Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеченая баранья нога по рецепту вит

Запеченая баранья нога с чесноком, оливковым маслом, чабрецом и прованскими травами — идеальное блюдо для гурманов! Черный перец и соль добавят аромат.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Вкусное, очень часто готовится просто - этот случай именно такой

Берем баранью ногу и зачищаем ее от пленок и жира.

Прованские травы, чабрец, соль заливаем 150 мл воды и настаиваем. Как настой приобретет коричневый цвет процеживаем его и с помощью шприца и иголки (у меня 10 кубов)начинаем делать мясу иньекции.

После "уколов" мясу даем немного отдохнуть, а тем временем в супке перетираем соль, чабрец, черный перец и чеснок в кашицу, добавляем оливковое масло и очень хорошо перемешиваем- этим мы будем обмазывать ногу.

На ноге делаем квадратные неглубокие насечки и втираем нашу чесночно-травно-масляную смесь в ногу, даем полежать минут 20 и ставим в духовку.

Жарим сначала на 230 гр - минут 30 потом переключаем на 180-170 гр и еще жарим 1,5 часа.

За час я накрываю ногу в духовке фольгой. После того как вытаскиваем ногу из духовки я также минут на 15 накрываю ее фольгой - "даю отдохнуть".

Ну а потом нарезаю на кусочки.Мясо получается очень сочный и нежным. ПРиятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16970

Понравилось: 49

Автор: вит

Создан: 27 марта 2011, 23:05

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

К ноге я всегда делаю следующий несложный соус, 1 ст ложка майонеза, 2 ст ложки сметаны и 2-3 ст ложки столового хрена, все это великолепие перемешиваем и макаем в него мясо.

Большое спасибо всем за оценки Наталья, да со шприцом я выгляжу конечно не так как с ножом тут навык обращения только становится). вель - передайте подруге что как раз все это творчество я и тварю для своих близких и любимых человечков но пусть не забрасывает поиск tatian-1956 - относительно помоложе-пожирнее, тут по моему дело индивидуального вкуса каждого, я стараюсь покупать барашка помоложе, плюс я срезаю весь жир, так как мои домашнии не очень жалуют данный запах.

alyakeyk

29 марта 2011, 21:57

Необычный метод,но результат-вкусно!!!

mama tasi

11 декабря 2011, 00:06

Это нога, кого надо нога...

Александр

01 июля 2012, 21:52

делаю уже второй раз очень вкусно!!!

Hanhups

26 декабря 2013, 21:24

ШЕДЕВР!!!