Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом

Фото к рецепту: Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом
Домашняя12Средний
4175963124

Ингредиенты

  • бисквит:
  • шоколад горький 140 г
  • кофе растворимый 2 ч.л.
  • кипяток 2 ст.л.
  • миндальный сироп 2 ст.л.
  • яйцо 4 шт.
  • сахар 150 г
  • мука 130 г
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • крем:
  • сливки 33% 300 г
  • сахарная пудра 40 г
  • шоколад 100 г
  • желатин 2 пластины
  • вода 2 ст.л.
  • шоколадный ликёр (creamfield) 2 ст.л.
  • абрикосовый джем 1 ст.
  • кофе 6о мл.
  • глазурь:
  • шоколад 100 г
  • сливки 33% 50 мл.

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления. Заварить кофе, влить в желки, не прекращая взбивать.

Шоколад растопить на водяной бане, смешать с миндальным сиропом. Влить шоколад в желтково-кофейную массу, тщательно размешать.

Постепенно подмешать муку с разрыхлителем.

Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар 100 г, взбить до крепких пиков.

К шоколадному тесту в три приёма подмешать взбитые белки.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом.

Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать при 180* 35-40 мин. Остудить бисквит в форме.

Провести остриём ножа вдоль стенок формы, вырезая из неё бисквит.

Разрезать корж по высоте на три части ( я разрезаю с помощью специальной струны для торта).

Для крема сливки взбить с сахарной пудрой, растопить шоколад на водяной бане. Желатин залить холодной водой на 10 мин, отжать, нагреть до полного растворения.

Осторожно, на низкой скорости, подмешать к сливкам шоколад и остывший (но не застывший!) желатин.

Сварить крепкий сладкий кофе, добавить ликёр.

Нижний корж промазать горячим абрикосовым джемом.

Выложить половину крема. Самый тонкий ( средний) корж пропитать крепким сладким кофе с ликёром (с одной стороны), и этой пропитанной стороной выложить на крем. Затем, пропитать корж сверху оставшимся кофе, выложить вторую половину крема. Верхний корж смазать горячим абрикосовым джемом и смазанной стороной выложить на крем, слегка прижать.

Приготовить глазурь, растворив шоколад в горячих сливках.

Верх торта покрыть тонким слоем джема, чтобы глазурь легла ровнее.

Залить торт глазурью.

Убрать готовый торт в холодильник на ночь.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 1

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления. Заварить кофе, влить в желтки, не прекращая взбивать.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 2

2. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с миндальным сиропом.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 3

3. Влить шоколад в желтково-кофейную массу, тщательно размешать.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 4

4.Постепенно подмешать муку с разрыхлителем.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 5

5. Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар 100 г, взбить до крепких пиков.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 6

6. К шоколадному тесту в три приёма подмешать взбитые белки.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 7

7. Дно разъёмной формы застелить пергаментом.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 8

8. Вылить тесто в форму, разровнять.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 9

9. Выпекать при 180* 35-40 мин. Остудить бисквит в форме.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 10

10. Провести остриём ножа вдоль стенок формы, вырезая из неё бисквит.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 11

11.Разрезать корж по высоте на три части (я разрезаю с помощью специальной струны для торта).

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 12

12. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой, растопить шоколад на водяной бане. Желатин залить холодной водой на 10 мин, отжать, нагреть до полного растворения.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 13

13. Осторожно, на низкой скорости, подмешать к сливкам шоколад и остывший (но не застывший!) желатин.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 14

14. Сварить крепкий сладкий кофе, добавить ликёр.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 15

15. Нижний корж промазать горячим абрикосовым джемом.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 16

16.Выложить половину крема. Самый тонкий ( средний) корж пропитать крепким сладким кофе с ликёром ( с одной стороны), и этой пропитанной стороной выложить на крем. Затем, пропитать корж сверху оставшимся кофе, выложить вторую половину крема. Верхний корж смазать горячим абрикосовым джемом и смазанной стороной выложить на крем, слегка прижать.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 17

17. Приготовить глазурь, растворив шоколад в горячих сливках.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 18

18.Верх торта покрыть тонким слоем джема, чтобы глазурь легла ровнее.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 19

19. Залить торт глазурью.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 20

20. Убрать готовый торт в холодильник на ночь.

Шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом: фото шаг 21

21. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
124  человек оценили
Сохранить рецепт
223 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
OlesiaLesha

Как всегда изумительно!5+

леший

Мммммммммммм.....очень вкусно!!!!%)

purplefly

какая вкуснятина!

irusya.by

Леночка, как раз собралась чай пить, пустой.. может угостишь?))));)

irusya.by

Леночка, как раз собралась чай пить, пустой.. может угостишь?))));)

maslova
13.09.2011 23:44

и меняяяя угостить*DANCE*

dik723
13.09.2011 23:47

Не,мне нельзя на ночь глядя на такую красоту смотреть! Не усну потом.:p*THUMBS UP*

ма-ма

Леночка, а мне пусть приснится эта красота!!! *THUMBS UP*@}--}--

chef
14.09.2011 00:04

Лен, готова слопать все твои пошаговые :) Бесподобный состав, ошеломляющий результат в разрезе и так всё в тон... @}--}--

Mil@_Mil@

Я спокойно отношусь к сладкому, но от этого соблазнительного кусочка, не отказалась бы:)*BRAVO*

ne_polnui chainik...

Шикарный торт...Представляю какой ароматный...и глазурь у вас получилась глянцевая*THUMBS UP*

wereld
14.09.2011 00:27

Лен, пока читала, чуть слюной не захлебнулась*BRAVO*

fanny
14.09.2011 00:30

Я тоже к сладкому спокойно отношусь, но этот тортик не оставил меня равнодушной - имела счастье им полакомиться. Очень вкусный!

кыш
14.09.2011 00:37

Спасибо большое! @}--}-- Угощайтесь, хотя бы виртуально!:)

lianaaa
14.09.2011 00:50

Ой, ну как же захотелось попробовать*YAHOO*

севуля

Это как раз для меня - в меру сладкий. Да и кофе ненавязчиво. Замечательный торт! 5+!:)

dot (Варя)

Леночка, тортик вкуснятский! :)@}--}--*BRAVO*

Татьяна

Замечательный торт@}--}--

krista_!!!

волшебный торт!

светинька

Шок от такого прелестного тортика *BRAVO*

alyakeyk
14.09.2011 07:40

Лена,какой вкусняшка!Люблю шоколадные тортики!!!Внешне на (нашего Буншу ;)) на Прагу похож - красавчик!!!Миндальный сироп - это как?покупной?:)

knyzeva
14.09.2011 08:04

Изумительный торт!*BRAVO*@}--}--

andreytsibulski

Даже меня затронуло!*THUMBS UP*С вкусным днём рождения!*DRINK*@}--}--*DRINK*

манюша

Красавец! Душевный торт для любителей кофе и шоколадаЙ*BRAVO*@}--}--

curlypate

Кусочек на основном фото такой манящий.. ;)

irisli
14.09.2011 08:37

Вкусно и подача обалденная! 55555

l@r@4ka
14.09.2011 08:48

Леночка, если уж нелюбители сладкого ;) не остались равнодушны, что говорить обо мне - сластене :p Шикарный торт, молча завидую Олечке, что знает о нем не только по манящим фотографиям :) Лучезарная наша Леночка с Днем Рождения тебя!!! Будь Счастлива!!!! @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

dobry_doktor

О, это прекрасно!!!@}--}--

fim
14.09.2011 09:51

Леночка! Спасибо за замечательный рецепт! И сожалею, что только вижу и рада, что на торт на экране - трудно было бы удержаться. :p Обязательно буду готовить.@}--}--

svetkins999

Замечательный!5555555555%)%)%)

lil-8888
14.09.2011 10:11

Лена! Очень вкусный торт! Очень понравился состав!*THUMBS UP*@}--}--

tikushka
14.09.2011 10:12

Очень и очень аппетитно!!!!O<img src=" />

byrenka
14.09.2011 10:30

Обалдеть!!!

lepardik
14.09.2011 10:34

Шикарный торт!!! Сочетания бесподобны ... :)

irina-kolyshkova

*BRAVO*шокомания!!!*IN LOVE*:*@}--}--

MissJoker

Лен, я так понимаю, торт был испечен со смыслом?;)... Великолепно - шоколадно...прям как мы лЮ))):)

кыш
14.09.2011 12:51

Спасибо, дорогие, за поздравления и тёплые отзывы!@}--}-- alyakeyk |Тонечка, сироп покупной. Фото вставила в доп-инфу.:)

tehj
14.09.2011 12:54

Просто шикарный торт! Я люблю такие: много шоколада + кофе.

tatian-1956

Торт изумительный!!! Тоже сразу вспомнила Пражский. Но у Ваш тортик, Лена, богаче и нежнее!!! *BRAVO*

неля0503

Замечательный торт! Аж,вкус почувствовала на языке :)

mama tasi

Кофейные торты и выпечку вообще не очень люблю, поэтому просматривала рецепт относительно спокойна, без ажиатажа, ноги на кухню не несли, но прочитала доп.информацию и поняла, что забиру рецепт в избранное :) Бог даст, приготовлю по случаю @}--}--

cheburashkin

Леночка, привет! Шикарный тортик! И кофе, и шоколад - всё как я люблю, обязательно приготовлю! 5+++

barska
14.09.2011 23:18

Вау! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Ирина 211978

Сказочный тортик! *BRAVO*

irina_mai

С днём рожденья!!!!!Всех благ!!!!!!А мона кусочек тортика..а....:[

кыш
15.09.2011 00:40

Спасибо, спасибо!@}--}--:*

bu inna
15.09.2011 10:20

простите за опоздание :[ И от меня поздравления @}--}-- очень вкусный тортик*BRAVO*

lenochek 0107

Потрясающий торт!:)

кыш
15.09.2011 16:13

Инна спасибо за поздравление!:)

natapit
15.09.2011 21:10

Леночка.с прошедшим тебя!здоровья тебе и твоим близким!тортик чудо.как хорош!!!@}--}--

кыш
15.09.2011 21:17

Спасибо, Натуль!:*

alyakeyk
15.09.2011 22:11

Так это вкусняшка,именинный?!Лена,спасибо за фото!:)

naumovec
15.09.2011 22:25

Чудесный тортик. Разрез великолепный!

кыш
15.09.2011 22:33

alyakeyk |Нет, Тонечка, этот торт я пекла в гости к подруге.:)

mellorn
15.09.2011 23:03

Ароматный и вкусный торт! 555

anita81
16.09.2011 09:47

Очень вкусный тортик у вас получился!*THUMBS UP*

ps123
19.09.2011 22:46

Супер, сейчас пойду сделаю!

fomion
24.09.2011 18:43

Абрикосы в выпечке - ОБОЖАЮ!!!*BRAVO*

k_alena
27.09.2011 12:56

чуть не пропустила!!*THUMBS UP*@}--}--

popelyushka33

это изумительно вкусно,спасибоньки

bonnyblu
19.10.2011 18:29

Шикарно;)

рыся
05.11.2011 06:07

@}--}--вкусненький!!!!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7122866658599081.0124
Инструменты