Жаренная вырезка на сковороде с маслом и кинзой

Берём говяжью вырезку и режем на куски, примерно 3см.толщиной.

Смешиваем: Пиво тёмное, кунжутное масло, мелко порезанный чеснок, орегано, чёрный перец, кайенский перец и соль.

Перемешиваем эту прелесть с мясом и помещаем в холодильник на 4 - 6 часов.

Готовим масло для мяса: Смешиваем мягкое масло, мелко рубленную кинзу, цедру апельсина, сок лайма, давленый чеснок, чёрный перец и соль.

Масло хорошо перемешиваем, до полного растворения сока лайма.

Выкладываем масло на пищевую плёнку и плотно сворачиваем в трубочку.

Помещаем свёрнутое в плёнку масло в морозильную камеру, как полностью заморозится снимаем плёнку и режем масло на кусочки.

Жарим мясо на заранее прогретой сковороде с оливковым маслом.

Сначало обжариваем на высокой температуре по 1 минуте с каждой стороны, затем уменьшаем огонь на средний и жарим 6 - 8 минут, не забывая переворачивать.

Разрезаем горячее мясо и с верху кладём кусочки масла с кинзой и чесноком. Подаём на стол.

Приятного аппетита.