Шоколадные ёжики

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТНАЯ ОСНОВА:

Противень смазать маслом и обсыпать мукой. Духовку разогреть до 180 градусов.

Белки сначала взбить пополам с водой и затем, постепенно подсыпая струйкой половину сахара, взбить в тугую пену. Желтки со второй половиной сахара и ванильным сахаром растереть добела.

Туго взбитый белок осторожно смешать с растертым желтком.

Просеянную муку в смеси с разрыхлителем всыпать в массу взбитых белков с желтками и осторожно перемешать.

Выложить тесто на противень, выровнять поверхность и поставить на 25-30 минут печься в духовке на среднем уровне. В первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто осядет. Испеченную бисквитную основу вынуть из духовки, остудить и дать постоять на противне от 2 до 6 часов.

Из плотной бумаги вырезать шаблон в виде заостренного овала длиной ~7см. По шаблону вырезать из бисквитной основы 20 овальных лепёшек.

КРЕМ:

Прокипятить 100мл воды с 50г сахара и дать остыть. Залить полученным сиропом остатки бисквитной основы, нарезанные кубиками. Накрыть и дать 30 минут спокойно постоять.

Порошок для пудинга развести в 3ст.л. молока и взболтать в нем желтки. Остальное молоко с сахаром довести до кипения, подмешать в него разведенный порошок для пудинга с желтками и при непрерывном помешивании немного поварить. Готовый пудинг оставить остывать.

Взбить сливки в крепкую пену. По ложечке подмешать в них остывший пудинг и какао-порошок. Затем смешать бисквитные кубики с кремом, стараясь, чтобы кубики по возможности не развалились. Разложить полученную массу на лепёшки из бисквитного теста и поместить Ёжики на 1 час в холодильник, чтобы они застыли.

Достать Ёжики из холодильника, утыкать их миндальной соломкой, за исключением заостренной головки, и снова поместить в холодильник на 15 минут.

УКРАШЕНИЕ:

В водяной бане растопить шоколадную помаду. Застывшие Ёжики переложить на пергаментную бумагу и облить их шоколадной помадой. Когда шоколадная помада застынет, переложить Ёжики с пергамента на тарелку.

Растереть белок с сахарной пудрой и сделать Ёжикам нос и глаза (см. картинку).

Приятного аппетита!=)

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные ёжики: шаг 1
1. Из плотной бумаги вырезать шаблон в виде заостренного овала длиной ~7см. По шаблону вырезать из остывшей бисквитной основы 20 овальных лепёшек.
Шоколадные ёжики: шаг 2
2. Будущие Ёжики =)
Шоколадные ёжики: шаг 3
3. Остатки бисквитной основы нарезать кубиками
Шоколадные ёжики: шаг 4
4. Прокипятить 100мл воды с 50г сахара и дать остыть. Залить полученным сиропом бисквитные кубики. Накрыть и дать 30 минут спокойно постоять.
Шоколадные ёжики: шаг 5
5. Это крем из взбитых сливок, смешанных с остывшим пудингом.
Шоколадные ёжики: шаг 6
6. Добавить к крему какао-порошок. Затем смешать бисквитные кубики с кремом, стараясь, чтобы кубики по возможности не развалились.
Шоколадные ёжики: шаг 7
7. Разложить полученную массу на лепёшки из бисквитного теста и поместить Ёжики на 1 час в холодильник, чтобы они застыли.
Шоколадные ёжики: шаг 8
8. Нарезать миндаль соломкой
Шоколадные ёжики: шаг 9
9. Достать Ёжики из холодильника, утыкать их миндальной соломкой, за исключением заостренной головки, и снова поместить в холодильник на 15 минут.
Шоколадные ёжики: шаг 10
10. В водяной бане растопить шоколадную помаду.
Шоколадные ёжики: шаг 11
11. Застывшие Ёжики переложить на пергаментную бумагу и облить их шоколадной помадой.
Шоколадные ёжики: шаг 12
12. Когда шоколадная помада застынет, переложить Ёжики с пергамента на тарелку.
Шоколадные ёжики: шаг 13
13. Растереть белок с сахарной пудрой и сделать Ёжикам нос и глаза.
Шоколадные ёжики: шаг 14
14. Использовать шоколадную помаду для глаз Ёжиков.
Шоколадные ёжики: шаг 15
15. Вот такие обаяшки!!!=)
Шоколадные ёжики: шаг 16
16. Ёжик
Шоколадные ёжики: шаг 17
17. В разрезе.

Дополнительная информация

Это прекрасное угощение детям ко дню рождения. Уверена, они будут в восторге!=) Дорогие девушки, готовится это чудо гораздо легче, чем кажется на первый взгляд. Буду очень рада, если вы приготовите эти славные Ёжики!!!=)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

фефачка
04.07.2011 20:07
Ответить
Очень оригинально смотрятся. Я тоже их очень часто готовлю. Только основа для "ежиков" у меня из песочного теста, а сверху бисквит смешанный с маслом и сгущенкой. Рецепт прекрасен!!! @}--}--*DRINK*
raile
04.07.2011 20:12
Ответить
обаяшки не то слово,5!
lanusya
04.07.2011 20:14
Ответить
какая прелесть5. Мне кажется стоило пока залить глазурью а потом втыкать "иголки" было бы ещё красивее
Лена72
04.07.2011 20:27
Ответить
Красавцы :)
Ирина 211978
04.07.2011 20:46
Ответить
Замечательная идея! *THUMBS UP*
lepardik
04.07.2011 21:01
Ответить
Суперские ёжики! :*
lena36
04.07.2011 21:20
Ответить
*THUMBS UP*
sabisha
04.07.2011 21:34
Ответить
Ooooy:)kakie chudnie*THUMBS UP* 555
севуля
04.07.2011 21:40
Ответить
Очень-очень симпатиШные! 5!:)
фери
04.07.2011 21:46
Ответить
Какие миленькие ёжички,просто прелесть.Так и хочется укусить,но сколько не смотрю ,а у нас в магазинах не нахожу пудингов в пакетах....Рецепт всё равно утащу,может когда и пригодится,очень хороший.*BRAVO*
nezabudka068
04.07.2011 21:50
Ответить
симпатяшки .грибочки надо на них посадить
жу-жу.
04.07.2011 21:51
Ответить
Класссссс идея!!!!!!*BRAVO**BRAVO*
Ответить
прекрасное угощение 5
pinGwin
04.07.2011 22:25
Ответить
5+++!*THUMBS UP*
svetik712
04.07.2011 22:30
Ответить
Отличный десерт для детского праздника!
fim
04.07.2011 22:35
Ответить
Очень вкусные ёжики!!! @}--}--
yulli
04.07.2011 23:01
Ответить
Ух ты какие забавные!!!O<img loading=" />
laralaram
04.07.2011 23:15
Ответить
ой, какие красотули!!!
nellyssweets
04.07.2011 23:25
Ответить
ochen krasivo
allenka(alarm clock)
04.07.2011 23:32
Ответить
симпатяги!*THUMBS UP*
pinkflamingo1962
04.07.2011 23:48
Ответить
*THUMBS UP* Супер! 555
naumovec
05.07.2011 00:34
Ответить
Очень симпатичные!
Valentina(chpilka)
05.07.2011 00:43
Ответить
Замечательные ёжики*THUMBS UP*
ирусик-88
05.07.2011 00:50
Ответить
Красатули*THUMBS UP*
cheerup
05.07.2011 01:18
Ответить
какие хорошки!*THUMBS UP*
vvp
05.07.2011 01:35
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
elitna
05.07.2011 02:02
Ответить
Чертовски ХОРОШИ, во - *OK**THUMBS UP**BRAVO*
манюша
05.07.2011 02:53
Ответить
Прелестные ёжички. Утащу, пригодится!:)*BRAVO*
andreytsibulski
05.07.2011 04:03
Ответить
Супер, 555 +++ *THUMBS UP*
nira60
05.07.2011 04:44
Ответить
Отличные ежики!:) Спасибо!!!! Молодец, от души поделилась!
chef
05.07.2011 05:19
Ответить
Бесподобные! От ваших ёжиков хорошее настроение зашкаливает :) Браво!!! *BRAVO*
Татьяна
05.07.2011 07:22
Ответить
Такие ёжики и торт заменят ,на детский праздник@}--}--
lil-8888
05.07.2011 16:56
Ответить
Какие симпатичные!*BRAVO*
Juleta
05.07.2011 18:00
Ответить
ЗдОровские ёжики!*BRAVO* Присоединяюсь к вышеперечисленным комметариям:)
purplefly
05.07.2011 22:55
Ответить
какие веселые!
manna_nebes
08.07.2011 17:02
Ответить
Этих ёжиков из золотой коллекции Аннет Вольтер брала?? Они там как раз в категории "Детям ко дню рождения":) Я свой дочке делала, ей очень понравилось. Очень вкусные.
zarenka
14.07.2011 18:51
Ответить
очень очень очень!!! загорелась соорудить на ближайший детский праздник!! 5+++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели