Вход | Регистрация
Осень - прекрасное время для кулинарных экспериментов! Это пора свежих, одаренных солнечным теплом и заботой фруктов и овощей, которые мы можем использовать для приготовления замечательных блюд! Каждому из нас хочется приятно удивить домашних и гостей вкусными угощениями. Заготовки из баклажанов и кабачков - отличная закуска, которая при определенных вариантах подачи будет одним из главных гастрономических украшений стола. Готовьте пикантные закуски и радуйте близких, ну а мы в свою очередь готовы предложить вам интересные рецепты для вашего вдохновения!
Маринованные кабачки и баклажаны
- Daria
- 21 сентября 2015, 21:16
- 24
- 21042
Рецептов в коллекции: 24
Поделись с друзьями
Маринованные баклажаны с анчоусами
баклажаны – 600 г
растительное масло – 100 мл.
винный (бальзамический) уксус – 4 ст.л.
мед – 1 ст.л.
петрушка рубленая – 2 ст.л.
чеснок – 2 крупных зубчика
филе анчоусов в масле – 80 г
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1718060 мин.4356
03 октября 2011, 00:34
баклажаны – 600 г
растительное масло – 100 мл.
винный (бальзамический) уксус – 4 ст.л.
мед – 1 ст.л.
петрушка рубленая – 2 ст.л.
чеснок – 2 крупных зубчика
филе анчоусов в масле – 80 г
Баклажаны маринованные
баклажаны 3 кг.
морковь 200 гр.
чеснок 100 гр.
сельдерей стеблевый 100 гр.
красный перец 1 ст.л. (хлопья)
кинза зелёная 1/2 пучка
уксус рисовый 400 мл.
соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
189834380 мин.123058
30 июня 2012, 07:15
баклажаны 3 кг.
морковь 200 гр.
чеснок 100 гр.
сельдерей стеблевый 100 гр.
красный перец 1 ст.л. (хлопья)
кинза зелёная 1/2 пучка
уксус рисовый 400 мл.
соль
Кабачки маринованные по болгарски
кабачки — 3 кг.
вода — 10 ст.
сахар — 1 ст.
соль — 3 ст.л.
уксус 9% — 250 гр.
букет зелени
чеснок — 4 зубчика
Каталог: Соленья и маринады
14177090 мин.88206
01 июля 2008, 04:47
кабачки — 3 кг.
вода — 10 ст.
сахар — 1 ст.
соль — 3 ст.л.
уксус 9% — 250 гр.
букет зелени
чеснок — 4 зубчика
Острые, пряные, маринованные баклажаны по-египетски.
баклажаны(маленькие) - 8-10 шт.
перец болгарский(красный) - 1 шт.
перец чили - 1 стручок,
чеснок - 6-7 зубчиков,
оливковое масло - 150-200 мл.,
петрушка - 1 пучок(большой),
сок лимона - 4-5 ст.л.
уксус(у меня малиновый, любой 6%) - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1 ст.л.
карри(порошок) - 1 ст.л.
кумин(молотый) - 0,5 ч.л.
перец чили(молотый) - 0,5 ч.л.
соль -
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
404600 мин.5585
26 октября 2011, 12:38
баклажаны(маленькие) - 8-10 шт.
перец болгарский(красный) - 1 шт.
перец чили - 1 стручок,
чеснок - 6-7 зубчиков,
оливковое масло - 150-200 мл.,
петрушка - 1 пучок(большой),
сок лимона - 4-5 ст.л.
уксус(у меня малиновый, любой 6%) - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1 ст.л.
карри(порошок) - 1 ст.л.
кумин(молотый) - 0,5 ч.л.
перец чили(молотый) - 0,5 ч.л.
соль -
Баклажаны маринованные - как закуска, эээх!
баклажан 2-3 шт. (около 1 кг)
крупные луковицы 3-4 шт
большие морковки 3 шт
чеснок 1 головка средняя
пучок свежего укропа
оливковое или др.растительное масло для жарки
для маринада:
1 ст.л. мёда
3 ст.л. уксуса (9%) или 2 ст.л. 25% (кому как нра)
помидоры сладкие вкусные крупные 3 шт
стручок острого перца (без семечек, на любителя и )
морская соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
409510 мин.4788
16 ноября 2011, 18:19
баклажан 2-3 шт. (около 1 кг)
крупные луковицы 3-4 шт
большие морковки 3 шт
чеснок 1 головка средняя
пучок свежего укропа
оливковое или др.растительное масло для жарки
для маринада:
1 ст.л. мёда
3 ст.л. уксуса (9%) или 2 ст.л. 25% (кому как нра)
помидоры сладкие вкусные крупные 3 шт
стручок острого перца (без семечек, на любителя и )
морская соль
Быстрые маринованные кабачки
6 кг кабачков (молодых)
1 ст. резаного чеснока
1/2 ст. соли
1/2 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст. уксуса
400 г укропа (я брала сушеный)
Каталог: Заготовки на зиму
1659520 мин.2265
27 марта 2009, 00:42
6 кг кабачков (молодых)
1 ст. резаного чеснока
1/2 ст. соли
1/2 ст. сахара
1/2 ст. растительного масла
1/2 ст. уксуса
400 г укропа (я брала сушеный)
Маринованные кабачки быстрого приготовления.
кабачки (цуккини) 1 кг
соль
маринад:
масло растительное 150 мл.
яблочный уксус ( 6% ) 6 ст.л
мед 2 ч.л
чеснок 8 зубчиков
перец чили 1 бол шт.
укроп 1 маленький пучок
перец черный
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
805910 мин.1920
18 сентября 2012, 14:41
кабачки (цуккини) 1 кг
соль
маринад:
масло растительное 150 мл.
яблочный уксус ( 6% ) 6 ст.л
мед 2 ч.л
чеснок 8 зубчиков
перец чили 1 бол шт.
укроп 1 маленький пучок
перец черный
Баклажаны острые, маринованные (заготовки на зиму)
3 кг. баклажан
1,5 ст.л. крупной каменной соли
300 гр. чеснока
2 стручка горького перца
1 десертная ложка уксусной эссенции (70%)
600 гр. сладкого перца (желательно разных цветов)
около 10-13 ст.л. рафинированного растительного масла без запаха
Каталог: Заготовки из баклажанов
1866050 мин.2730
14 сентября 2013, 22:37
3 кг. баклажан
1,5 ст.л. крупной каменной соли
300 гр. чеснока
2 стручка горького перца
1 десертная ложка уксусной эссенции (70%)
600 гр. сладкого перца (желательно разных цветов)
около 10-13 ст.л. рафинированного растительного масла без запаха
Душистые маринованные кабачки
1 ст. =250 мл.
6 банок емкостью 800 мл.+6 крышек(я использую с резьбой)
-5 кг. подготовленных кабачков или цукини
-2 больших пучка кудрявой петрушки
-2 головки чеснока
для маринада:
-500 мл. воды
-1 ст. сахарного песка
-1 ст. рафинированного подсолнечного масла
-3,5 столовых ложки соли (без горки)
-20 гр. черного перца горошком
-30 гр. душистого перца горошком
-150 мл. 9% столового уксуса
Каталог: Соленья и маринады
370860 мин.63168
25 июля 2009, 23:59
1 ст. =250 мл.
6 банок емкостью 800 мл.+6 крышек(я использую с резьбой)
-5 кг. подготовленных кабачков или цукини
-2 больших пучка кудрявой петрушки
-2 головки чеснока
для маринада:
-500 мл. воды
-1 ст. сахарного песка
-1 ст. рафинированного подсолнечного масла
-3,5 столовых ложки соли (без горки)
-20 гр. черного перца горошком
-30 гр. душистого перца горошком
-150 мл. 9% столового уксуса
Кабачки маринованные быстрого приготовления и мгновенного поедания!!!
500 г.молоденьких кабачков
1/2 ч.л. соли
для маринада:
100 мл.оливкового масла( я использовала рапсовое)
3 ст.л. 5% уксуса( у меня уксус на 7-ми травах и готовая салатная заправка с травами)
2 ч.л. жидкого мёда
2-3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. грубо измельчённого перца чили
чёрный перец из мельницы
свежая или же сухая зелень(петрушка,кинза,базилик)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1238020 мин.3625
31 июля 2014, 15:59
500 г.молоденьких кабачков
1/2 ч.л. соли
для маринада:
100 мл.оливкового масла( я использовала рапсовое)
3 ст.л. 5% уксуса( у меня уксус на 7-ми травах и готовая салатная заправка с травами)
2 ч.л. жидкого мёда
2-3 зубчика чеснока
1/2 ч.л. грубо измельчённого перца чили
чёрный перец из мельницы
свежая или же сухая зелень(петрушка,кинза,базилик)
Кабачки острые на сейчас и на потом
2 кг. очищенных и порезанных кубиками (1х1 см) кабачков
пучок укропа
несколько давленых зубчиков чеснока
маринад
2/3 ст уксуса 5% ( ст. =250 мл. )
2/3 ст растительного масла
2 ст л сахара
2 ст л соли
Каталог: Соленья и маринады
257610 мин.1614
09 июля 2013, 22:09
2 кг. очищенных и порезанных кубиками (1х1 см) кабачков
пучок укропа
несколько давленых зубчиков чеснока
маринад
2/3 ст уксуса 5% ( ст. =250 мл. )
2/3 ст растительного масла
2 ст л сахара
2 ст л соли
Маринованные кабачки (очень быстро)
молодые кабачки 700 гр
1 средняя луковица(у меня красная)
1 перчик чили без семян
пучок укропа,чеснок 4 зубчика
маринад
0,5литра воды
3 чай ложки соли(без горки)
1,5 ст.л. сахара
уксус 9% 40 мл.
масло рас 80 мл.
приправы
4 маленьких листа лаврушки
0,5 чай ложки смеси перчев
1 бутон гвоздики
4 коробочки кардамона
несколько листиков сухого розмарина
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
888260 мин.2764
28 сентября 2010, 21:14
молодые кабачки 700 гр
1 средняя луковица(у меня красная)
1 перчик чили без семян
пучок укропа,чеснок 4 зубчика
маринад
0,5литра воды
3 чай ложки соли(без горки)
1,5 ст.л. сахара
уксус 9% 40 мл.
масло рас 80 мл.
приправы
4 маленьких листа лаврушки
0,5 чай ложки смеси перчев
1 бутон гвоздики
4 коробочки кардамона
несколько листиков сухого розмарина
Маринованные кабачки // 3 варианта
молодой кабачок 3 шт. ( у меня получилось нарезаных почти 3 литра ).
маринад :
соль 1 ч.л.
оливковое или подсолнечное масло 70 мл.
уксус 5 % 3 ст.л.
мед 1 ст.л.
укроп и петрушка по пол пучка
чеснок 3-4 зубца
соевый соус 1-2 ст.л.
душистый перец 1 ч.л.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
231760 мин.2964
05 июля 2009, 07:22
молодой кабачок 3 шт. ( у меня получилось нарезаных почти 3 литра ).
маринад :
соль 1 ч.л.
оливковое или подсолнечное масло 70 мл.
уксус 5 % 3 ст.л.
мед 1 ст.л.
укроп и петрушка по пол пучка
чеснок 3-4 зубца
соевый соус 1-2 ст.л.
душистый перец 1 ч.л.
Маринованные кабачки по корейски
на 3х.литра воды:
3 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
1 ст. уксуса
Каталог: Заготовки на зиму
293180 мин.1331
25 января 2009, 00:37
на 3х.литра воды:
3 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
1 ст. уксуса
Баклажаны маринованные
баклажаны – 2 кг.
шампиньоны – 0,5 кг.
чеснок – 2 головки
уксус
масло растительное
Каталог: Заготовки на зиму
73720 мин.1438
20 августа 2009, 18:31
баклажаны – 2 кг.
шампиньоны – 0,5 кг.
чеснок – 2 головки
уксус
масло растительное
Пряные маринованные баклажаны с имбирем
500 гр. баклажан
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. кленового сиропа ( или темного меда)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. масла грецкого ореха
½ ч.л. сухого имбиря
кунжутные семечки
растительное масло, соль
перец, укроп.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
72440 мин.3970
13 июля 2009, 02:21
500 гр. баклажан
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. кленового сиропа ( или темного меда)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. масла грецкого ореха
½ ч.л. сухого имбиря
кунжутные семечки
растительное масло, соль
перец, укроп.
Маринованные кабачки
1,5 кг. молодых кабачков
1 ч.л. соли
50 мл. оливкового масла
2 столовых ложки 5% уксуса
2 чайных ложки меда
1 пучок зелени (я взяла укроп)
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
4362520 мин.2973
22 июня 2009, 15:13
1,5 кг. молодых кабачков
1 ч.л. соли
50 мл. оливкового масла
2 столовых ложки 5% уксуса
2 чайных ложки меда
1 пучок зелени (я взяла укроп)
Баклажаны и кабачки, маринованные в томатном соусе
1 небольшой, молодой баклажан
половинка молодого кабачка
2 ст.л. зелени – подойдет укроп, петрушка, кинза, базилик
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
1 ч.л. кунжутного или тыквенного масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. меда или сиропа агаве
¼ ч. карри
щепотка кайенского перца
сок половины лимона
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1775315 мин.21934
27 июля 2010, 16:39
1 небольшой, молодой баклажан
половинка молодого кабачка
2 ст.л. зелени – подойдет укроп, петрушка, кинза, базилик
2 средних помидора
1 зубчик чеснока
1 ч.л. кунжутного или тыквенного масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. меда или сиропа агаве
¼ ч. карри
щепотка кайенского перца
сок половины лимона
Маринованные кабачки впрок
маринад:
вода - 4 л
сахар - 5 ст.л
соль - 4 ст.л
уксус 6% - 0,5 л
зелень укропа зонтиками
листья хрена или лучше корень
корица - кусочек небольшой
гвоздика - 10 бутонов
перец горошком душистый
лавровый лист
горький перец - 2/3 стручка
чеснок - 2 зуб
Каталог: Соленья и маринады
300130 мин.3269
20 июня 2008, 04:56
маринад:
вода - 4 л
сахар - 5 ст.л
соль - 4 ст.л
уксус 6% - 0,5 л
зелень укропа зонтиками
листья хрена или лучше корень
корица - кусочек небольшой
гвоздика - 10 бутонов
перец горошком душистый
лавровый лист
горький перец - 2/3 стручка
чеснок - 2 зуб
Маринованные кабачки от иришки
на 10 пол- литровых банок:
4 кг. кабачков1-2 шт. жгучего перца
по 20 горошин черн. и душистого перца
15 гр. хрена, 30 гр. укропа
20 гр. листьев петрушки
5 гр. эстрагона
10 шт. лаврового листа
10 долек чеснока
маринад:
на1,5 литра воды
100 гр. соли
100 гр. сахара
350 гр. 6% уксуса
Каталог: Соленья и маринады
97020 мин.013
25 августа 2009, 20:19
на 10 пол- литровых банок:
4 кг. кабачков1-2 шт. жгучего перца
по 20 горошин черн. и душистого перца
15 гр. хрена, 30 гр. укропа
20 гр. листьев петрушки
5 гр. эстрагона
10 шт. лаврового листа
10 долек чеснока
маринад:
на1,5 литра воды
100 гр. соли
100 гр. сахара
350 гр. 6% уксуса
Маринованные кабачки
кабачки 8 кг
пряная зелень и специи
рассол:
на 6 литров воды
7 стопок уксуса 9%
2 стопки соли
1 стопка сахара
1 стопка = 100 гр.
Каталог: Заготовки на зиму
617320 мин.2451
31 июля 2008, 17:05
кабачки 8 кг
пряная зелень и специи
рассол:
на 6 литров воды
7 стопок уксуса 9%
2 стопки соли
1 стопка сахара
1 стопка = 100 гр.
Кабачки,маринованные с чесноком и мятой
2 молодых кабачка
500 мл. воды
1 ст л соли
1/2 перчика чили - порезать колечками
1 ч.л. сухих трав
30 мл. винного уксуса
2 веточки мяты (только листья)
5 зубчиков чеснока
2 ст л растительного масла
1 ч.л. черного перца
1-2 ч.л. соев соуса
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
128550 мин.1418
25 мая 2014, 14:26
2 молодых кабачка
500 мл. воды
1 ст л соли
1/2 перчика чили - порезать колечками
1 ч.л. сухих трав
30 мл. винного уксуса
2 веточки мяты (только листья)
5 зубчиков чеснока
2 ст л растительного масла
1 ч.л. черного перца
1-2 ч.л. соев соуса
Баклажанчики маринованные по-гусарски
баклажаны - 2 кг
морковь - 2 шт
масло растительное - 200-300 гр.
чеснок - 1-2 головки
перец горошком
кинза - 1 пучок
уксус яблочный
соль, паприка
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
80130 мин.42
17 октября 2012, 15:12
баклажаны - 2 кг
морковь - 2 шт
масло растительное - 200-300 гр.
чеснок - 1-2 головки
перец горошком
кинза - 1 пучок
уксус яблочный
соль, паприка
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
