Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт разрядка для души подпитка для мозгов

Насладитесь тортом "Разрядка для души, подпитка для мозгов"! Восхитительный бисквит с кремом, фруктами и нежным желе — идеальное угощение для любого повода.

Продукты

бисквит:
4 яйца
200 г масла
1 1/3 ст. сахара
1 ст. крепкого охлажденного чая (черный с бергамотом)
2 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
1/3 чашки сухарей
1/3 чашки какао
ст. = 200 мл
крем:
300 г сметаны 30% жирности
200 г сливок
1 пакетик загустителя
150 г сахарной пудры
ванильный экстракт
+ фрукты:
по 2 персика, нектарина, яблока, 1 апельсин, 1/5 дыни
2 ст.л. лимонного сока
10 ст.л. ликера "малибу"
8 г желе для торта

Пошаговый способ приготовления

Первым готовим корж:

Отделяем белки от желтков.

Взбиваем миксером желтки, размягченное сливочное масло и сахар до увеличения в размере (получается белая воздушная масса)(в оригинальном рецепте красиво написано 'light and fluffy'.

К этой массе добавляем чай (я заварила очень крепкий чай).

В отдельной миске просеиваем муку, разрыхлитель и какао, и добавляем туда сухари.

Вводим сухую смесь к яичной массе и вымешиваем до однородности.

В отдельной посуде взбиваем белки с щепоткой соли до крепкой пены, и в два захода добавляем ее к нашей массе, аккуратно перемешать.

Выпекаем в форме (у меня диаметр-28 см.), выстеленной пергаментной бумагой и смазанной маслом, при температуре 180 градусов мин. 25-30.

Охлаждаем в форме корж не меньше 20 мин. и только потом достаем его из формы.

Готовим крем:

Сначала режем фрукты (кроме дыни и апельсина) (я резала очень тонкими дольками.фрукты у меня попались достаточно крупные, поэтому дольки я еще делила попалам). Дыню (мне понадобилась где-то пятая часть от целой) очищаем от кожуры ии режем таким же "калибром", как и все фрукты. Апельсин чистим и разбираем на волокна (следите, чтобы белые части не попадались).

Все фрукты маринуем в ликере и лимонном соке часа 2 минимум (я держала в холодильнике все 4).

Сметану взбиваем с половиной сахарной пудры, в конце добавляем весь пакетик загустителя.

Взбиваем сливки с оставшейся пудрой и ванильным экстрактом.

Соединяем сметану со сливками и отставляем.

Теперь будем собирать:

Бисквит разрезаем на две части и каждую пропитываем тем ликером и соком, который у нас образовался от фруктов.

На первый корж укладываем сметанно-сливочный крем и часть фруктов. Накрываем вторым коржом и опять промазываем кремом. Украшаем оставшимися фруктами и заливаем желе для торта.

Для желе заливаем желатин 250 мл воды и добавляем 2ст л сахара. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения и варим 1 мин. Затем немного охлаждаем и заливаем поверхность торта.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8195

Понравилось: 38

Автор: ne_polnui chainik...

Создан: 13 августа 2011, 18:24

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Было у меня 2 рецепта с использованием чая: один с использованием самих листиков, второй тот, что вы видите..В оригинальном рецепте это был пирог (добавляли только еще 100 г фундука), и подавался с сахарной пудрой..но я все же решила сделать крем, за кремом пошли фрукты...)Корж очень нежный, буквально крошется в руках, но, к сожалению, чайного вкуса почти нет..учуяла его только я (и то, наверное, потому, что знала о его наличии))..поэтому в планах думаю сделать что-то с добавлением самих чайных листков...посмотрим, что получится... Простите за идиотское название..просто сейчас готовлю в университет рефераты и т.п., поэтому решила "сПетросянить")

Желаю удачи с рефератами и солнечного настроения! Шикарно у вас поработала фантазия, Соня Если решитесь на заварку в тесте, то измельчите её в муку, иначе будет попадать на зубок.

dot (Варя)

15 августа 2011, 11:56

Сонечка шикарный тортик!

vicus

15 августа 2011, 14:42

Класс!

lil-8888

15 августа 2011, 16:14

Вкусно!

ne_polnui chainik...

16 августа 2011, 18:04

спасибо большое)