Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пикули по рецепту irisecka

"Приготовьте домашние пикули с маринадом из воды, соли, сахара и уксусной эссенции. Добавьте лавровый лист и перец для неповторимого вкуса!"

Продукты

маринад на 1 л. воды:
4 ч.л соли
6 ч.л сахара
1 ст.л. уксусной эссенции
1-2 лавровых листа
4-6 шт. душистого перца
8-10 шт. черного перца

Пошаговый способ приготовления

Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча.).

Если крупные - порезать на порционные дольки или кружки (морковь, перец, кабачки или патиссоны, цветная капуста.).

Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.

Вобщем. набор овощей может быть разный.

Закипятить маринад (кроме уксуса).

Уксусную эссенцию влить в уже выключенный маринад (осторожно - может сильно пениться).

Дать ему настояться 15-20 минут.

По банкам разложить стандартный набор зелени - укроп, хрен, листья вишни и черной смородины. По вкусу можно использовать любисток, мелиссу, эстрагон.

Дальше - слоями выложить овощи и залить процеженным маринадом.

Стерилизовать 3 л банки - 30 минут.

Охлаждать в перевернутом состоянии.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

68 человек оценили

В избранное

79 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 111345

Понравилось: 68

Автор: irisecka

Создан: 05 августа 2011, 19:51

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

уже дважды зашла полюбоваться. Очень понравился рецепт. А если сделать не закатывая,так,чтобы сразу есть,через пару дней. Получится? И как пересчитать количество уксуса,если у нас только 5% продается? За рецепт 5 и спасибо.

irisecka

05 августа 2011, 23:17

Мария, с удовольствием помогла бы... но не знаю как сделать пересчет... может кто из кулинарочек компетентен окажется.
Пару дней - опять не знаю, надо пробовать... мы как то так получается через месяц-два уже начинаем открывать - вот тогда полностью готовы...

mari2020

05 августа 2011, 23:44

ладно,я проэкспериментирую. Уж очень понравился рецепт...... Спасибо.

kalinina86

06 августа 2011, 01:04

фото суперовое!

kalinina86

06 августа 2011, 01:04

я так не умею....

манюша

06 августа 2011, 01:33

Красивые баночки. Ассорти делала, но только огурцы с помидорамми.

Lgrant (Лена)

06 августа 2011, 02:34

а у нас такие заготовки называют "сад-огород", я никогда не клала кукурузу, чаще кабачки, капусту, морковь, огурцы, помидоры, лук чеснок, обязательно попробую с кукурузой, уж очень красиво смотрится.

леший

06 августа 2011, 02:42

Здорово1!!

natapit

06 августа 2011, 02:54

класс!!!

purplefly

06 августа 2011, 03:00

супер ассорти!

chef

06 августа 2011, 04:14

Красивое ассорти, Ириш. Кукурузу никогда не закрывала