Компот

Соленья и маринады

Турецкий пряный чечевичный суп

Name: Турецкий пряный чечевичный суп
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: красная чечевица; булгур; лук; морковь; чеснок; томатная паста; молотая острая паприка; кориандр; тмин; зира; морская соль; оливковое масло; петрушка; укроп; сметана; соль; порошок чили

Насладитесь турецким пряным чечевичным супом с красной чечевицей, булгуром, овощами и специями. Подавайте с укропом, петрушкой и сметаной!

Продукты

на 1.5 литра овощного бульона или воды
красная чечевица - 150 г
булгур - 50 г
луковица - 1 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 2–3 зубка
томатная паста - 1 ст.л.
молотая острая паприка - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л.
тмин - 1/2 ч.л.
зира - 1/2 ч.л.
морская соль - 1/2 ч.л.
оливковое масло - 3–4 ст.л.
петрушка и укроп - 1 пучок
сметана
соль
порошок чили

Пошаговый способ приготовления

Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Специи с солью потолочь в ступке.

В кастрюле довести до кипения овощной бульон, всыпать в него булгур, помешать и убавив огонь варить 5-7 минут. За это время обжарить на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности, добавить натертую мелко морковь, специи и томатную пасту и потушить еще пару минут.

Всыпать в суп чечевицу, зажарку и варить суп 10-12 минут. Красная чечевица варится очень быстро и за это время она будет готова. Суп посолить по вкусу и добавить чили тоже по вкусу.

Пока варится суп мелко нарезать свежую зелень и 1/3 добавить в суп, остальную смешать со сметаной.

Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку щедрую ложку сметаны с зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 80035

Понравилось: 62

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 61)

Автор: passion1963

Создан: 26 сентября 2011, 18:11

Каталоги: Овощные и грибные супы Первые блюда

Суп мегашикарный и вкусный!!! Отлично с плюсом! Но это все же тоже "Ezoglin çorbası",что в переводе с турецкого "суп невестки Эзо".Когда кроме чечевицы добавляется и булгур,а еще иногда и рис,то получается Эзин суп.А Ваш суп все-таки - чечевичный.

boela

26 сентября 2011, 19:11

"ezogelin" ,пардон,очепятка...

passion1963

26 сентября 2011, 19:11

Ленчик, каникулы приходят и уходят,а кушать хочется всегда , Светик, воспоминания об отпуске всегда приятны , Тонечка, аромат такой, что даже старший сын, не любящий чечевицу, ел и нахваливал.

passion1963

26 сентября 2011, 19:16

Эля, спасибо за комментарий, я в турецком не сильна

strelec148

26 сентября 2011, 19:30

вкусный суп и тарелочка красивенная! 5

laralaram

26 сентября 2011, 19:46

антиресный суп... надо пробовать...

манюша

26 сентября 2011, 20:04

Викуль, с возвращением! Вкусный суп!