Шоколадные ёжики

Фото к рецепту: Шоколадные ёжики
Домашняя10Средний
186573884

Ингредиенты

  • продукты на 20 ёжиков:
  • бисквитная основа:
  • - желтки яичные 4 шт.
  • - сахар 180 г
  • - ванильный сахар 1 пакетик
  • - белки яичные 4 шт.
  • - вода 3-4 ст.л.
  • - мука пшеничная 250 г
  • - разрыхлитель 3 ч.л.
  • крем:
  • - порошок для ванильного пудинга 1 пакетик
  • - молоко 500 мл.
  • - желтки яичные 2 шт.
  • - сахар 150 г
  • - сливки охлаждённые 33% 250 мл.
  • - какао-порошок 40 г
  • - остатки бисквитной основы
  • пропитка остатков бисквитной основы:
  • - сахар 50 г
  • - вода 100 мл.
  • украшение:
  • - миндаль, нарезанный соломкой 100 г
  • - шоколадная помада 300 г
  • - белок яичный 1 шт.
  • - сахарная пудра 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТНАЯ ОСНОВА:

Противень смазать маслом и обсыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов.

Белки сначала взбить пополам с водой и затем, постепенно подсыпая струйкой половину сахара, взбить в тугую пену. Желтки со второй половиной сахара и ванильным сахаром растереть добела.

Туго взбитый белок осторожно смешать с растертым желтком.

Просеянную муку в смеси с разрыхлителем всыпать в массу взбитых белков с желтками и осторожно перемешать.

Выложить тесто на противень, выровнять поверхность и поставить на 25-30 минут печься в духовке на среднем уровне. В первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто осядет. Испеченную бисквитную основу вынуть из духовки, остудить и дать постоять на противне от 2 до 6 часов.

Из плотной бумаги вырезать шаблон в виде заостренного овала длиной ~7см. По шаблону вырезать из бисквитной основы 20 овальных лепёшек.

КРЕМ:

Прокипятить 100мл воды с 50г сахара и дать остыть. Залить полученным сиропом остатки бисквитной основы, нарезанные кубиками. Накрыть и дать 30 минут спокойно постоять.

Порошок для пудинга развести в 3ст.л. молока и взболтать в нем желтки. Остальное молоко с сахаром довести до кипения, подмешать в него разведенный порошок для пудинга с желтками и при непрерывном помешивании немного поварить. Готовый пудинг оставить остывать.

Взбить сливки в крепкую пену. По ложечке подмешать в них остывший пудинг и какао-порошок. Затем смешать бисквитные кубики с кремом, стараясь, чтобы кубики по возможности не развалились. Разложить полученную массу на лепёшки из бисквитного теста и поместить Ёжики на 1 час в холодильник, чтобы они застыли.

Достать Ёжики из холодильника, утыкать их миндальной соломкой, за исключением заостренной головки, и снова поместить в холодильник на 15 минут.

УКРАШЕНИЕ:

В водяной бане растопить шоколадную помаду. Застывшие Ёжики переложить на пергаментную бумагу и облить их шоколадной помадой. Когда шоколадная помада застынет, переложить Ёжики с пергамента на тарелку.

Растереть белок с сахарной пудрой и сделать Ёжикам нос и глаза (см. картинку).

Приятного аппетита!=)

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные ёжики: фото шаг 1

1. Из плотной бумаги вырезать шаблон в виде заостренного овала длиной ~7см. По шаблону вырезать из остывшей бисквитной основы 20 овальных лепёшек.

Шоколадные ёжики: фото шаг 2

2. Будущие Ёжики =)

Шоколадные ёжики: фото шаг 3

3. Остатки бисквитной основы нарезать кубиками

Шоколадные ёжики: фото шаг 4

4. Прокипятить 100мл воды с 50г сахара и дать остыть. Залить полученным сиропом бисквитные кубики. Накрыть и дать 30 минут спокойно постоять.

Шоколадные ёжики: фото шаг 5

5. Это крем из взбитых сливок, смешанных с остывшим пудингом.

Шоколадные ёжики: фото шаг 6

6. Добавить к крему какао-порошок. Затем смешать бисквитные кубики с кремом, стараясь, чтобы кубики по возможности не развалились.

Шоколадные ёжики: фото шаг 7

7. Разложить полученную массу на лепёшки из бисквитного теста и поместить Ёжики на 1 час в холодильник, чтобы они застыли.

Шоколадные ёжики: фото шаг 8

8. Нарезать миндаль соломкой

Шоколадные ёжики: фото шаг 9

9. Достать Ёжики из холодильника, утыкать их миндальной соломкой, за исключением заостренной головки, и снова поместить в холодильник на 15 минут.

Шоколадные ёжики: фото шаг 10

10. В водяной бане растопить шоколадную помаду.

Шоколадные ёжики: фото шаг 11

11. Застывшие Ёжики переложить на пергаментную бумагу и облить их шоколадной помадой.

Шоколадные ёжики: фото шаг 12

12. Когда шоколадная помада застынет, переложить Ёжики с пергамента на тарелку.

Шоколадные ёжики: фото шаг 13

13. Растереть белок с сахарной пудрой и сделать Ёжикам нос и глаза.

Шоколадные ёжики: фото шаг 14

14. Использовать шоколадную помаду для глаз Ёжиков.

Шоколадные ёжики: фото шаг 15

15. Вот такие обаяшки!!!=)

Шоколадные ёжики: фото шаг 16

16. Ёжик

Шоколадные ёжики: фото шаг 17

17. В разрезе.

Дополнительная информация

Это прекрасное угощение детям ко дню рождения. Уверена, они будут в восторге!=) Дорогие девушки, готовится это чудо гораздо легче, чем кажется на первый взгляд. Буду очень рада, если вы приготовите эти славные Ёжики!!!=)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
84  человек оценили
Сохранить рецепт
78 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
фефачка

Очень оригинально смотрятся. Я тоже их очень часто готовлю. Только основа для "ежиков" у меня из песочного теста, а сверху бисквит смешанный с маслом и сгущенкой. Рецепт прекрасен!!! @}--}--*DRINK*

raile
04.07.2011 20:12

обаяшки не то слово,5!

lanusya
04.07.2011 20:14

какая прелесть5. Мне кажется стоило пока залить глазурью а потом втыкать "иголки" было бы ещё красивее

Лена72

Красавцы :)

Ирина 211978

Замечательная идея! *THUMBS UP*

lepardik
04.07.2011 21:01

Суперские ёжики! :*

lena36
04.07.2011 21:20

*THUMBS UP*

sabisha
04.07.2011 21:34

Ooooy:)kakie chudnie*THUMBS UP* 555

севуля

Очень-очень симпатиШные! 5!:)

фери
04.07.2011 21:46

Какие миленькие ёжички,просто прелесть.Так и хочется укусить,но сколько не смотрю ,а у нас в магазинах не нахожу пудингов в пакетах....Рецепт всё равно утащу,может когда и пригодится,очень хороший.*BRAVO*

nezabudka068

симпатяшки .грибочки надо на них посадить

жу-жу.

Класссссс идея!!!!!!*BRAVO**BRAVO*

светлана жалнина

прекрасное угощение 5

pinGwin
04.07.2011 22:25

5+++!*THUMBS UP*

svetik712

Отличный десерт для детского праздника!

fim
04.07.2011 22:35

Очень вкусные ёжики!!! @}--}--

yulli
04.07.2011 23:01

Ух ты какие забавные!!!O<img src=" />

laralaram

ой, какие красотули!!!

nellyssweets

ochen krasivo

allenka(alarm clock)

симпатяги!*THUMBS UP*

pinkflamingo1962

*THUMBS UP* Супер! 555

naumovec
05.07.2011 00:34

Очень симпатичные!

Valentina(chpilka)

Замечательные ёжики*THUMBS UP*

ирусик-88

Красатули*THUMBS UP*

cheerup
05.07.2011 01:18

какие хорошки!*THUMBS UP*

vvp
05.07.2011 01:35

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

elitna
05.07.2011 02:02

Чертовски ХОРОШИ, во - *OK**THUMBS UP**BRAVO*

манюша

Прелестные ёжички. Утащу, пригодится!:)*BRAVO*

andreytsibulski

Супер, 555 +++ *THUMBS UP*

nira60
05.07.2011 04:44

Отличные ежики!:) Спасибо!!!! Молодец, от души поделилась!

chef
05.07.2011 05:19

Бесподобные! От ваших ёжиков хорошее настроение зашкаливает :) Браво!!! *BRAVO*

Татьяна

Такие ёжики и торт заменят ,на детский праздник@}--}--

lil-8888
05.07.2011 16:56

Какие симпатичные!*BRAVO*

Juleta
05.07.2011 18:00

ЗдОровские ёжики!*BRAVO* Присоединяюсь к вышеперечисленным комметариям:)

purplefly

какие веселые!

manna_nebes

Этих ёжиков из золотой коллекции Аннет Вольтер брала?? Они там как раз в категории "Детям ко дню рождения":) Я свой дочке делала, ей очень понравилось. Очень вкусные.

zarenka
14.07.2011 18:51

очень очень очень!!! загорелась соорудить на ближайший детский праздник!! 5+++

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Инструменты