Пирог "яблочная нежность "

Конечно! Давайте рассчитаем приблизительную энергетическую ценность и состав БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта по компонентам.

Ингредиенты и их примерные значения:

Начинка:

• Яблоки (12 шт., примерно 150 г each): всего около 1,8 кг
  Средний вес одного яблока — 150 г, а общая масса — 1800 г
  Яблоки состоят примерно из 10% белков, 0,3% жиров, 12-14% углеводов.

• Сахар (6 ст.л.)
  1 ст.л. сахара — около 12 г
  Всего: 6 × 12 г = 72 г сахара

Заливка:

• Сметана (350-400 г)
  возьмём 375 г для среднего значения
  
• Мука (неполный стакан)
  примерно 80 г (1/2 стакана муки — около 80 г)
• Куриное яйцо (1 шт.)
  
• Сахар (1 ст.л.) — 12 г
  
• Ванилин — незначительно, влияет минимально

Тесто:

• Кефир (1 ст.) — 240 мл
  
• Масло растительное (0,5 ст.) — около 100 г
  
• Соль (1 ч.л.) — около 5 г
  
• Сахар (1 ст.л.) — 12 г
  
• Дрожжи сухие (2,5 ч.л.) — около 7 г
  
• Мука (3 ст.л. + остальная мука весь общий объём)
  Общая мука: 3 ст.л. + 3 стакана (по рецепту) — total примерно 380 г

Расчет по компонентам:

1. Яблоки (1800 г):

• Калорийность: ≈ 52 ккал на 100 г
  1800 г × 52 / 100 = 936 ккал
  
• Белки: 0,3 г на 100 г → 1800 г × 0,3/100 = 5,4 г
  
• Жиры: 0,2 г на 100 г → 1800 г × 0,2/100 = 3,6 г
  
• Углеводы: 14 г на 100 г → 1800 г × 14/100 = 252 г

2. Сахар (72 г):

• Калории: 4 ккал/г → 72 × 4 = 288 ккал
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 0 г
  
• Углеводы: 72 г

3. Сметана (375 г):

• Калорийность: около 180 ккал на 100 г
  375 г × 180/100 = 675 ккал
  
• Белки: 3 г на 100 г → 375 × 3/100 = 11,25 г
  
• Жиры: 20 г на 100 г → 375 × 20/100 = 75 г
  
• Углеводы: 3 г на 100 г → 375 × 3/100 = 11,25 г

4. Мука (80 г + 380 г):

Общий вес муки примерно 460 г

• Калорийность: около 340 ккал на 100 г
  460 г × 340/100 = 1564 ккал
  
• Белки: 10 г на 100 г → 460 × 10/100 = 46 г
  
• Жиры: 1 г на 100 г → 460 × 1/100 = 4,6 г
  
• Углеводы: 76 г на 100 г → 460 × 76/100 = 349,6 г

5. Яйцо (50 г):

• Калории: около 70 ккал
• Белки: 6 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 0,5 г

6. Масло растительное (100 г):

• Калории: 884 ккал на 100 г
  
• Белки: 0 г
  
• Жиры: 100 г
  
• Углеводы: 0 г

7. Дрожжи (7 г):

• Калории: около 105 ккал на 100 г
  7 г — 7.35 ккал
  
• Белки: 5 г на 100 г → 0.35 г
  
• Жиры: 1 г на 100 г → 0.07 г
  
• Углеводы: 40 г на 100 г → 14 г

Итоговые значения (приблизительно):

Общий Калорий:936 + 288 + 675 + 1564 + 70 + 884 + 7.35 ≈ 4433 ккал

Общий Белок:
5.4 + 0 + 11.25 + 46 + 6 + 0 + 0.35 ≈ 68.35 г

Общий Жир:
3.6 + 0 + 75 + 4.6 + 5 + 100 + 0.07 ≈ 188.27 г

Общий Углеводы:
252 + 72 + 11.25 + 349.6 + 0.5 + 0 + 14 ≈ 699.35 г

Итог на всю порцию (указанное количество ингредиентов):

• Энергетическая ценность: около 4433 ккал
• Белки: примерно 68 г
• Жиры: примерно 188 г
• Углеводы: примерно 699 г

Если вы разделите это на количество порций, то получите показатели на одну порцию.

Если нужно более точное деление или расчет по порциям — скажите!