Говяжья вырезка

104790 мин.4572

---

говяжья вырезка-500 г
шампиньоны-примерно гр. 200-250
лук-2средние
растительное масло для обжарки
для соуса:
мука 1 ст.л. без горки(или чуть меньше)
сметана 200 г.
сливки если понадобятся, надо смотреть по консистенции соуса(в рецепте объясню)
гарнир:
пюре
полоска моркови для оформления
овощи или маринованные огурчики

---

21545240 мин.23872

---

вырезка говяжья наисвежайшая 400 гр.
соус от киприани:
майонез 100 гр.
сливки 2 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
ворчестер несколько капель.
табаско красный несколько капель.
соль морская 1 щепотка.
сахарный песок 1 щепотка.
свежемолотый черный перец.
каперсы и сыр пармезан для дизайна.
для приготовления необходим очень острый нож.

---

409460 мин.85491

---

язык говяжий или свиной - 200 г
вырезка телячья - 200 г
вырезка свиная - 200 г
филе грудки индейки - 200 г
тесто слоеное бездрожжевое - 200 гр. (один пласт)
морковь - 1 шт.
лук порей - 1 шт.
помидоры черри - 5-6 шт.
виноград зеленый - 50 г
виноград черный - 50 г
зерна граната
вино белое - 150 мл.
соевый соус - 2 ст.л.
вустерский соус - 1 ст.л.
мед - 0,5 ч.л.
чеснок - 2 зубчика
имбирь - кусочек 2см
розмарин - 2 веточки
оливковое масло
перец красный молотый
соль
яйцо - 1 шт.
петрушка, кинза - по веточке

---

960330 мин.21815

---

200 гр. – говяжьей вырезки
2 луковицы
1 морковь
1 дайкон
40 гр. проростков (у меня чечевицы)
150 гр. риса
1 лист нори «blue dragon»
5 см корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 ст л подсолнечного масла
0,5 ст л кунжутного масла
6 ст л соевого соуса «blue dragon»
соль, черный перец.

---

104730 мин.1512

---

говяжья вырезка одним куском весом 900 гр. очистить от пленок и жил
2 горсти стеблей свежего розмарина
головка чеснока, разобрать на зубчики, не чистить
оливковое масло
1.2 кг. картофеля, очистить и нарезать кружочками толщиной 0.5 см
3 ст.л. хрена ( консервированный белый)
полбутылки красного вина
170 гр. сливочного масла
соль, черный перец

---

583715 мин.101

---

салат лолло россо 10 г
руккола 15 г
салат романо 15 г
вырезка говяжья 80 г
масло растительное 15 г
соевый соус 15 г
перец болгарский 40 г
авокадо 50 г
маслины 20 шт.
сыр чеддер 20 г
соус майонез хелманс 20 г
соус анкл бенс
мексиканская сальса 30 г

---

1280860 мин.21721

---

говяжья вырезка - 2 стейка
масло оливковое - 2 ст.л
соль
перец кайенский
розмарин
для соуса томатный чимичурри:
петрушка - 100 гр.
лук зеленый - 30 гр.
помидоры вяленные - 100 гр
перец красный сладкий - 1 шт.
перец чили
чеснок-2 зуб.
орегано
перец черный
масло оливковое - 100 мл.
уксус красный винный - 30 мл.
соль

---

1642330 мин.33455

---

говяжья вырезка 300 г
тыква 350 г
кукуруза консервированная в початках 150 г
лук–порей (только белая часть) 1 шт.
помидор 2 шт.
салат (1 пучок)
зелень петрушки и укропа
растительное масло
соевый соус 3 ч.л.
сахар 1 ч.л.
вино сухое белое 100 мл.
семена кунжута 1 ч.л.
соль
перец

---

5866920 мин.2751

---

говяжья вырезка 800 гр.
лук 1 шт.
лук зеленый 3 шт.
для маринада:
соевый соус 6 ст.л
мирин (сладкое рисовое вино) 3 ст.л
сахар 4 ст.л
груша 1 шт.
кунжутное масло 1 ст.л
семечки кунжута 1 ч.л
чеснок 4-5 зубчиков(корейская кухня любит чеснок)
острый чили перец 1\\2 ч.л

---

7897120 мин.1833

---

вырезка говяжья 700-800 гр.
морковка (крупная) 1 шт.
лук 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
томатная паста,сахар по 1 ст.л
лавровый лист,душистый перец горошек
веточка розмарина 1 шт.
соль(только крупная)
вино красное сухое 0,5 л.
масло сливочное 50 гр.
мука 1,5 ст.л
чеснок 1 -2 зубчика.

---

988460 мин.63746

---

говяжья вырезка 2 кг. (filet mignon) 13 кусков
бекон 13 полосок
вино красное сухое 750 мл.
лук репчатый 1/2 головки
сельдерей 2 стебелька
морковь 2 шт.
лавровый лист 2 шт.
чеснок 4 зубка
ягоды можжевельника 1 ст.л.
оливковое масло 4 ст.л.
лук порей 4 шт.
сливочное масло 50 гр.
соль
чёрный перец

---

1269430 мин.402

---

говяжья вырезка - 800 г
шампиньоны - 300 г
лук репчатый - 150 г
мука пшеничная - 2 ст.л.
бульон мясной - 250 г
сметана 20% - 150 г
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
пюре:
картофель - 1 кг
молоко - 100 мл.
масло сливочное - 80 г
соль - 1 ч.л.
вода - 1,5 л

---

205430 мин.4056

---

вырезка свиная или говяжья
чеснок – 1 крупная головка, лучше молодой чеснок
масло оливковое- 2 ст.л.
соль
перец черный ( у меня смесь перчиков)

для томатного соуса ( из расчета на 2х человек):
помидоры – 3 шт
перец болгарский мясистый – 1 шт
лук репчатый – 1 головка
чеснок – 4-5 зубчиков
базилик свежий – небольшой пучок
соль
перец

---

35127120 мин.54111

---

нежирная мякоть свинины - 2 кг
говяжья вырезка - 500 г
сырое свиное сало - 700 г
белое сухое вино - 50 мл
фисташки - 1 горсть
приправы:
зира - 1 ст.л.
белый молотый перец - 1/2 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
чёрный перец горошком - 2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.
пищевая плёнка или пакеты для запекания

---

305230 мин.24267

---

говяжья вырезка - по 1-2 стейка на человека
специи:
свежемолотый перец
перец чилли
соль
смесь для мяса-гриль острая
для гарнира:
шампиньоны (гриль)
свежие помидоры
редис
лук сладкий
для соуса:
1/2 луковицы
1/2 дольки чеснока
50 мл. бульона
50 мл. красного сухого вина
щепотка сахара
оливковое масло
немного муки для загустения
соль

---

949375 мин.5155

---

вырезка говяжья ( или телячья) – 1 кусок ( примерно 1-1,5 кг)
лук-порей крупный – 1 шт
можжевельник ягоды – 7 шт
вино сухое белое – 250 мл.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
желток – 1 для смазывания
для теста:
мука пшеничная – 1,5 ст.
масло сливочное – 100 г
сметана жирная – 2 ст.л. ( у меня 42%)
яйцо – 1шт
соль

---

656830 мин.1728

---

1 кг. говяжьей вырезки
90 гр. грецких орехов
1 большой красный сладкий перец, тонкими полосками
2 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. кукурузной муки
60 мл. куриного бульона
маринад:
2 ч.л. тертого имбиря
2 дольки чеснока, измельченные
2 пера зеленого лука, мелко нарезанного
60 гр. соевого соуса
60 гр. устричного соуса
2 ст.л. сухого хереса
2 ст.л. арахисового масла

---

1411960 мин.4233

---

говяжья вырезка — 1 кг.
картофель ~ 1 кг.
помидоры ~ 200-300 гр.
сладкий перец — 2 шт
перец чили — 1 шт.
лук фиолетовый — 2-3 шт.
кинза и/или петрушка — 20-30 гр.
чеснок — 2 зуб.
лимонный сок — 3 ст.лж.
оливковое масло — 4 ст.лж
растительное и топленое масло — для жарки
соль морская —
молотый черный перец — факультативно, я не добавляла

---

17650230 мин.101116

---

для теста:
- 50 гр. маргарина (у меня и маргарин и сливочное масло, т.к. не хватило мне маргарина)
- 0,5 л кефира
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- желток для смазки
- мука сколько заберет
для начинки:
- около 600 гр. говяжьей вырезки
- 2 луковицы
- около 2/3 ст. риса

---

96080 мин.42141

---

4 филе из говяжьей вырезки
1 чайная ложки соли
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 ст.л. сливочного масла
300 гр. нарезанных грибов - измельчить
1,2 лук - измельчить
50 мл. сухого хереса (или кирша)
50 мл. жирных сливок
1 столовая ложка рубленой свежей петрушки
1 пачка замороженных листов слоеного теста, растаявшего
1 большое яйцо, слегка взбитое
4 веточки свежего розмарина
шерри-сливочный соус
сливочный соус с хересом:
1 столовая ложка сливочного масла
2 зубчика чеснока
50 гр. муки
200 мл. говяжьего бульона
50 мл. сухого хереса (или кирша)
100 мл. жирных сливок

---

898360 мин.4628

---

500 гр. говяжьей вырезки
растительное масло
2 луковицы, мелко нарезанной
1/2 ч.л. паприки
300 гр. мелких шампиньонов, нарезанных на половинки
2 ст.л. томатной пасты
1/2 ст. говжьего бульона
1/2 ст. сметаны
1/2 ст. сливок
3 ст.л. муки, приправленной солью и черным перцем, для обвалки
3 ч.л. муки для соуса
3 ст.л. рубленой зелени петрушки или укропа

---

141780 мин.31722

---

кускус-0,5 стак.,
цуккини - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
лук белый - 1 шт.
шампиньоны маленькие - шт. 10,
помидор большой - 1 шт.
чеснок - 1 зуб,
перец жгучий - ,
масло оливковое - 4-5 ст.л,
уксус белый бальзамический - ,
соус соевый - ,
соль морская - ,
перец ч.м. - ,
базилик - несколько веточек для подачи,
бальзамический крем для подачи.

говяжья вырезка(качалка) - 600 гр.
бекон венгерский - 200 гр.
соль морская ,
перец ч.м. - .

---

541520 мин.11229

---

вырезка телячья - 240-270 г
баклажаны - 45
цуккини (или кабачки) - 40 г
помидоры-45г
сыр пармезан тертый - 10 г
соус клюквенный - 70 г
для соуса:
клюква -300 г
соус "ворчестер"-14
табаско 5
бульон говяжий сухой - 55г
лук репчатый 71г
морковь-80 г
масло раст.-30 г
вино красное сухое-30 г
сахар-18г
вода-500 г
крахмал - 1 ч.л.

---

9408120 мин.41442

---

вырезка говяжья - ок. 800 гр.
лук-шалот - ок. 400 гр. (8-10 шт. )
пиво (светлое) - 0.5 л
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
горчица зернённая (по желанию) - 1 ст.л.
7-8 мелких помидорок консервированных в собственном соку (или 1 крупный свежий помидор)
лавровый лист - 2-3 шт.
черный перец (горошек)
соль
перец молотый

---

7848660 мин.1932

---

"карпачо из телятины"
1.вырезка телячья (говяжья) -100 гр. (должна быть уже зачищенная и подмороженная)
2.сыр "пармезан" ("грана падано", "фрико") - 15г
3.каперсы - 5г
соус
1.сок лайма (лимона) - 10 г
2.масло оливковое (ореховое, трюфельное) - 10 гр.
3.базилик свежий зеленый - 3г
4.перец черный молотый крупного помола - 1г
5.соус соевый "kikoman" - 10 г
6.очищенный кедровый орех - 7г

---

2292340 мин.3145

---

для фарша:
говяжья вырезка 800 гр.
белый хлеб (мякиш) 100 гр.
лук (средний)-1 головка
чеснок 2 зубца
молоко 3 ст.л
соль
перец
яйцо сырое 1 шт.
мука для панировки тефтелей
для соуса:
томатная паста 3 ст.л
мука 2 ст.л
бульон мясной 2 ст.
вино сухое красное 1/2 ст.
морковка 1 шт
лук 1 шт.
чеснок 2-3 зубца
сахар 1 ст.л

---

59140 мин.12

---

говядина на кости – 700 г
вода – 4 л.
репчатый лук – 1 шт.
соль – 1 ст.л.
рыбный соус – 2 ст.л.
приправа для фо бо – 2-3 ст.л.
говяжья вырезка – 200 г
рисовая лапша – 200 г
репчатый лук – 1 шт.
зеленый лук – 1 пучок
острый перец – 1 шт.
лайм – 1 шт.
кинза – 1 пучок
листья салата
пророщенная соя
соевый или рыбный соус

---

8797180 мин.05065

---

ингредиенты, как указано в рецепте и мои изменения:
1 кг. самой лучшей говяжьей вырезки (у меня просто свежая телятина)
500 г. готового слоеного теста (мы сделаем прованский хлеб)
250 г. шампиньонов или белых грибов
50 г. сливочного масла
1 веточка тимьяна (у меня прованские травы)
100 мл. белого сухого вина
12 тонких ломтиков бекона (столько чтобы хватило завернуть ваш кусок говядины)
2-3. ст.л. муки
2 желтка
3 ст.л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
для прованского хлеба (я делала половину этой дозы):
теплая вода 430 мл. (разбавляю наполовину молоком)
оливковое масло 5,5 ст.л.
соль 2,5 ст.л
пшеничная мука 720 гр.
сухие пекарские дрожжи 4,5 ч.л.

---

524180 мин.122665

---

для соуса болонезе понадобится:
мясной фарш:
160 гр. свиной шейки
220 гр. говяжьей вырезки
150 гр. телячьей вырезки
350 гр. бескостной говядины)
30 гр. стеблей сельдерея
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 сладкий болгарский перец
2 зубчика чеснока
5 крупных помидоров
по 3 горошины черного и белого перца
1 небольшой стручок чили
1 ст.л. оливкового масла
соль
для соуса бешамель:
100 мл. сливок 33%
500 мл. молока 3,5%
100 гр. муки
100 гр. сливочного масла
1 щепотка мускатного ореха.
помимо этого:
500 гр. моццарелы
50 гр. пармезана
400 гр. итальянского творога рикотта
4 яйца
100 гр. вареной ветчины
1 ст.л. оливкового масла.
паста
томатный соус

---

183870 мин.4179

---

вырезка говяжья – около 1 кг
грибы лесные любые свежие или замороженные– 300-400 гр. ( можно и шампиньоны)
бекон с/к или свежий тонкие ломтики
бульон куриный, мясной или овощной, в крайнем случае вода – 200 мл.
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 2-3 зубчика
вино красное сухое – 200 мл.
розмарин сухой – щедрая щепотка или 2 веточки свежего
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый щепотка

---