринованный «blue dragon»-
водоросли нори «blue dragon» - 1 лист
паста васаби «blue dragon» -
яйцо перепелиное – 6 шт
икра мойвы «мосаго» - для украшения
семга слобосоленая – несколько длинных слайсов
для омлета:
яйцо куриное – 1шт
молоко коровье – 1 ст.л.
крахмал кукурузный – 1 дес.л.
немного растительного масла для обжаривания
дополнительно:
зубочистки
Каталог: Суши нигири
120280 мин.63020
22 апреля 2014, 00:07
для суши:
рис для суши «blue dragon» - 1 ст (ст=125мл)
рисовый японский уксус «blue dragon» - 1 дес.л. - в рис + 1 ст.л. в воду при формировании суши
соус темный соевый «blue dragon» -
имбирь маринованный «blue dragon»-
водоросли нори «blue dragon» - 1 лист
паста васаби «blue dragon» -
яйцо перепелиное – 6 шт
икра мойвы «мосаго» - для украшения
семга слобосоленая – несколько длинных слайсов
для омлета:
яйцо куриное – 1шт
молоко коровье – 1 ст.л.
крахмал кукурузный – 1 дес.л.
немного растительного масла для обжаривания
дополнительно:
зубочистки
Ужин на пару из рыбы ,курицы и апельсин.
р и с с мин-та-ем :
рис жасмин -150 гр.
минтай - 0,5 кг.
масло сливочное - 50 гр.
соль и чёрный перец
три мойвочки и столовая ложка риса басмати.
тёп-лая за-кус-ка в апельсинах :
2 апельсина (но у меня был один )
куриное бёдрышко
свежий огурчик
яйцо
соль и перец.
хо-лод-ная за-кус-ка из курицы :
куриное бёдрышко
ложка сметаны ,горчица на кончике ножа,
по щепотке соль и сахар ,несколько капель лимонного сока.
икра из водорослей и листики петрушки ,для украшения.
Каталог: Другие основные блюда
94710 мин.42434
01 июня 2011, 11:06
р и с с мин-та-ем :
рис жасмин -150 гр.
минтай - 0,5 кг.
масло сливочное - 50 гр.
соль и чёрный перец
три мойвочки и столовая ложка риса басмати.
тёп-лая за-кус-ка в апельсинах :
2 апельсина (но у меня был один )
куриное бёдрышко
свежий огурчик
яйцо
соль и перец.
хо-лод-ная за-кус-ка из курицы :
куриное бёдрышко
ложка сметаны ,горчица на кончике ножа,
по щепотке соль и сахар ,несколько капель лимонного сока.
икра из водорослей и листики петрушки ,для украшения.
Запеченные роллы с гребешками
1) рис сырой – 250 г.
2) водоросли нори – 3 листа стандартного размера 18,5 х 20 см
3) рисовый уксус – 5 ст.л. для риса
4) икра масаго оранжевая – 80 г.
5) майонез – 100 г.
6) морские гребешки – 9 шт.
7) сыр маасдам (или другой твердый) – 50 г.
для лимонно-чесночного соуса к гребешкам:
1) карри молотый – 1 щепотка
2) черный перец молотый – 1 щепотка
3) соль – 1 щепотка
4) нарезанный укроп – пол ч.л.
5) чеснок – 1 небольшой зубчик
6) лимонный сок – 2 ст.л.
Каталог: Запечённые роллы
1717490 мин.120
28 июня 2017, 14:15
1) рис сырой – 250 г.
2) водоросли нори – 3 листа стандартного размера 18,5 х 20 см
3) рисовый уксус – 5 ст.л. для риса
4) икра масаго оранжевая – 80 г.
5) майонез – 100 г.
6) морские гребешки – 9 шт.
7) сыр маасдам (или другой твердый) – 50 г.
для лимонно-чесночного соуса к гребешкам:
1) карри молотый – 1 щепотка
2) черный перец молотый – 1 щепотка
3) соль – 1 щепотка
4) нарезанный укроп – пол ч.л.
5) чеснок – 1 небольшой зубчик
6) лимонный сок – 2 ст.л.
Кольцо из сёмги и судака
филе судака 500 гр.
сало сырое 100 гр.
соль 3 гр.
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 гр.
филе сёмги 500 гр.
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 гр.
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 гр.
морковь 25 гр.
лук 25 гр.
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 гр.
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 гр.
салат лист 50 гр.
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 гр.
икра красная 120 гр.
Каталог: Блюда из семги
125860 мин.163942
17 февраля 2012, 13:38
филе судака 500 гр.
сало сырое 100 гр.
соль 3 гр.
приправа для рыбы (cykoria s.a.) 3 гр.
филе сёмги 500 гр.
яйца 3 шт.
сливки 33% 300 гр.
для рыбного желе (ланспик):
желатин 50 гр.
морковь 25 гр.
лук 25 гр.
вода 1 литр
соль
яйца 1 белок
для украшения:
огурцы 200 гр.
лимоны 2 шт.
петрушка 1 пучок (50 гр)
перец болгарский 50 гр.
салат лист 50 гр.
помидоры 3 шт. среднего размера
маслины 40 гр.
икра красная 120 гр.
Нежная форель с хурмой
400 гр. филе лосося холод.копчения (у меня форель слабосолёная)
3 крепких и сладких хурмы
2 вареных куриных яйца (или 8-10 перепелиных)
листовой салат
4 ч.л красной икры (у меня не было)
200 мягкого сливочного сыра (у меня 150 г. сыра арла от буко, можно филадельфия и т.п.)
50 сливок(не меньше 30% жирности, у меня 33 %)
сушеный имбирь- 3 раза на кончике ножа, с горкой (у меня нож с закруглённым широким концом)
соль -
кедровые орешки (чисто моё желание)-чуть
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
1830120 мин.43439
07 мая 2011, 01:14
400 гр. филе лосося холод.копчения (у меня форель слабосолёная)
3 крепких и сладких хурмы
2 вареных куриных яйца (или 8-10 перепелиных)
листовой салат
4 ч.л красной икры (у меня не было)
200 мягкого сливочного сыра (у меня 150 г. сыра арла от буко, можно филадельфия и т.п.)
50 сливок(не меньше 30% жирности, у меня 33 %)
сушеный имбирь- 3 раза на кончике ножа, с горкой (у меня нож с закруглённым широким концом)
соль -
кедровые орешки (чисто моё желание)-чуть
Пикантные закуски на праздничный стол
икорная закуска:
куриное яйцо 1 шт. (на яичный блин)
творожный сыр 100 гр.
икра красная 1 ч.л.
зелень укропа
на сырную закуску:
куриное яйцо 1 шт. (на яичный блин)
сыр творожный 50 гр.
сыр мягкий 30 гр.
майонез 1 ч.л.
паприка
для печеночной закуски:
куриное яйцо 1 шт. (на яичный блин)
куриная печень 200 гр.
репчатый лук 1/2 гол.
перепелиные яйца 3 шт.
рис отварной 1 ст.л. с горкой.
сливочное масло 50 гр.
черный перец
соль
зеленый лук
растительное масло
Каталог: Другие холодные закуски
456335 мин.310
05 декабря 2019, 15:43
икорная закуска:
куриное яйцо 1 шт. (на яичный блин)
творожный сыр 100 гр.
икра красная 1 ч.л.
зелень укропа
на сырную закуску:
куриное яйцо 1 шт. (на яичный блин)
сыр творожный 50 гр.
сыр мягкий 30 гр.
майонез 1 ч.л.
паприка
для печеночной закуски:
куриное яйцо 1 шт. (на яичный блин)
куриная печень 200 гр.
репчатый лук 1/2 гол.
перепелиные яйца 3 шт.
рис отварной 1 ст.л. с горкой.
сливочное масло 50 гр.
черный перец
соль
зеленый лук
растительное масло
Мятно-шоколадный бисквит
для теста:
1.5 ст. муки
6 яйц
1,5 ст. сахара
30 гр. какао порошка (можно заменить шоколадом)
25 гр. мяты
30 гр. разрыхлителя
для пропитки:
залить мяту кипятком и пока готовите бисквит и крем пропитка будет готова
для крема:
350 гр. творога (лучше обезжиренного домик в деревне 0,1% очень подходит т.к. очень нежный и смахивает на сметану)
25 гр. мяты
50 мл. молока
7 ч.л. сахара (можно заменить пудрой)
20 гр. фундука ( положила т.к. надо было куда-то деть остатки)
Каталог: Торты
1021290 мин.8712
03 июня 2011, 21:08
для теста:
1.5 ст. муки
6 яйц
1,5 ст. сахара
30 гр. какао порошка (можно заменить шоколадом)
25 гр. мяты
30 гр. разрыхлителя
для пропитки:
залить мяту кипятком и пока готовите бисквит и крем пропитка будет готова
для крема:
350 гр. творога (лучше обезжиренного домик в деревне 0,1% очень подходит т.к. очень нежный и смахивает на сметану)
25 гр. мяты
50 мл. молока
7 ч.л. сахара (можно заменить пудрой)
20 гр. фундука ( положила т.к. надо было куда-то деть остатки)
Рыбки
тесто:
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
250 гр. творога обезжиренного
250 гр. мягкого сливочного масла
начинка:
600 гр. охлажденное филе рыбы (лосось, кета)
соль, черный перец молотый
200 гр. зеленого лука
2 ст.л. масла растительного
125 гр. крем бонжур с травами (я использую 50:50 сметану и крем)
2 ч.л. крахмала
кроме того:
1 яйцо
1 ст.л. молока
можно сделать из картона шаблон, чтоб все рыбки были одинаковыми
(у меня размер шаблона 14х8 см, так получится 8 штучек)
Каталог: Блюда из рыбы
918670 мин.84674
19 октября 2008, 20:19
тесто:
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
250 гр. творога обезжиренного
250 гр. мягкого сливочного масла
начинка:
600 гр. охлажденное филе рыбы (лосось, кета)
соль, черный перец молотый
200 гр. зеленого лука
2 ст.л. масла растительного
125 гр. крем бонжур с травами (я использую 50:50 сметану и крем)
2 ч.л. крахмала
кроме того:
1 яйцо
1 ст.л. молока
можно сделать из картона шаблон, чтоб все рыбки были одинаковыми
(у меня размер шаблона 14х8 см, так получится 8 штучек)
Мясные рулетики в томатном соусе с овощами
мясо (вырезка)-8 кусков
горчица-4 ч.л.
айвар-икра из сладкого перца острая (или другой красный соус)-8 ч.л.
огурeц маринованны-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
морковь крупная-1 шт.
паприка желтая-1 шт.
цуккини маленький (у меня затянул на 115 гр)-1 шт
масло растительное -4 ст.л.
петрушка зелень-2 ст.л.
для соуса:
пассерованные таматы- 1 стак (250 мл. )
вода - 300 мл.
вино красное сухое - 1/4 стак.
горчица -1 ч.л.
соль
перец (черный молотый и душистый горошком, чилли)-
Каталог: Блюда из мяса
162870 мин.43147
28 апреля 2010, 18:12
мясо (вырезка)-8 кусков
горчица-4 ч.л.
айвар-икра из сладкого перца острая (или другой красный соус)-8 ч.л.
огурeц маринованны-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
морковь крупная-1 шт.
паприка желтая-1 шт.
цуккини маленький (у меня затянул на 115 гр)-1 шт
масло растительное -4 ст.л.
петрушка зелень-2 ст.л.
для соуса:
пассерованные таматы- 1 стак (250 мл. )
вода - 300 мл.
вино красное сухое - 1/4 стак.
горчица -1 ч.л.
соль
перец (черный молотый и душистый горошком, чилли)-
Просто омлет
омлеты -это быстро,удобно,вкусно,красиво и быстро...
какой завтрак без омлета?.
сия не трудная композиция отняла не так много время,но- удовольствие!!!!
два яйца,мука-1 ст.л. 50 гр. молока.
это для простого омлета.
но отдыхая прошлым летом в коктебеле нас просто избаловали
"закрытыми омлетами",столько разной начинки,что разбегались глаза.
и достаточно сытный завтрак!,при нашем отдыхе..
для начинки:
5-сырых перепелиных яиц.(я их очень люблю)
2- ст.л. козьего сыра(расыпчатого).
1-крабовую палочку,ну попалась.
1- ч.л. красной икры
все перемешать,посолить,перчить..
Каталог: Другие рецепты
346620 мин.22945
21 января 2008, 13:28
омлеты -это быстро,удобно,вкусно,красиво и быстро...
какой завтрак без омлета?.
сия не трудная композиция отняла не так много время,но- удовольствие!!!!
два яйца,мука-1 ст.л. 50 гр. молока.
это для простого омлета.
но отдыхая прошлым летом в коктебеле нас просто избаловали
"закрытыми омлетами",столько разной начинки,что разбегались глаза.
и достаточно сытный завтрак!,при нашем отдыхе..
для начинки:
5-сырых перепелиных яиц.(я их очень люблю)
2- ст.л. козьего сыра(расыпчатого).
1-крабовую палочку,ну попалась.
1- ч.л. красной икры
все перемешать,посолить,перчить..
Роллы ам- ам- намор!!!
рис 1 ст. в сухом виде.
вода 1,5 ст.
уксус для приготовления суши 3 ст.ложки.
семга или форель слабосоленые 150 гр.
огурец несколько тонких брусочков.
авокадо 1/2 спелого маслянистого.
творожный сыр альметте или домашний майонез.
нории 5 листов.
икра черная 30 гр.
соус вассаби.
для подачи маринованный имбирь, соус вассаби и соевый соус.
кроме того:
мисочка с водой + 1 ст.ложка уксуса.
коврик для скручивания роллов.
китайские палочки 3- 4 комплекта.
прищуренные глазки 3- 4 пары )))))))))можно больше, но тогда увеличить количество ингредиентов соответственно!)))
хорошее настроение- много!)))))
Каталог: Другие основные блюда
74910 мин.4647
06 августа 2011, 20:51
рис 1 ст. в сухом виде.
вода 1,5 ст.
уксус для приготовления суши 3 ст.ложки.
семга или форель слабосоленые 150 гр.
огурец несколько тонких брусочков.
авокадо 1/2 спелого маслянистого.
творожный сыр альметте или домашний майонез.
нории 5 листов.
икра черная 30 гр.
соус вассаби.
для подачи маринованный имбирь, соус вассаби и соевый соус.
кроме того:
мисочка с водой + 1 ст.ложка уксуса.
коврик для скручивания роллов.
китайские палочки 3- 4 комплекта.
прищуренные глазки 3- 4 пары )))))))))можно больше, но тогда увеличить количество ингредиентов соответственно!)))
хорошее настроение- много!)))))
Праздничные закуски, мини-сэндвичи и канапе
тосты — 5 шт.
огурец — 1 шт.
сыр твердый (нарезка) — 1 шт.
карбонад (нарезка) — 1 шт.
листья салата / салат
маслины — 4 шт.
икра красная
форель (с/солёная) — 100 гр.
помидоры черри — 6 шт.
крекер (не сладкий) — 10 шт.
яйцо куриное (2 в сельдь под шубой, 1 в краб.начинку) — 3 шт.
крабовые палочки — 100 гр.
сыр плавленый (с горкой) — 1 ст.л.
сыр творожный — 2 ст.л.
зелень
морковь — 1 шт.
свекла — 1 шт.
хлеб (из ржаной муки) — 3 ломт.
майонез — 2 ст.л.
соль
чеснок
перец черный
сельдь (кусочки) — 8 шт.
Каталог: Закуски из красной рыбы
100660 мин.12
26 декабря 2020, 14:54
тосты — 5 шт.
огурец — 1 шт.
сыр твердый (нарезка) — 1 шт.
карбонад (нарезка) — 1 шт.
листья салата / салат
маслины — 4 шт.
икра красная
форель (с/солёная) — 100 гр.
помидоры черри — 6 шт.
крекер (не сладкий) — 10 шт.
яйцо куриное (2 в сельдь под шубой, 1 в краб.начинку) — 3 шт.
крабовые палочки — 100 гр.
сыр плавленый (с горкой) — 1 ст.л.
сыр творожный — 2 ст.л.
зелень
морковь — 1 шт.
свекла — 1 шт.
хлеб (из ржаной муки) — 3 ломт.
майонез — 2 ст.л.
соль
чеснок
перец черный
сельдь (кусочки) — 8 шт.
