Ингредиенты

  • корж:
  • 125 гр. слив. масла
  • 150 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 2/3 стак. мандаринового (апельсинового) сока
  • цедра 2-3 мандарин или 1 апельсина
  • 15 гр. какао
  • 1 ч.л. кайенского перца
  • 1 ч.л. соды
  • 220 гр. муки.
  • форма разъёмная 26 см в диаметре.
  • шоколадный крем-суфле:
  • 200 гр. шоколада ( 52-55% )
  • 400 гр. сливок ( 35% )
  • 1 п. закрепителя сливок.
  • сливочный крем:
  • 200 гр. сливок ( 35% )
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 п. закрепителя сливок.
  • желе:
  • 1 ст. апельсинового сока (250 мл.)
  • 2 ст.л. сахара
  • 10 гр. желатина
  • 2-3 мандарина.
  • ганаш:
  • 200 гр. шоколада ( 52-55% )
  • 200 гр. сливок ( 35% ).
  • декор:
  • шоколадная стружка
  • 1 мандарин
  • розочки сушеные.

Пошаговый рецепт приготовления

КОРЖ: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

Размягченное сливочное масло взбить (миксером на малых оборотах) с сахаром до однородной кремообразной массы. Не переставая взбивать, добавить по-одному яйца. Добавить цедру.

В небольшом количестве сока «погасить» соду.

Добавить сок, гашеную соду и кайенский перец. Хорошо перемешать. Аккуратно ввести просеянную муку с какао. Перемешать миксером на минимальной скорости.

Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.

Готовый корж остудить в форме. Освободить от формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать 24 часа.

На следующий день разрезать корж на 2 части.

ЖЕЛЕ: Смешать сок и сахар. В небольшой кастрюле довести до кипения. Ввести предварительно замоченный желатин. Форму ( 20 см ) полностью застелить пищевой пленкой. Выложить дольки мандарин и залить желе. Желе поставить в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ_МУСС: Нагреть 200гр сливок до 80*С (НЕ КИПЯТИТЬ!). Вылить сливки на поломанный шоколад. Перемешать до блестящей однородной массы. Взбить оставшиеся сливки с закрепителем до пиков. И осторожно ввести в ганаш.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.

Выложить корж на блюдо. Плотно прижать кольцо к коржу.

На корж выложить шоколадный крем и охладить в морозилке 30 минут.

Желе выбрать их формы, освободить от пленки и выложить на шоколадный крем. Охладить 30 минут в морозилке.

На охлажденное желе выложить сливочный крем.

Накрыть вторым коржом. Охладить 30 минут.

Покрыть ганашем (растопить шоколад в горячих сливках).

Торт поставить в холодильник минимум на 4 часа ( у меня на ночь).

Охлажденный торт выбрать из кольца. Феном прогреть стенки и торт легко выскользнет из кольца.

Взбить 100 гр сливок и смазать ими бока торта. Бока обсыпать шоколадной стружкой. На торт выложить дольки мандарин и сушеный розочки. Или по Вашему вкусу.

Готово!

Пошаговые фото рецепта

Торт для дракоши.: фото шаг 1
1. КОРЖ: Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
Торт для дракоши.: фото шаг 2
2. Размягченное сливочное масло взбить (миксером на малых оборотах) с сахаром до однородной кремообразной массы. Не переставая взбивать, добавить по-одному яйца.
Торт для дракоши.: фото шаг 3
3. Добавить цедру.
Торт для дракоши.: фото шаг 4
4. В небольшом количестве сока «погасить» соду.
Торт для дракоши.: фото шаг 5
5. Добавить сок, гашеную соду и кайенский перец. Хорошо перемешать.
Торт для дракоши.: фото шаг 6
6. Аккуратно ввести просеянную муку с какао. Перемешать миксером на минимальной скорости.
Торт для дракоши.: фото шаг 7
7. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.
Торт для дракоши.: фото шаг 8
8. Готовый корж остудить в форме. Освободить от формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать 24 часа. На следующий день разрезать корж на 2 части.
Торт для дракоши.: фото шаг 9
9. ЖЕЛЕ: Смешать сок и сахар. В небольшой кастрюле довести до кипения. Ввести предварительно замоченный желатин. Форму ( 20 см ) полностью застелить пищевой пленкой. Выложить дольки мандарин и залить желе. Желе поставить в морозилку на 2 часа или на ночь в холодильник.
Торт для дракоши.: фото шаг 10
10. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ_МУСС: Нагреть 200 гр сливок до 80*С (НЕ КИПЯТИТЬ!). Вылить сливки на поломанный шоколад.
Торт для дракоши.: фото шаг 11
11. Перемешать до блестящей однородной массы. Остудить. Взбить оставшиеся сливки с закрепителем до пиков. И осторожно ввести в ганаш.
Торт для дракоши.: фото шаг 12
12. СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ: Взбить сливки с сахаром и закрепителем.
Торт для дракоши.: фото шаг 13
13. СБОРКА: Выложить корж на блюдо. Плотно прижать кольцо к коржу.
Торт для дракоши.: фото шаг 14
14. На корж выложить шоколадный крем и охладить в морозилке 30 минут.
Торт для дракоши.: фото шаг 15
15. Желе выбрать их формы, освободить от пленки и выложить на шоколадный крем. Охладить 30 минут в морозилке.
Торт для дракоши.: фото шаг 16
16. На охлажденное желе выложить сливочный крем.
Торт для дракоши.: фото шаг 17
17. Накрыть вторым коржом. Охладить 30 минут.
Торт для дракоши.: фото шаг 18
18. Покрыть ганашем (растопить шоколад в горячих сливках). Торт поставить в холодильник минимум на 4 часа ( у меня на ночь).
Торт для дракоши.: фото шаг 19
19. Охлажденный торт выбрать из кольца. Феном прогреть стенки и торт легко выскользнет из кольца. Вот такой он без прикрас.
Торт для дракоши.: фото шаг 20
20. Взбить 100 гр сливок и смазать ими бока торта. Бока обсыпать шоколадной стружкой. На торт выложить дольки мандарин и сушеный розочки. Или по Вашему вкусу.
Торт для дракоши.: фото шаг 21
21. А вот такой торт в разрезе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lianaaa
04.12.2011 00:56
Ответить
Шикарный торт, уже хочу кусок*YAHOO*
andreytsibulski
04.12.2011 00:59
Ответить
Какой красавец,разрез супер!*THUMBS UP*
glaros
04.12.2011 01:04
Ответить
Спасибо,Андрей! @}--}--
avise
04.12.2011 01:07
Ответить
торт просто супер!!!! *THUMBS UP*
chef
04.12.2011 01:23
Ответить
Ларис, какая прелесть в разрезе! Так и хочется стащить кусочек @}--}--
natapit
04.12.2011 01:24
Ответить
сразу запахло праздниками!!!интересное сочетание с перчиком! торт красавец!*THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*
pupsik-109
04.12.2011 02:16
Ответить
Вкусноооооооо.*BRAVO*
кыш
04.12.2011 02:36
Ответить
Фантазийный, оригинальный торт!@}--}--
milayaelen
04.12.2011 02:55
Ответить
Невероятная работа *BRAVO*
irusya.by
04.12.2011 03:02
Ответить
шикарный тортик! Хочу такой!!!!!
irusya.by
04.12.2011 03:04
Ответить
млин.. может на НГ повторить?)))))) такой соблазнительный....%)
Galina
04.12.2011 03:15
Ответить
Krasivii i vkusnii tortik!555:)@}--}--
knyzeva
04.12.2011 04:09
Ответить
Потрясающий торт! Выглядит так аппетитно! мне очень нравится, думаю Дракоше тоже придется по душе ;)@}--}--
koshka_1983
04.12.2011 04:31
Ответить
Ларис, какой торт красивый, прослойки понравились, шоколадный с цитрусовой ноткой, прелесть, я тоже тортики с желейной прослойкой делаю, вкусно@}--}--
ирусик-88
04.12.2011 05:15
Ответить
Ого Ларис какой масштабный торт %) Шедевральная работа! Дракоша и не только будет счастлив,идея украсить новогодний торт перчикам очень понравилась!*BRAVO*
светинька
04.12.2011 06:28
Ответить
Лорик, рот такому кусочку раааадуется %)*YAHOO*, обалденный тортяка *BRAVO*
nonna pina
04.12.2011 12:17
Ответить
Какой тортик!!!!!!
antea
04.12.2011 12:24
Ответить
Прекрасный торт, такой красивый и вкусный! Столько труда, Вы отличная мастерица!
ма-ма
04.12.2011 12:39
Ответить
Ларочка, шикарный торт! Огнедышащий!*IN LOVE*
lepardik
04.12.2011 12:55
Ответить
Сижу и представляю себе вкус тортика... шоколад, мандаринки, нежность сливок ... чудесно! *THUMBS UP* Ларис, небось все кусочки по раздавала, иль шо осталось? Мне можно и надкусанный ... ;)
lorxen1
04.12.2011 16:18
Ответить
Ларочка, какой дракошка не обрадуется такому чудному тортику;) какой кусочек шикарный, я уже мысленно отламываю кусочек ложечкой ммммм:)*BRAVO*
Lgrant (Лена)
04.12.2011 16:43
Ответить
Очень понравилось@}--}--
byrenka
04.12.2011 17:21
Ответить
Безумно вкусное сочетание вкусов :p и разрез обалденный!!!*BRAVO*
dik723
04.12.2011 17:50
Ответить
Класс тортик! Дракоше понравится!*OK*
anna1990
04.12.2011 18:39
Ответить
умереть можно, столько шоколада, я впадаю в шоколадную кому %)*IN LOVE*
glaros
04.12.2011 18:44
Ответить
Спасибо Вам!!! Анна, не впадайте в кому... Скоро Новый год! ;)
bu inna
04.12.2011 22:03
Ответить
ОООООООООО, какой разрез, восхищает *BRAVO*
alyakeyk
04.12.2011 22:32
Ответить
И маРдарины,и пеРчик...Абалденный тортик!!!*YAHOO**BRAVO*
MissJoker
05.12.2011 04:09
Ответить
Красивый торт))):)
anita81
05.12.2011 15:01
Ответить
Супер торт! *BRAVO**THUMBS UP*
laralaram
05.12.2011 16:08
Ответить
отлично!!! вкус божественный!
mama tasi
05.12.2011 19:34
Ответить
Ларис, я как раз Дракон, по году рождения :) Угощай меня скорее :[
Olga
05.12.2011 19:44
Ответить
Повезло Дракоше! Такой тортик в подарок получить!!!@}--}--@}--}--@}--}--
lil-8888
05.12.2011 21:45
Ответить
Лариса, такой вкусный состав и красивый разрез!*BRAVO*
elitna
05.12.2011 21:51
Ответить
Смачный разрез!*OK* впечатляет...*BRAVO*
glaros
05.12.2011 22:58
Ответить
Спасибо Вам!!! :*
irina-kolyshkova
06.12.2011 00:40
Ответить
ВАУ!!!Божественно!!!*BRAVO*@}--}--
barska
06.12.2011 21:52
Ответить
Супер! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
glaros
06.12.2011 23:24
Ответить
Ира, Нина, спасибо!!! @}--}--
mellorn
07.12.2011 20:42
Ответить
Везет же Дракошам!!!! Торт для моего мужа - даже представляю как он будет делить по принципу "Делить надо так. Это мне и это мне..." 5555
glaros
07.12.2011 21:30
Ответить
Маша, у тебя муж Дракоша? Я имею ввиду его год наступает? Спасибо за отзыв! @}--}--
mellorn
15.12.2011 23:08
Ответить
Да, он у меня Дракоша, не только по году рождения, но и по жизни. Мультик про дракона-сладкоежку делали с него (правда, он у меня еще и остренькое любит...).
Marfochka
22.12.2011 20:06
Ответить
спасибо, слюной подавилась:[я НА ПОСТУ. готовила свои домочадцам очень уж вкусный!!! сегодня приготовила...мои сказали МАЛО!!!O<img loading=" />O<img loading=" />
людмила
29.12.2011 08:44
Ответить
спасибо, хочу приготовить такой, один вопрос: перца чайную ложку с горкой или нет?
glaros
29.12.2011 10:04
Ответить
Людмила, перца без горки.
glaros
29.12.2011 10:06
Ответить
Таня, спасибо за отзыв! Очень рада, что торт понравился. :) @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6897704943128641.099
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели