Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежное печенье с маракуйевой глазурью и шоколадно кофейным ганашем

Насладитесь нежным печеньем с маракуйевой глазурью и шоколадно-кофейным ганашем. Идеальное сочетание вкусов и текстур для сладкого удовольствия!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 300 г
рисовая мука - 75 г
соль- 1/4 ч.л.
размягченное сливочное масло - 250 г
сахар - 75 г
глазурь из маракуйи:
сахарная пудра - 150 г
пюре маракуйи (буарон)- 2 ст.л.
сливочное масло размягченное - 1 ст.л.
вода холодная - 1 ст.л.
шоколад белый - 60 г
ганаш шоколадно-кофейный :
шоколад горький или темный - 60 г
сливки 33% - 70 г
кофе молотый - 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Ганаш:

Кофе сварить на сливках, дать минутку постоять, процедить в шоколад, вымешать до однородности. (т.к. количество шоколада небольшое его можно немного подтопить).

Накрыть пленкой в контакт и оставить на ночь или хотя бы на несколько часов (при комнатной температуре).

Тесто:

Мука рисовая + пшеничная смешать и просеять.

Масло взбить до бела с сахаром и солью, ввести муку - замешиваем руками - должно получиться мягкое тесто.

Придайте тесту форму шара, заверните в пленку и в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто толщиной 4-5 мм, вырежьте печенье (ромбики, сердечки или то что вам нравится).

Переложите на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга.

Выпекайте до золотистого цвета при температуре 160-170 градусов 12-15 минут.

Вынуть, остудить.

Глазурь:

Смешайте пюре маракуйя, сахарную пудру, воду и масло и помешивая нагрейте при минимальном нагреве до однородной консистенции.

Нанесите глазурь на печенье, дайте застыть.

Поверх глазури нанесите ганаш из корнета.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 30

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21174

Понравилось: 66

Автор: e-cat

Создан: 06 декабря 2011, 22:35

Каталоги: Выпечка Печенье Печенье с глазурью Шоколадное печенье

Катя, лет 20 назад меня эта маракуйя практически преследовала - все, что не куплю - газировка, духи, конфеты, печенье - было со вкусом или запахом маракуйи. И пюре тогда пробовала. вот только ума не хватило (да и пюре) на выпечку

anna1990

07 декабря 2011, 16:49

замечательные печенюшки

irina_mai

08 декабря 2011, 01:57

Взяла на заметку!!!Что-то новенькое-всегда интересно!Тем более сейчас у нас полным ходом идет подготовка к рождеству, а это выпечка всевозможных печенюшек.Катя,спасибочки за идею!

alyakeyk

08 декабря 2011, 10:00

Вкусное печенье и очень симпатичное!Катя,а как Вам удалось "избавиться" от косточек маракуйи?

ориола

08 декабря 2011, 15:17

осуществлю с черной смородиной

e-cat

08 декабря 2011, 21:29

alyakeyk...у меня готовое 100% пюре Буарон...

irina-kolyshkova

09 декабря 2011, 11:19

Славные печеньки!!!