Турецкий пряный чечевичный суп
Ингредиенты
- на 1,5 литра овощного бульона или воды:
- 150 гр. красной чечевицы
- 50 гр. булгура
- 1 луковица
- 2 средних моркови
- 2-3 зубка чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на мелкой терке. Специи с солью потолочь в ступке.
В кастрюле довести до кипения овощной бульон, всыпать в него булгур, помешать и убавив огонь варить 5-7 минут. За это время обжарить на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности, добавить натертую мелко морковь, специи и томатную пасту и потушить еще пару минут.
Всыпать в суп чечевицу, зажарку и варить суп 10-12 минут. Красная чечевица варится очень быстро и за это время она будет готова. Суп посолить по вкусу и добавить чили тоже по вкусу.
Пока варится суп мелко нарезать свежую зелень и 1/3 добавить в суп, остальную смешать со сметаной.
Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую тарелку щедрую ложку сметаны с зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!