Ленивые кнедлики с грибным рагу
Приготовьте ленивые кнедлики с грибным рагу! Вкусное сочетание чёрствого белого хлеба, сыра рокфор и свежих грибов — идеальное блюдо для гурманов.
Продукты
- для кнедликов:
- черствый белый хлеб - 300 г
- молоко - 480 мл
- сыр рокфор - 100 г
- яйцо - 2
- луковица - 1
- пшеничная мука - 1 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- листья тимьяна - 1 ч.л.
- свежемолотый перец
- соль
- для грибного рагу:
- шампиньоны - 350 г
- вешенки - 350 г
- луковица - 1
- копченый бекон - 100 г
- сливки 22% - 250 мл
- крахмал - 1 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- молотой мускатный орех - 1/4 ч.л.
- свежемолотый перец
- соль
- кроме того:
- петрушка
- розовый перец
Пошаговый способ приготовления
КНЕДЛИКИ. Репчатый лук измельчите кубиками и обжарьте на сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка. С тимьяна оборвите листочки (веточки в пищу не идут). Яйца взбейте с мукой до однородной массы.
Смешайте хлеб с обжаренным луком, тимьяном и мелко накрошенным Рокфором. Залейте хлеб молоком, перемешайте и отставьте на 10 минут. Добавьте к набухшему хлебу яйца, приправьте молотым перцем, солью, а затем слегка перемешайте.
Выложите 1/2 часть "теста" на влажное кухонное полотенце и сформируйте руками валик d=8см. Аналогичным образом поступите с остатками хлебной массы. Закатайте и свяжите кончики полотенца. В очень широкой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленные кнедлики, накройте крышкой и варите 45 минут на среднем огне. Извлеките изделия шумовкой, незамедлительно снимите полотенца и нарежьте кнедлики острым ножом.
ГРИБНОЕ РАГУ. Грибы почистите. Шампиньоны разрежьте пополам, а вешенки оставьте нетронутыми. Бекон и лук измельчите кубиками. Крахмал разведите в 1 стол.ложке холодной воды.
Бекон обжарьте на сливочном масле до приобретения лёгкого золотого оттенка. Всыпьте к бекону лук, помешивая, готовьте 3 минуты на среднем огне. Добавьте шампиньоны, обжаривайте, помешивая 5 минут. Затем добавьте вешенки. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут. Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Загустите соус разведённым крахмалом, помешивая, готовьте 1-1,5 минуты.
ПОДАЧА. Подавайте кнедлики с грибным рагу, посыпав зеленью петрушки и горошинами розового перца.
Пошаговые фото
15 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
90 человек оценили
89 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
08 мая 2011, 03:14
08 мая 2011, 03:15
08 мая 2011, 03:36
08 мая 2011, 03:38
08 мая 2011, 03:41
08 мая 2011, 03:42
08 мая 2011, 03:42
08 мая 2011, 03:50
08 мая 2011, 03:53
08 мая 2011, 03:53
08 мая 2011, 04:07
08 мая 2011, 04:14
08 мая 2011, 04:16
Евочка, время варки зависит от толщины, как я поняла. Готовила по журнальному рецепту в первый раз. За 30 минут склеится хлебная масса у колбасок диаметром 8см? Сыр добавила по наитию, очень нравятся хлебные пудинги с горгонзолой(завтра ссылку вставлю в доп.инф).
Ириш (irusya.by), спать приказа не было. А кто мне дверь откроет? Ммм???
Лариса (glaros), готовьте на радость.
Дим (dik723), классические из муки и части хлеба + полотенце. Сегодня гуглила и нашла интересный вариант в чашках (супер быстро), пожалела что залезла в инет поздно. Смущало название оригинального рецепта - клёцки, вот и полюбопытстовала.
Замечательных всем выходных!
08 мая 2011, 04:31
08 мая 2011, 04:50
08 мая 2011, 04:58
08 мая 2011, 05:17
08 мая 2011, 05:54
08 мая 2011, 06:34
08 мая 2011, 07:48
08 мая 2011, 08:17
08 мая 2011, 08:29
08 мая 2011, 08:41
08 мая 2011, 11:07
08 мая 2011, 12:33
08 мая 2011, 12:41
08 мая 2011, 12:43
08 мая 2011, 13:11
08 мая 2011, 13:14
08 мая 2011, 13:50
08 мая 2011, 13:55
08 мая 2011, 14:30
08 мая 2011, 14:40
08 мая 2011, 15:30
08 мая 2011, 16:11
08 мая 2011, 16:59
08 мая 2011, 17:02
08 мая 2011, 17:44
08 мая 2011, 17:48
08 мая 2011, 19:43
08 мая 2011, 20:54
08 мая 2011, 21:42
08 мая 2011, 21:50
08 мая 2011, 23:33
09 мая 2011, 00:57
09 мая 2011, 01:53
09 мая 2011, 02:44
09 мая 2011, 09:55
09 мая 2011, 22:44
10 мая 2011, 03:03
Светлан, мне сказали что они более ароматные, но я не унюхала... Может у нас выращивают такие беззапашные.
Натулька, скучаю по тебе. Возвращайся давай.
10 мая 2011, 13:44
10 мая 2011, 15:39
11 мая 2011, 00:49
11 мая 2011, 02:44
Машенька, этот журнал прошлогодний. "Новый" выпуск у меня зимний, а весенних в продаже не встречала пока.
Лилит, можно насобирать корок за неделю и к выходным полентяйничать. Благодарю за комплимент, Солнышко.
11 мая 2011, 04:50
11 мая 2011, 18:12
11 мая 2011, 22:26
13 мая 2011, 20:53
14 мая 2011, 15:14
14 мая 2011, 18:01
17 мая 2011, 03:11
17 мая 2011, 19:57
19 мая 2011, 05:27
24 мая 2011, 03:06
Тонечка, круглые кажется клецками называются, может и заблуждаюсь и кнедлики, как и клецки, бывают разномастными
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти