Баклажаны маринованные от andreytsibulski

Прокалываем баклажаны вилкой и кладём в кастрюлю.

Заливаем водой и солим, ставим на плиту, как закипит готовим 2 - 3 минуты и снимаем с огня.

Сливаем воду, даём остыть, отрезаем хвостики и разрезаем на 2 части.

Прорезаем по длине, но не полностью, так чтобы можно было раскрыть.

На крупной тёрке трём морковь, тонко режем чеснок и сельдерей, рубим кинзу.

Всё смешиваем, добавляем перец и начиняем баклажаны.

Затем укладываем плотно баклажаны в удобную посуду, заливаем уксусом.

Ставим с верху груз и держим при комнатной температуре трое суток.

После ставим в холодильник, даём немного постоять и подаём на стол.

Приятного ВАМ аппетита.