Ленивые кнедлики с грибным рагу.

Фото к рецепту: Ленивые кнедлики с грибным рагу.

Ингредиенты

  • для кнедликов:
  • 300 гр. чёрствого белого хлеба
  • 480 мл. молока
  • 100 гр. сыра рокфор
  • 2 яйца
  • 1 луковица (110 гр)
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1 чайн.ложка листиков свежего тимьяна (или 1/2 чайн.ложки сухого )
  • свежемолотый перец
  • соль
  • для грибного рагу:
  • 350 гр. шампиньонов
  • 350 гр. вешенок
  • 1 луковица (120 гр)
  • 100 гр. копчёного бекона
  • 250 мл. 22% сливок
  • 1 ст.л. крахмала + 1 ст.л. холодной воды
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
  • свежемолотый перец
  • соль
  • кроме того:
  • зелень петрушки (для подачи)
  • горошины розового перца (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

КНЕДЛИКИ. Репчатый лук измельчите кубиками и обжарьте на сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка. С тимьяна оборвите листочки (веточки в пищу не идут). Яйца взбейте с мукой до однородной массы.

Смешайте хлеб с обжаренным луком, тимьяном и мелко накрошенным Рокфором. Залейте хлеб молоком, перемешайте и отставьте на 10 минут. Добавьте к набухшему хлебу яйца, приправьте молотым перцем, солью, а затем слегка перемешайте.

Выложите 1/2 часть "теста" на влажное кухонное полотенце и сформируйте руками валик d=8см. Аналогичным образом поступите с остатками хлебной массы. Закатайте и свяжите кончики полотенца. В очень широкой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленные кнедлики, накройте крышкой и варите 45 минут на среднем огне. Извлеките изделия шумовкой, незамедлительно снимите полотенца и нарежьте кнедлики острым ножом.

ГРИБНОЕ РАГУ. Грибы почистите. Шампиньоны разрежьте пополам, а вешенки оставьте нетронутыми. Бекон и лук измельчите кубиками. Крахмал разведите в 1 стол.ложке холодной воды.

Бекон обжарьте на сливочном масле до приобретения лёгкого золотого оттенка. Всыпьте к бекону лук, помешивая, готовьте 3 минуты на среднем огне. Добавьте шампиньоны, обжаривайте, помешивая 5 минут. Затем добавьте вешенки. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут. Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Загустите соус разведённым крахмалом, помешивая, готовьте 1-1,5 минуты.

ПОДАЧА. Подавайте кнедлики с грибным рагу, посыпав зеленью петрушки и горошинами розового перца.

Пошаговые фото рецепта

1. На фото набор продуктов для ленивых кнедликов: кубики чёрствого белого хлеба, сыр Рокфор, молоко, яйца, репчатый лук, свежий тимьян, мука, сливочное масло, соль, мельница с перцем.

2. Репчатый лук измельчите кубиками и обжарьте на сливочном масле до лёгкого золотистого оттенка. С тимьяна оборвите листочки (веточки в пищу не идут). Яйца взбейте с мукой до однородной массы.

3. Смешайте хлеб с обжаренным луком, тимьяном и мелко накрошенным Рокфором. Залейте хлеб молоком, перемешайте и отставьте на 10 минут.

4. Добавьте к набухшему хлебу яйца, приправьте молотым перцем, солью, а затем слегка перемешайте.

5. Выложите 1/2 часть "теста" на влажное кухонное полотенце и сформируйте руками валик d=8см. Аналогичным образом поступите с остатками хлебной массы.

6. Закатайте и свяжите кончики полотенца.

7. В очень широкой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленные кнедлики, накройте крышкой и варите 45 минут на среднем огне. Извлеките изделия шумовкой, незамедлительно снимите полотенца и нарежьте кнедлики острым ножом.

8. На фото набор продуктов для грибного рагу: шампиньоны, вешенки, репчатый лук, копчёный бекон, 22% сливки, крахмал, сливочное масло, мускатный орех, мельница с перцем, соль.

9. Грибы почистите. Шампиньоны разрежьте пополам, а вешенки оставьте нетронутыми. Бекон и лук измельчите кубиками. Крахмал разведите в 1 стол.ложке холодной воды.

10. Бекон обжарьте на сливочном масле до приобретения лёгкого золотого оттенка. Всыпьте к бекону лук, помешивая, готовьте 3 минуты на среднем огне.

11. Добавьте шампиньоны, обжаривайте, помешивая 5 минут.

12. Затем добавьте вешенки. Готовьте, помешивая, ещё 5 минут.

13. Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Загустите соус разведённым крахмалом, помешивая, готовьте 1-1,5 минуты.

14. Подавайте кнедлики с грибным рагу, посыпав зеленью петрушки и горошинами розового перца.

15. -

Дополнительная информация

Вкусно, невероятно ароматно и сытно. В оригинальном рецепте в состав кнедликов не входил Рокфор, нелюбители этого сыра могут спокойно отказаться от его применения. Одну хлебную колбаску отваривала в полотенце, а вторую в пищевой плёнке для СВЧ - разницы во вкусе нет, хранить можно в холодильнике не снимая плёнки + разогревать на пару по надобности. Угощайтесь!
Посмотреть
Посмотреть

5.04.68023947633243151.090
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Запечённый картофель с грибным рагу


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
89 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
жу-жу.

Ну ничего себе ленивые=O абалдеть можно как у вас аппетитно получилось!5++++ *YAHOO*

chef Ruletka

Ленивые-ленивые, обычные делаются из муки, а тут из остатков хлеба. Спасибо!

andreytsibulski

Даа,Наталь! Ленивые,%) Представляю,какие у тебя не ленивые! :) Шикарно,555+++ @}--}--

ма-ма

Натуля, великолепно! Выглядят очень аппетитно! 555 @}--}--

vicus
08.05.2011 03:41

Как раз хотела написать в отзыве, что как люблю кнедлики, но с сыром не готовила, а варю 30 минут. Божественно вкусно и нежно! Молодец, Наташенька!

irusya.by

Наташ, очень аппетитно)))), не будет наглостью подать мне в кровать?)))) а то я уже лежу)))))):)

natapit
08.05.2011 03:42

всё в тему!!!отлично!*THUMBS UP*

Ирина 211978

Красиво и аппетитно, Натуль! Никогда не делала кнедлики! *BRAVO*@}--}--

glaros
08.05.2011 03:53

Наташа, как вкусно!!! Забрала рецепт в копилку. Уж очень мне кнедлики понравились. *BRAVO*

леший

Здорово!Вторая жизнь оставшемуся хлебу!!!55555555555555+*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

dik723
08.05.2011 04:07

Наташ,никакие они не ленивые,а самые что ни наесть классические.А такие в Праге ел.Один из символов чешской кухни.Класс! Забираю себе.*OK*

barska
08.05.2011 04:14

*IN LOVE* Очень аппетитные!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Спасибо всем за внимание к рецепту!
Евочка, время варки зависит от толщины, как я поняла. Готовила по журнальному рецепту в первый раз. За 30 минут склеится хлебная масса у колбасок диаметром 8см? Сыр добавила по наитию, очень нравятся хлебные пудинги с горгонзолой(завтра ссылку вставлю в доп.инф).
Ириш (irusya.by), спать приказа не было. А кто мне дверь откроет? Ммм???
Лариса (glaros), готовьте на радость.
Дим (dik723), классические из муки и части хлеба + полотенце. Сегодня гуглила и нашла интересный вариант в чашках (супер быстро), пожалела что залезла в инет поздно. Смущало название оригинального рецепта - клёцки, вот и полюбопытстовала.
Замечательных всем выходных!

кыш
08.05.2011 04:31

Наташ, рецепт супер, а какие фотки! Мне очень понравился стиль основного фото!:)*THUMBS UP*

laralaram

О, Натик, и почему ты решила моё самое нелюбимое блюдо приготовить??? Но за рокфор тебя прощаю!!! исполнение и фото как всегда - бесподобны!

masha2907

Отличный рецепт!

vicus
08.05.2011 05:17

Да, Дима, это символ чешской кухни. Наташенька, правильно поняла. Я варю пол часа такой величины, конечно очень важно, чтобы середина проварилась, можно и больше время в зависимости от величины. Когда вынимаю, разрезаю середину- если внутри немного сырое, спокойно можно доварить немного в воде уже БЕЗ полотенца, а еще легче и лучше в микроволновке за пару минут. Полотенце должно быть белым, чтобы не получились кнедли в красными или зелеными клетками :) К кнедликам готовлю мясо или грибы и побольше соуса.

Babyfire
08.05.2011 05:54

Опять бекон засунула :) , обжорка:). Никак не хочешь к здоровому пританию приобщаться :).Грибное сочетание меня очень вдохновило:**IN LOVE*

karmelitana

Замечательный рецепт.На мой взгляд,это самая удачное ваше фото-рецепта@}--}--

koshka_1983

Наташ, фото очень аппетитные, грибное рагу особенно понравилось-)))5!

svetluha
08.05.2011 08:17

Нат, я тоже хочу так лениться!)) Ето у тебя они самые, королевские? Достойное применение, на мой взгляд, в таком виде именно сам неповторимый вкус шампиньонов очень хорошо чувствуется. Наташ, хоть бери и монитор грызи! Но если я буду с каждым твоим блюдом такое вытворять, я мониторов не наберусь.

krion
08.05.2011 08:29

Интересная штука.Да же и не знаю как оно вкусно.!

светинька

Наташенька, бесподобные кнедлики! А я такую классику вообще 1-ый раз вижу :[, темная еще в кулинарии, учиться и учиться надо! Спасибо, за рецепт, очень понравился! *BRAVO*

allenka(alarm clock)

Симпатично-аппетитное блюдо!*THUMBS UP*

krista_!!!

555+++

irisli
08.05.2011 12:41

Натуль, тебе пора книгу издавать. Не думала? 55555

Okos
08.05.2011 12:43

Ни разу такое не пробовала, разве что, в книжках читала. Очаровательная подача*THUMBS UP* Мне бы СТОЛЬКО лени:[

kisa-asik

Ох Наталья-вкусно у тебя ВСЕГДА!):)5+++!:*

svlux
08.05.2011 13:14

вкусно*THUMBS UP*555555+++++++

nsv03
08.05.2011 13:50

Сытно и красиво!!!Всё внимательно прочитала,даже если и не буду готовить ,то всё равно масса полезной информации-обожаю смотреть твои пошаговые.Про готовое блюдо уже и молчу-нет слов.@}--}--

svetik712

Очень аппетитно!

тамара агапитова

Фотографии блеск! Кнедлики заинтриговали, не приходилось пробовать. На днях читала информацию о чешских кнедликах! Столько всевозможных вариантов! Обязательно по приезду попробую приготовить.@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*

sigma002
08.05.2011 14:40

Как аппетитно!*BRAVO*

elena-sh
08.05.2011 15:00

*THUMBS UP*

respect!
08.05.2011 15:15

*BRAVO**THUMBS UP*

lil-8888
08.05.2011 15:30

Наташенька, замечательные кнедлики получились. Да еще и с грибочками!@}--}--

bu inna
08.05.2011 16:11

Да, Наташ, умеешь ты из простого сделать шедвер*BRAVO*

antea
08.05.2011 16:59

Отлично!

lena36
08.05.2011 17:02

Как всегда нет слов =O

passion1963

А в Германии это традиционное блюдо и такие кнедли называют салфеточными, по способу приготовления (в салфетке) и обязательно с соусом! *THUMBS UP*

mari2020
08.05.2011 17:48

Наташа,браво!!!!!!!! Не перестаю удивляться твоему таланту. 5!!!!!!@}--}--

sweta1
08.05.2011 19:43

точно-точно,любят немцы кнедлики!и это Вы называете ленивыми,Нати?!!!у лентаяек ТАК не получится...5!%)*THUMBS UP*

wereld
08.05.2011 20:54

Отличная еда, Натуль!*THUMBS UP**BRAVO*

fim
08.05.2011 21:42

Вкусно-то как! *BRAVO**THUMBS UP*"Ленивые" - да... Особенно с такими пошаговыми шикарными фотографиями...

maria kese

Очень вкусно*BRAVO*@}--}--:*

curlypate

Натуль, рецепт великолепный!! *THUMBS UP*

puellula
09.05.2011 00:57

Наташ, представляется, что это обалденно вкусно!!!!O<img src=" />*BRAVO*

mellorn
09.05.2011 01:53

Как вкусно и как ароматно!!! Наташенька, ты просто умница!!! 555

svetkins999

Интересненько!55555555555:)

svetluha
09.05.2011 09:55

А, Натуль, все ясно. Значит, сделала один "подкидыш")) Солидарна, я разницы особой не ощущаю, если только в названии)) Жду твой террин, скорее доставай его из-под груза, радуй нас новой красотой и заряжай желанием творить!

MissJoker

Наталь, просто великолепно))))@}--}-- Пора тебе в журналах подрабатывать фотографом))):*

chef Ruletka

Спасибо, девушки.
Светлан, мне сказали что они более ароматные, но я не унюхала... Может у нас выращивают такие беззапашные.
Натулька, скучаю по тебе. Возвращайся давай.

purplefly

Натуль, так аппетитно!

манюша

Натусь вкусно, фото аппетитнейшие!*BRAVO* А я в последнее время не вижу этот журнал в продаже%)

lillit1
11.05.2011 00:49

какое блюдо интересное! хлеб в блюдах редко использую, тем более в главной роли, а оказывается это традиционное блюдо:) просто в восторге от нового стиля твоих фото, Натка, они такие живые и яркие, особенно вторая в допинфе!:)

chef Ruletka

Девушки, спасибо!
Машенька, этот журнал прошлогодний. "Новый" выпуск у меня зимний, а весенних в продаже не встречала пока.
Лилит, можно насобирать корок за неделю и к выходным полентяйничать. Благодарю за комплимент, Солнышко.

fanny
11.05.2011 04:50

Грибные картофельные кнедлики, мой любимый размер!:) Какая прелесть!:)

tatian-1956

Очень красиво и, должно быть, очень вкусно!@}--}-- Но я как-то мимо кнедлей ходила, никогда не готовила. Стыдно:'(

Babyfire
11.05.2011 22:26

*DRINK* Ну,я ж любяO<img src=" />

lenochek 0107

Натуська, так соблазнительно выглядят твои кнедлики! Я, честно говоря, такое блюдо и не знала! Во темнота!:| И замечательная утилизация хлеба, который периодически остаётся!@}--}--

chemicolya

Ого, какие аппетитные кнедлики. Натуль, любовалась пошаговыми фото, настоящий мастер-класс! Как всегда высший класс!*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--

рыжий_ангел

Так просто и так вкусно!!!! ням ням...*THUMBS UP*

chef Ruletka

Спасибо большое за визит, внимание к рецепту и добрые слова.

alyakeyk
17.05.2011 19:57

Кнедлики очень изысканные,язык на такие не поворачивается сказать-ленивые! :)спасибо за вкусный и интересный рецепт,Наташенька!*BRAVO* Знала только о круглых(польских) кнедликах*DONT_KNOW*,а тут такая красота и оригинальность!*OK*@}--}--

irina-kolyshkova

АХ И ХОРОШИ!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

chef Ruletka

Девушки, спасибо!
Тонечка, круглые кажется клецками называются, может и заблуждаюсь и кнедлики, как и клецки, бывают разномастными @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты