Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ароматная утка запечёная с манго

Ароматная утка, запечённая с манго, чесноком и виски. Добавьте лимонный сок, мяту и специи для неповторимого вкуса. Идеальный рецепт с перцем и тимьяном!

Продукты

утка 2,4 кг
манго хорошо спелый 1 шт
виски/коньяк ок.50 г
чеснок 5-7 зубков
немного свежей (или сушеной) мяты
сок лимона, лавровый лист
соль и молотый перец, перец горошком, тимьян
рукав для запекания

Пошаговый способ приготовления

Утку в кастрюле залить водой, добавить специй: лаврушку, перец горошком, соль, тимьян - дать закипеть и проварить минут 15-20.

Достать утку, бульон процедить - жирный такой бульончик получается (он пригодится!). Бульон остудить, а потом снять застывший утиный жир и использовать по мере надобности. На таком бульоне можно сварить лапшу, пельмешки.м-мммм

Утку просушить бумажным полотенцем. Смешать соль, перец, чеснок через пресс, сок лимона и натереть этой смесью утку(везде!, оставить на пару часов "подружиться". Спелое манго нарезать и размять вилкой, добавить коньяк и мелкорубленую мяту. утку укладываем в рукав для запекания и манговой кашицей начиняем её, остатки жидкости выливаем прям в рукав на утку. Ставим в духовку на t 190С и запекаем 2 часа, ориентируясь на способности вашей печки.

По истечении 2-х часов духовку отключаем, но утку оставляем ещё минут 20 "попариться" .очень вкусно и сочно получается! Приятного Аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 33002

Понравилось: 58

Автор: elitna

Создан: 07 декабря 2011, 11:00

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Утиный жир содержит 35.7 %, насыщает, 50.5 % monounsaturates (высоко в линолевой кислоте) и 13.7 % polyunsaturated жиры. (который содержит Омегу 6 и Омегу 3 эфирных масла). Это сравнивается с оливковым маслом, которое является: 75%-ый мононепредельный жир (главным образом олеиновая кислота) 13%-ый насыщенный жир и 10%-ая Омега 6 линолевых кислотных и 2%-ых Омег 3 линолевых кислоты. Утиный жир полезен, считается, что он и способствует очищению организма от канцерогенов. Он содержит ферменты, регулирующие обмен веществ, обладает антиатерогенным действием, улучшает цвет лица, стимулирует потенцию.

azzurro07 | Саш, манго был большой и ооочень спелый поэтому коньяка в сам раз хватило для того чтоб разбавить "манговую кашицу" sentyabr |Да, утиный жир использовать можно при жарке... lorxen1 |Ларис "начинка", вернее сам сок почти впитывается в мяско, остаётся манговая кашица там внутри Утку жарила в рукаве так ведь практичнее, посуду было лень мыть! А так и вкусно, и порядок вже... СПАСИБО ВСЕМ за комментарии и визит!

Olga

07 декабря 2011, 17:25

С яблоками люблю утку, с манго должно быть тоже Вкусно! Попробую. !!!

irusya.by

07 декабря 2011, 18:50

вот тИпер не знаю... то ли утку то или индейку... давай на пробу, я с коньячком буду)))

lepardik

07 декабря 2011, 19:06

Шикарная утя!

koshka_1983

07 декабря 2011, 19:58

ароматная утка и корочка такая аппетитная