Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ленивые кнедлики с грибным рагу

Приготовьте ленивые кнедлики с грибным рагу! Вкусное сочетание чёрствого белого хлеба, сыра рокфор и свежих грибов — идеальное блюдо для гурманов.

Продукты

для кнедликов:
300 г чёрствого белого хлеба
480 мл молока
100 г сыра рокфор
2 яйца
1 луковица (110 гр)
1 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. сливочного масла
1 чайн.ложка листиков свежего тимьяна (или 1/2 чайн.ложки сухого )
свежемолотый перец
соль
для грибного рагу:
350 г шампиньонов
350 г вешенок
1 луковица (120 гр)
100 г копчёного бекона
250 мл 22% сливок
1 ст.л. крахмала + 1 ст.л. холодной воды
2 ст.л. сливочного масла
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
свежемолотый перец
соль
кроме того:
зелень петрушки (для подачи)
горошины розового перца (по желанию)

Пошаговый способ приготовления

КНЕДЛИКИ. Репчатый лук измельчите кубиками и обжарьте на сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка. С тимьяна оборвите листочки (веточки в пищу не идут). Яйца взбейте с мукой до однородной массы.

Смешайте хлеб с обжаренным луком, тимьяном и мелко накрошенным Рокфором. Залейте хлеб молоком, перемешайте и отставьте на 10 минут. Добавьте к набухшему хлебу яйца, приправьте молотым перцем, солью, а затем слегка перемешайте.

Выложите 1/2 часть "теста" на влажное кухонное полотенце и сформируйте руками валик d=8см. Аналогичным образом поступите с остатками хлебной массы. Закатайте и свяжите кончики полотенца. В очень широкой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленные кнедлики, накройте крышкой и варите 45 минут на среднем огне. Извлеките изделия шумовкой, незамедлительно снимите полотенца и нарежьте кнедлики острым ножом.

ГРИБНОЕ РАГУ. Грибы почистите. Шампиньоны разрежьте пополам, а вешенки оставьте нетронутыми. Бекон и лук измельчите кубиками. Крахмал разведите в 1 стол.ложке холодной воды.

Бекон обжарьте на сливочном масле до приобретения лёгкого золотого оттенка. Всыпьте к бекону лук, помешивая, готовьте 3 минуты на среднем огне. Добавьте шампиньоны, обжаривайте, помешивая 5 минут. Затем добавьте вешенки. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут. Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Загустите соус разведённым крахмалом, помешивая, готовьте 1-1,5 минуты.

ПОДАЧА. Подавайте кнедлики с грибным рагу, посыпав зеленью петрушки и горошинами розового перца.

Пошаговые фото

15 шт.

1. На фото набор продуктов для ленивых кнедликов: кубики чёрствого белого хлеба, сыр Рокфор, молоко, яйца, репчатый лук, свежий тимьян, мука, сливочное масло, соль, мельница с перцем.

2. Репчатый лук измельчите кубиками и обжарьте на сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка. С тимьяна оборвите листочки (веточки в пищу не идут). Яйца взбейте с мукой до однородной массы.

3. Смешайте хлеб с обжаренным луком, тимьяном и мелко накрошенным Рокфором. Залейте хлеб молоком, перемешайте и отставьте на 10 минут.

4. Добавьте к набухшему хлебу яйца, приправьте молотым перцем, солью, а затем слегка перемешайте.

5. Выложите 1/2 часть "теста" на влажное кухонное полотенце и сформируйте руками валик d=8см. Аналогичным образом поступите с остатками хлебной массы.

6. Закатайте и свяжите кончики полотенца.

7. В очень широкой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленные кнедлики, накройте крышкой и варите 45 минут на среднем огне. Извлеките изделия шумовкой, незамедлительно снимите полотенца и нарежьте кнедлики острым ножом.

8. На фото набор продуктов для грибного рагу: шампиньоны, вешенки, репчатый лук, копчёный бекон, 22% сливки, крахмал, сливочное масло, мускатный орех, мельница с перцем, соль.

9. Грибы почистите. Шампиньоны разрежьте пополам, а вешенки оставьте нетронутыми. Бекон и лук измельчите кубиками. Крахмал разведите в 1 стол.ложке холодной воды.

10. Бекон обжарьте на сливочном масле до приобретения лёгкого золотого оттенка. Всыпьте к бекону лук, помешивая, готовьте 3 минуты на среднем огне.

11. Добавьте шампиньоны, обжаривайте, помешивая 5 минут.

12. Затем добавьте вешенки. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут.

13. Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Загустите соус разведённым крахмалом, помешивая, готовьте 1-1,5 минуты.

14. Подавайте кнедлики с грибным рагу, посыпав зеленью петрушки и горошинами розового перца.

15. -

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

89 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27139

Понравилось: 90

Автор: chef

Создан: 08 мая 2011, 03:05

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Спасибо всем за внимание к рецепту!
Евочка, время варки зависит от толщины, как я поняла. Готовила по журнальному рецепту в первый раз. За 30 минут склеится хлебная масса у колбасок диаметром 8см? Сыр добавила по наитию, очень нравятся хлебные пудинги с горгонзолой(завтра ссылку вставлю в доп.инф).
Ириш (irusya.by), спать приказа не было. А кто мне дверь откроет? Ммм???
Лариса (glaros), готовьте на радость.
Дим (dik723), классические из муки и части хлеба + полотенце. Сегодня гуглила и нашла интересный вариант в чашках (супер быстро), пожалела что залезла в инет поздно. Смущало название оригинального рецепта - клёцки, вот и полюбопытстовала.
Замечательных всем выходных!

кыш

08 мая 2011, 04:31

Наташ, рецепт супер, а какие фотки! Мне очень понравился стиль основного фото!

laralaram

08 мая 2011, 04:50

О, Натик, и почему ты решила моё самое нелюбимое блюдо приготовить??? Но за рокфор тебя прощаю!!! исполнение и фото как всегда - бесподобны!

masha2907

08 мая 2011, 04:58

Отличный рецепт!

vicus

08 мая 2011, 05:17

Да, Дима, это символ чешской кухни. Наташенька, правильно поняла. Я варю пол часа такой величины, конечно очень важно, чтобы середина проварилась, можно и больше время в зависимости от величины. Когда вынимаю, разрезаю середину- если внутри немного сырое, спокойно можно доварить немного в воде уже БЕЗ полотенца, а еще легче и лучше в микроволновке за пару минут. Полотенце должно быть белым, чтобы не получились кнедли в красными или зелеными клетками К кнедликам готовлю мясо или грибы и побольше соуса.

Babyfire

08 мая 2011, 05:54

Опять бекон засунула , обжорка . Никак не хочешь к здоровому пританию приобщаться .Грибное сочетание меня очень вдохновило

karmelitana

08 мая 2011, 06:34

Замечательный рецепт.На мой взгляд,это самая удачное ваше фото-рецепта

koshka_1983

08 мая 2011, 07:48

Наташ, фото очень аппетитные, грибное рагу особенно понравилось-)))5!

svetluha

08 мая 2011, 08:17

Нат, я тоже хочу так лениться!)) Ето у тебя они самые, королевские? Достойное применение, на мой взгляд, в таком виде именно сам неповторимый вкус шампиньонов очень хорошо чувствуется. Наташ, хоть бери и монитор грызи! Но если я буду с каждым твоим блюдом такое вытворять, я мониторов не наберусь.

krion

08 мая 2011, 08:29

Интересная штука.Да же и не знаю как оно вкусно.!

светинька

08 мая 2011, 08:41

Наташенька, бесподобные кнедлики! А я такую классику вообще 1-ый раз вижу , темная еще в кулинарии, учиться и учиться надо! Спасибо, за рецепт, очень понравился!

allenka(alarm clock)

08 мая 2011, 11:07

Симпатично-аппетитное блюдо!

krista_!!!

08 мая 2011, 12:33

555+++

irisli

08 мая 2011, 12:41

Натуль, тебе пора книгу издавать. Не думала? 55555

Okos

08 мая 2011, 12:43

Ни разу такое не пробовала, разве что, в книжках читала. Очаровательная подача Мне бы СТОЛЬКО лени

kisa-asik

08 мая 2011, 13:11

Ох Наталья-вкусно у тебя ВСЕГДА!) 5+++!

svlux

08 мая 2011, 13:14

вкусно 555555+++++++

nsv03

08 мая 2011, 13:50

Сытно и красиво!!!Всё внимательно прочитала,даже если и не буду готовить ,то всё равно масса полезной информации-обожаю смотреть твои пошаговые.Про готовое блюдо уже и молчу-нет слов.

svetik712

08 мая 2011, 13:55

Очень аппетитно!

тамара агапитова

08 мая 2011, 14:30

Фотографии блеск! Кнедлики заинтриговали, не приходилось пробовать. На днях читала информацию о чешских кнедликах! Столько всевозможных вариантов! Обязательно по приезду попробую приготовить.

sigma002

08 мая 2011, 14:40

Как аппетитно!

lil-8888

08 мая 2011, 15:30

Наташенька, замечательные кнедлики получились. Да еще и с грибочками!

bu inna

08 мая 2011, 16:11

Да, Наташ, умеешь ты из простого сделать шедвер

antea

08 мая 2011, 16:59

Отлично!

lena36

08 мая 2011, 17:02

Как всегда нет слов

passion1963

08 мая 2011, 17:44

А в Германии это традиционное блюдо и такие кнедли называют салфеточными, по способу приготовления (в салфетке) и обязательно с соусом!

mari2020

08 мая 2011, 17:48

Наташа,браво!!!!!!!! Не перестаю удивляться твоему таланту. 5!!!!!!

sweta1

08 мая 2011, 19:43

точно-точно,любят немцы кнедлики!и это Вы называете ленивыми,Нати?!!!у лентаяек ТАК не получится...5!

wereld

08 мая 2011, 20:54

Отличная еда, Натуль!

fim

08 мая 2011, 21:42

Вкусно-то как! "Ленивые" - да... Особенно с такими пошаговыми шикарными фотографиями...

maria kese

08 мая 2011, 21:50

Очень вкусно

curlypate

08 мая 2011, 23:33

Натуль, рецепт великолепный!!

puellula

09 мая 2011, 00:57

Наташ, представляется, что это обалденно вкусно!!!!

mellorn

09 мая 2011, 01:53

Как вкусно и как ароматно!!! Наташенька, ты просто умница!!! 555

svetkins999

09 мая 2011, 02:44

Интересненько!55555555555

svetluha

09 мая 2011, 09:55

А, Натуль, все ясно. Значит, сделала один "подкидыш")) Солидарна, я разницы особой не ощущаю, если только в названии)) Жду твой террин, скорее доставай его из-под груза, радуй нас новой красотой и заряжай желанием творить!

MissJoker

09 мая 2011, 22:44

Наталь, просто великолепно)))) Пора тебе в журналах подрабатывать фотографом)))

chef

10 мая 2011, 03:03

Спасибо, девушки.
Светлан, мне сказали что они более ароматные, но я не унюхала... Может у нас выращивают такие беззапашные.
Натулька, скучаю по тебе. Возвращайся давай.

purplefly

10 мая 2011, 13:44

Натуль, так аппетитно!

манюша

10 мая 2011, 15:39

Натусь вкусно, фото аппетитнейшие! А я в последнее время не вижу этот журнал в продаже

lillit1

11 мая 2011, 00:49

какое блюдо интересное! хлеб в блюдах редко использую, тем более в главной роли, а оказывается это традиционное блюдо просто в восторге от нового стиля твоих фото, Натка, они такие живые и яркие, особенно вторая в допинфе!

chef

11 мая 2011, 02:44

Девушки, спасибо!
Машенька, этот журнал прошлогодний. "Новый" выпуск у меня зимний, а весенних в продаже не встречала пока.
Лилит, можно насобирать корок за неделю и к выходным полентяйничать. Благодарю за комплимент, Солнышко.

fanny

11 мая 2011, 04:50

Грибные картофельные кнедлики, мой любимый размер! Какая прелесть!

tatian-1956

11 мая 2011, 18:12

Очень красиво и, должно быть, очень вкусно! Но я как-то мимо кнедлей ходила, никогда не готовила. Стыдно

Babyfire

11 мая 2011, 22:26

Ну,я ж любя

lenochek 0107

13 мая 2011, 20:53

Натуська, так соблазнительно выглядят твои кнедлики! Я, честно говоря, такое блюдо и не знала! Во темнота! И замечательная утилизация хлеба, который периодически остаётся!

chemicolya

14 мая 2011, 15:14

Ого, какие аппетитные кнедлики. Натуль, любовалась пошаговыми фото, настоящий мастер-класс! Как всегда высший класс!

рыжий_ангел

14 мая 2011, 18:01

Так просто и так вкусно!!!! ням ням...

chef

17 мая 2011, 03:11

Спасибо большое за визит, внимание к рецепту и добрые слова.

alyakeyk

17 мая 2011, 19:57

Кнедлики очень изысканные,язык на такие не поворачивается сказать-ленивые! спасибо за вкусный и интересный рецепт,Наташенька! Знала только о круглых(польских) кнедликах ,а тут такая красота и оригинальность!

irina-kolyshkova

19 мая 2011, 05:27

АХ И ХОРОШИ!!!

chef

24 мая 2011, 03:06

Девушки, спасибо!
Тонечка, круглые кажется клецками называются, может и заблуждаюсь и кнедлики, как и клецки, бывают разномастными

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 742

Ленивые кнедлики с грибным рагу

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход