Вход | Регистрация
Если лето для каждого из нас особенный сезон, то для кулинара тем более. Это время перехода на более легкий фруктово-овощной рацион питания, сопровождающийся сменой меню и также пора консервирования и маринования овощей - одного из лучших способов сохранить продукты на длительный срок! Все большую популярность приобретает "двойная заливка". Так, после первой заливки маринадом или рассолом банки оставляют открытыми до остывания, после чего выливают этот же рассол для повторного кипячения и после вновь заливают в туже банку с овощами, на сей раз герметично ее закатав. Множество секретов идеальных маринадов и засолов для консервирования овощей позволяют получить необходимый потрясающий вкус солений, рецептами которых мы готовы поделиться с Вами!
Консервированные и маринованные овощи
- Daria
- 18 августа 2015, 17:21
- 29
- 46294
Рецептов в коллекции: 29
Поделись с друзьями
Помидоры в томатном соке 
на банку в 1 л:
помидоры — сколько влезет в банку
томатный сок — 500 мл.
чеснок — 2 зубчика
сахар — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
лавровый лист — 1 шт
перец горошком — 5 шт
душистый перец — 3 шт
Каталог: Другие рецепты
39179460 мин.11149
05 августа 2015, 23:19
на банку в 1 л:
помидоры — сколько влезет в банку
томатный сок — 500 мл.
чеснок — 2 зубчика
сахар — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
лавровый лист — 1 шт
перец горошком — 5 шт
душистый перец — 3 шт
Помидоры в микроволновке
на 1 литровую банку:
помидоры — 500-600 гр
чеснок — 4-5 зубчиков
лавровый лист — 2 шт
гвоздика — 2 шт
душистый горошек — 3 шт
черный перец горошком — 5 шт
соль — 1 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
вода
Каталог: Заготовки на зиму
1995925 мин.1110
20 августа 2015, 19:29
на 1 литровую банку:
помидоры — 500-600 гр
чеснок — 4-5 зубчиков
лавровый лист — 2 шт
гвоздика — 2 шт
душистый горошек — 3 шт
черный перец горошком — 5 шт
соль — 1 ст.л.
сахар — 1,5 ст.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
вода
Помидоры квашеные - бабушкин рецепт
помидоры (лучше не дозрелые) — 2 кг.
вода (родниковая) — 1.5 л.
соль — 3 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
листья черной смородины — 5 шт.
зонт укропа — 1-2 шт.
листья дуба — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
корень хрена — 60 гр.
Каталог: Бабушкины рецепты
889070 мин.916
03 августа 2015, 13:43
помидоры (лучше не дозрелые) — 2 кг.
вода (родниковая) — 1.5 л.
соль — 3 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
листья черной смородины — 5 шт.
зонт укропа — 1-2 шт.
листья дуба — 3 шт.
чеснок — 3 зубчика
корень хрена — 60 гр.
Консервированные помидоры с виноградом
на одну банку (800-900 мл. ):
соль — 1 ст.л. (без верха)
сахар — 2 ст.л.
яблочный уксус 6% — 1 ст.л.
чеснок — 1-2 зубчика
лук шалот — 1 шт.
лист винограда
виноград — 1 горсть
лавровый лист — 1 шт
укроп — маленький пучок
сладкий перец — 0,5 шт
помидоры - сколько влезет в банку
Каталог: Другие рецепты
3706640 мин.1149
02 августа 2015, 20:39
на одну банку (800-900 мл. ):
соль — 1 ст.л. (без верха)
сахар — 2 ст.л.
яблочный уксус 6% — 1 ст.л.
чеснок — 1-2 зубчика
лук шалот — 1 шт.
лист винограда
виноград — 1 горсть
лавровый лист — 1 шт
укроп — маленький пучок
сладкий перец — 0,5 шт
помидоры - сколько влезет в банку
Баклажаны в томате
на 2 литровые банки:
баклажаны — 1 кг
помидоры — 1.5 кг
уксус — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
Каталог: Другие рецепты
1183360 мин.2106
05 августа 2015, 21:44
на 2 литровые банки:
баклажаны — 1 кг
помидоры — 1.5 кг
уксус — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — 2 ч.л.
Огурцы соленые на зиму (бабушкин рецепт)
на банку 3 л:
огурцы — 1.5-2 кг.
укроп зонтики — 3-4 шт.
хрен листья — 3-4 шт.
соль крупная — 1 ст.
сахар — 1 ч.л.
вода родниковая
Каталог: Заготовки из огурцов
374380 мин.108
19 августа 2015, 11:04
на банку 3 л:
огурцы — 1.5-2 кг.
укроп зонтики — 3-4 шт.
хрен листья — 3-4 шт.
соль крупная — 1 ст.
сахар — 1 ч.л.
вода родниковая
Ассорти маринованное
помидоры
огурцы
перец болгарский
..............
из расчета на 1 банку:
лук фиолетовый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
гвоздика — 1 шт.
перец душистый горошком — 2 шт
лист вишни — 2 шт
лист черной смородины — 1 шт
уксус 9% — 0,5 ст.л.
................
маринад на 1 литр воды:
сахар — 4 ст.л.
соль — 2 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
430050 мин.410
05 августа 2015, 13:45
помидоры
огурцы
перец болгарский
..............
из расчета на 1 банку:
лук фиолетовый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
гвоздика — 1 шт.
перец душистый горошком — 2 шт
лист вишни — 2 шт
лист черной смородины — 1 шт
уксус 9% — 0,5 ст.л.
................
маринад на 1 литр воды:
сахар — 4 ст.л.
соль — 2 ст.л.
Жареный перец в маринаде
перец сладкий — 4-5 шт
сахар — 2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
чеснок — 1 зубок
острый перец —
лавровый лист — 1 шт
перец черный — 5-8 горошин
растительное масло для жарки ~100 мл.
Каталог: Другие рецепты
3227920 мин.11412
12 августа 2015, 22:46
перец сладкий — 4-5 шт
сахар — 2 ч.л.
соль — 1 ч.л.
уксус 9% — 1 ч.л.
чеснок — 1 зубок
острый перец —
лавровый лист — 1 шт
перец черный — 5-8 горошин
растительное масло для жарки ~100 мл.
Помидоры "смородиновый аромат"
на две 1,5 литровые банки:
помидоры — 2 кг
смородина красная — 150 гр. (на веточках)
листья смородины — 4 шт
укроп, зонтик — 2 шт
гвоздика — 4 шт
душистый горошек — 6 шт
черный горошек — 6 шт
чеснок — 2 дольки
лавровый лист — 4 шт
сахар — 3,5 ст.л.
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 2 ч.л.
вода — 1,5 л
Каталог: Заготовки на зиму
2494850 мин.49
06 августа 2015, 19:24
на две 1,5 литровые банки:
помидоры — 2 кг
смородина красная — 150 гр. (на веточках)
листья смородины — 4 шт
укроп, зонтик — 2 шт
гвоздика — 4 шт
душистый горошек — 6 шт
черный горошек — 6 шт
чеснок — 2 дольки
лавровый лист — 4 шт
сахар — 3,5 ст.л.
соль — 2 ст.л.
уксус 9% — 2 ч.л.
вода — 1,5 л
Баклажаны "ореховые"
баклажан — 1,5 кг
чеснок — 150 гр
перец чили — 1 шт.
петрушка — 1 пуч
орехи грецкие — 1 ст
растительное масло — 2 ст.л.
уксус — 3 ст.л.
соль —
Каталог: Другие рецепты
20256240 мин.41416
18 августа 2015, 20:41
баклажан — 1,5 кг
чеснок — 150 гр
перец чили — 1 шт.
петрушка — 1 пуч
орехи грецкие — 1 ст
растительное масло — 2 ст.л.
уксус — 3 ст.л.
соль —
Консервированные огурчики "любимые"
на баночку в 1 л:
огурцы — сколько влезет
чеснок — 2-3 зубчика
укроп — 1 веточка
лавровый лист — 1 шт
вишневый лист — 2 шт
лист хрена — 1 шт
перец черный — несколько горошин
соль — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
уксус — 1 ст.л.
Каталог: Другие рецепты
1923330 мин.11210
04 августа 2015, 12:39
на баночку в 1 л:
огурцы — сколько влезет
чеснок — 2-3 зубчика
укроп — 1 веточка
лавровый лист — 1 шт
вишневый лист — 2 шт
лист хрена — 1 шт
перец черный — несколько горошин
соль — 1 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
уксус — 1 ст.л.
Сахарные помидорчики черри
мелкие помидоры (черри) — 2 кг
соль — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
уксус 9% — 50 гр
смородина — 4 листочка
хрен — 1 лист
лавровый лист — 4 шт
укроп, стебель и зонт — 1 шт
перец — 5 горошин
морковь — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
вода — 1,5 л
Каталог: Заготовки на зиму
1594345 мин.1010
02 августа 2015, 20:46
мелкие помидоры (черри) — 2 кг
соль — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
уксус 9% — 50 гр
смородина — 4 листочка
хрен — 1 лист
лавровый лист — 4 шт
укроп, стебель и зонт — 1 шт
перец — 5 горошин
морковь — 1 шт
чеснок — 1 зубчик
вода — 1,5 л
Томаты десертные
вода — 4 ст. (200 мл.)
сахар — 6 ч.л.
соль — 2 ч.л.
уксус 6% — 3 ст.л.
растительное масло без запаха — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт
перец горошком — щепотка
гвоздика — 0.5 ч.л.
корица — 1 ст.л.
помидоры — 1-1.3 кг
Каталог: Другие рецепты
1049345 мин.4108
06 августа 2015, 21:16
вода — 4 ст. (200 мл.)
сахар — 6 ч.л.
соль — 2 ч.л.
уксус 6% — 3 ст.л.
растительное масло без запаха — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт
перец горошком — щепотка
гвоздика — 0.5 ч.л.
корица — 1 ст.л.
помидоры — 1-1.3 кг
Маринованные огурцы с яблоками
на одну трехлитровую банку:
огурцы — сколько влезет
яблоки (желательно кислые) — 2-3 яблока
чеснок — 3-4 зубчика
укроп — 2 зонтика
горсть листьев вишни и смородины
лавровый лист — 3 шт
перец душистый горошком — 8 шт
гвоздика — 8 шт
сахар — 5 ч.л.
соль — 4 ч.л.
уксусная эссенция — 1 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
3475275 мин.38
04 августа 2015, 20:00
на одну трехлитровую банку:
огурцы — сколько влезет
яблоки (желательно кислые) — 2-3 яблока
чеснок — 3-4 зубчика
укроп — 2 зонтика
горсть листьев вишни и смородины
лавровый лист — 3 шт
перец душистый горошком — 8 шт
гвоздика — 8 шт
сахар — 5 ч.л.
соль — 4 ч.л.
уксусная эссенция — 1 ч.л.
Медовые помидоры
на 3 литра:
помидоры — 2 кг
чеснок — 3 зубчика
укроп — 3 зонтика
перец горошком — 5-6 шт
лавровый лист — 2-3 шт
листья смородины — 3 шт
............
для рассола:
вода — 1,5 л
соль — 1,5 ст.л.
мед — 2 ст.л
сахар — 2 с.л.
уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
2032560 мин.68
10 августа 2015, 20:53
на 3 литра:
помидоры — 2 кг
чеснок — 3 зубчика
укроп — 3 зонтика
перец горошком — 5-6 шт
лавровый лист — 2-3 шт
листья смородины — 3 шт
............
для рассола:
вода — 1,5 л
соль — 1,5 ст.л.
мед — 2 ст.л
сахар — 2 с.л.
уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.
Лук красный маринованный
выход – 600 гр:
лук красный — 4 головки
чеснок — 2 зубчика
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ст.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
лавровый лист
уксус яблочный 6% — 2 ст.л.
вода — 0,5 л
Каталог: Соленья и маринады
94090 мин.18
29 августа 2015, 11:39
выход – 600 гр:
лук красный — 4 головки
чеснок — 2 зубчика
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ст.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.
лавровый лист
уксус яблочный 6% — 2 ст.л.
вода — 0,5 л
Помидоры черри в собственном соку
помидоры черри (крупные) — 2 кг
помидоры на сок — 2 кг
на 1л банку:
укроп зонтики — 1 шт
паприка сушеная кусочками — 1 ч.л.
чеснок — 2-3 зубчика
листья вишни — 1 шт
лавровый лист — 1 шт
перец черный горошком — 3-4 шт
перец горошком душистый — 2-3 шт
на 1л томатного сока:
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
581890 мин.39
14 августа 2015, 07:10
помидоры черри (крупные) — 2 кг
помидоры на сок — 2 кг
на 1л банку:
укроп зонтики — 1 шт
паприка сушеная кусочками — 1 ч.л.
чеснок — 2-3 зубчика
листья вишни — 1 шт
лавровый лист — 1 шт
перец черный горошком — 3-4 шт
перец горошком душистый — 2-3 шт
на 1л томатного сока:
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
Кабачки как грузди
кабачки — 1,5 кг.
соль — 1 ст.л.
перец чёрный (молотый) — 0,5 ст.л.
сахар — 2 - 3 ст.л.
масло растительное — 0,5 ст
укроп — 1 пучок.
уксус — 0,5 ст (9%)
чеснок — 4-5 зубчиков
Каталог: Соленья и маринады
29738220 мин.1203
23 августа 2015, 17:30
кабачки — 1,5 кг.
соль — 1 ст.л.
перец чёрный (молотый) — 0,5 ст.л.
сахар — 2 - 3 ст.л.
масло растительное — 0,5 ст
укроп — 1 пучок.
уксус — 0,5 ст (9%)
чеснок — 4-5 зубчиков
Зимний перчик медовый
перец болгарский
чеснок — 1 зубчика/банка
перец душистый — 2 шт/банка
перец черный — 5 шт/банка
лавровый лист — 1 шт/банка
гвоздика — 1 шт/банка
..........
маринад:
вода — 1,5 л
масло растительное — 0,5 ст
соль — 1 ст.л.
мед жидкий — 0,5 ст
уксус 9% — 100 мл.
Каталог: Соленья и маринады
169000 мин.26
12 августа 2015, 10:27
перец болгарский
чеснок — 1 зубчика/банка
перец душистый — 2 шт/банка
перец черный — 5 шт/банка
лавровый лист — 1 шт/банка
гвоздика — 1 шт/банка
..........
маринад:
вода — 1,5 л
масло растительное — 0,5 ст
соль — 1 ст.л.
мед жидкий — 0,5 ст
уксус 9% — 100 мл.
Огурцы с аспирином
на одну 3-литровую банку:
огурцы — 2 кг
морковь — 1 шт. (если крупная-1/2 шт. )
укроп — 1 зонтик
лист хрена — 1 шт
чеснок — 4 зубчика
перец черный горошком — 4 шт.
соль — 2 ст.л.
аспирин — 2 табл.
Каталог: Заготовки на зиму
6326655 мин.46
26 августа 2015, 19:47
на одну 3-литровую банку:
огурцы — 2 кг
морковь — 1 шт. (если крупная-1/2 шт. )
укроп — 1 зонтик
лист хрена — 1 шт
чеснок — 4 зубчика
перец черный горошком — 4 шт.
соль — 2 ст.л.
аспирин — 2 табл.
Хрустящие кабачки
кабачки — 1-1.5 кг
перец сладкий — 2-3 шт
перец острый — 2-3 шт
чеснок — 1 головка
душистый перец — щепотка
лавровый лист — 4 шт
листья винограда — 4 шт
........
маринад:
вода — 7 ст. (200 мл.)
соль — 2 ст.л.
сахар — 3 т.л.
уксус 9% — 100 мл.
Каталог: Другие рецепты
839330 мин.423
06 августа 2015, 21:35
кабачки — 1-1.5 кг
перец сладкий — 2-3 шт
перец острый — 2-3 шт
чеснок — 1 головка
душистый перец — щепотка
лавровый лист — 4 шт
листья винограда — 4 шт
........
маринад:
вода — 7 ст. (200 мл.)
соль — 2 ст.л.
сахар — 3 т.л.
уксус 9% — 100 мл.
Перец в медовом маринаде
перец болгарский сладкий — 2,5 кг
мед — 1/2 ст
сахар — 1/2 ст
соль — 1/2 ст.л.
уксус — 1/2 ст
растительное масло — 1/2 ст
вода — 500 мл.
Каталог: Другие рецепты
2940460 мин.3612
31 августа 2015, 23:06
перец болгарский сладкий — 2,5 кг
мед — 1/2 ст
сахар — 1/2 ст
соль — 1/2 ст.л.
уксус — 1/2 ст
растительное масло — 1/2 ст
вода — 500 мл.
Томаты маринованные в яблочном соке
томаты (лучше некрупные) —1,8 кг
сок яблочный — 1 л
чеснок — 4 зубчика
смесь перцев — 2 ч.л.
соль — 2 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
уксус яблочный — 125 м.л.
Каталог: Другие рецепты
542060 мин.289
17 августа 2015, 16:03
томаты (лучше некрупные) —1,8 кг
сок яблочный — 1 л
чеснок — 4 зубчика
смесь перцев — 2 ч.л.
соль — 2 ч.л.
сахар — 2 ст.л.
уксус яблочный — 125 м.л.
Маринованные томаты черри
на 2 баночки объемом 720 мл. :
помидоры черри — сколько влезет
горчица, семена — 2 ч.л.
лавровый лист — 4 шт
перец дшистый горошком — 6 шт
перец черный горошком — 8 шт
вода — 750 мл.
соль — 1,5 ст.л.
сахар — 2,5 ст.л.
уксус 9% — 4 ч.л.
чеснок — 4 зубчика
Каталог: Заготовки на зиму
5006145 мин.615
31 августа 2015, 20:47
на 2 баночки объемом 720 мл. :
помидоры черри — сколько влезет
горчица, семена — 2 ч.л.
лавровый лист — 4 шт
перец дшистый горошком — 6 шт
перец черный горошком — 8 шт
вода — 750 мл.
соль — 1,5 ст.л.
сахар — 2,5 ст.л.
уксус 9% — 4 ч.л.
чеснок — 4 зубчика
Помидоры ароматные с базиликом
на 3 литра:
помидоры — 2 кг
смородина — 4 листа
зонтики укропа — 2 шт
лавровый лист — 2 шт
перец черный горошком — 4 шт
чеснок — 4 зубчика
базилик фиолетовый — 3 веточки
вода — 1,5 л.
соль — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.
Каталог: Заготовки на зиму
1838055 мин.98
09 августа 2015, 12:50
на 3 литра:
помидоры — 2 кг
смородина — 4 листа
зонтики укропа — 2 шт
лавровый лист — 2 шт
перец черный горошком — 4 шт
чеснок — 4 зубчика
базилик фиолетовый — 3 веточки
вода — 1,5 л.
соль — 2 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.
Печеные баклажаны в томатном соке
баклажаны маленькие — 4 шт
чеснок — 2-3 зубчика
черный перец горошком — 2-4 шт
лавровый лист — 1 шт
томатный сок — 300 мл.
соль — 1 ч.л.
Каталог: Другие рецепты
2007160 мин.167
16 августа 2015, 00:23
баклажаны маленькие — 4 шт
чеснок — 2-3 зубчика
черный перец горошком — 2-4 шт
лавровый лист — 1 шт
томатный сок — 300 мл.
соль — 1 ч.л.
Баклажаны в томатном соусе
баклажан — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
масло растительное — 2 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
соль — 1,5 ст.л.
укроп зонтики — 2 шт
чеснок — 3 зубчика
смесь перцев горошком — 0,5 ст.л.
уксус 9% — 1 ст.л. /банка 1 л
Каталог: Соленья и маринады
160030 мин.26
16 августа 2015, 19:14
баклажан — 1 кг
помидоры — 1,5 кг
масло растительное — 2 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
соль — 1,5 ст.л.
укроп зонтики — 2 шт
чеснок — 3 зубчика
смесь перцев горошком — 0,5 ст.л.
уксус 9% — 1 ст.л. /банка 1 л
Маринованная закуска с кукурузой
на 2 банки 0,7 л:
кукуруза — 2 початка
огурцы — 2-3 шт
чеснок — 2 зубчика
помидоры черри — 6-7 шт
укроп зонтики — 2 шт
кинза зонтики — 2 шт
лавр — 2 шт
листья вишни — 2 шт
смесь перцев горошком — 2 ч.л.
вода — 0,5 л
уксус 9% — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
95550 мин.36
14 августа 2015, 07:06
на 2 банки 0,7 л:
кукуруза — 2 початка
огурцы — 2-3 шт
чеснок — 2 зубчика
помидоры черри — 6-7 шт
укроп зонтики — 2 шт
кинза зонтики — 2 шт
лавр — 2 шт
листья вишни — 2 шт
смесь перцев горошком — 2 ч.л.
вода — 0,5 л
уксус 9% — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ст.л.
Тыква маринованная пряная
тыква (подготовленная) — 2,2 кг
перец чили сушеный — 50 гр
чеснок — 50 гр
масло подсолнечное — 80 гр
...............
маринад:
вода — 1 л
уксус 9% — 200 мл.
соль — 50 гр
сахар — 350 гр
перец душистый горошком — 5 шт
перец черный крупного помола — 1 ст.л.
лавр — 5 шт
Каталог: Соленья и маринады
161700 мин.36
28 августа 2015, 10:31
тыква (подготовленная) — 2,2 кг
перец чили сушеный — 50 гр
чеснок — 50 гр
масло подсолнечное — 80 гр
...............
маринад:
вода — 1 л
уксус 9% — 200 мл.
соль — 50 гр
сахар — 350 гр
перец душистый горошком — 5 шт
перец черный крупного помола — 1 ст.л.
лавр — 5 шт
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
