Торт разрядка для души подпитка для мозгов
Насладитесь тортом "Разрядка для души, подпитка для мозгов"! Восхитительный бисквит с кремом, фруктами и нежным желе — идеальное угощение для любого повода.
Продукты
- бисквит:
- яйцо - 4
- масло - 200 г
- сахар - 1 1/3 ст.
- крепкий охлажденный чай черный с бергамотом - 1 ст.
- мука - 2 ст.
- разрыхлитель - 1 пакетик
- сухари - 1/3 чашки
- какао - 1/3 чашки
- крем:
- сметана 30% жирности - 300 г
- сливки - 200 г
- загуститель - 1 пакетик
- сахарная пудра - 150 г
- ванильный экстракт
- + фрукты:
- персик - 2
- нектарин - 2
- яблоко - 1
- апельсин - 1
- дыня - 1/5
- лимонный сок - 2 ст.л.
- ликер малибу - 10 ст.л.
- желе для торта - 8 г
Пошаговый способ приготовления
Первым готовим корж:
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем миксером желтки, размягченное сливочное масло и сахар до увеличения в размере (получается белая воздушная масса)(в оригинальном рецепте красиво написано 'light and fluffy'.
К этой массе добавляем чай (я заварила очень крепкий чай).
В отдельной миске просеиваем муку, разрыхлитель и какао, и добавляем туда сухари.
Вводим сухую смесь к яичной массе и вымешиваем до однородности.
В отдельной посуде взбиваем белки с щепоткой соли до крепкой пены, и в два захода добавляем ее к нашей массе, аккуратно перемешать.
Выпекаем в форме (у меня диаметр-28 см.), выстеленной пергаментной бумагой и смазанной маслом, при температуре 180 градусов мин. 25-30.
Охлаждаем в форме корж не меньше 20 мин. и только потом достаем его из формы.
Готовим крем:
Сначала режем фрукты (кроме дыни и апельсина) (я резала очень тонкими дольками.фрукты у меня попались достаточно крупные, поэтому дольки я еще делила попалам). Дыню (мне понадобилась где-то пятая часть от целой) очищаем от кожуры ии режем таким же "калибром", как и все фрукты. Апельсин чистим и разбираем на волокна (следите, чтобы белые части не попадались).
Все фрукты маринуем в ликере и лимонном соке часа 2 минимум (я держала в холодильнике все 4).
Сметану взбиваем с половиной сахарной пудры, в конце добавляем весь пакетик загустителя.
Взбиваем сливки с оставшейся пудрой и ванильным экстрактом.
Соединяем сметану со сливками и отставляем.
Теперь будем собирать:
Бисквит разрезаем на две части и каждую пропитываем тем ликером и соком, который у нас образовался от фруктов.
На первый корж укладываем сметанно-сливочный крем и часть фруктов. Накрываем вторым коржом и опять промазываем кремом. Украшаем оставшимися фруктами и заливаем желе для торта.
Для желе заливаем желатин 250 мл воды и добавляем 2ст л сахара. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения и варим 1 мин. Затем немного охлаждаем и заливаем поверхность торта.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 180 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8257
Понравилось: 38
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)
Автор: ne_polnui chainik...
Создан: 13 августа 2011, 18:24
Дополнительная информация
Комментарии
13 августа 2011, 18:32
13 августа 2011, 18:40
13 августа 2011, 18:53
13 августа 2011, 19:06
13 августа 2011, 19:32
13 августа 2011, 19:36
13 августа 2011, 20:31
13 августа 2011, 21:55
13 августа 2011, 23:16
14 августа 2011, 05:21
14 августа 2011, 06:39
14 августа 2011, 15:52
15 августа 2011, 02:02
15 августа 2011, 05:47
15 августа 2011, 11:56
15 августа 2011, 14:42
15 августа 2011, 16:14
16 августа 2011, 18:04
16 августа 2011, 22:39
18 августа 2011, 16:38
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти