Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рыба с соусом из шампанского и оливок ароматный рис с брокколи

Насладитесь рыбой - морской окунь с соусом из шампанского и оливок, в сочетании с ароматным рисом "арборио" и брокколи. Восхитительный вкус!

Продукты

1.рыба (у меня морской окунь) 3 шт. среднего размера
2.растит. масло 2 ст.л.
3.чеснок 5 зубчиков
на гарнир:
4.рис "арборио" 200 г
5.куриный бульон 200 мл.
6.растительное масло 3 ст.л.
7.брокколи 350-400 г
8.петрушка 3-4 ст.л.
9.соль и перец
10.лук репчатый 1 шт. среднего размера
11.вино белое полусладкое 100 мл.
соус:
12.помидор 3 шт. среднего размера
13.шампанское 100 мл.
14.оливки 15 шт.
15.петрушка 2 ст.л.
16.перец горошком душистый 5 шт.
17 лавровый лист 2 шт.
18.соль

Пошаговый способ приготовления

Для начала займемся рыбой,у меня был морской окунь(можно любую морскую рыбу).Почистить,обрезать плавники,хвост и голову.Ополоснуть под проточной водой.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны,достать из сковороды и убрать в сторону!

В масле котором жарилась рыба обжарить томаты,мелко порезанные,добавить шампанское! и потушить минут 5-7.Затем добавить оливки(разрезанные на две половинки),душистый перец,лавровый лист,100 мл.воды и тушить под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут,в конце добавить петрушку и соль если потребуется!

По истечении времени добавить в соус рыбу и тушить еще 10 минут не накрывая крышкой!Все рыба готова!

Гарнир:

Теперь приступим к приготовлению гарнира.Для этого разогреть сковороду с растительным маслом,добавить рис и перемешать,чтобы каждая рисинка была покрыта маслом.Налить шампанское и на среднем огне выпарить его постоянно помешивая.Когда шампанское полностью выпарится,добавлять бульон и продолжать тушить до полуготовности минут 10-15(у каждого по своему).

Пока готовится рис,в сотейнике разогреть растительное масло.Обжарить в нем мелко нарезанный чеснок и лук до готовности.Затем к ним положить брокколи и тушить еще 2-4 минуты,в конце посыпать петрушкой!

В жаростойкую форму положить чередуя слоями рис и брокколи,залив 50 мл.бульона при необходимости(чтоб в итоге не получилось сухо)Запекать 20-25 минут при 200 градусах.

Все,можно подавать!Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

353 человек оценили

В избранное

2 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8731

Понравилось: 353

Автор: OlesiaLesha

Создан: 12 декабря 2011, 21:24

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Рис в шампанском?! Очень неординарно, но думаю вкусно, правда меня больше удивило другое соседство, вкус шампанского и брокколи и то и другое я безгранично люблю, но по отдельности, и мне бы в голову не пришло их "поженить"

OlesiaLesha

12 декабря 2011, 21:56

Спасибо,могу сказать,что "женитьба"прошла на Ура!!!

ирусик-88

12 декабря 2011, 23:45

Оригинально очень

strelec148

13 декабря 2011, 02:27

вкусно!!!

OlesiaLesha

13 декабря 2011, 11:52

Спасибо,девчата