Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно кофейный торт с абрикосовым джемом

Попробуйте наш шоколадно-кофейный торт с абрикосовым джемом! Восхитительный бисквит, крем и глазурь – идеально для любого праздника!

Продукты

бисквит:
шоколад горький 140 г
кофе растворимый 2 ч.л.
кипяток 2 ст.л.
миндальный сироп 2 ст.л.
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
мука 130 г
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
сливки 33% 300 г
сахарная пудра 40 г
шоколад 100 г
желатин 2 пластины
вода 2 ст.л.
шоколадный ликёр (creamfield) 2 ст.л.
абрикосовый джем 1 ст.
кофе 6о мл.
глазурь:
шоколад 100 г
сливки 33% 50 мл.

Пошаговый способ приготовления

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления. Заварить кофе, влить в желки, не прекращая взбивать.

Шоколад растопить на водяной бане, смешать с миндальным сиропом. Влить шоколад в желтково-кофейную массу, тщательно размешать.

Постепенно подмешать муку с разрыхлителем.

Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар 100 г, взбить до крепких пиков.

К шоколадному тесту в три приёма подмешать взбитые белки.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом.

Вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать при 180* 35-40 мин. Остудить бисквит в форме.

Провести остриём ножа вдоль стенок формы, вырезая из неё бисквит.

Разрезать корж по высоте на три части (я разрезаю с помощью специальной струны для торта).

Для крема сливки взбить с сахарной пудрой, растопить шоколад на водяной бане. Желатин залить холодной водой на 10 мин, отжать, нагреть до полного растворения.

Осторожно, на низкой скорости, подмешать к сливкам шоколад и остывший (но не застывший! желатин.

Сварить крепкий сладкий кофе, добавить ликёр.

Нижний корж промазать горячим абрикосовым джемом.

Выложить половину крема. Самый тонкий (средний) корж пропитать крепким сладким кофе с ликёром (с одной стороны), и этой пропитанной стороной выложить на крем. Затем, пропитать корж сверху оставшимся кофе, выложить вторую половину крема. Верхний корж смазать горячим абрикосовым джемом и смазанной стороной выложить на крем, слегка прижать.

Приготовить глазурь, растворив шоколад в горячих сливках.

Верх торта покрыть тонким слоем джема, чтобы глазурь легла ровнее.

Залить торт глазурью.

Убрать готовый торт в холодильник на ночь.

Пошаговые фото

21 шт.

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления. Заварить кофе, влить в желтки, не прекращая взбивать.

2. Шоколад растопить на водяной бане, смешать с миндальным сиропом.

3. Влить шоколад в желтково-кофейную массу, тщательно размешать.

4.Постепенно подмешать муку с разрыхлителем.

5. Белки взбить до устойчивой пены, добавить сахар 100 г, взбить до крепких пиков.

6. К шоколадному тесту в три приёма подмешать взбитые белки.

7. Дно разъёмной формы застелить пергаментом.

8. Вылить тесто в форму, разровнять.

9. Выпекать при 180* 35-40 мин. Остудить бисквит в форме.

10. Провести остриём ножа вдоль стенок формы, вырезая из неё бисквит.

11.Разрезать корж по высоте на три части (я разрезаю с помощью специальной струны для торта).

12. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой, растопить шоколад на водяной бане. Желатин залить холодной водой на 10 мин, отжать, нагреть до полного растворения.

13. Осторожно, на низкой скорости, подмешать к сливкам шоколад и остывший (но не застывший!) желатин.

14. Сварить крепкий сладкий кофе, добавить ликёр.

15. Нижний корж промазать горячим абрикосовым джемом.

16.Выложить половину крема. Самый тонкий ( средний) корж пропитать крепким сладким кофе с ликёром ( с одной стороны), и этой пропитанной стороной выложить на крем. Затем, пропитать корж сверху оставшимся кофе, выложить вторую половину крема. Верхний корж смазать горячим абрикосовым джемом и смазанной стороной выложить на крем, слегка прижать.

17. Приготовить глазурь, растворив шоколад в горячих сливках.

18.Верх торта покрыть тонким слоем джема, чтобы глазурь легла ровнее.

19. Залить торт глазурью.

20. Убрать готовый торт в холодильник на ночь.

21. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

124 человек оценили

В избранное

224 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 47167

Понравилось: 124

Автор: кыш

Создан: 13 сентября 2011, 22:44

Каталоги: Абрикосовый джем Десерты Торты Шоколадный торт

Леночка, если уж нелюбители сладкого не остались равнодушны, что говорить обо мне - сластене Шикарный торт, молча завидую Олечке, что знает о нем не только по манящим фотографиям Лучезарная наша Леночка с Днем Рождения тебя!!! Будь Счастлива!!!!

dobry_doktor

14 сентября 2011, 09:09

О, это прекрасно!!!

fim

14 сентября 2011, 09:51

Леночка! Спасибо за замечательный рецепт! И сожалею, что только вижу и рада, что на торт на экране - трудно было бы удержаться. Обязательно буду готовить.

svetkins999

14 сентября 2011, 10:02

Замечательный!5555555555

lil-8888

14 сентября 2011, 10:11

Лена! Очень вкусный торт! Очень понравился состав!

tikushka

14 сентября 2011, 10:12

Очень и очень аппетитно!!!!

byrenka

14 сентября 2011, 10:30

Обалдеть!!!

lepardik

14 сентября 2011, 10:34

Шикарный торт!!! Сочетания бесподобны ...

irina-kolyshkova

14 сентября 2011, 11:09

шокомания!!!

MissJoker

14 сентября 2011, 12:35

Лен, я так понимаю, торт был испечен со смыслом? ... Великолепно - шоколадно...прям как мы лЮ)))

кыш

14 сентября 2011, 12:51

Спасибо, дорогие, за поздравления и тёплые отзывы! alyakeyk |Тонечка, сироп покупной. Фото вставила в доп-инфу.

tehj

14 сентября 2011, 12:54

Просто шикарный торт! Я люблю такие: много шоколада + кофе.

tatian-1956

14 сентября 2011, 14:22

Торт изумительный!!! Тоже сразу вспомнила Пражский. Но у Ваш тортик, Лена, богаче и нежнее!!!

неля0503

14 сентября 2011, 14:46

Замечательный торт! Аж,вкус почувствовала на языке

mama tasi

14 сентября 2011, 15:04

Кофейные торты и выпечку вообще не очень люблю, поэтому просматривала рецепт относительно спокойна, без ажиатажа, ноги на кухню не несли, но прочитала доп.информацию и поняла, что забиру рецепт в избранное Бог даст, приготовлю по случаю

cheburashkin

14 сентября 2011, 15:30

Леночка, привет! Шикарный тортик! И кофе, и шоколад - всё как я люблю, обязательно приготовлю! 5+++

barska

14 сентября 2011, 23:18

Вау!

Ирина 211978

14 сентября 2011, 23:49

Сказочный тортик!

irina_mai

15 сентября 2011, 00:04

С днём рожденья!!!!!Всех благ!!!!!!А мона кусочек тортика..а....