Брокколи - пошаговые рецепты

1262460 мин.24632

---

рыба (подойдет морская -окунь, скумбрия, сибас, дорадо) — 2 шт
лук репчатый — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
морковь — 1 шт
картофель — 1 шт
шампиньоны - 3шт
сельдерей черешковый -1шт
чеснок — 2 зуб.
брокколи — 150 г
сливки (10%) — 150 г
горчица (дижонская или любая сладкая) — 1 ст.л.
соль - морская
перец ч.м.-
соевый соус — 3 ст.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
приправа для рыбы "камис" — 0,5 ч.л.
уксус бальзамический или сок лимона—1 ч.л.
пармезан (тертый) — 1 ст.л.
лимон — 1 шт

---

152980 мин.2538

---

1 шт. куриная тушка
4 шт. моркови ср. размера
1 шт. брюквы (кто ее помнит?)))) - (небольшой)
3 шт. пастернака (корней - ср. размера)1/2 кочана цветной капусты (большой) или 1 кочан среднего размера
2 шт. кочан а капусты брокколи
1 шт. желтого лука
4 дольки чеснока
5 шт. лаврового листа
10 шт. черного перца горошком
20 шт. семян кориандра
5-6 шт. отростков зеленого лука
пучок (средних размеров) зеленого лука (или )
пучок (средних размеров) св. укропа (или )

---

1541660 мин.41738

---

тесто:
мука грубого помола - 125 гр.
пшеничная мука (у меня только пшеничная)-125 гр.
охлажденный маргарин (сливочное масло, нарезанный кубиками-125 г
холодная вода 1-2 ст.л.
наполнитель:
морковь - 4 шт
стебель лука-порея (я брала зеленый лук)- 1
мороженная брокколи (цветная капуста)(у меня свежая) - 250 г
вода - 150 мл.
кубик овощного бульона - 0,5 кубика
растительное масло - 1 ст.л.
яйца - 4 шт
протертый нежирный творог - 150 г
соль и черный перец
смесь сушеных трав - 1 ч.л.

---

693960 мин.61736

---

500 гр. фарша
1 лук
½ булочка размоченная в молоке
1 яйцо
соль
перец
овощи свежие или замороженные (морковь, брокколи, цветная капуста)
250 гр. лапши (любой)
30 гр. тертого сыра
соус, можно любой (у меня остался вчерашний соус arrabiata, я его еще раз прокипятила и использовала)
для него нам понадобится
80 гр. копченого сала
1 зубчик чеснока
500 гр. пассионированых помидор (или свежих очищенных от шкурки)
1 маленькая луковица
½ красного острого перчика
щепотка соли
3 ст.л. оливкового масла

---

1031460 мин.4460

---

макароны-500 гр.
яйца-4шт
сметана-200 гр.
сыр моцарелла русская-350 гр. (что-то среднее между сулугини и осетинским)
растительное масло.
сливочное масло
овощи для красного слоя:
перец красный болгарск.- 1 шт.
помидор-2 шт.
лук- 1 шт.
прованские травы
черный перец
овощи для желтого слоя:
морковь- 1 шт. большая
тыква-100 гр.
лук- 1 шт.
перец черн.
грибы солен. или свежие
овощи для зеленого слоя:
шпинат-100 гр
капуста брокколи-200 гр.
лук- 1 шт.
чеснок-1зубок

---

17618120 мин.102440

---

тесто:
100 мл. растительного масла
200 гр. мягкого творога
2 яйца
300 гр. муки
1,5 пакетика разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)
1 ч.л. уксуса
соль
начинка:
200 гр. филе красной рыбы (у меня форель)
200 гр. белой рыбы (у меня хек)
0,5 ст. риса
1 луковица
400 гр. капусты брокколи
сок половины лимона
соль
приправы для рыбы
перец молотый
30 гр. сливочного масла для жарки лука и смазывания готового пирога
1 яйцо для смазки пирога перед постановкой в духовку

---

628140 мин.300

---

ингредиенты для соуса:
чеснок - 2 зубчика
имбирь - 1 см
мёд - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
уксус (рисовый, яблочный или винный) - 1 ч.л.
арахисовое масло (опционально) - 2 ст.л.
кунжутное масло - 2-4 ст.л.
соус чили - 1 ч.л.
кунжут - 2 ч.л. с горкой
чёрный перец -
основные ингредиенты:
куриное филе - 200 г
паста или лапша - 150 г
шампиньоны - 160 г
брокколи - 160 г
чеснок - 4 зубчика
зелёный лук - 2-3 пера
арахис - 40 г
соль -
оливковое масло - для обжаривания
тофу - опционально

---

125190 мин.2524

---

суп
200 мл. молока
1 небольшой стебель лука порея
200 гр. брокколи
1 ч.л. сливочного масла
соль
веточка укропа
картофельно-тыквенные шарики (на 3 шт)
100 гр. готового фарша из индейки (курицы или телятины)
2 шт. картофеля
100 гр. тыквы
1 желток
кофейная ложка оливкового масла
1 ст.л. молотых хлебных крошек
щепотка соли
для печенья
50 мл. сыворотки или молока
1,5 ст.л. сахара
1 ст.л. оливкового масла
150 гр. муки
для компота
2 сливы
2 яблока
1 литр очищенной воды

---

102060 мин.1520

---

капуста брокколи - 1 кочанчик
лук красный - 2 шт.
морковь - 2 шт.
свекла (с черешками) - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
помидорчики черри - 250 г
чеснок - 2 головки
перец сладкий - 4 шт.
перец горький - 4 шт. (по 1 шт. на банку)
груша - 2 шт.
виноград белый и красный - несколько веточек
нектарины - 2 шт.
зелень укропа, петрушки, сельдерей с черешками, лавровый лист (по листику на банку), перец горошком
для маринада:
вода - 3 л
соль - 6 ч.л.
сахар - 8 ч.л.
уксусная кислота - 3 ст.л.

---

83240 мин.2340

---

нут - 1 ст.
картошка - 5 средних шт
капуста белокачанная - 400 гр
перец болгарский - 1 шт
брокколи - 5-6 соцветий
корень сельдерея - 1/4 часть корня
зеленый горошек замороженный - 2 ст.л
смесь овощей "итальянская" - 400 гр
(морковь, стручковая фасоль, помидоры, цветная капуста, кукуруза, репчатый лук)
лук репчатый - 2 шт
аджика острая фирмы верес - 1 ст.л
томат - 1 ст.л
лавровый лист, душистый горошек, соль
мята и тархун свежие - по три веточки
зеленый лук - 1/2 пучка
чеснок - 2 зубчика
имбирь - 1,5-2 см
растительное масло

---

786890 мин.4108

---

для теста:
250 гр. пшеничной муки
160 мл. тёплой воды
1 ст.л. манки
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
3/4 ч.л. сухих дрожжей
для моментального томатного соуса:
1 крупный помидор
2 зубчика чеснока
итальянские травы
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
для начинки:
150 гр. ветчины или грудинки
150 гр. брокколи (можно замороженные)
4-8 помидор черри
1 красный болгарский перец
сыры типа чеддер, гауда, пармезан, грана падано или моцарелла
свежемолотый чёрный перец
6-8 перепелиных яиц
базилик

---

67240 мин.44

---

паста "фузилли" тм borges - 80 гр.
креветки королевские в панцире - 2 шт.
гребешки морские - 100 гр.
мидии - 100 гр.
морковь - 1-50 гр.
кабачок - 50 гр.
лук красный - 1 шт.
капуста брокколи - 50 гр.
руккола - для подачи.
томаты вяленые - 6 шт.
чеснок - 2 зуб.
бульон - 100 мл.
мука - 2 ч.л.
масло оливковое - 4 ст.л.
ростки сои - горстка
сливки 33 % жирн. - 50 мл.
вино белое - 100 мл.
каперсы - 10 шт.
перец чёрный -
соль морская -
салат листовой - для подачи.
соус песто - 1 ст.л. для подачи.
зелень для подачи.

---

804410 мин.23430

---

на 2 порции:
1. капуста цветная- 6 кочешочков
2. брокколи- 6 кочешоков
3. перец сладкий-половинка среднего
4. лук-порей-сантиметров 8 от стебля
5. сельдерей черешковый-2 стебля
6. помидоры-черри-6 шт.
7. козий сыр-50 г
8. петрушка
для заправки:
9. горчица сладкая -1 ч.л.
10. сироп шиповника-1 ч.л.
11. желток перепелиный-2 шт
12. лимонный сок-2 ч.л.
13. сыр сливочный «хохланд»-полбаночки в 140 г
14. соевый соус-1 ч.л.
15. масло растительное-2 стол.ложки
16. перец черный свежемолотый

---

1715330 мин.868100

---

суп:
морковь – 2 шт. (250 гр. )
лук – 1 шт. (180 гр. )
брокколи – 1 шт. (300 гр. )
цветная капуста - 1 шт. (800 гр. )
чеснок – 3 зубка.
сыр чеддер – 250 гр.
куриный бульон – 1,5 литра(1,8 л)
оливковое масло – 2 ст.л.
морская соль ,перец чёрный(свежемолотый) - .
вкусовое предпочтение :
сливки жирные – 200 гр.
или
горчица английская или дижонская (острая) - 3-4 ст.л.
мускатный орех и перец чёрный (свеженатёртые) – в тарелку (кол-во - по желанию и «страсти»).
гренки :
масло пряное (с зеленью,чесноком и перцем ) – 125 гр.
хлеб - 1 батон.

---

2047240 мин.52530

---

500 г. воды
1 кубик овощного бульона (для меня лучше соль и любимые травки)
500 г. картофеля (кусочками)
500-600 г. грудки индейки (тонкими кусочками)- у меня куриная
1/2 ч.л. травяной соли
600 г. смешанных овощей, маленькими кусочками - брокколи, цукини, баклажан, паприка, стручк.фасоль и т.д., короче - что имеется
соус из творожного сыра:
100 г. творожного сыра с травами (можно без трав)
25 г. муки
1 щеп.перца
травяная соль:
200 г. мелкой морской соли
50 г. измельченной сухой зелени: петрушки, укропа, базилика, лаврового листа.

---

124590 мин.3590

---

грибы шампиньоны свежие - около 200 г
мука кукурузная - около 1 столовой ложки
тесто готовое - 350 г
масло оливковое extra virgin - сколько соберётся, но не менее трети ст.
соус по рецепту "домашний кетчуп" - около 250 г
специи для пиццы готовые -
брокколи свежая - около 200-300 г
сыр pizzarella тёртый - приблизительно 300-350 г
колбаса pepperoni - побольше, порезал, сколько смог уместить
перец острый - не для каждого, а кому нравится, сам решит, сколько положить
сыр "фета" - для декорирования пиццы
сыр parmegano - тёртый, для придания особого вкуса. чисто индивидуально добавляется

---

831690 мин.4284

---

рисовая вермишель 300 гр.
цукини молодые 2 шт.
брокколи 1 шт.
болгарский перец 2-3 шт.
шампиньоны 150 гр.
пекинская капуста половина вилка.
морковь 2-3 шт.
чеснок 2 зубца.
оливковое масло 6 ст.л.
стручок чили
белая часть зелёного лука 6 шт.
соус
оливковое масло 200 мл.
кунжутное масло 1 ст.л.
горчица в зёрнах 1 ст.л. с горкой.(или имбирь натёртый)
соевый соус 2 ст.л.
рисовый уксус 2 ст.л. (или любой бальзамический уксус или сок лимона)
мёд 1 ст.л.
соль 2 ч.л.
лук зелёный 1 чашка

---

174310 мин.3145

---

брокколи - по 3 соцветия на каждый из горшочков
морковь - 1 большая
картофель - 2 средние шт.
репа - 1 шт. небольшая
лук репчатый - 1 шт.
сельдерей - 3 веточки
грудка куриная (филе) - 3 шт.
грибы шампиньоны - примерно 8 шт.
помидор - 1 большой
по 1 ст.л. замороженного зеленого горошка
по 1 ст.л. сливочного масла на каждый горшочек
овощной или мясной бульон(все зависит от объема ваших горшочков)
свежая зелень
соль\свежемолотый перец\лавровый лист\ специи все
тесто(см. рецепт "дрожжевое тесто" + "булочки с чесноком и травами" на моей странице)

---

54444100 мин.874177

---

картофель – 600 г
капуста брюссельская – 6-8 кочанчиков
лук порей – 1 стебель
луковица красная
луковица белая
чеснок – 4 зубца
цуккини (кабачок) – 1шт
брокколи – 1 вилок
бекон (нарезка) – 5шт
сыр (полутвердый) 45-50% жирн. – 150 гр. (у меня 2 вида)
пармезан (тертый) – 20 г
соль – 1 ст.л. без верха
перец крупного помола – 1 ч.л. без верха
лук-резанец (сухая приправа) – 1 ч.л. без верха
панировочные сухари – 5 ст.л.
молоко 3,5% жирности – 200 мл.
сливки 33%-35% жирности – 200 мл.
тимьян – 1 веточка
мускатный орех – щепотка
оливковое масло – 1 ч.л.
сливочное масло для смазывания формы

---

1004930 мин.401

---

свинина - 500 гр.
перец сладкий красный и желтый — 2 шт.
шампиньоны - 200 гр.
капуста брокколи - 100 гр.
лук красный - 1 шт.
соус тэрияки - 200 мл.
лапша "фунчоза" - 250 гр.
маринад для мяса:
соевый соус - 1 ст.л.
сахар - 3 ч.л.
кунжутное масло - 2 ст.л.
имбирь сушеный - 1 ст.л.
соус тэрияки (адаптированный):
соевый соус - 100 мл.
имбирь сушеный - 2 ч.л.
чеснок сушеный - 1 ч.л.
мёд - 2 ч.л.
сахар (тростниковый коричневый) - 7-10 ч.л.
уксус столовый 6% (разбавьте 9% 2части /1часть воды) - 2 ч.л.
уксус замена - сакэ (или) рисовый уксус (или) винный уксус

---

835660 мин.41723

---

1.рыба (у меня морской окунь) 3 шт. среднего размера
2.растит. масло 2 ст.ложки
3.чеснок 5 зубчиков
на гарнир:
4.рис "арборио" 200 гр.
5.куриный бульон 200 мл.
6.растительное масло 3 ст.ложки
7.брокколи 350-400 гр.
8.петрушка 3-4 ст.ложки
9.соль и перец
10.лук репчатый 1 шт. среднего размера
11.вино белое полусладкое 100 мл.
соус:
12.помидор 3 шт. среднего размера
13.шампанское 100 мл.
14.оливки 15 шт.
15.петрушка 2 ст.ложки
16.перец горошком душистый 5 шт.
17 лавровый лист 2 шт.
18.соль

---

865140 мин.42336

---

для пасты:
400 гр. муки
4 яйца
16гр чернил каракатицы
1 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
для гарнира лимон и грецкие орехи
для рыбы:
1 кг. филе акулы
соль, черный перец
примерно 100 гр. муки и панировочных сухарей
красная паприка
1/2 перца хабанеро
4 белка
100 гр. миндаль (резаный)
масло (или фритюрный жир) для жарки
для соуса:
300 гр. брокколи
300 гр. грибов
1 лук
200 гр. сливок
1 ст.л. муки
150 мл. бульона
1/4 ст. белого вина по желанию
кусочек сл. масла
соль
перец
зелень

---

54330 мин.10

---

бульон:
ребра (свинина) – 500-600 гр.
вода – 1,5-2 л.
лавровый лист – 2-3 шт.
черный/душистый перец (горошек) – 10-15 шт.
ароматный пучок (укроп, петрушка, кинза, тимьян, розмарин) – 1 шт.
минестроне:
лук репчатый – 1 шт.
лук белый (стерлинг) – 1 шт.
морковь – 120-150 гр.
тыква – 120-150 гр.
сельдерей – 2-3 шт.
помидоры – 150-200 гр.
перец сладкий – 120-150 гр.
зеленый горошек – 120-150 гр.
кабачок – 120-150 гр.
брокколи – 120-150 гр.
чечевица – 100-150 гр.
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло – для жарки
соль/перец
для подачи (по желанию):
пармезан
базилик

---

143540 мин.8749

---

для теста:
1. сыворотка- 200 мл.
2. яйца-2 шт
3. масло растительное- 2 ст.ложки
4. мука-около 3 ст. по 250 мл.
5. соль
для фарша:
6. мясо ( у меня баранья обрезь)-500 г
7. лук- 2 крупных луковицы
8. морковь- 1 шт. крупная
9. перец сладкий -1 шт
10. перец горький среднежгучий- 1 шт
11. чеснок- 5 зубков среднего размера
12. капуста -150 г
13. кочерыжки от 2 соцветий брокколи
14. черный молотый перец -1 кофейная ложка
15. имбирь молотый-1 кофейная ложка
16. соевый соус

---

1750460 мин.63656

---

мясо говядина 1.4 кг верхняя часть спины (tenderloin)
для маринада:
оливковое масло 4 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
мелко порезанный розмарин 1 ст.л.
соль
для сливочного соуса:
масло сливочное 6 ст.л.
кинза мелко порезанная 2 ст.л.
базилик мелко порезанный 2 ст.л.
чеснок 2 зубка
цедра лимона 1/4 ч.л.
сок выжатого лимона 2 ч.л.
чёрный перец 1/4 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
для гарнира:
ашпарагус 300 г
брокколи 200 г
грибы шампиньоны 6 шт.
кукуруза 3 качана
перец халапинья 6 шт.
оливковое масло для сбрызгивания овощей 4 ст.л.
сольвино красное 1 бутылка

---

41048120 мин.153490

---

тесто:
1 ст. кефира
2 яйца
соль, сода, мука

заливка:
4 яйца
100 мл. молока
растительное масло для
смазки формочек
!сыр – 200 гр. накрывать сверху!

начинки:
1.
фарш – 4 ст. л
грибы шампиньоны – 5 больших
лук репч. – 1 средний
зелень
специи

2.
брокколи – 1 среднюю
креветки или мидии– 100 г
авокадо – ¼
маслины – 5шт
лимон – 1 ст. л
специи

3.
грибы шампиньоны – 5 больших
сыр – 2-3 кусочка
лук – 1 средний
майонез – 1 ст. л

4.
консервированные баклажаны - 100 150 г
фарш – 5 ст. л
лимон – 3-4 тонких кружочка

---

67460 мин.5279

---

куриные грудки без кожи - 500 г
печень куриная - 500 г
бекон - 1 упаковка
лук репчатый - 1-2 шт.
соль и перец -
сахар - 2 ст.л.
вода - 250 мл.
бальзам (из бальзамического уксуса) со вкусом лесных ягод - (2.3 ст.л. )
жир для жарки - смесь оливкового и сливочного масла..
и опционно (или как бонус) -
в виде гарнира:
- авокадо - 1,5 шт.
- брокколи - 1 шт.
- лимонный сок - 1-2 лимона или лайма (у меня и лимон и 1 лайм)
- соль и перец
- пучок зелени - укроп, петрушка и зелёный лук
э-э-э.. и бокал вина! опционно!

---

641360 мин.21539

---

куриная грудка 400 г. (в оригинале - филе индейки в такой же пропорции)
сыр моцарелла в рассоле 125г.
капуста брокколи 80 г.
кунжут 5г.
соль
перец
для маринада мяса:
рассол от сыра
для гарнира:
цукини 80 г.
перец болгарский 90 г.
лук синий 80 г.
кунжут(обжаренный) 5 г.
соевый соус 2 ст.ложки.
для соуса к мясу:
шампиньоны 60 г.
сливки 20% 200 мл.
белое вино 20 г.
лук репка 1 средняя головка
чеснок 2 крупных зубчика
соль
перец
масло оливковое 10 г.
для украшения:
помидор черри 1 шт.
лук зеленый(перо)
свежая зелень

---

329335 мин.634

---

начинка:
рис (отварить) — 100 гр.
филе куриное (отварить) — 100 гр.
брокколи — 100 гр.
сыр сливочный — 2 ст.л.
приправа для курицы — 0,5 ч.л.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1 зуб.
лавровый лист — 1 шт.
масло растительное — 2 ст.л.
перец горошком - 4 шт.
соль
тесто:
тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг.
сметана 10% - 2 ст.л.
соус:
кетчуп томатный «махеевъ» — 2-3 ст.л.
масло сливочное — 2 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
бульон (куриный) — 1 стак.
молоко (горячее) — 0,5 стак.
сыр сливочный — 2 ст.л.
сметана — 2 ст.л.
приправа — 0,5 ч.л.
сахар — 1 щепотка
соль

---

848420 мин.2054

---

110 гр. орехов (заменила на грецкие)
400 гр. брокколи (разобрать на соцветья)
110 гр. брынза, порезать на мини кубики
225 гр. помидорки-чери , разрезать пополам (взяла обычные, но мелкие)
200 мл. французской заправки
французская заправка:
привожу большое колличество, но можно все уменьшить, скажем в три раза + соус можно хранить в холодильнике в течение пары недель.
300 мл. подсолнечного масла
300 мл. оливкового масла
300 мл. масла арахисового
300 мл. винного уксуса
соль и перец
2 зубчика чеснока
3 столовых ложки горчицы (зернистой, т.е. которая состоит из зернышек )
2 ч.л. меда
смешать все ингредиенты, каждый раз хорошо потрясти перед употреблением

---