Маргарин согреть на столе, не растапливать. Добавить соль сахар, желток, молоко, все смешать. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Муки может уйти и меньше, подсыпать сколько тесто возьмет. Очень туго не замешивать, должно получиться мягкое пластичное тесто:
Перекладываем тесто в миску, накрываем пленкой и убираем в холодильник на нижнюю полку, пусть постоит отдохнет с пол-часика.
А пока подготовим фарш: лук мелко порезать или пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, посолить-поперчить. И добавить яйца. Должна получиться жидковатая льющаяся масса.
У меня заливка получилась густовата, можно было добавить еще парочку яиц.
Достаем из холодильника тесто, отделяем кусочек размером с яйцо и раскатываем из него круг размером 13-14см. Сочень НЕ должен получиться очень тонким, при выпечке тесто не будет увеличиваться.
Теперь начинаем складывать "корзиночку":
Получившиеся "корзиночки" выкладываем на противень и наливаем внутрь начинку:
Теперь отправляем их в горячую духовочку 220С° минут на 30.
Готовые перепечи смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем. Дать им немножко отлежаться.
1. Начинка в перепечах может быть другой: грибной, капустной, мясо-капустной, картофельной с жаренным луком и даже рыбной.
2. Капусту в перепечи ни в коем случае не измельчать через мясорубку или в блендере. Только рубленная.
опять фигня, которая оскомину набила /честно говоря, даже не хочеться сдерживаться в выражениях / - достали варианты рецептов с темой типа - ОДНА ПАЧКА МАРГАРИНА /какая????????? 185 гр, 200, 250, 500???????/
0,6 ФАРША - чего 0,6 - как и маргарина - пакета????????. А в отзывах все милые и 5 лепят, так по-дружбе.....
sai, может вам желчегонного чего попить, или успокаивающего? Если Вы увидели ошибки, можно и повежливее о них сообщить - выкладываю свои первые рецепты, могла ошибиться. PS: рецепт исправила.
happylana, милочка, желочного предложите своим близким. Да прежде чем выставляться, прочитайте правила, ознакомьтесь с другими рецептами. Честно - уже убивает , что каждый раз на протяжении НЕСКОЛЬКИХ лет на пальцах пытаешся объяснить ЭЛЕМЕНТАРНУЮ вещь, применяемую при выставлении рецептов на кулинарных сайтах /если Вы их конечно выставляете для других посетителей, а не только для себя/. Почитайте темы раздела блог - ЭТО уже аскомину набило. Вы пишите - ОШИБКА, ошибка, это когда написал с ошибками /вместо Е - И, О - А/ или ингридиент, но не написал сколько /торопился/, а вот когда конкретно указывается БАНОЧКА какой-нибудь сметаны фирмы "УМКА", то это глупость и некорректность.
р.с. Спасибо за исправленный рецепт. И извините за резкость, но право же эта тема уже НЕСКОЛЬКО лет поднимается, а толку....
У моих близких все в порядке, они на людей не бросаются. Чего и Вам желаю. Можете спокойно и корректно высказать свое мнение - добро пожаловать. Поставьте единицу, в конце концов, если уж Вас так раздражает, что за рецепт одних пятерок наставили.
НЕ можете - закройте страницу и идите туда, где не убивает. PS: ответ можете не писать, все Ваши последующие комментарии я буду удалять. Мне Вашей желчи достаточно, высказывайтесь на своих страницах о том, что Вас так раздражает.
Еще раз повторю, вести с Вами неконструктивный диалог я не собираюсь. Есть что-то по делу сказать - добро пожаловать! Ругаться можем перейти на Ваши страницы, если уж есть такое неугасимое желание.
Моя бабушка удмуртка по национальности,100% могу сказать что перепечи с фаршем она никогда не делала. Мясо должно быть мелко "рубленным",но никак не кручёным!!!
Вы знаете, если Ваша бабушка не делала перепечи с фаршем, то это не значит, что такой рецепт не имеет права на существование.
Естественно что изначально в перепечах использовалось только рубленное мясо, так исторически сложилось. Как иначе то, откуда взяться мясорубке в удмуртской деревне 18-го века.
То же самое произошло и с пельменями. Кстати, в некоторых ресторанах, если хотят указать на аутентичность блюда, указываю, что оно приготовлено с рубленным мясом. Тем не менее, в наше время в большинстве своем люди кушают пельмени с фаршем и вполне счастливы))
Так что предпочитаю не заморачивайться на тем как должно быть) А то вдруг больше и не удастся перепечей отведать, если искать только истинные)))
В настоящие перепечи никогда не идет маргарин. Тесто готовится из смеси ржаной и пшеничной муки и яйцо туда не кладут. Наверное то что вы предлагаете вкусно(я в этом не сомневаюсь). Рецепт имеет место быть но, это не перепечи.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
