Нежное печенье с маракуйевой глазурью и шоколадно-кофейным ганашем

Фото к рецепту: Нежное печенье с маракуйевой глазурью и шоколадно-кофейным ганашем
Домашняя60 мин.30Простой
180104066

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука пшеничная - 300 гр.
  • рисовая мука - 75 гр.
  • соль- 1/4 ч.л.
  • размягченное сливочное масло - 250 гр.
  • сахар - 75 гр.
  • глазурь из маракуйи:
  • сахарная пудра - 150 гр.
  • пюре маракуйи (буарон)- 2 ст.л.
  • сливочное масло размягченное - 1 ст.л.
  • вода холодная - 1 ст.л.
  • шоколад белый - 60 гр.
  • ганаш шоколадно-кофейный :
  • шоколад горький или темный - 60 гр.
  • сливки 33% - 70 гр.
  • кофе молотый - 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Ганаш:

Кофе сварить на сливках, дать минутку постоять, процедить в шоколад, вымешать до однородности. (т.к. количество шоколада небольшое его можно немного подтопить).

Накрыть пленкой в контакт и оставить на ночь или хотя бы на несколько часов (при комнатной температуре).

Тесто:

Мука рисовая + пшеничная смешать и просеять.

Масло взбить до бела с сахаром и солью, ввести муку - замешиваем руками - должно получиться мягкое тесто.

Придайте тесту форму шара, заверните в пленку и в холодильник на 30 минут.

Раскатайте тесто толщиной 4-5 мм, вырежьте печенье (ромбики, сердечки или то что вам нравится).

Переложите на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга.

Выпекайте до золотистого цвета при температуре 160-170 градусов 12-15 минут.

Вынуть, остудить.

Глазурь:

Смешайте пюре маракуйя, сахарную пудру, воду и масло и помешивая нагрейте при минимальном нагреве до однородной консистенции.

Нанесите глазурь на печенье, дайте застыть.

Поверх глазури нанесите ганаш из корнета.

Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
60 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
bu inna
06.12.2011 22:40

Еще бы не улетело, мне бы и пару часов хватило;) жаль только пюре маракуйи не найти, наверняка очень вкусно*THUMBS UP*@}--}--

e-cat
06.12.2011 22:43

Иннуль возьми что-то другое..кисленькое..например Черную смородину, только через сито...

dik723
06.12.2011 22:48

Блеск!*THUMBS UP*

манюша

Супер!:)*BRAVO*

laralaram

что-то бесподобное!

Galina
06.12.2011 23:02

:*@}--}--5555555

ма-ма

ах! *THUMBS UP*@}--}--

кыш
06.12.2011 23:29

Здоровские!:)

barska
06.12.2011 23:32

Шикарное!*BRAVO*

nonna pina

Ну до чего ж бесподобное печенье!!!!!!

fanny
06.12.2011 23:44

Чудесные печеньки!*THUMBS UP*

chef
06.12.2011 23:55

Видела пошаговый в кексе? Завтра кусочек вставлю - некогда. Кать, сердечная выпечка @}--}--

koshka_1983

очень красивые печеньки и нежные@}--}--

Lekusia
07.12.2011 00:13

Катюша, ты как всегда отличилась. Молодец 5+)) Колись, где пюре маракуйевое брала?

e-cat
07.12.2011 00:14

Большое все спасибо))) leka81 на Дорогомиловском рынке

svlux
07.12.2011 00:19

Печеньки изумительные!!!!!! *THUMBS UP*

MissJoker

Катенька, восхитительное печенко))):)

natapit
07.12.2011 00:59

*THUMBS UP*@}--}--класс!

lina(Polina)

Какие хорошенькие !@}--}--

l@r@4ka
07.12.2011 05:36

Катюш, классные печенья @}--}--

andreytsibulski

Шикарно!!! @}--}--

avise
07.12.2011 06:15

печенье просто прелесть!!! *THUMBS UP*

светинька

прелесть *BRAVO*

dot (Варя)

Вкусно и красота! :)@}--}--

mama tasi

Интересное печенье! Кофе сваренный на сливка уже вкусно звучит :) жалко, что его мало, а то я бы выпила половину ещё до создания ганаша @}--}--

светлана65

Чудесное печенье! *THUMBS UP*@}--}--

chudo
07.12.2011 12:59

симпатиШно!

gelsomina

а можно мне таких сердечек вот сейчас перед обедом из монитора на стол к чаёчку!

lil-8888
07.12.2011 13:33

Печенье -прелесть!*BRAVO*

azzurro07

У меня пюре из маракуйи до печенья не дожило бы...

таники

Катя, лет 20 назад меня эта маракуйя практически преследовала - все, что не куплю - газировка, духи, конфеты, печенье - было со вкусом или запахом маракуйи. И пюре тогда пробовала. вот только ума не хватило (да и пюре) на выпечку:)

Olga
07.12.2011 16:46

@}--}--@}--}--@}--}--

anna1990
07.12.2011 16:49

замечательные печенюшки@}--}--

irina_mai

Взяла на заметку!!!Что-то новенькое-всегда интересно!Тем более сейчас у нас полным ходом идет подготовка к рождеству, а это выпечка всевозможных печенюшек.Катя,спасибочки за идею!*KISSED*

alyakeyk
08.12.2011 10:00

Вкусное печенье и очень симпатичное!Катя,а как Вам удалось "избавиться" от косточек маракуйи?:)

ориола

:)осуществлю с черной смородиной:)*THUMBS UP**BRAVO*

e-cat
08.12.2011 21:29

alyakeyk...у меня готовое 100% пюре Буарон...

irina-kolyshkova

Славные печеньки!!!*BRAVO*@}--}--

alyakeyk
09.12.2011 12:25

Понятно,спасибо!@}--}--

mellorn
10.12.2011 20:23

Изумительное печенье! 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6492239835020471.066
Инструменты