Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт для дракоши

Создайте волшебный торт для дракоши! Коржи из сливочного масла, мандаринового сока и какао, шоколадный крем-суфле, желе и аппетитный декор.

Продукты

корж:
125 г слив. масла
150 г сахара
2 яйца
2/3 стак. мандаринового (апельсинового) сока
цедра 2-3 мандарин или 1 апельсина
15 г какао
1 ч.л. кайенского перца
1 ч.л. соды
220 г муки.
форма разъёмная 26 см в диаметре.
шоколадный крем-суфле:
200 г шоколада ( 52-55% )
400 г сливок ( 35% )
1 п. закрепителя сливок.
сливочный крем:
200 г сливок ( 35% )
3 ст.л. сахара
1 п. закрепителя сливок.
желе:
1 ст. апельсинового сока (250 мл.)
2 ст.л. сахара
10 г желатина
2-3 мандарина.
ганаш:
200 г шоколада ( 52-55% )
200 г сливок ( 35% ).
декор:
шоколадная стружка
1 мандарин
розочки сушеные.

Пошаговый способ приготовления

КОРЖ: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Размягченное сливочное масло взбить (миксером на малых оборотах) с сахаром до однородной кремообразной массы. Не переставая взбивать, добавить по-одному яйца. Добавить цедру.

В небольшом количестве сока «погасить» соду.

Добавить сок, гашеную соду и кайенский перец. Хорошо перемешать. Аккуратно ввести просеянную муку с какао. Перемешать миксером на минимальной скорости.

Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.

Готовый корж остудить в форме. Освободить от формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать 24 часа.

На следующий день разрезать корж на 2 части.

ЖЕЛЕ: Смешать сок и сахар. В небольшой кастрюле довести до кипения. Ввести предварительно замоченный желатин. Форму (20 см) полностью застелить пищевой пленкой. Выложить дольки мандарин и залить желе. Желе поставить в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ_МУСС: Нагреть 200гр сливок до 80*С (НЕ КИПЯТИТЬ!). Вылить сливки на поломанный шоколад. Перемешать до блестящей однородной массы. Взбить оставшиеся сливки с закрепителем до пиков. И осторожно ввести в ганаш.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.

Выложить корж на блюдо. Плотно прижать кольцо к коржу.

На корж выложить шоколадный крем и охладить в морозилке 30 минут.

Желе выбрать их формы, освободить от пленки и выложить на шоколадный крем. Охладить 30 минут в морозилке.

На охлажденное желе выложить сливочный крем.

Накрыть вторым коржом. Охладить 30 минут.

Покрыть ганашем (растопить шоколад в горячих сливках).

Торт поставить в холодильник минимум на 4 часа (у меня на ночь).

Охлажденный торт выбрать из кольца. Феном прогреть стенки и торт легко выскользнет из кольца.

Взбить 100 гр сливок и смазать ими бока торта. Бока обсыпать шоколадной стружкой. На торт выложить дольки мандарин и сушеный розочки. Или по Вашему вкусу.

Готово!

Пошаговые фото

21 шт.

1. КОРЖ: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

2. Размягченное сливочное масло взбить (миксером на малых оборотах) с сахаром до однородной кремообразной массы. Не переставая взбивать, добавить по-одному яйца.

3. Добавить цедру.

4. В небольшом количестве сока «погасить» соду.

5. Добавить сок, гашеную соду и кайенский перец. Хорошо перемешать.

6. Аккуратно ввести просеянную муку с какао. Перемешать миксером на минимальной скорости.

7. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.

8. Готовый корж остудить в форме. Освободить от формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать 24 часа. На следующий день разрезать корж на 2 части.

9. ЖЕЛЕ: Смешать сок и сахар. В небольшой кастрюле довести до кипения. Ввести предварительно замоченный желатин. Форму ( 20 см ) полностью застелить пищевой пленкой. Выложить дольки мандарин и залить желе. Желе поставить в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник.

10. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ_МУСС: Нагреть 200 гр сливок до 80*С (НЕ КИПЯТИТЬ!). Вылить сливки на поломанный шоколад.

11. Перемешать до блестящей однородной массы. Остудить. Взбить оставшиеся сливки с закрепителем до пиков. И осторожно ввести в ганаш.

12. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.

13. СБОРКА: Выложить корж на блюдо. Плотно прижать кольцо к коржу.

14. На корж выложить шоколадный крем и охладить в морозилке 30 минут.

15. Желе выбрать их формы, освободить от пленки и выложить на шоколадный крем. Охладить 30 минут в морозилке.

16. На охлажденное желе выложить сливочный крем.

17. Накрыть вторым коржом. Охладить 30 минут.

18. Покрыть ганашем (растопить шоколад в горячих сливках). Торт поставить в холодильник минимум на 4 часа ( у меня на ночь).

19. Охлажденный торт выбрать из кольца. Феном прогреть стенки и торт легко выскользнет из кольца. Вот такой он без прикрас.

20. Взбить 100 гр сливок и смазать ими бока торта. Бока обсыпать шоколадной стружкой. На торт выложить дольки мандарин и сушеный розочки. Или по Вашему вкусу.

21. А вот такой торт в разрезе.

Сохраняй и поделись с друзьями

99 человек оценили

В избранное

71 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Средняя

Просмотров рецепта: 28564

Понравилось: 99

Автор: glaros

Создан: 04 декабря 2011, 00:28

Каталоги: Десерты Суфле Торты

Сижу и представляю себе вкус тортика... шоколад, мандаринки, нежность сливок ... чудесно! Ларис, небось все кусочки по раздавала, иль шо осталось? Мне можно и надкусанный ...

lorxen1

04 декабря 2011, 16:18

Ларочка, какой дракошка не обрадуется такому чудному тортику какой кусочек шикарный, я уже мысленно отламываю кусочек ложечкой ммммм

Lgrant (Лена)

04 декабря 2011, 16:43

Очень понравилось

byrenka

04 декабря 2011, 17:21

Безумно вкусное сочетание вкусов и разрез обалденный!!!

dik723

04 декабря 2011, 17:50

Класс тортик! Дракоше понравится!

anna1990

04 декабря 2011, 18:39

умереть можно, столько шоколада, я впадаю в шоколадную кому

glaros

04 декабря 2011, 18:44

Спасибо Вам!!! Анна, не впадайте в кому... Скоро Новый год!

bu inna

04 декабря 2011, 22:03

ОООООООООО, какой разрез, восхищает

alyakeyk

04 декабря 2011, 22:32

И маРдарины,и пеРчик...Абалденный тортик!!!

MissJoker

05 декабря 2011, 04:09

Красивый торт)))

anita81

05 декабря 2011, 15:01

Супер торт!

laralaram

05 декабря 2011, 16:08

отлично!!! вкус божественный!

mama tasi

05 декабря 2011, 19:34

Ларис, я как раз Дракон, по году рождения Угощай меня скорее

Olga

05 декабря 2011, 19:44

Повезло Дракоше! Такой тортик в подарок получить!!!

lil-8888

05 декабря 2011, 21:45

Лариса, такой вкусный состав и красивый разрез!

elitna

05 декабря 2011, 21:51

Смачный разрез! впечатляет...

glaros

05 декабря 2011, 22:58

Спасибо Вам!!!

irina-kolyshkova

06 декабря 2011, 00:40

ВАУ!!!Божественно!!!

barska

06 декабря 2011, 21:52

Супер!

glaros

06 декабря 2011, 23:24

Ира, Нина, спасибо!!!

mellorn

07 декабря 2011, 20:42

Везет же Дракошам!!!! Торт для моего мужа - даже представляю как он будет делить по принципу "Делить надо так. Это мне и это мне..." 5555

glaros

07 декабря 2011, 21:30

Маша, у тебя муж Дракоша? Я имею ввиду его год наступает? Спасибо за отзыв!

mellorn

15 декабря 2011, 23:08

Да, он у меня Дракоша, не только по году рождения, но и по жизни. Мультик про дракона-сладкоежку делали с него (правда, он у меня еще и остренькое любит...).

Marfochka

22 декабря 2011, 20:06

спасибо, слюной подавилась я НА ПОСТУ. готовила свои домочадцам очень уж вкусный!!! сегодня приготовила...мои сказали МАЛО!!!

людмила

29 декабря 2011, 08:44

спасибо, хочу приготовить такой, один вопрос: перца чайную ложку с горкой или нет?

glaros

29 декабря 2011, 10:04

Людмила, перца без горки.

glaros

29 декабря 2011, 10:06

Таня, спасибо за отзыв! Очень рада, что торт понравился.